---
title: "Lǎomǔdēng chá"
url: https://thetea.app/ru/article/laomudeng-cha
lang: ru
updated: 2026-09-26
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Lǎomǔdēng chá (老姆登茶)

**Лаомудэн Ча** (*Lǎomǔdēng chá*, 老姆登茶) — зелёный чай из юньнаньских крупнолистных сортов, выращенный в каньоне реки Нуцзян, в Нуцзян-Лисуском автономном округе на северо-западе Юньнани. Имя дала деревня народности ну в уезде Фугун; на языке ну «лаомудэн», по переводу провинциального департамента сельского хозяйства, — «место, куда люди любят приходить». Местные тексты зовут здешние плантации «снежными чайными садами»: зимой на них ложатся иней и снег. Имя охраняется как сельскохозяйственный продукт с географическим указанием с 2020 года и по объявлению Государственного управления интеллектуальной собственности № 646 (2025).

**1. Классификация и Происхождение:**

* **Тип:** Зелёный чай (绿茶, *lǜchá*) из крупнолистных сортов. Требования охраны называют выделку усовершенствованной зелёной и дают три её варианта; показатели качества записаны для «зелёного мао-ча Лаомудэн» (老姆登绿茶毛茶). Справочные описания ссылаются на стандарт GB/T 14456.2-2018 на крупнолистный зелёный чай.
* **Оговорка:** Под той же маркой продают и другие классы: на презентации 2023 года эксперты пробовали красный, зелёный и сырой пуэр «老姆登茶». Охраняемое указание описывает только зелёный.
* **Категория:** Юньнаньский крупнолистный зелёный чай; продукт с географическим указанием.
* **Происхождение:** Китай, провинция Юньнань (云南, *Yúnnán*), Нуцзян-Лисуский автономный округ (怒江傈僳族自治州), уезд Фугун (福贡县, *Fúgòng*), Пихэ-Нуская национальная волость (匹河怒族乡), деревня Лаомудэн.
* **Зона охраны:** По требованиям 2025 года — 21 волость, посёлок и городской квартал, 171 административная деревня в уезде Фугун (семь единиц), городском уезде Лушуй (десять), уезде Гуншань (две) и уезде Ланьпин (две). В описании времён сельскохозяйственной регистрации те же 171 деревня делились на 20 единиц.
* **Географические координаты:** 98°09′–99°39′ в. д., 25°33′–28°23′ с. ш.

**2. История и Культурное Значение:**

* **История:**
    * **Деревня.** По журналу «Миньцзу хуабао» (2020), в Лаомудэне живут ну, лису, дулун и бай, ну — 85 % жителей. Журнал переводит имя чуть иначе — «желанное место».
    * **Чайный путь.** По репортажу 2023 года, через Фугун шла юньнань-тибетская ветвь Чайно-лошадиного пути; материал департамента сельского хозяйства (2024) называет соседний старый город Чжицзыло (知子罗) важной станцией и рынком этого пути. Документов о чае самого Лаомудэна до конца XX века в найденных источниках нет.
    * **1980-е.** По журналу, местный житель начал сажать чай в деревне в 1980-х: сначала около десятка *му*, к 2020 году — больше сотни.
    * **2010.** В ноябре одиннадцать жителей основали кооператив высокогорного чая Лаомудэн; к 2020 году в нём было 125 хозяйств.
    * **2020.** Министерство сельского хозяйства и сельских дел зарегистрировало Лаомудэн Ча как сельскохозяйственный продукт с географическим указанием; номер свидетельства — AGI03061.
    * **2022.** Под руководством провинциального департамента сельского хозяйства уезд провёл программу защиты указания — размножение сортов, закладка баз, контроль качества, маркировка; округ представил региональный облик марки.
    * **2025.** Объявлением Государственного управления интеллектуальной собственности № 646 от 23 сентября 2025 года чай признан продуктом с географическим указанием. Заявитель — окружной центр распространения сельскохозяйственных технологий.
* **Название:** «Лаомудэн» (老姆登) — звуковая передача слова языка ну; иероглифы значения не несут.
* **Культурное значение:** Департамент сельского хозяйства (2022) называет чай туристическим сувениром уезда; по программе помощи Шанхая при чайной фабрике деревни устроили агротуризм.

**3. Ботаническое Описание и Сырьё:**

* **Сорта по требованиям охраны:** Сорта и линии, прошедшие государственную или провинциальную экспертизу, например 勐库大[叶种](https://thetea.app/ru/article/qiaomuguanmu) (*Měngkù dàyèzhǒng*), 凤庆大叶种 (*Fèngqìng dàyèzhǒng*) и серия 云抗 (*Yúnkàng*); на презентации 2023 года уезд назвал и новую серию 佛香 (*Fóxiāng*). Местных сортов в требованиях нет.
* **Сроки сбора:** Весна — март–май, лето — июнь–август, осень — сентябрь–октябрь.
* **Нормы сбора:** Нежный сбор — одиночная почка или почка с одним листом; средний — почка с двумя-тремя листьями; зрелый — побег с пятью-шестью листьями вместе с парными листьями без почки (对夹叶).
* **Особенность вкуса:** Уезд (2023) говорит, что завезённые сорта дали здесь вкус «ароматнее и мягче» обычного крупнолистного — это оценка продвигающей стороны.

