---
title: "Jīngxiàn lánxiāng chá"
url: https://thetea.app/ru/article/jingxian-lanxiang-cha
lang: ru
updated: 2026-09-26
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Jīngxiàn lánxiāng chá (泾县兰香茶)

**Цзинсянь Ланьсян Ча** (*Jīngxiàn lánxiāng chá*, 泾县兰香茶) — зелёный чай уезда Цзин (泾县) городского округа Сюаньчэн на юге провинции Аньхой. 兰香 — «орхидейный аромат», и именно он вместе с формой листа, похожей на лезвия вышивальных ножниц (绣剪形), составляет визитную карточку чая. Уезд возводит имя к старому 白云兰香, упомянутому в уездной хронике эпохи Цзяцин, а нынешнюю технологию — к началу 1990-х. Чай охраняется тремя способами: сертификационным знаком, сельскохозяйственным географическим указанием и признанием продукта с географическим указанием. Зона очерчена с редкой точностью — не волостями, а отдельными деревнями.

**1. Классификация и Происхождение:**

* **Тип:** Зелёный чай (绿茶, *lǜchá*). Правительство уезда прямо называет Цзинсянь Ланьсян «名优绿茶» — знаменитым зелёным чаем. Слово 兰香 в имени описывает аромат, а не технологию, поэтому класс установлен по этому описанию, а не по имени.
* **Категория:** Почковый зелёный чай юга Аньхоя; тройная охрана географического названия.
* **Происхождение:** Китай, провинция Аньхой (安徽, *Ānhuī*), городской округ Сюаньчэн (宣城, *Xuānchéng*), уезд Цзин (泾县, *Jīngxiàn*).
* **Зона охраны:** Девять посёлков и волостей, 46 административных деревень. Внутри одной волости часть деревень входит в зону, часть — нет, поэтому зона не совпадает с административными границами волостей.
* **Географические координаты:** 30°23′59″–30°51′05″ с. ш., 117°58′56″–118°40′57″ в. д.

**2. История и Культурное Значение:**

* **История:**
    * **Хроника Цзяцин.** По словам правительства уезда, хроника «泾县志» эпохи Цзяцин упоминает среди здешних драгоценных чаёв 白云兰香 — нынешний Цзинсянь Ланьсян — и [涌溪火青](https://thetea.app/ru/article/yongxi-huo-qing).
    * **Начало 1990-х.** Технологию Цзинсянь Ланьсяна обновили при участии известных чайных учёных старшего поколения; уезд называет среди них Чэнь Чуаня (陈椽).
    * **2013.** Принят провинциальный местный стандарт Аньхоя на Цзинсянь Ланьсян Ча — DB34/T 1842-2013.
    * **2014.** Управление товарных знаков утвердило сертификационный знак географического указания «泾县兰香茶». Уезд ввёл под ним «шесть единств» — единые бренд, стандарт, упаковку, управление, продвижение и надзор — и свёл под одно имя более девяноста прежних чайных марок.
    * **2018.** Министерство сельского хозяйства объявило о регистрации сельскохозяйственного географического указания по заявке чайной ассоциации уезда Цзин; номер — AGI02471.
    * **2025.** Государственное управление интеллектуальной собственности (CNIPA) признало его продуктом с географическим указанием объявлением № 632.
* **Название:** «Цзинсянь» (泾县) — «уезд Цзин». «Ланьсян» (兰香) — «орхидейный аромат». «Ча» (茶) — «чай».
* **Награды:** Уезд перечисляет более двадцати наград, среди них золото Всекитайской сельскохозяйственной выставки, высшая премия конкурса «Чжунча бэй», золото Китайской международной ярмарки сельхозпродукции; годов по каждой награде в найденных источниках нет.
* **Культурное значение:** Для уезда Цзин, родины 涌溪火青 и [泾县特尖](https://thetea.app/ru/article/jingxian-te-jian), Ланьсян — общее имя, под которым в 2014 году свели более девяноста прежних марок. Знак, по данным 2014 года, использовали более ста фирм и кооперативов уезда.

**3. Ботаническое Описание и Сырьё:**

* **Сорт / Культивар:** Справочные изложения описания географического указания называют местную популяцию чайного куста, отобранные из неё линии вроде «Ланьсян № 1» (兰香一号) и другие сорта, пригодные для этого чая.
* **Стандарт сбора:** Одна почка с одним только что раскрывшимся листом (一芽一叶初展).
* **Время сбора:** По тем же изложениям — обычно с конца марта до сезона Гуюй (谷雨).

**4. Терруар и Особенности Выращивания:**

* **Регион:** Горы юго-востока, центральной части юга и северо-запада уезда Цзин.
* **Климат:** Северный субтропический муссонный, влажный: мягкие температуры, обильные дожди, много солнца, ясно выраженные четыре сезона.
* **Почвы:** По справочным изложениям описания географического указания — горные жёлто-бурые почвы на песчаниках и сланцах, рыхлые и плодородные, органического вещества больше 5 %, pH 5–6.
* **Высота:** Высота садов в найденных источниках не названа; те же изложения дают лишь высшую точку гор — 1175 м.
* **Состав зоны по посёлкам и волостям:**
    * **Цайцунь (蔡村镇):** Айминь, Сунцунь, Сяокан, Юэлянвань.
    * **Тинси (汀溪乡):** Дананькэн, Хунсин, Хунлин, Гаошань, Цаоси, Сухун, Таолин, Гочун, Шанцао.
    * **Ланцяо (榔桥镇):** Сиян, Хуантянь, Юнси, Цюгуй, Уси, Маду.
    * **Маолинь (茂林镇):** Ляньчан, Шаньшуй, Туншань, Гаоху, Наньжун, Танли, Силифэн, Сикоу, Паньцунь, Фэнцунь.
    * **Таохуатань ([桃花](https://thetea.app/ru/article/taohua)潭镇):** Лунтань, Чацзи, Ляньхун, Сиди.
    * **Цзинчуань (泾川镇):** Губа, Циньфэн, Паньши.
    * **Циньси (琴溪镇):** Циньси, Лэцинь.
    * **Хуанцунь (黄村镇):** Пинъюань, Цзюфэн.
    * **Чанцяо (昌桥乡):** Синьцяо, Вандянь, Байшань, Юаньдянь, Чжунцяо, Тяньфан.
* **Масштаб уезда:** По данным уезда, в нём более 92 тысяч му чайных садов и около 2600 тонн сухого чая в год. Цифры относятся ко всему чаю уезда, а не только к Ланьсяну.

