---
title: "Liùlóng hóngchá"
url: https://thetea.app/ru/article/liulong-hongcha
lang: ru
updated: 2026-04-08
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Liùlóng hóngchá (六龙红茶)

* **Тип:** Красный чай (红茶, hóngchá) — полностью ферментированный (окисленный).
* **Категория:** Региональные китайские красные чаи. «Люлун Ча» (六龙茶) зарегистрирован как продукт с национальным географическим указанием на сельскохозяйственную продукцию (国家地理标志农产品). Красный чай выпускается под брендом «Люлун Яньчи» (六龙岩赤, Liùlóng Yánchì, «Красный утёс Люлуна») и включает несколько разновидностей: «Золотой бутон» (金芽红茶), «Золотая спираль» (金螺红茶), «Традиционный сяочжун» (传统小种红茶).
* **Происхождение:** Китай, Гуанси-Чжуанский автономный район (广西壮族自治区, Guǎngxī Zhuàngzú Zìzhìqū), городской округ Хэчи (河池市, Héchí Shì), уезд Наньдань (南丹县, Nándān Xiàn). Историческая родина и ядро производства — посёлок Лючжай (六寨镇, Liùzhài Zhèn), деревня Лунма (龙马村, Lóngmǎ Cūn). Охраняемая зона также охватывает посёлки Манчан (芒场镇), Юэли (月里镇), Чэнгуань (城关镇) и Чжунбао-Мяоскую волость (中堡苗族乡) — всего 5 поселковых единиц и 70 административных деревень.
* **Географические координаты:** ≈ 25.0° с.ш., 107.5° в.д. (ориентир по центру уезда Наньдань; исходный файл содержал ошибочные координаты — скорректировано).

**2. История и Культурное Значение:**

* **История:** Чаеводство в районе деревни Лунма насчитывает около 800 лет, восходя к эпохе Сун–Юань (宋元, XII–XIV вв.), когда местные жители начали целенаправленно высаживать чайные кусты на горных склонах. Уезд Наньдань расположен на стыке Гуанси и Гуйчжоу, вблизи исторических торговых путей, что способствовало распространению чайной культуры.

  В 1930-х годах (упоминается 1932 год) местное чаеводство получило новый импульс: были заложены первые крупные плантации. В 1960-х годах, в рамках общенациональной модернизации сельского хозяйства, начались работы по стандартизации производства. Долгое время Люлунский чай был известен преимущественно как зелёный: «Люлун Байхао» (六龙白毫, белопушковый), «Люлун Юньцзянь» (六龙云尖, «облачное остриё»), «Люлун Цуйпянь» (六龙翠片, «нефритовый лепесток»), «Чжунхуа Юй Я» (中华玉芽, «нефритовая почка Поднебесной»).

  Производство красного чая под брендом «Люлун Яньчи» (六龙岩赤) — относительно недавнее направление, развивающееся с 2010-х годов. Компания «Люлун Чае» (六龙茶业) возглавила процесс, применив модель «компания + кооператив + база + крестьянские хозяйства». В 2011 году бренд «Люлун Ча» прошёл сертификацию как «зелёный продукт» (绿色食品A级). В 2019 году получил международный сертификат качества Гонконга STC с маркой «Чжэн» (正印). В 2022 году «Люлун Ча» был зарегистрирован как национальный продукт географического указания. Техника изготовления люлунского чая включена в реестр нематериального культурного наследия города Хэчи. В 2025 году бренд продолжает развиваться, делая ставку на чайный туризм и экспорт.

  Среди наиболее значимых наград: золотая медаль Международной чайной выставки в Чэнду (中国（成都）国际茶博览会金奖); первая премия конкурса «Чжун Ча Бэй» (中茶杯全国名优茶评比一等奖); первая премия конкурса «Го Инь Бэй» (国饮杯全国茶叶评比一等奖); золотая медаль Гуансийской выставки специальных сельхозпродуктов. Такая концентрация наград высшего уровня для относительно молодого бренда — редкость, свидетельствующая о подлинном качестве сырья и зрелости технологии.

