---
title: "Hóngyá lǜchá"
url: https://thetea.app/ru/article/hongya-lucha
lang: ru
updated: 2026-09-26
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Hóngyá lǜchá (洪雅绿茶)

**Хунъя Люйча** (*Hóngyá lǜchá*, 洪雅绿茶) — зелёный чай уезда Хунъя (洪雅县) городского округа Мэйшань провинции Сычуань, на юго-западном краю Сычуаньской котловины. По регламенту знака, это край облаков, низкого солнца и высокой влажности, а сам чай — плоский и прямой, с ярким жёлто-зелёным настоем и свежим мягким вкусом. Имя охраняется сельскохозяйственным географическим указанием с 2011 года и признанием Государственного управления интеллектуальной собственности (CNIPA) 2025 года.

**1. Классификация и Происхождение:**

* **Тип:** Зелёный чай (绿茶, *lǜchá*). Здесь иероглифы в имени действительно задают класс: 绿茶 — технологическая категория, и регламент знака описывает зелёную технологию — фиксацию, скручивание и сушку.
* **Категория:** Уездный зелёный чай; продукт с географическим указанием.
* **Происхождение:** Китай, провинция Сычуань (四川, *Sìchuān*), городской округ Мэйшань (眉山, *Méishān*), уезд Хунъя (洪雅, *Hóngyá*).
* **Зона охраны — два перечня:**
    * Приложение CNIPA (2025) перечисляет 12 посёлков: Чжигэ, Чжуншань, Цзянцзюнь, Люцзян, Цаоюйтань, Хунчуань, Гаомяо, Юйпин, Дунъюэ, Чжунбао, Ваушань и Цилипин.
    * Регламент сельскохозяйственного знака (2011) называл 15 посёлков и волостей; в нём были ещё Саньбао, Ханьван, Хуаси и Таоюань, но не было Цилипина. Почему перечни разошлись, источники не объясняют. Площадь охраны по регламенту 2011 года — 14 378 га, годовой выход — 13 000 т.
    * В обоих перечнях есть посёлок Ваушань (瓦屋山, *Wǎwūshān*) у одноимённой столовой горы — зона захватывает и высокогорную часть уезда, а не только долины.
* **Географические координаты:** 102°49′–103°32′ в. д., 29°24′–30°00′ с. ш. — одинаково в обоих документах.

**2. История и Культурное Значение:**

Ниже — выписки из исторической справки, приведённой справочным порталом географических указаний. Сам я эти старые тексты не сверял.

* **История:**
    * **Древность.** По справке, при Хань земли нынешнего Хунъя входили в уезд Наньань области Цяньвэй, а «Хроники земли Хуаян» (华阳国志) IV века пишут, что в Наньане и Уяне «производили знаменитый чай». Сам уезд Хунъя создан в 593 году.
    * **Тан.** Справка связывает с Хунъя упоминание округа Мэйчжоу в «Чайном каноне» (茶经) Лу Юя и приводит запись 813 года о чайной закупочной станции Хунъя в нынешнем посёлке Хуаси.
    * **Пять династий.** В «Чайном реестре» (茶谱) Мао Вэньси, по цитате справки, сказано: «眉州洪雅、昌阖、丹棱，其茶如蒙顶制法» — чай Хунъя и соседних уездов делали «по способу Мэндина».
    * **Сун.** По справке, в «Оде чаю» (茶赋) У Шу Хунъя назван среди чайных мест.
    * **Цин.** Справка, ссылаясь на «Общую летопись Сычуани» годов Цзяцин, пишет, что чайная торговля Хунъя давала 6456 лицензий в год — первое место в провинции.
    * **2011.** Сельскохозяйственное географическое указание, номер AGI00821. Регламент опубликован объявлением Министерства сельского хозяйства № 1699 от 20 декабря 2011 года — в перепечатке портала.
    * **2025.** Признание продуктом с географическим указанием по объявлению CNIPA № 646.
* **Название:** «Хунъя» — имя уезда; «люйча» — зелёный чай.
* **Культурное значение:** По справке, в 2000-х уезд стал базой зелёного чая без вредных остатков и вывозил в Евросоюз, Африку и Юго-Восточную Азию экспортные зелёные чаи «珠茶» и «[眉茶](https://thetea.app/ru/article/meicha)».

**3. Ботаническое Описание и Сырьё:**

* **Сорта:** Регламент знака называет урожайные и устойчивые сорта, хорошо подходящие для выработки: Миншань 131 (名山131), Миншань 311 (名山311) и Фудин Дабай (福鼎大白).
* **Сроки сбора:** До праздника Цинмин.
* **Стандарт сбора по сортам регламента:**
    * первый сорт — одна почка с одним едва раскрывшимся листом, почка длиннее листа;
    * второй — одна почка с одним-двумя едва раскрывшимися листьями, почка и лист примерно равной длины;
    * третий — то же, но лист длиннее почки.

**4. Терруар и Особенности Выращивания:**

* **Регион:** Юго-западный край Сычуаньской котловины. По регламенту, в уезде редкий для страны рельеф данься (丹霞, *dānxiá*) — красноцветные скалы; местность понижается с юго-запада на северо-восток от высоких гор к холмам, террасам и долинам рек Цинъицзян и Хуаси.
* **Горы и леса:** По регламенту, около 500 вершин выше 1000 м, леса — 67 % территории.
* **Почвы:** Кислые и слабокислые, pH 5–6,5, с органическим веществом больше 3 %.
* **Климат (по регламенту):**
    * средняя годовая температура 16,8 °C, январь 6,6 °C, июль 25,7 °C;
    * осадки 1435 мм в год, безморозный период 307 дней;
    * солнечное сияние всего 1080 часов в год — регламент относит Хунъя к районам страны с низкой солнечной радиацией;
    * относительная влажность 84 % (в перепечатке строка ошибочно названа «температурой воздуха», но число дано в процентах).
* **«Зимние почки».** Поговорка «九月微微冷，十月小阳春» — в девятом лунном месяце прохладно, в десятом «маленькая весна» — объясняет, по регламенту, главную черту уезда: чайные почки здесь трогаются рано.

