---
title: "Kāixiàn lóngzhū chá"
url: https://thetea.app/ru/article/kaixian-longzhu-cha
lang: ru
updated: 2026-09-26
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Kāixiàn lóngzhū chá (开县龙珠茶)

**Кайсянь Лунчжу Ча** (*Kāixiàn lóngzhū chá*, 开县龙珠茶) — горный зелёный чай района Кайчжоу (开州区) на северо-востоке Чунцина. До 2016 года район был уездом Кайсянь, и имя знака сохранило старое название. Родиной чая местные источники называют деревню Лунчжу (龙珠村) посёлка Дуньхао (敦好镇). Имя значит «жемчужина дракона», но по описанию знака лист скручен не в шарики, а в тонкие, круглые и прямые нити с белым ворсом. Имя охраняется географическим сертификационным знаком № 7761280, а технология изготовления входит в перечни нематериального наследия.

**1. Классификация и Происхождение:**

* **Тип:** Зелёный чай (绿茶, *lǜchá*). Документ знака класс не называет; вывод сделан по описанию облика в справке знака: зелёный лист с белым ворсом, нежно-зелёный настой. Технологии в найденных источниках нет.
* **Ловушка имени:** «龙珠» (*lóngzhū*) — «жемчужина дракона» — здесь не форма листа. Шариками «лунчжу» называют другие чаи, например жасминовый Моли Лунчжу ([茉莉龙珠](https://thetea.app/ru/article/moli-longzhu)) и красный Хун Лунчжу ([红龙珠](https://thetea.app/ru/article/hong-longzhu)). Кайсяньский чай к ним отношения не имеет: имя совпадает с названием деревни Лунчжу, которую источники называют его родиной. Прямого объяснения имени в найденных источниках нет.
* **Категория:** Горный зелёный чай северо-востока Чунцина; географический сертификационный знак.
* **Происхождение:** Китай, город центрального подчинения Чунцин (重庆, *Chóngqìng*), район Кайчжоу (开州, *Kāizhōu*; до 2016 года — уезд Кайсянь, 开县, *Kāixiàn*), посёлок Дуньхао.
* **Зона знака:** По справке платформы географических указаний — нынешняя административная территория уезда Кайсянь. Это описание по справке, а не юридическая граница; её я не проверял.
* **Географические координаты:** Данных в найденных источниках нет.

**2. История и Культурное Значение:**

* **История:**
    * **Предание о дани.** Управление планирования и природных ресурсов Чунцина в «Карте чайных ремёсел нематериального наследия Чунцина» (2022) пишет, что при Тан и при Цин чай был придворной данью. Первоисточников карта не приводит.
    * **Летопись.** Та же карта цитирует «Куйчжоу фучжи» (夔州府志) годов Цзяцин (嘉庆) династии Цин: «开县茶岭产茶，味绝佳，不生杂卉» — «на чайном хребте уезда Кайсянь родится чай, вкус его превосходен, сорные травы там не растут». Самой летописи я не видел.
    * **Знак.** Географический сертификационный знак № 7761280 (товар — чай) числится за Ассоциацией чая «Лунчжу» уезда Кайсянь (开县龙珠茶叶协会) в списке Бюро товарных знаков 2012 года. Года регистрации в найденных источниках нет.
    * **2012–2013 — обследование ремесла.** По публикации, перепечатанной порталом нематериального наследия, район собрал специалистов, обследовал историю, технологию и носителей ремесла, подготовил тексты и видеоматериалы. Технологию внесли в районный список нематериального наследия и подали заявку в городской.
    * **2022.** Технология «开州龙珠茶制作技艺» вошла в «Карту чайных ремёсел» пятёркой вместе с ремёслами Бананя, Юяна, Чэнкоу и Цяньцзяна.
    * **2024.** Публикация районного народного политического консультативного совета (декабрь 2024 года) называет чай внесённым в городской список нематериального наследия; то же пишет путевой очерк о посёлке. Года включения и номера партии в открытых мною текстах нет.
    * **2026.** По сообщению Управления интеллектуальной собственности Чунцина, компания района получила право на специальный знак географического указания: заявку проверили район и город, утвердило Государственное управление интеллектуальной собственности (CNIPA).
* **Название:** «Кайсянь» (开县) — прежнее имя уезда; «лунчжу» (龙珠) — «жемчужина дракона», имя деревни; «ча» (茶) — чай.
* **Культурное значение:** Публикация 2024 года описывает путь чая формулой из четырёх ступеней: при Тан — «аромат чая в Чанъане», при Цин — «дань двору», в начале реформ — «знаменитый чай Трёх ущелий», сегодня — «знаменитое изделие нематериального наследия».

**3. Ботаническое Описание и Сырьё:**

* **Сорт / Культивар:** Данных в найденных источниках нет.
* **Сырьё:** Нежный лист — описание знака говорит о свежем и нежном чайном дне. Стандарта сбора в найденных источниках нет.
* **Время сбора:** Данных в найденных источниках нет.

**4. Терруар и Особенности Выращивания:**

* **Регион:** Север района Кайчжоу, посёлок Дуньхао.
* **Высота произрастания:** Карта 2022 года называет для деревни Лунчжу около 800 м, публикация 2024 года — 800–1200 м.
* **Климат:** По карте — круглый год туманы, четыре ясно выраженных сезона, обильные дожди, высокая влажность воздуха и умеренное солнце.
* **Почвы:** Для этой зоны данных нет. Карта в общих словах называет для чайных районов Чунцина горные жёлтые глины, пурпурные песчаники и старые красные почвы; к Дуньхао это не привязано.
* **Масштаб:** Публикация 2024 года говорит о 5000 му новых садов в восьми объединённых деревнях и реконструкции 5000 му старых, о выработке больше 30 тыс. цзиней в год, о выручке 10 млн юаней и о стоимости бренда 100 млн юаней. Это данные публикации, а не статистика.