* **Название:** Название «Люлун» (六龙) имеет двойное значение. С одной стороны, оно указывает на место происхождения — посёлок Лючжай (六寨), деревня Лунма (龙马, «конь-дракон»), из первых иероглифов которых и составлено 六龙 («Шесть драконов»). С другой — название отсылает к классическому тексту «Ицзин» (《易经》), где в гексаграмме Цянь (乾卦) сказано: «時乘六龍以御天» — «В должное время оседлать шесть драконов, дабы управлять Небом». Этот образ символизирует мощь, гармонию и восхождение — что перекликается с амбициями бренда. 红茶 (hóngchá) — «красный чай». Бренд красного чая «Яньчи» (岩赤) буквально — «красный утёс», подчёркивая горно-каменистый характер терруара.

* **Культурное значение:** Уезд Наньдань — родина народа байку-яо (白裤瑶, Báikù Yáo, «белоштанные яо»), одной из самых самобытных этнических групп юга Китая, чья культура признана «живым ископаемым» этнографии. Чайные традиции Наньданя неразрывно связаны с яоским и мяоским (苗族) бытом — чай сопровождает ритуалы, праздники и повседневное гостеприимство. С 2018 года проводится ежегодный Наньданьский фестиваль чайной культуры и туризма (南丹茶文化旅游节), объединяющий дегустации, мастер-классы по сбору и обработке чая, состязания по изготовлению чайного ладана (制香), маршруты для автодомов и популяризацию программы «усынови чайное дерево» (认养茶树).

**3. Ботаническое Описание и Сырьё:**

* **Сорт / Культивар:** Преимущественно местные популяции *Camellia sinensis* ([群体种](https://thetea.app/ru/article/qunti-zhong), qúntǐzhǒng), адаптированные к горным условиям северо-запада Гуанси за столетия натурализации. Также используются селекционные культивары с повышенным содержанием аминокислот для производства элитных зелёных чаёв; для красного чая отбираются партии с достаточным содержанием полифенолов, обеспечивающих глубокую ферментацию.
* **Сбор:** Весна (март–апрель) — основной сезон. Лето и ранняя осень — дополнительные сборы. Благодаря относительно южному расположению (≈ 25° с.ш.) и мягкому климату, весенний сбор начинается на 1–2 недели раньше, чем в более северных районах Гуанси.
* **Стандарт сбора:** Для «Золотого бутона» (金芽红茶) — одиночные почки или почка с одним полураскрывшимся листом. Для «Золотой спирали» (金螺红茶) — одна почка и один–два листа. Для «Традиционного сяочжуна» (传统小种红茶) — одна почка и два–три листа, с более зрелым сырьём, допускающим лёгкую дымность.
* **Требования к сырью:** Цельный, свежий лист без механических повреждений и признаков болезней. Сырьё проходит сертификацию как безвредное (无公害) и «зелёное» (绿色食品A级). Общая площадь сертифицированных плантаций — 3820 му (≈ 255 га).

**4. Терруар и Особенности Выращивания:**

* **Высота произрастания:** Около 700–900 м над уровнем моря; основные сады сосредоточены на отметке ≈ 800 м.
* **Рельеф:** Горно-холмистый ландшафт северо-западной Гуанси. Уезд Наньдань расположен на стыке Юньнань-Гуйчжоуского плато и Гуансийских гор, что создаёт сложную мозаику микроклиматов. Чайные сады укрыты в речных долинах и на пологих склонах, защищённых от ветров.
* **Климат:** Субтропический муссонный с заметной вертикальной зональностью. Характерны значительная разница дневных и ночных температур (суточная амплитуда 8–12°C), частые туманы и облачность. Среднегодовая температура — около 17–19°C; среднегодовое количество осадков — 1300–1500 мм. Рассеянный свет и высокая влажность способствуют накоплению аминокислот и формированию тонких ароматических соединений.
* **Почвы:** Горные жёлтые и красные почвы, слабокислые (pH 4.5–6.0), с хорошим содержанием органического вещества. Материнские породы — песчаники и сланцы, обеспечивающие отличный дренаж и минеральную насыщенность. Каменистость почв вносит в чай характерную минеральную «утёсную» ноту, отразившуюся в названии бренда «Яньчи» — «Красный утёс».
* **Агротехника:** Экологичные практики: ручной сбор, ограниченное использование химических средств защиты, акцент на органических удобрениях. Модель «компания + кооператив + база + крестьянские хозяйства» вовлекает местное население в чаеводческую цепочку и обеспечивает стабильный контроль качества.