**5. Технология Производства:**

Регламент знака описывает технологию подробно — это описание именно этого чая, а не общая схема:

1.  **Разложение (摊晾, *tānliàng*):** Сразу после сбора лист раскладывают остывать и подвяливать; весной, в прохладу, — 8–12 часов.
2.  **Фиксация (杀青, *shāqīng*):** В машине при 200–220 °C, обычно 3–5 минут.
3.  **Скручивание (揉捻, *róuniǎn*):** Нежный лист катают холодным и легко, чтобы сохранить жёлто-зелёный настой и нежное заваренное дно; более грубый — горячим, чтобы скрутка вышла плотной.
4.  **Выравнивание (理条, *lǐtiáo*):** Для плоских и игольчатых чаёв вместо обычного скручивания — в машине при 60–90 °C, до 80–90 % сухости, затем остывание и выравнивание влаги 5–8 часов.
5.  **Сушка (干燥, *gānzào*):** Горячим воздухом, в котле или сочетанием. Плоский чай сушат в котле, игольчатый — горячим воздухом.

Технология в регламенте описывает и плоскую, и игольчатую форму, а описание облика называет только плоский прямой лист; как одно согласуется с другим, документ не объясняет.

**6. Органолептические Характеристики:**

Описание по регламенту знака (2011):

* **Внешний вид сухого листа:** Изящные почки, плоский и прямой лист, ровный; цвет зелёный, с блеском (芽头秀雅、扁平直、匀整，色泽绿光润).
* **Аромат сухого листа:** Отдельного описания в найденных источниках нет.
* **Аромат настоя:** Чистый и стойкий (清香持久).
* **Вкус:** Свежий, мягкий и бодрящий (鲜醇爽口).
* **Цвет настоя:** Жёлто-зелёный и яркий (黄绿明亮).
* **Чайное дно (заваренный лист):** Нежно-зелёное, ровное и яркое (嫩绿匀亮).

Справка портала называет настой иначе — «чисто-изумрудным» (清碧明亮); какое описание ближе к нынешнему продукту, по документам не понять.

**7. Химический Состав:**

Регламент знака задаёт нижние пороги для готового чая:

| Показатель | Требование |
| :--- | :--- |
| Водорастворимые экстрактивные вещества | не менее 40 % |
| Чайные полифенолы | не менее 16 % |
| Аминокислоты | «богатое содержание», без числа |

Других физико-химических данных в найденных источниках нет.

**8. Полезные Свойства:**

Проверенных данных о действии именно этого чая нет.

**9. Заваривание:**

Практика класса для зелёного чая.

* **Температура воды:** 80–85 °C.
* **Количество чая:** 3 г на 150 мл.
* **Посуда:** Стеклянный стакан или белый гайвань.
* **Процесс:**
    1. Прогреть посуду.
    2. Положить чай и налить воду по стенке.
    3. Первый настой — через 40–60 секунд.
    4. Пить, оставляя часть настоя.
    5. Два-три повторных залива.

**10. Хранение:**

Практика класса. В герметичной упаковке, в холодильнике при 0–5 °C, без света, влаги и запахов; выпить в течение года.

**11. Цена и Подделки:**

Данных о ценах в найденных источниках нет.

* **Как избежать подделок:**
    * Искать знак географического указания: имя «洪雅绿茶» вместе с общим знаком сельскохозяйственного указания.
    * Проверять, что производитель из уезда Хунъя.
    * Лист — плоский, прямой, зелёный с блеском; настой — жёлто-зелёный и яркий.

**12. Интересные Факты:**

* По справке, в 2010 году уездный бренд «雅茶» назвали лучшим брендом экологических садов на выставке чая двух берегов Тайваньского пролива.
* Регламент требует постепенно переводить нагрев на электричество, газ и инфракрасные установки — к бездымному производству.
* Перечень посёлков зоны за 14 лет изменился: в 2011 году их было 15, в 2025-м — 12.

**13. Сравнение с другими сычуаньскими зелёными чаями:**

* **Мэндин Шихуа ([蒙顶石花](https://thetea.app/ru/article/mengding-shihua)):** Плоский чай горы Мэндиншань в соседнем Яане; с «мэндинским способом» старая книга сравнивала чай Хунъя.
* **Мэндин Гань Лу ([蒙顶甘露](https://thetea.app/ru/article/mengding-gan-lu)):** Скрученный чай той же горы, одного из старейших чайных районов Сычуани.
* **Эмэй Чжуецин ([峨眉竹叶青](https://thetea.app/ru/article/emei-zhuyeqing)):** Плоский чай горы Эмэй в соседнем Лэшане; у Хунъя Люйча по регламенту допустима и игольчатая форма.
* **Гошэн Ча (国胜茶):** Горный зелёный чай юга Сычуани, с упором на орхидейный аромат.

**В заключение:**

Хунъя Люйча — зелёный чай влажного и пасмурного уезда на краю Сычуаньской котловины, где почки трогаются рано. Регламент знака описывает его подробно: сбор до Цинмина, фиксацию при 200–220 °C, плоский или игольчатый лист, жёлто-зелёный настой и свежий мягкий вкус. Долгая история чая известна по пересказу справки, а не по сверенным текстам.