---
title: "méichá"
url: https://thetea.app/ru/article/meicha
lang: ru
updated: 2026-07-21
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# méichá (眉茶)

Чжэньмэй (*zhēnméi* 珍眉) — главный экспортный зелёный чай Китая, «бровный» лист длинного обжарочного типа, чьё имя буквально отсылает к скрутке «как бровь». Вокруг него выстроена целая иерархия товарных грейдов — от высшего *tèzhēn* до отсевного *xiùméi* — которая десятилетиями кормила рынки Северной и Западной Африки.

## Происхождение и терруар

Родина мэйча (眉茶) — так называемый «зелёный треугольник» на стыке трёх провинций: Чжэцзян, Аньхой и Цзянси (浙皖赣三角). Именно здесь сложилась культура длинного обжарочного зелёного чая *cháng chǎoqīng* (长炒青), из которого после доводки получают весь спектр «бровных» грейдов.

Внутри этого ареала исторически закрепились региональные товарные имена, по сути обозначающие происхождение мэйча:

- **Тунлю** (*túnlǜ* [屯绿](https://thetea.app/ru/article/tunlu)) — из Аньхоя, района Туньси/Сюнин (屯溪/休宁); историческая экспортная марка хуэйчжоуского чая, увековеченная в формуле «*qíhóng túnlǜ*» (祁红屯绿) — «цихунский красный и тунский зелёный».
- **Улю** (*wùlǜ* 婺绿) и **Жаолю** (*ráolǜ* 饶绿) — из Цзянси, уезды Уюань/Шанжао (婺源/上饶); о здешнем чае говорят «*chá bù dào wùyuán bù xiāng*» (茶不到婺源不香) — «чай не ароматен, пока не дойдёт до Уюаня». Сегодня регион известен поставками органического зелёного для ЕС.
- **Суйлю / Ханлю / Вэньлю** (*suìlǜ / hánglǜ / wēnlǜ* 遂绿/杭绿/温绿) — основные чжэцзянские товарные имена мэйча.

За пределами треугольника длинный обжарочный зелёный под провинциальными именами (*xiānglǜ, èlǜ, qiánlǜ, yùlǜ, shūlǜ* — 湘绿/鄂绿/黔绿/豫绿/舒绿) производят как для внутреннего рынка, так и на экспорт.

## Сырьё и тип обработки

В основе всей лестницы лежит **маоча** (毛茶) — необработанный «черновой» чай длинного обжарочного типа. Его профиль задаёт характер всех последующих грейдов: скрутка нитью «как бровь» (条索如眉), зелёный маслянистый тон листа (绿润), каштановый аромат (栗香, *lìxiāng*) и плотный, насыщенный настой (醇厚).

Производство делится на два этапа.

**Первичная обработка** (*chūzhì* 初制) даёт маоча: фиксация-обжарка, скрутка и сушка горячим обжарочным способом, что и формирует тип *cháng chǎoqīng*.

**Доводка-рафинирование** (*jīngzhì* 精制) превращает разнородный маоча в калиброванные товарные грейды. Ключевые операции:

- *shāifēn* (筛分) — просеивание-калибровка по размеру и форме;
- *fēngshàn* (风扇) — провеивание для отделения лёгких фракций;
- *jiǎntī* (拣剔) — выборка стеблей и дефектов;
- *pūhuǒ* (扑火) — финальная подсушка-«дотягивание» огнём.

Именно сортировка по фракциям и форме — а не разное сырьё — порождает разные грейды: один и тот же маоча распадается на крупный ровный лист, тонкие отборы, короткие скрученные частицы и мелкий отсев.

## Градационная лестница «бровных» чаёв

Семейство мэйча выстраивается как непрерывный ряд от высшего к низшему:

**Тэчжэнь** (*tèzhēn* 特珍) — «Special Chunmee», высший грейд мэйча: самый ровный и крупный лист класса чжэньмэй. Идёт на экспорт, прежде всего в Северную и Западную Африку.

**Чжэньмэй** (*zhēnméi* 珍眉, Chun Mee) — основной экспортный грейд и «лицо» всей категории. Под именем «Chun Mee» это главный китайский зелёный на рынке Марокко и шире — главный экспортный зелёный чай страны.

**Фэнмэй / Чжэньмэй-игла** (*fèngméi / zhēnméi* 凤眉/针眉, Sowmee/needle) — средний грейд: более тонкие и мелкие отборы «бровного» листа.

**Юйча** (*yǔchá* 雨茶, Young Hyson / «дождевой чай») — короткие скрученные частицы, отсеиваемые при доводке; примечательно, что юйча получают как из длинного обжарочного (眉), так и из круглого обжарочного (珠) чая.