**5. Технология Производства:**

Люлун Хун Ча производится по технологии классического гунфу хунча; для линейки «Традиционный сяочжун» применяются элементы малодымного копчения. Техника изготовления внесена в реестр нематериального культурного наследия города Хэчи.

* **Сбор (采摘, cǎizhāi):** Ручной отбор нежного сырья в соответствии со стандартом конкретного грейда.
* **Подвяливание (萎凋, wěidiāo):** Снижение влажности листа на 30–40%. Используется естественное подвяливание на бамбуковых ситах или комбинированное (воздух + мягкий подогрев). Контролируется степень потери тургора для точной настройки последующей ферментации.
* **Скручивание (揉捻, róuniǎn):** Формирование листа; для «Золотой спирали» — характерная спиралевидная скрутка; для «Золотого бутона» — более бережное скручивание с акцентом на сохранение почечных ворсинок.
* **Ферментация / окисление (发酵, fājiào):** Контролируемое окисление при температуре 25–30°C и высокой влажности. Продолжительность подбирается индивидуально: для «Золотого бутона» — укороченная, для «Традиционного сяочжуна» — более глубокая, с последующим лёгким дымным прогревом.
* **Сушка / прогрев (烘干, hōnggān / 干燥, gānzào):** Фиксация профиля. Для большинства линеек — чистый горячий воздух; для «Традиционного сяочжуна» — финальный этап с минимальным контактом с дымом хвойных пород, придающим лёгкую дымную ноту без агрессивности.
* **Сортировка (分级, fēnjí):** Разделение по фракциям. Отдельно выделяются партии с высокой долей золотистых типсов (金毫).

**6. Органолептические Характеристики:**

* **Внешний вид сухого листа:** Нитевидная, аккуратная скрутка (条索, tiáosuǒ); для «Золотой спирали» — элегантные спирали. Цвет — тёмно-каштановый до чёрного. Золотистые типсы (金毫) отчётливо видны, особенно в партиях «Золотого бутона».
* **Аромат сухого листа:** Тёплый, с медовой основой и отчётливыми нотами сушёных фруктов. У «Традиционного сяочжуна» — лёгкая, деликатная дымность (轻烟香), без навязчивости.
* **Аромат настоя:** Многослойный: стартовая волна — мёд и сухофрукты (курага, изюм); средняя — хлебная корочка с карамельным оттенком; финальная — лёгкие древесные тона. Дымная линейка добавляет тонкий сосново-смолистый штрих.
* **Вкус:** Плотный, округлый, с чистой естественной сладостью. Терпкость умеренная и «бархатная», без жёсткости. Послевкусие — согревающее, продолжительное, с нюансами мёда и печёного каштана. «Золотой бутон» — самый мягкий и сладкий; «Традиционный сяочжун» — самый «характерный», с минеральной глубиной и дымным послевкусием.
* **Цвет настоя:** Красно-янтарный (红琥珀色), яркий и прозрачный. У «Золотого бутона» — более светлый, оранжево-золотистый.
* **Чайное дно (заваренный лист):** Лист раскрывается эластично и равномерно; оттенки от медно-коричневого до красновато-каштанового. Целостность листа сохраняется, что свидетельствует о качественном ручном сборе и бережной обработке.

**7. Химический Состав:**

* **Полифенолы:** Продукты окисления катехинов — теафлавины (формируют яркость и «живость» настоя) и теарубигины (глубина цвета и «тело» вкуса). Общее содержание полифенолов — типично для горных красных чаёв юга Китая (≈ 22–26%).
* **Аминокислоты:** Включая L-теанин — обеспечивают мягкость, сладость и «медовое» послевкусие. Высокогорные условия с частыми туманами способствуют повышенному накоплению аминокислот.
* **Алкалоиды:** Кофеин (типично 2.5–3.5%), теобромин и теофиллин в следовых количествах.
* **Витамины и минералы:** Витамины группы B; калий, магний, марганец, цинк. Горные почвы Наньданя обогащают лист микроэлементами.
* **Летучие ароматические соединения:** Комплекс терпенов (линалоол, гераниол), альдегидов и продуктов реакции Майяра. Для дымной линейки характерно присутствие гваякола и сирингола — продуктов горения хвойной древесины.
* **Пектиновые вещества:** Умеренно-повышенное содержание, характерное для местных горных популяций; придаёт настою «округлую» текстуру.

