---
title: "Jūnlián hóngchá"
url: https://thetea.app/ru/article/junlian-hongcha
lang: ru
updated: 2026-09-26
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Jūnlián hóngchá (筠连红茶)

**Цзюньлянь Хунча** (*Jūnlián hóngchá*, 筠连红茶) — красный чай уезда Цзюньлянь (筠连县) городского округа Ибинь на юге провинции Сычуань. Во второй половине XX века уезд был главной базой сычуаньского красного чая, известного в торговле как «Чуаньхун» (川红, *Chuānhóng*). Основной сорт — местный Цзаобайцзянь (早[白尖](https://thetea.app/ru/article/bai-jian), *Zǎobáijiān*). Имя охраняется сельскохозяйственным географическим указанием с 2014 года и признанием Государственного управления интеллектуальной собственности (CNIPA) 2026 года.

**1. Классификация и Происхождение:**

* **Тип:** Красный чай (红茶, *hóngchá*) — класс назван в имени и подтверждён регламентом знака.
* **Категория:** Гунфу-красный чай (工夫红茶, *gōngfu hóngchá*) сычуаньской линии Чуаньхун; продукт с географическим указанием.
* **Происхождение:** Китай, провинция Сычуань (四川, *Sìchuān*), городской округ Ибинь (宜宾, *Yíbīn*), уезд Цзюньлянь. По описанию уезда — южный край Сычуаньской котловины, северное подножие Юньнань-Гуйчжоуского нагорья, стык Сычуани и Юньнани.
* **Зона охраны — две формулы:**
    * Регламент сельскохозяйственного знака (2014): 18 посёлков и волостей и 243 деревни уезда, площадь охраны 9200 га, годовой выход 5000 т.
    * Признание CNIPA (2026): действующая административная территория уезда целиком. Такая граница меняется вместе с административной сеткой, а перечень 2014 года фиксирует посёлки поимённо.
* **Географические координаты:** По регламенту 2014 года — 104°17′45″–104°47′20″ в. д., 27°50′37″–28°14′8″ с. ш.

**2. История и Культурное Значение:**

* **История:**
    * **Древность чая.** Сайт уезда возводит местное чаеводство к эпохам Цинь и Хань, больше двух тысяч лет назад; газетная статья 2009 года говорит о «больше чем тысяче лет». Расхождение источники не объясняют.
    * **1951–1957.** По газете «Чжунхуа хэцзо шибао» (2009), в 1951 году в уезде открылась одна из семи станций внедрения технологии красного чая на юго-западе страны. В 1957 году заработала уездная фабрика первичной обработки; полуфабрикат доводили на Ибиньской чайной фабрике и отправляли в СССР и Восточную Европу.
    * **Прозвище.** К концу 1950-х местный гунфу-чай, по той же газете, звали «赛祁红» — «не уступающим цимэньскому».
    * **1959.** 8 сентября, в день сезона Байлу, собрали почки для чая «金黄白露芽茶» и отправили его в Пекин к десятилетию КНР.
    * **1985.** Газета называет середину 1980-х пиком красного чая уезда. В том же году, по этой газете, «[川红工夫](https://thetea.app/ru/article/chuanhong-gong-fu)» получил золотую медаль 24-го всемирного конкурса качественных продуктов в Лиссабоне — награда торговой марки Чуаньхун, а не отдельно цзюньляньского чая. Другая статья того же номера и управление сельского хозяйства Ибиня называют иную награду 1985 года — золото выставки продуктов в Панаме; расхождение не объяснено.
    * **1988–1990-е.** Уезд почти целиком перешёл на зелёный чай; к концу 1990-х красный, по газете, почти перестали делать.
    * **2000-е.** Преемник уездной фабрики восстановил выпуск под именем «筠连红».
    * **2014.** Сельскохозяйственное географическое указание AGI01565; регламент — объявление Министерства сельского хозяйства № 2179 от 18 ноября 2014 года, в перепечатке справочного портала.
    * **2026.** Признание по объявлению CNIPA № 687.
* **Название:** «Цзюньлянь» — имя уезда; «хунча» — красный чай.
* **Культурное значение:** Цзюньлянь называют «родиной Чуаньхуна». Справочный портал указывает для имени ещё знак № 7948508 и охрану продукта по объявлению 2011 года № 177; этих документов я не видел.

**3. Ботаническое Описание и Сырьё:**

* **Сорт:** Регламент знака называет основным сортом местный «筠连早白尖». По газете 2009 года, это местная популяция, в старину — «黄芽茶», «чай жёлтых почек»; в 1985 году Сычуань признала его улучшенным сортом, затем он получил государственный статус. Управление сельского хозяйства Ибиня называет его клоновым сортом — источники расходятся.
* **Признаки сорта:** Газета описывает его словами «ранний, нежный, свежий»: до праздника Цинмин почки жёлто-белые.
* **Стандарт сбора:** Одна почка с одним-двумя листьями; лист целый, ровный, свежий и чистый (регламент).
* **Время сбора:** Регламент срока не задаёт; газета пишет, что первый весенний чай готов в начале апреля.

**4. Терруар и Особенности Выращивания:**

* **Регион:** Горы Умэншань (乌蒙山, *Wūméngshān*) на южном краю Сычуаньской котловины; рельеф понижается с юга на север.
* **Высота:** Регламент называет для района 368–1777 м, газета — 760–1200 м для садов. Точной высоты садов документ не даёт.
* **Почвы:** Жёлтые и пурпурные (黄壤、紫色土), pH 5,5–6,5. Регламент относит район к зоне чая с повышенным селеном, чисел не приводит.
* **Климат:** Влажный субтропический муссонный. По регламенту: средняя годовая температура 17,6 °C, осадки 1200,9 мм, безморозный период 344 дня, средняя относительная влажность 81 %.
* **Агротехника:** Регламент требует посадки двойными рядами, соломенной мульчи в плодоносящих садах и ручной прополки без гербицидов в молодых; производство идёт по местному стандарту DB511500/T/34-2011.