**Гунси / Сичунь** (*gòngxī / xīchūn* [贡熙](https://thetea.app/ru/article/gongxi)/熙春, Hyson) — исторический грейд: именно «熙春/贡熙» в XVIII веке поставлялся в Европу как Hyson, оставив след в английской чайной номенклатуре.

**Сюмэй** (*xiùméi* 秀眉, Sowmee) — нижний грейд: мелкий, лёгкий отсев.

Параллельно с «бровной» осью существует «жемчужная»: **Пиншуй Чжуча** (*píngshuǐ zhūchá* [平水珠茶](https://thetea.app/ru/article/pingshui-zhucha), Gunpowder) из чжэцзянского Пиншуй (Шаосин). Это круглый обжарочный зелёный (*yuán chǎoqīng* 圆炒青), скрученный в плотные шарики «как жемчуг» — «зелёный жемчуг», на Западе известный как «пороховой чай» за форму дробинок; он славится выносливостью к многократным проливам (耐泡) и историческим брендом 天坛 (Temple of Heaven). При доводке чжуча тоже распадается на грейды — собственно жемчужный чай, а также юйча и сюмэй.

## Стандарты и место в системе

Мэйча относится к длинному обжарочному зелёному чаю, и его градации — институционализированная часть экспортной товарной системы Китая, где грейды определяются результатом рафинирования (калибровкой по форме, размеру, чистоте и степени дотяжки огнём). Логика стандартизации здесь — не различие сырья, а воспроизводимость грейда: покупатель в Касабланке или Дакаре должен из года в год получать одинаковую «бровь» под именем Chun Mee. (Конкретные действующие номера GB/T для каждого грейда здесь не приводятся, чтобы не вводить непроверенных данных.)

## Вкус и заваривание

Базовый профиль мэйча задан типом *cháng chǎoqīng*: каштановый, поджаристый аромат (栗香), маслянисто-зелёный сухой лист и плотный, «телесный» настой (醇厚). С движением вниз по лестнице — от *tèzhēn* к *xiùméi* — лист мельчает, настой становится резче и проще, а в нижних отсевах теряется ровность.

Для марокканского стиля чай традиционно заваривают крепко, с обилием свежей мяты и сахара, в металлическом чайнике — здесь ценятся именно стойкость настоя и насыщенность, а не нюансировка. Для оценки чистого характера мэйча достаточно умеренной навески, горячей (но не агрессивно кипящей) воды и короткой экспозиции: так читаются и каштановая нота, и плотность тела, и ровность скрутки.

## История и культура

Мэйча и чжуча — два столпа китайского зелёного экспорта. Под именем Hyson «熙春/贡熙» уже в XVIII веке достигал европейских столов, а в XX веке «Chun Mee» (чжэньмэй) и «Gunpowder» (пиншуйский чжуча) стали узнаваемыми международными ярлыками, особенно на рынках Северной и Западной Африки, где Марокко — крупнейший потребитель зелёного «бровного» чая. Региональные имена — *túnlǜ*, *wùlǜ*, чжэцзянские *suìlǜ/hánglǜ/wēnlǜ* — фиксируют, что за единым экспортным брендом стоят конкретные исторические чайные округа хуэйчжоуской и цзянсийско-чжэцзянской традиции.

## Как отличить и не перепутать

- **«Бровь» против «жемчуга».** Мэйча — длинный, изогнутый, скрученный нитью лист (длинный обжарочный, 长炒青); чжуча/Gunpowder — плотные круглые шарики (круглый обжарочный, 圆炒青). Это два разных способа скрутки одного семейства обжарочного зелёного.
- **Грейд читается по форме и однородности.** Высшие *tèzhēn* и *zhēnméi* — ровные, крупные, чистые «брови»; *fèngméi* — тоньше и мельче; *yǔchá* — короткие скрученные частицы; *xiùméi* — мелкий лёгкий отсев. Чем больше пыли, обломков и стеблей, тем ниже грейд.
- **Имя ≠ грейд.** Hyson/*gòngxī* — это исторический торговый ярлык, а не «лучший» чай; Young Hyson — это юйча. Не путайте западные названия с китайской градацией.
- **Региональное имя — про происхождение.** *Túnlǜ, wùlǜ, suìlǜ* указывают, откуда родом мэйча, но сами по себе не являются грейдом: внутри каждого региона есть вся лестница от *tèzhēn* до *xiùméi*.
- **Тип ≠ ароматизация.** Обжарочный мэйча с его каштановым тоном не следует смешивать с печным (烘青) зелёным, который служит базой для жасминового чая: у обжарочного аромат заметно «жарче» и плотнее.

Так «бровная» лестница оказывается не просто списком сортов, а инженерной системой: один обжарочный маоча, разложенный ситами и веялками на воспроизводимые товарные классы, которые столетие держат на себе экспортную репутацию китайского зелёного чая.