---
title: "Jīngshān máofēng"
url: https://thetea.app/ru/article/jingshan-maofeng
lang: ru
updated: 2026-09-26
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Jīngshān máofēng (京山毛峰)

**Цзиншань Маофэн** (*Jīngshān máofēng*, 京山[毛峰](https://thetea.app/ru/article/maofengcha)) — чай городского уезда Цзиншань (京山市) городского округа Цзинмэнь в центральной части провинции Хубэй, имя которого с 2015 года охраняется географическим сертификационным знаком. Держатель знака — чайная ассоциация Цзиншаня. На этом документальная часть и заканчивается: ни класса чая, ни сорта куста, ни технологии, ни облика найденные источники не называют. «Маофэн» (毛峰) — слово о форме листа, «пушистые кончики», а не о классе, поэтому статья стоит среди категорий, а не среди зелёных чаёв.

**1. Классификация и Происхождение:**

* **Тип:** Класс документом не установлен. Слово 毛峰 (*máofēng*) чаще всего стоит в именах зелёных чаёв, как у аньхуэйского Хуаншань Маофэн, но встречается и у красных — например, Юньнань Хун Маофэн. Вывести класс из одного слова было бы подменой; строка реестра знака говорит только «茶叶» — «чай».
* **Категория:** Географический сертификационный знак (证明商标) Хубэя, класс 30 Международной классификации товаров.
* **Происхождение:** Китай, провинция Хубэй (湖北, *Húběi*), городской округ Цзинмэнь (荆门, *Jīngmén*), городской уезд Цзиншань (京山, *Jīngshān*).
* **Зона:** Провинциальный реестр указывает городской уезд Цзиншань как административную принадлежность держателя знака. Юридической границы зоны производства я не видел.
* **Географические координаты:** Центр Цзиншаня — около 31,0° с. ш. и 113,1° в. д.

**2. История и Культурное Значение:**

* **История:**
    * **2015.** Имя «京山毛峰» зарегистрировано как географический сертификационный знак № 15844613. По реестру географических знаков Хубэя (данные на май 2020 года, опубликован 23 июня 2020 года), товар — чай (茶叶), держатель — чайная ассоциация уезда Цзиншань (京山县茶叶协会), срок исключительного права — с 28 декабря 2015 года по 27 декабря 2025 года.
    * **2025.** Первый десятилетний срок знака истёк 27 декабря 2025 года. Продлён ли знак, я не проверял: сведений позже реестра 2020 года в найденных источниках нет.
    * **Более ранняя история чая в Цзиншане.** Данных в найденных источниках нет.
* **Название:** «Цзиншань» (京山) — имя городского уезда; «маофэн» (毛峰) — «пушистые вершинки», название формы из почки с опушёнными листочками.
* **Административная деталь:** В строке реестра держатель записан по уездному имени (京山县), а район — уже как городской уезд (京山市). Это след смены статуса Цзиншаня, а не два разных места.
* **Культурное значение:** В реестре 2020 года это единственный чайный географический знак Цзиншаня; три других знака Цзиншаня в том же перечне — рис 京山桥米 и 京山米 и крахмал из корня пуэрарии 京山葛粉.

**3. Ботаническое Описание и Сырьё:**

* **Сорта / Культивары:** Данных в найденных источниках нет.
* **Стандарт сбора:** Данных в найденных источниках нет. Само слово «маофэн» обычно означает сбор почки с одним-двумя молодыми опушёнными листьями, но для этого чая требования я не видел.
* **Время сбора:** Данных в найденных источниках нет.

**4. Терруар и Особенности Выращивания:**

* **Регион:** Городской уезд Цзиншань в центральной части провинции Хубэй.
* **Высота, климат, почвы:** Данных в найденных источниках нет.