**5. Технология Производства:**

Текста местного стандарта я не видел. Общая схема гунфу-красного чая, а не описание именно этого чая:

1.  **Завяливание (萎凋, *wěidiāo*).**
2.  **Скручивание (揉捻, *róuniǎn*).**
3.  **Окисление (发酵, *fājiào*):** Лист темнеет до медно-красного.
4.  **Сушка в два огня:** первичная (毛火, *máohuǒ*) и окончательная (足火, *zúhuǒ*).

Об этом чае уезд пишет так: лист свежий, окисление умеренное, первичная сушка быстрая и горячая, остывание быстрое и полное, «до сердцевины», а окончательная сушка длинная. Быструю окончательную сушку считают ошибкой: снаружи лист сухой, внутри влажный. С сильным огнём уезд связывает «насыщенный, крепкий и свежий» характер чая. По газете 2009 года, при возрождении вернули естественное завяливание и ввели окисление с контролем температуры.

**6. Органолептические Характеристики:**

Описание по регламенту знака (2014):

* **Внешний вид сухого листа:** Плотно скрученный, чёрный с блеском, ровный (紧结乌润、匀整).
* **Аромат сухого листа:** Отдельного описания в найденных источниках нет.
* **Аромат настоя:** Сладкий, густой, стойкий (甜香浓郁、持久). Уезд называет его апельсиново-карамельным (橘糖香, *jútáng xiāng*).
* **Вкус:** Свежий и мягкий, со сладким возвратом (鲜醇回甘).
* **Цвет настоя:** Красный, яркий, прозрачный, с золотым ободком (红亮清澈带金边).
* **Чайное дно (заваренный лист):** Ровно-красное и яркое (红匀亮).

**7. Химический Состав:**

Регламент знака задаёт нижние пороги для готового чая:

| Показатель | Требование |
| :--- | :--- |
| Чайные полифенолы | не менее 9 % |
| Водорастворимые экстрактивные вещества | не менее 35 % |

Других физико-химических данных в найденных источниках нет.

**8. Полезные Свойства:**

Проверенных данных о действии именно этого чая нет.

**9. Заваривание:**

Практика класса.

* **Температура воды:** 90–95 °C.
* **Количество чая:** 3 г на 150 мл.
* **Посуда:** Гайвань или фарфоровый чайник; в белой чашке виден золотой ободок.
* **Процесс:**
    1. Прогреть посуду.
    2. Залить чай водой.
    3. Первый настой — около минуты.
    4. Слить настой полностью.
    5. Повторять, понемногу удлиняя настаивание.

**10. Хранение:**

Практика класса. В сухом тёмном месте при комнатной температуре, в плотной упаковке, вдали от запахов.

**11. Цена и Подделки:**

Данных о ценах в найденных источниках нет.

* **Как избежать подделок:**
    * Искать знак географического указания: имя «筠连红茶» вместе с общим знаком сельскохозяйственного указания.
    * Проверять, что производитель из уезда Цзюньлянь.
    * Лист — плотный, чёрный с блеском; настой — красный, прозрачный, с золотым ободком.

**12. Интересные Факты:**

* Уезд приводит присказку: «天子未尝黄芽茶，百草不敢先开花» — пока Сын Неба не отведал «чая жёлтых почек», травы не смеют зацвести. По преданию, этот чай поставляли ко двору.
* По газете 2009 года, в 1957 году фабрика сократила завяливание и сумела сделать экспортный дроблёный красный чай из грубого листа шестого-седьмого сорта — вопреки мнению, что из летнего и осеннего листа хорошего чая не выйдет.
* В середине 1980-х та же фабрика выпускала и тёмный прессованный чай канчжуань ([康砖](https://thetea.app/ru/article/kang-zhuan), *kāngzhuān*).
* В двух статьях одного номера газеты слова «Цзюньлянь — родина Чуаньхуна» приписаны профессору Люю, но имя записано по-разному: 吕元福 и 吕允福.

**13. Сравнение с другими красными чаями:**

* **Чуаньхун Гун Фу (川红工夫):** Сычуаньская торговая марка, для которой Цзюньлянь был главной базой; Цзюньлянь Хунча — уездный продукт с собственной зоной и регламентом.
* **Ци Мэнь Хун Ча ([祁门红茶](https://thetea.app/ru/article/qimen-hongcha)):** Эталон из прозвища «сай Цихун».
* **Дянь Хун Гунфу ([滇红工夫](https://thetea.app/ru/article/dianhong-gongfu)):** Юньнаньский гунфу из крупнолистного сырья.
* **Ибинь Цзао Ча ([宜宾早茶](https://thetea.app/ru/article/yibin-zaocha)):** Ранний зелёный чай того же городского округа Ибинь.

**В заключение:**

Цзюньлянь Хунча — красный чай уезда, который полвека давал сырьё сычуаньскому экспорту под общим именем Чуаньхун, почти потерял красный чай в 1990-х и вернул его в 2000-х. Регламент знака описывает его точно: местный сорт Цзаобайцзянь, почка с одним-двумя листьями, плотный чёрный лист, сладкий стойкий аромат и красный прозрачный настой с золотым ободком. История его известна в основном по газетным и уездным текстам.