**8. Полезные Свойства:**

* **Мягкая тонизация:** Кофеин в сочетании с L-теанином обеспечивает ровную бодрость и сосредоточенность без нервозности, с более мягким эффектом, чем кофе.
* **Антиоксидантное действие:** Теафлавины и теарубигины обладают выраженным антиоксидантным потенциалом; регулярное потребление красного чая ассоциируется с замедлением окислительного стресса.
* **Поддержка пищеварения:** Тёплый красный чай с дубильными веществами мягко стимулирует пищеварительные процессы; особенно комфортен после обильной или жирной еды.
* **Сердечно-сосудистая система:** Полифенолы красного чая поддерживают эластичность сосудов и нормализуют уровень холестерина при регулярном умеренном потреблении.
* **Согревающее действие:** Полнотелый настой с медовым профилем субъективно снижает чувство холода и усталости — идеальный напиток для осенне-зимнего сезона.
* **Когнитивные функции:** L-теанин способствует генерации альфа-волн мозга, поддерживая состояние «спокойной бодрости» — оптимальное для творческой и интеллектуальной работы.

*Примечание:* Перечисленные свойства основаны на общих данных о биоактивных компонентах красного чая и не заменяют медицинскую консультацию.

**9. Заваривание:**

* **Температура воды:** 90–95°C.
* **Количество чая:** 4–6 г на 100–120 мл.
* **Посуда:** Гайвань (盖碗) — оптимальна для раскрытия ароматического профиля; фарфоровый или стеклянный чайник; исинский чайник для более округлого вкуса.
* **Процесс:**
  1. Прогрейте посуду горячей водой и слейте.
  2. Засыпьте чай; вдохните аромат прогретого листа.
  3. Промывка обычно не обязательна, но допустима (1–2 секунды) для плотно скрученного листа.
  4. Первый пролив: 8–12 секунд.
  5. 2–4-й проливы: 10–15 секунд.
  6. Далее увеличивайте время на 5–10 секунд; высококачественный Люлун Хун Ча выдерживает 6–8 проливов.
  7. «Традиционный сяочжун» с дымной нотой особенно хорош при чуть более высокой температуре (95°C) и слегка увеличенных экспозициях — это позволяет полнее раскрыть его характерный дымно-сладкий профиль.

**10. Хранение:**

* Герметичная тара (жестяные банки, вакуумные пакеты), защита от посторонних запахов, прямого света и влаги.
* Оптимально: 15–25°C, сухое тёмное место.
* Красные чаи Люлуна лучше пить свежими (в пределах 6–18 месяцев после производства), но качественные партии могут «округляться» до 2–3 лет при правильном хранении, приобретая дополнительную глубину и «бархатистость».
* Дымная линейка «Традиционный сяочжун» допускает несколько более длительное хранение: дымные ноты со временем смягчаются, интегрируясь во вкус.

**11. Цена и Подделки:**

* **Ценовой диапазон:** Доступный — средний сегмент. Люлун Хун Ча — один из наиболее привлекательных по соотношению «цена — качество» красных чаёв юга Гуанси. «Золотой бутон» — самый дорогой в линейке; «Традиционный сяочжун» — чуть дешевле.
* **Факторы стоимости:** Стандарт сбора (однопочковый vs. почка с листьями); сезон (весенний ценится выше); грейд и конкретная линейка бренда «Яньчи».
* **Как избежать подделок:**
  1. Покупайте у авторизованных продавцов компании «Люлун Чае» или через сертифицированные региональные каналы.
  2. Оценивайте лист: ровная скрутка, отсутствие пыли и посторонних включений; наличие золотистых ворсинок для «Золотого бутона».
  3. Проверяйте аромат: чистый, без «жжёной» грубости или плесневых нот.
  4. Настой: красно-янтарный, яркий, прозрачный; мутность — тревожный признак.
  5. Скептически относитесь к подозрительно низкой цене для заявленного грейда.