**5. Технология Производства:**

Документа с технологией Цзиншань Маофэн я не видел, и класс чая не установлен. Если это зелёный маофэн — а именно так слово чаще всего употребляют, — общая схема зелёного чая такова:

1.  **Разложение свежего листа (摊放, *tānfàng*):** Лист отдаёт часть влаги.
2.  **Фиксация (杀青, *shāqīng*):** Нагрев останавливает окисление.
3.  **Лёгкое скручивание (揉捻, *róuniǎn*):** Лист слегка закручивают, сохраняя ворс.
4.  **Сушка (烘干, *hōnggān*):** Досушка горячим воздухом.

Это общая схема класса, а не описание технологии Цзиншань Маофэн.

**6. Органолептические Характеристики:**

* **Внешний вид сухого листа:** Данных в найденных источниках нет.
* **Аромат сухого листа:** Данных в найденных источниках нет.
* **Аромат настоя:** Данных в найденных источниках нет.
* **Вкус:** Данных в найденных источниках нет.
* **Цвет настоя:** Данных в найденных источниках нет.
* **Чайное дно (заваренный лист):** Данных в найденных источниках нет.

**7. Химический Состав:**

Физико-химических данных в найденных источниках нет.

**8. Полезные Свойства:**

Проверенных данных о действии именно этого чая нет.

**9. Заваривание:**

Практика класса — класс не установлен, поэтому параметры зависят от того, какой чай в руках.

* **Если это зелёный маофэн:** 80–85 °C, 3 г на 150 мл, стеклянный стакан или белый гайвань, первый настой 40–60 секунд, затем два-три повторных залива с оставлением части настоя.
* **Если это красный маофэн:** 90–95 °C, 3 г на 150 мл, гайвань или фарфоровый чайник, первый настой около минуты, несколько проливов с удлинением.

**10. Хранение:**

Практика класса. Зелёный чай — в герметичной упаковке, в холодильнике при 0–5 °C, без света, влаги и запахов, выпить в течение года. Красный — в сухом тёмном месте при комнатной температуре, в плотной упаковке, вдали от запахов.

**11. Цена и Подделки:**

Данных о ценах в найденных источниках нет.

* **Как избежать подделок:**
    * Искать географический сертификационный знак «京山毛峰» (№ 15844613) и проверять, продлён ли он после 27 декабря 2025 года.
    * Проверять, что производитель из городского уезда Цзиншань и допущен к знаку его держателем — чайной ассоциацией Цзиншаня.
    * Не путать с Хуаншань Маофэн: иероглифы 京山 и 黄山 различаются первым знаком, а продукты — провинцией.

**12. Интересные Факты:**

* Имена «京山毛峰» и «[黄山毛峰](https://thetea.app/ru/article/huangshan-mao-feng)» отличаются одним иероглифом, но первое относится к Хубэю, второе — к Аньхою.
* Срок знака и реестр, который о нём сообщает, разошлись во времени: реестр 2020 года называет срок до конца 2025 года, и более свежих сведений о знаке в найденных источниках нет.
* В провинциальном реестре 2020 года за Цзиншанем четыре географических знака, и чайный среди них один.

**13. Сравнение с другими маофэнами:**

* **Маофэн (毛峰):** Обзорная статья о слове, которое встречается в именах чаёв разных классов.
* **Хуаншань Маофэн (黄山毛峰):** Зелёный чай Аньхоя, один из десяти знаменитых чаёв Китая; самый известный носитель слова «маофэн».
* **Эмэй Маофэн ([峨眉毛峰](https://thetea.app/ru/article/emei-mao-feng)):** Зелёный чай Сычуани — ещё один маофэн под именем горы.
* **Юньнань Хун Маофэн ([云南红毛峰](https://thetea.app/ru/article/yun-nan-hong-mao-feng)):** Красный чай Юньнани в форме маофэн — пример того, что слово класса не задаёт.

**В заключение:**

Цзиншань Маофэн — пока скорее имя, чем описанный чай: географический сертификационный знак 2015 года, держатель — чайная ассоциация Цзиншаня, товар — чай. Класс, сорт, технологию и облик найденные источники не называют, а первый срок знака истёк в конце 2025 года. Всё, что нужно знать покупателю сейчас, — номер знака и его продление; всё остальное ещё предстоит найти в первоисточниках.