**5. Технология Производства:**

Справочные изложения описания географического указания дают такую последовательность; допускается и ручная, и машинная выработка:

1.  **Завяливание сырья (摊放, *tānfàng*).**
2.  **Фиксация (杀青, *shāqīng*):** Нагрев останавливает окисление.
3.  **Формовка (做形, *zuòxíng*):** Листу придают прямую расправленную форму.
4.  **Первая сушка (初烘, *chūhōng*).**
5.  **Охлаждение (摊凉, *tānliáng*).**
6.  **Досушка (复烘, *fùhōng*).**
7.  **Упаковка.**

Температур и времени операций в найденных источниках нет. Уезд сообщает, что технологию обновили в начале 1990-х; одно из описаний истории серии «兰香» уточняет, что за основу взяли местную технологию «острого» чая (尖茶), повысили нежность сырья и улучшили формовку. Родственный по имени 汀溪兰香 справочники относят к прогревным «острым» зелёным чаям (烘青尖茶).

**6. Органолептические Характеристики:**

Описание взято из требований сельскохозяйственного географического указания.

* **Внешний вид сухого листа:** Форма «лезвия вышивальных ножниц» (绣剪形), прямая и расправленная (平直舒展); цвет нежно-зелёный, ровный и влажный, с заметным ворсом (嫩绿、匀润显毫).
* **Аромат сухого листа:** Описаний в найденных источниках нет.
* **Аромат настоя:** Нежный, густой и стойкий (嫩香馥郁、持久); уезд уточняет, что после заваривания держится орхидейный аромат (兰花香持久).
* **Вкус:** Свежий, бодрый, насыщенный, со сладким возвратом (鲜爽醇厚、回甘).
* **Цвет настоя:** Нежно-зелёный, прозрачный и яркий (嫩绿、清澈鲜亮).
* **Чайное дно (заваренный лист):** Нежно-зелёный, чистый по цвету, мясистый и ровный (嫩绿鲜明、肥壮匀整).

Типичными признаками описание называет два: форму ножниц и орхидейный аромат.

**7. Химический Состав:**

Требования к продукту по описанию географического указания:

* **Влажность:** не выше 7,0 %.
* **Общая зола:** не выше 6,5 %.
* **Водорастворимые вещества:** не менее 35 %.
* **Крошка и пыль:** не выше 6,0 %.

Данных о содержании катехинов, аминокислот и кофеина в найденных источниках нет.

**8. Полезные Свойства:**

Проверенных данных о действии именно этого чая нет.

**9. Заваривание:**

Практика класса для зелёного чая.

* **Температура воды:** 80–85 °C.
* **Количество чая:** 3 г на 150 мл.
* **Посуда:** Стеклянный стакан или белый гайвань.
* **Процесс:**
    1. Прогреть посуду.
    2. Положить чай и налить воду по стенке.
    3. Первый настой — 40–60 секунд.
    4. Пить, оставляя треть настоя.
    5. Долить воду.
    6. Два-три повторных залива.

**10. Хранение:**

Практика класса. В герметичной непрозрачной упаковке, в холодильнике при 0–5 °C, без влаги, света и чужих запахов. Чай сезона: лучше выпить его в течение года.

**11. Цена и Подделки:**

Данных о ценах в найденных источниках нет.

* **Как избежать подделок:**
    * Искать знак географического указания «泾县兰香茶».
    * Проверять, что производитель из уезда Цзин.
    * Лист — прямой, плоский, с ворсом; настой — нежно-зелёный, аромат — орхидейный.

**12. Интересные Факты:**

* Зона охраны проведена по деревням: 46 деревень в девяти посёлках и волостях.
* Имя «Ланьсян» объединило под собой более девяноста прежних чайных марок уезда.
* По данным уезда, чайных предприятий и хозяйств в нём 696, а работу в отрасли прямо или косвенно имеют более 60 тысяч человек.

**13. Сравнение с чаями уезда и соседей:**

* **Цзинсянь Тэ Цзянь (泾县特尖):** Другой прогревной зелёный чай того же уезда, с собственным именем. Отождествлять два имени нельзя.
* **Юнси Хо Цин (涌溪火青):** Жемчужный зелёный чай деревни Юнси, которая входит в зону Ланьсяна. У Хо Цина лист скатан в плотные шарики, у Ланьсяна — прямой и плоский.
* **Шучэн Сяо Лань Хуа ([舒城小兰花](https://thetea.app/ru/article/shucheng-xiao-lan-hua)):** Аньхойский зелёный чай, тоже известный орхидейным ароматом, но из другого округа.

**В заключение:**

Цзинсянь Ланьсян Ча — общее зелёное имя уезда Цзин: прямой лист в форме ножниц, нежно-зелёный настой и стойкий орхидейный аромат. Его зона очерчена поимённо, до деревни, а охрана трижды подтверждена разными ведомствами. Облик, нормы продукта и порядок выработки известны по описанию географического указания; температур и времени операций в открытых источниках нет.