---
title: "Máoshān chángqīng"
url: https://thetea.app/ru/article/maoshan-changqing
lang: ru
updated: 2026-09-26
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Máoshān chángqīng (茅山长青)

**Маошань Чанцин** (*Máoshān chángqīng*, 茅山长青) — зелёный чай городского уезда Цзюйжун (句容市) городского округа Чжэньцзян провинции Цзянсу, с гор Маошань на юге уезда. Чай молодой: по описанию Минсельхоза, его создала Маошаньская чайная ферма в 1986 году. Лист плоский и прямой, изумрудный, настой нежно-зелёный, вкус свежий. С 2020 года имя внесено в реестр географических указаний сельхозпродукции; зона охраны — весь Цзюйжун.

**1. Классификация и Происхождение:**

* **Тип:** Зелёный чай (绿茶, *lǜchá*). Описанная технология — фиксация, выправление, придание формы, сушка, без завяливания и окисления — зелёная; справочная публикация прямо относит чай к зелёному классу.
* **Категория:** Современный зелёный чай Цзянсу, созданный чайной фермой; продукт с географическим указанием (2020).
* **Происхождение:** Китай, провинция Цзянсу (江苏, *Jiāngsū*), городской округ Чжэньцзян (镇江, *Zhènjiāng*), городской уезд Цзюйжун (句容, *Jùróng*), горы Маошань (茅山, *Máoshān*).
* **Зона охраны:** Нынешняя административная территория Цзюйжуна: девять посёлков — Тяньван, Маошань, Хоубай, Гочжуан, Байту, Бяньчэн, Хуаян, Баохуа, Сяшу — и три особых участка: ландшафтные районы Маошань и Чишаньху и зона экономического развития Цзюйжуна. Так её описывает объявление Государственного управления интеллектуальной собственности (CNIPA) № 640.
* **Географические координаты:** В объявлении — 118°59′–119°22′ в. д. и «31°37′–31°12′ с. ш.»: северная граница записана меньше южной. Это погрешность записи; при сверке границ нужно брать исходный текст объявления.

**2. История и Культурное Значение:**

* **История:**
    * **Чай Маошаня до Чанцина.** По справочной публикации, район Маошань был чайным ещё при Суй; при Шуньчжи (Цин) славился «цяньча» (乾茶) из окрестностей храма Цяньюаньгуань (乾元观), в годы Республики — «маошань лучя» (茅山麓茶) компании Маолу. Та же публикация пишет, что облачный чай монахов храма Фаншаньсы (方山寺) меняли по даню риса за цзинь чая. В репортаже Центрального радио (2022) история чаеводства уезда ведётся от эпохи Вэй, Цзинь и Южных и Северных династий. Документов, на которые опираются эти утверждения, я не видел.
    * **1983.** По описанию Минсельхоза, ароматный сушёный зелёный чай (烘青, *hōngqīng*) первого сорта Маошаньской чайной фермы признан провинциальным качественным чаем.
    * **1986 или 1987.** Минсельхоз пишет, что ферма создала Маошань Чанцин в 1986 году; справочная публикация называет 1987-й. Расхождение я не разрешил.
    * **2008.** Провинциальное управление промышленности и торговли признало товарный знак «茅山长青» известным знаком Цзянсу (по репортажу Центрального радио).
    * **2019.** Технология маошаньского ручного чая (茅山[手工茶](https://thetea.app/ru/article/shougong-cha)制作技艺) внесена в список нематериального наследия городского округа Чжэньцзян. Это технология ручного чая Маошаня вообще, не только Чанцина.
    * **2020.** В апреле Министерство сельского хозяйства и сельских дел внесло Маошань Чанцин в реестр географических указаний сельхозпродукции; номер — AGI02820.
    * **2021–2022.** Чайная ассоциация Цзюйжуна приняла правила управления знаком, запустила прослеживание продукции 13 компаний с сертификатом «зелёного продукта», а в марте 2022 года — групповой стандарт. В каталоге групповых стандартов значится и редакция 2023 года (T/JRCY 001-2023); текст стандарта открыть не удалось.
    * **2025.** CNIPA объявлением № 640 от 16 июля признало продуктом с географическим указанием 1409 наименований; Маошань Чанцин в их числе.
* **Название:** «Маошань» (茅山) — горы на юге Цзюйжуна. «Чанцин» (长青) — «вечно зелёный», как в выражении 万古长青 («вечно зеленеть»). По справочной публикации, имя дано в память об антияпонской борьбе в районе Маошань.
* **Культурное значение:** По репортажу Центрального радио, Маошань Чанцин входит в «десять знаменитых чаёв Цзянсу» и остаётся главной маркой уезда; в 2022 году группа по оценке чайных брендов оценила региональный бренд в 1,624 млрд юаней. Маошань известна как даосская гора, и Минсельхоз в 2021 году включил маршрут «茅山长青» в летние рекомендации сельского туризма: чайный парк, Маошаньская чайная ферма и мемориальные места военных лет.