**5. Технология Производства:**

Технология Кайсянь Лунчжу Ча внесена в перечни нематериального наследия, но её этапов и параметров в найденных источниках нет.

Ниже — общая схема для прямого скрученного зелёного чая, а не описание именно этого чая:

1.  **Завяливание (摊放, *tānfàng*):** Лист раскладывают тонким слоем, чтобы ушла часть влаги.
2.  **Фиксация (杀青, *shāqīng*):** Нагрев останавливает окисление и сохраняет зелёный цвет.
3.  **Скручивание (揉捻, *róuniǎn*).**
4.  **Выправка нити (理条, *lǐtiáo*):** Скрутку вытягивают в прямую круглую нить.
5.  **Сушка (干燥, *gānzào*).**

**6. Органолептические Характеристики:**

Описание ниже взято из справки знака.

* **Внешний вид сухого листа:** Скрутки тонкие, круглые, плотные и прямые, изящные; цвет зелёный, влажно-блестящий; белый ворс заметен (条索细、圆、紧、直，紧结秀丽，色泽绿润，白毫披露).
* **Аромат сухого листа:** Описаний в найденных источниках нет.
* **Аромат настоя:** Чистый, сразу ощутимый (清香扑鼻).
* **Вкус:** Сладкий и приятный, вызывает слюну, послевкусие долгое и тонкое (滋味甘美生津，回味幽长).
* **Цвет настоя:** Нежно-зелёный и яркий (汤色嫩绿明亮).
* **Чайное дно (заваренный лист):** Свежее и нежное, побеги расправляются целиком (叶底鲜嫩，枝叶伸展).

Справка отдельно отмечает, что чай выдерживает много заливов (耐冲泡).

**7. Химический Состав:**

Физико-химических данных в найденных источниках нет.

**8. Полезные Свойства:**

Проверенных данных о действии именно этого чая нет.

**9. Заваривание:**

Практика класса для зелёного чая.

* **Температура воды:** 80–85 °C.
* **Количество чая:** 3 г на 150 мл.
* **Посуда:** Стеклянный стакан или белый гайвань.
* **Процесс:**
    1. Прогреть посуду.
    2. Положить чай и налить воду по стенке.
    3. Первый настой — через 40–60 секунд.
    4. Пить, оставляя треть настоя.
    5. Долить воду.
    6. Два-три повторных залива, а по справке знака — и больше.

**10. Хранение:**

Практика класса. В герметичной упаковке, в холодильнике при 0–5 °C, без света, влаги и запахов. Зелёный цвет и свежий аромат уходят первыми, поэтому чай лучше выпить в течение года.

**11. Цена и Подделки:**

Данных о ценах в найденных источниках нет.

* **Как избежать подделок:**
    * Искать географический сертификационный знак № 7761280 и право производителя им пользоваться.
    * Проверять, что производитель из района Кайчжоу.
    * Лист — тонкие прямые круглые нити с белым ворсом, настой — нежно-зелёный.
    * Не путать с чаями, скатанными в шарики «лунчжу»: по описанию знака лист кайсяньского чая — прямая нить.

**12. Интересные Факты:**

* Уезда Кайсянь с 2016 года нет — теперь это район Кайчжоу, но знак по-прежнему зовётся «开县龙珠茶».
* «Жемчужина дракона» — имя деревни, а не форма: лист у этого чая прямой.
* Летописная похвала говорит о месте, а не о листе: чайный хребет, превосходный вкус и ни одной сорной травы вокруг.

**13. Сравнение с другими чаями Чунцина:**

* **Юнчуань Сю Я ([永川秀芽](https://thetea.app/ru/article/yongchuan-xiu-ya)):** Флагманский зелёный чай Чунцина с прямым, слегка уплощённым игольчатым листом; у Кайсянь Лунчжу Ча нить круглая и с заметным ворсом.
* **Банань Инь Чжэнь ([巴南银针](https://thetea.app/ru/article/banan-yin-zhen)):** Игольчатый зелёный чай района Банань; ремесло Бананя стоит на той же карте чайного наследия Чунцина.
* **Наньчуань Дашу Ча (南川[大树茶](https://thetea.app/ru/article/da-shu-cha)):** Чай местных чайных деревьев района Наньчуань на юге города — другой край Чунцина и другой тип сырья.
* **Моли Лунчжу (茉莉龙珠):** Жасминовый чай, скатанный в шарики, — для контраста: одно слово в имени, разные чаи.

**В заключение:**

Кайсянь Лунчжу Ча — зелёный чай с горной деревни Лунчжу на северо-востоке Чунцина, чьё имя обманчиво: «жемчужина дракона» здесь — название места, а сам лист скручен в тонкие прямые нити с белым ворсом. Справка знака описывает чистый аромат, нежно-зелёный настой и сладкий вкус с долгим послевкусием, летопись Куйчжоу хвалит чайный хребет Кайсяня. Сортов, технологии и химии в документах нет — зато есть знак, охраняющий имя, и ремесло в перечнях наследия.