**4. Терруар и Особенности Выращивания:**

* **Регион:** Каньон Нуцзяна между хребтами Билошэшань и Гаолигуншань, в основной зоне объекта всемирного наследия «Три параллельные реки» (三江并流).
* **Высота:** По требованиям охраны — 1100–2300 м. На презентации 2023 года называли полосу около 1100–2500 м по обоим берегам Нуцзяна, ядро — около 1800 м, вершины — выше 2400 м.
* **Почвы:** Красные и жёлтые, рыхлые, глубокие (не меньше 60 см), богатые органикой; склоны 15–35°. В справочных описаниях — pH 4,5–6,5.
* **Климат по требованиям:** Средняя годовая температура — 13,3–18,4 °C; безморозный период — 230–278 дней; солнечных часов — 1239–2200 в год; осадков — 700–2845 мм; влажность воздуха — 75–90 %. Справочные описания дают уже: 13,8–15,8 °C и около 1360 мм осадков.
* **Уход по требованиям:** Террасы по горизонталям, тень от ольхи, вишни и сидератов; осеннее удобрение — 1000–2000 кг навоза на *му*; взрослый куст — около 90 см.
* **Масштаб:** По справочным описаниям — 1800 га и 810 т сухого мао-ча в год. По данным 2023 года, в уезде Фугун около 50 тыс. *му* чая.

**5. Технология Производства:**

Требования охраны делят чай по способу сушки на три вида, а по форме — на тип маофэн ([毛峰](https://thetea.app/ru/article/maofengcha)型) и витой тип с ворсом (曲毫型). Начало у всех одно: разложение (摊青, *tānqīng*), фиксация (杀青, *shāqīng*), скручивание (揉捻, *róuniǎn*), разбивка комков. Дальше:

* **Солнечная сушка ([晒青](https://thetea.app/ru/article/shai-qing), *shàiqīng*):** вместо разбивки комков допускается выравнивание листа (理条), затем сушка на солнце.
* **Печная сушка (烘青, *hōngqīng*):** первая сушка с выравниванием или формовкой (毛火), остывание, окончательная сушка (足火).
* **Котловая сушка (炒青, *chǎoqīng*):** сушка и формовка в котле (毛火), остывание, окончательная сушка в котле (足火).

Температур и сроков требования не приводят.

**6. Органолептические Характеристики:**

* **Внешний вид сухого листа:** По требованиям охраны — плотно и туго скрученный, с обильным ворсом, ровный и чистый, с острыми кончиками; нежно-зелёный с маслянистым блеском (色泽嫩绿匀润，光泽油润).
* **Аромат сухого листа:** Насыщенный (芳香浓郁) — по требованиям охраны.
* **Аромат настоя:** Чистый (清香) — по описанию времён сельскохозяйственной регистрации.
* **Вкус:** По тому же описанию — насыщенный и мягкий, со сладким возвратом и слюноотделением, с сильной вяжущестью (滋味浓醇，回甘生津，收敛性强).
* **Цвет настоя:** Жёлто-зелёный, прозрачный и светлый (汤色黄绿清澈明亮).
* **Чайное дно (заваренный лист):** Нежное и ровное (叶底嫩匀).

**7. Химический Состав:**

Требования охраны для зелёного мао-ча Лаомудэн:

| Показатель | Требование |
| :--- | :--- |
| Чайные полифенолы | не меньше 18 % |
| Экстрактивные вещества | не меньше 46 % |
| Кофеин | не меньше 1,80 % |
| Свободные аминокислоты | не меньше 1,40 % |
| Влажность | не больше 7 % |

**8. Полезные Свойства:**

Проверенных данных о действии именно этого чая нет.

**9. Заваривание:**

Практика класса для зелёного чая. По описанию, у чая сильная вяжущесть, поэтому воду лучше не перегревать.

* **Температура воды:** 80–85 °C.
* **Количество чая:** 3 г на 150 мл.
* **Посуда:** Стеклянный стакан или белый гайвань.
* **Процесс:** Налить воду по стенке, первый настой — через 40–60 секунд, затем два-три залива, оставляя часть настоя.

**10. Хранение:**

Практика класса. В герметичной упаковке, в холодильнике при 0–5 °C, без света, влаги и запахов; лучше выпить в течение года.

**11. Цена и Подделки:**

По журналу «Миньцзу хуабао» (2020), местный зелёный чай продавали примерно по 300 юаней за *цзинь*, красный — по 400. Более поздних цен в найденных источниках нет.

* **Как избежать подделок:**
    * Искать специальный знак географического указания и производителя из Фугуна, Лушуя, Гуншаня или Ланьпина.
    * Под знаком — зелёный чай; красный и пуэр под той же маркой охраняемым продуктом не описаны.
    * Лист — туго скрученный, ворсистый, нежно-зелёный с блеском; настой — жёлто-зелёный и прозрачный.

**12. Интересные Факты:**

* Зимой на плантации Лаомудэна ложится снег — департамент сельского хозяйства называет их одними из немногих «снежных» чайных садов Юньнани.
* Представители округа подчёркивают, что ядро плантаций лежит около 1800 м, тогда как обычный горный чай растёт около 1000 м.

**13. Сравнение с другими юньнаньскими чаями:**

* **Юньнань Люйча ([云南绿茶](https://thetea.app/ru/article/yunnan-lucha)):** Общее имя юньнаньского зелёного чая из крупнолистного сырья; Лаомудэн — его высокогорная версия каньона Нуцзян.
* **Тэнчун Люйча (腾冲绿茶):** Зелёный чай городского уезда Тэнчун на западе Юньнани, тоже с географическим знаком.
* **Мэнку Даечжун Ча (勐库大叶种茶):** Имя сырья — сорта Мэнку, первого в списке допустимых сортов Лаомудэна.

**В заключение:**

Лаомудэн Ча — крупнолистный зелёный чай каньона Нуцзян, выросший из деревенских посадок 1980-х в охраняемое имя с зоной в четырёх уездах. Требования охраны описывают его точно: три выделки, нежно-зелёный ворсистый лист, жёлто-зелёный настой и строгие пороги состава. Остальное — снежные сады на высоте около 1800 м и деревня, куда, по имени, людям хочется приходить.