**3. Ботаническое Описание и Сырьё:**

* **Сорт / Культивар:** Какие сорта допускает знак, в найденных источниках не сказано. Маошаньская чайная ферма, по описанию Минсельхоза, ежегодно закладывает 10–20 му клоновых сортов — Лунцзин 43 (龙井43, *Lóngjǐng 43*), Лунцзин Чанъе (龙井长叶, *Lóngjǐng chángyè*), Уню Цзао ([乌牛早](https://thetea.app/ru/article/wuniu-zao), *Wūniú zǎo*) — вместо местного сорта Цзюйжуна.
* **Сбор:** Почки распускаются в марте.
* **Стандарт сбора:** По словам председателя чайной ассоциации в репортаже 2022 года, лучший чай делают из одиночных почек, следующий — из почки с одним листом или почки с двумя листьями в определённой пропорции. Самый дорогой местный Маошань Чанцин (极品), по тому же репортажу, даёт всего 1,5 кг с му.
* **Требования к сырью:** По тому же репортажу, знаком может пользоваться только производитель с сертификатом «зелёного продукта»; удобрения в основном органические (перепревшая солома, навоз), от вредителей — ловушки со светом и жёлтые клеевые щиты.

**4. Терруар и Особенности Выращивания:**

* **Регион:** Цзюйжун лежит у 31-й параллели. Площадь уезда — 1385 км²; на юге — горы Маошань, на севере — хребет Нинчжэнь. Местные тексты описывают рельеф формулой «пять частей гор, одна — воды, четыре — полей» (五山一水四分田).
* **Климат:** Субтропический муссонный, с выраженными сезонами.
* **Почвы:** По репортажу — низкие горы, холмы и увалы с подходящей кислотностью почв и богатым минеральным составом; высокая лесистость дала за годы много органики.
* **Высота произрастания:** Данных в найденных источниках нет.
* **Масштаб:** По данным репортажа 2022 года, чайные сады Цзюйжуна занимают около 50 тыс. му, выработка — около 900 т в год, стоимость продукции — около 0,5 млрд юаней. Это весь чай уезда, а не только Маошань Чанцин.

**5. Технология Производства:**

Репортаж Центрального радио перечисляет такие операции и оговаривается, что ими список не исчерпан («и другие»); параметров источник не даёт:

1.  **Раскладка (摊放, *tānfàng*):** Свежий лист раскладывают, чтобы он отдал часть влаги.
2.  **Фиксация (杀青, *shāqīng*):** Нагрев останавливает окисление.
3.  **Остывание (摊凉, *tānliáng*).**
4.  **Выправление листа (理条, *lǐtiáo*):** Лист распрямляют в прямые полоски.
5.  **Придание формы (整形, *zhěngxíng*):** Лист делают плоским и прямым.
6.  **Сушка (干燥, *gānzào*).**

Чай делают и машинами, и вручную: в Цзюйжуне проводят курсы для обоих способов. Перед наклейкой знака партию оценивают эксперты; не прошедшая оценку знака не получает.