**12. Интересные Факты:**

* Название «Люлун» (六龙, «Шесть драконов») — одно из самых поэтичных в мире китайского чая: оно отсылает к древнему образу из «Книги Перемен», символизирующему силу и небесную гармонию.
* Уезд Наньдань — родина белоштанных яо (白裤瑶), одного из самых малоизученных и самобытных этносов Китая. Их традиционная культура, включая медные барабаны (铜鼓), ткачество и ритуалы, тесно переплетена с чайными обрядами. Визит в Наньдань позволяет сочетать чайный и этнографический туризм.
* Люлун Ча — один из восьми продуктов Наньданя, получивших национальное географическое указание, наряду с наньданьской курицей яо (南丹瑶鸡), наньданьской черникой и другими специалитетами.
* На Шестом Наньданьском фестивале чайной культуры (2023) была запущена программа «усынови чайное дерево» (认养茶树): любой желающий может взять под опеку конкретное чайное дерево на плантации и получать именной урожай.
* Красный чай «Люлун Яньчи» — относительно молодой продукт, но за короткое время он собрал внушительную коллекцию премий национального уровня, что свидетельствует о высоком качестве местного сырья и мастерстве производителей. Компания «Люлун Чае» активно развивает чайный туризм, предлагая гостям маршруты по плантациям с возможностью самостоятельного сбора, мастер-классы по обработке и дегустации, а также знакомство с яоской культурой.

**13. Разновидности и грейды:**

Люлунский чай выпускается в нескольких линейках, охватывающих разные категории и грейды:

**Зелёные чаи (основной исторический продукт):**
* **Люлун Байхао (六龙白毫)** — белопушковый зелёный чай, покрытый нежными ворсинками; свежий, мягкий профиль.
* **Люлун Юньцзянь (六龙云尖)** — «облачное остриё»; более плотная скрутка, яркий растительный аромат.
* **Люлун Цуйпянь (六龙翠片)** — «нефритовый лепесток»; плоскоскрученный зелёный чай с каштановыми нотами.
* **Чжунхуа Юй Я (中华玉芽)** — «нефритовая почка Поднебесной»; элитный однопочковый зелёный чай.

**Красные чаи (бренд «Яньчи», 岩赤):**
* **Цзинь Я Хунча (金芽红茶, «Золотой бутон»)** — однопочковый или «почка + один лист»; самый нежный и сладкий, с обилием золотистых ворсинок.
* **Цзинь Ло Хунча (金螺红茶, «Золотая спираль»)** — спиралевидная скрутка, одна почка и один–два листа; баланс сладости и плотности.
* **Чуаньтун Сяочжун Хунча (传统小种红茶, «Традиционный сяочжун»)** — более зрелое сырьё, лёгкая дымность, самый «характерный» и полнотелый в линейке.

**Тёмный чай:**
* **Лао Чанчжан Хэйча (老厂长黑茶, «Хэйча Старого директора»)** — постферментированный чай; отдельная линейка, не входящая в красную категорию.

Уровни качества внутри каждой линейки различаются по стандарту сбора (单芽, 一芽一叶, 一芽二叶), доле типсов, ровности скрутки и сезону сбора.

**В заключение:**

Люлун Хун Ча — это красный чай с драконьим именем и горным характером, рождённый на живописном стыке Гуанси и Гуйчжоу, в краю белоштанных яо и медных барабанов. За его спиной — восемьсот лет чаеводческой истории и молодая, амбициозная программа брендинга, подкреплённая настоящим качеством: чистая сладость, медово-фруктовый букет и тот особый «утёсный» минеральный оттенок, который придаёт горная почва северо-западной Гуанси.

Люлун Хун Ча — отличный выбор для знакомства с красными чаями юго-запада Китая: доступный по цене, ароматный, с интересной палитрой грейдов от нежнейшего «Золотого бутона» до характерного «Традиционного сяочжуна» с лёгкой дымкой. Линейка «Яньчи» позволяет подобрать чай под любое настроение — от элегантного утреннего «Золотого бутона» до вечернего, уютно-дымного «Сяочжуна». А для тех, кто ценит не только вкус, но и историю в каждой чашке, Люлун предлагает редкое сочетание: древнюю чайную традицию и живое этнокультурное наследие одного из самых колоритных уголков Поднебесной.