**6. Органолептические Характеристики:**

Краткое описание из справочной публикации:

* **Внешний вид сухого листа:** Плоский, прямой и стройный, изумрудного цвета (外形扁直挺秀、色翠).
* **Аромат сухого листа:** Данных в найденных источниках нет.
* **Аромат настоя:** Свежий и высокий (香气鲜高).
* **Вкус:** Свежий и бодрый (鲜爽).
* **Цвет настоя:** Нежно-зелёный (汤色嫩绿).
* **Чайное дно (заваренный лист):** Светлый, яркий (叶底明亮).

Групповой стандарт 2022 года, по сообщению о его выходе, свёл прежние три сорта в пять: особый первый, особый второй, первый, второй и третий. У особого первого лист слегка плоский, стройный и ровный, цвет свежий, нефритово-зелёный; аромат чистый и изысканный, вкус свежий и бодрый, настой нежно-зелёный и светлый, чайное дно нежно-зелёное, яркое и ровное (条索微扁、挺秀、均齐，色泽翡翠鲜润；香气清香幽雅，滋味鲜爽，汤色嫩绿、明亮，叶底嫩绿、鲜亮、匀齐).

**7. Химический Состав:**

Физико-химических данных в найденных источниках нет.

**8. Полезные Свойства:**

Проверенных данных о действии именно этого чая нет.

**9. Заваривание:**

Практика класса для зелёного чая.

* **Температура воды:** 80–85 °C.
* **Количество чая:** 3 г на 150 мл.
* **Посуда:** Стеклянный стакан или белый гайвань.
* **Процесс:**
    1. Прогреть посуду.
    2. Положить чай и налить воду по стенке.
    3. Первый настой — через 40–60 секунд.
    4. Пить, оставляя часть настоя.
    5. Долить воду.
    6. Два-три повторных залива.

**10. Хранение:**

Практика класса. В герметичной упаковке, в холодильнике при 0–5 °C, без света, влаги и запахов. Лучше выпить в течение года.

**11. Цена и Подделки:**

Данных о ценах в найденных источниках нет.

* **Как избежать подделок:**
    * Искать наклейку знака: по репортажу, на ней есть QR-код со сведениями о продукте и производителе.
    * Проверять, что производитель из Цзюйжуна.
    * Лист — плоский, прямой, изумрудный; настой — нежно-зелёный.
    * Не путать с Маошань Цинфэн ([茅山青锋](https://thetea.app/ru/article/maoshan-qing-feng)) — другим чаем той же горы.

**12. Интересные Факты:**

* В зону охраны включена зона экономического развития Цзюйжуна — обычно чайные зоны описывают сельскими единицами.
* Широта зоны в объявлении записана с ошибкой: северная граница меньше южной.

**13. Сравнение с другими зелёными чаями Цзянсу:**

* **Маошань Цинфэн (茅山青锋):** Зелёный чай района Цзиньтань округа Чанчжоу с той же горы Маошань; отдельное наименование.
* **Цзиньтань Цюэшэ ([金坛雀舌](https://thetea.app/ru/article/jintan-que-she)):** Зелёный чай того же района Цзиньтань.
* **Наньцзин Юйхуа Ча ([南京雨花茶](https://thetea.app/ru/article/nanjing-yuhua-cha)):** Зелёный чай соседнего Нанкина; тоже создан во второй половине XX века.

**В заключение:**

Маошань Чанцин — молодой зелёный чай Цзюйжуна, созданный Маошаньской чайной фермой в середине 1980-х: плоский прямой изумрудный лист, нежно-зелёный настой и свежий вкус. Его знак охраняет весь уезд, от горных посёлков до зоны экономического развития, а наклейку получает только партия, прошедшая оценку экспертов.