--- title: "Hóngshān chá" url: https://thetea.app/ru/article/hongshan-cha lang: ru updated: 2026-09-26 source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app) --- # Hóngshān chá (洪山茶) **Хуншань Ча** (*Hóngshān chá*, 洪山茶) — чай городского уезда Иду (宜都市) округа Ичан в провинции Хубэй, охраняемый двумя сертификационными марками с географическим указанием. Держатель обеих — Идуский институт сельскохозяйственной и животноводческой биотехнологии (宜都市农牧生物技术研究所). Имя связано с посёлком Сунмупин (松木坪镇) этого уезда: хубэйский выпуск «Жэньминь жибао» пишет, что при Цин «хуншаньский чай» из окрестностей даосского храма Юньтайгуань поставляли ко двору как дань. Карточка марки у провинциального управления интеллектуальной собственности описывает облик и вкус, но не обработку, и класс нигде не назван, поэтому статья стоит среди обзорных. **1. Классификация и Происхождение:** * **Тип:** Не установлен. Ни реестр, ни карточка марки не называют класс и не описывают обработку; в реестре товар обозначен как «茶叶» — чайный лист. Описание качества в карточке — нежно-зелёное яркое дно и настой, сравниваемый с отваром маша, — ближе всего к зелёному чаю, но без технологии это остаётся догадкой. * **Категория:** Исторический местный чай; две сертификационные марки с географическим указанием. * **Происхождение:** Китай, провинция Хубэй (湖北, *Húběi*), округ Ичан (宜昌, *Yíchāng*), городской уезд Иду (宜都, *Yídū*), посёлок Сунмупин (松木坪镇), местность Хуншань. * **Зона охраны:** Границ района из правил пользования марками в найденных источниках нет. Реестр указывает лишь административную принадлежность держателя — Иду. * **Географические координаты:** Городской уезд Иду — около 30° с. ш. и 111° в. д.; точной точки садов источники не дают. **2. История и Культурное Значение:** * **История:** * **Цин.** Подпись к фотосерии хубэйского выпуска «Жэньминь жибао» (июль 2020 года) говорит, что уже при Цин «洪山茶» из окрестностей храма Юньтайгуань поставляли ко двору как дань (贡茶, *gòngchá*). Летописи или архивного документа статья не называет, сроков поставок тоже. * **Справка о специалитетах Иду** даёт другую привязку: чай делают на хребте Хунцзя Далин (洪家大岭) напротив храма Чаюаньсы (茶园寺) в Сунмупине, и «четыреста лет назад» он числился данью. Справка пользуется старыми административными словами — «уезд Иду», «коммуна Сунмупин», — поэтому от какого года отсчитаны четыреста лет, неясно. Карточка марки называет местность «松木坪洪山大龄» — созвучно хребту справки, но тождество, как и связь хребта с окрестностями Юньтайгуаня, источники не подтверждают. * **2014.** По перечню провинциального управления интеллектуальной собственности (данные на май 2020 года), первая сертификационная марка «洪山茶», № 13836054, охранялась с 28 августа 2014 года по 27 августа 2024 года. Продлена ли она, из найденных документов не видно. * **2017.** Вторая марка, № 19423166, — с 28 декабря 2017 года по 27 декабря 2027 года. Обе — класс 30, товар «茶叶», держатель — идуский институт биотехнологии. * **2023.** Управление интеллектуальной собственности Хубэя в 29-м списке пользователей специального знака географического указания (уведомление от 28 апреля 2023 года) разрешило трём предприятиям округа Ичан ставить его по обеим маркам. * **Название:** 洪山 (*Hóngshān*) — «гора Хун»; 茶 — чай. Имя совпадает с названием местности в Сунмупине, где, по карточке марки, растёт чай. * **Культурное значение:** Храм Юньтайгуань (云台观), с которым пресса связывает дань, стоит на горе Юньтай (云台山) в деревне Шуанцзинсы (双井寺村) посёлка Сунмупин. Это родовое место даосской школы Цинвэй (清微派); храму, по той же публикации, больше 700 лет. **3. Ботаническое Описание и Сырьё:** * **Сорт / Культивар:** В найденных источниках не назван. * **Сырьё, время и стандарт сбора:** Данных в найденных источниках нет. **4. Терруар и Особенности Выращивания:** * **Место:** По карточке марки, выращивание сосредоточено в местности Хуншань посёлка Сунмупин. * **Площадь и выработка:** По карточке — около 150 *му* садов, около 45 000 кг чая в год и около 80 млн юаней стоимости продукции; сбыт в основном местный, спрос, по словам карточки, выше предложения. Года и методики подсчёта карточка не называет. * **Высота произрастания:** Храм стоит на высоте **880 м**; высоты самих садов источники не называют. * **Климат:** По «Жэньминь жибао» — чистый воздух и большие суточные перепады температуры; газета называет место превосходным для органического чая. Других данных нет. * **Почвы:** Данных в найденных источниках нет. **5. Технология Производства:** Технология в найденных источниках не описана, и класс неизвестен, поэтому даже общую схему класса привести нельзя. Та же публикация упоминает местный органический чай «Сунъюнь Байцзянь» (松云[白尖](https://thetea.app/ru/article/bai-jian), *sōngyún báijiān*), который «вырос» в этих местах. Из текста не следует, что это тот же продукт или что технология у них общая. **6. Органолептические Характеристики:** Единственное описание — карточка марки в публикации провинциального управления интеллектуальной собственности. * **Внешний вид сухого листа:** Тонкий, плотно скрученный и тяжёлый, с проступающим серебристым ворсом и хорошо выраженными остриями; цвет золотисто-жёлтый с затаённой зеленью (外形细紧重实，银毫显露，锋苗好，色泽金黄隐翠). * **Аромат сухого листа:** Отдельного описания нет. * **Аромат настоя:** Благоуханный и стойкий (芳香持久); карточка не уточняет, листа или настоя. * **Вкус:** Полный, освежающий, со сладкой прохладой (滋味醇爽甘凉); чай выдерживает много заливов (经久耐泡). * **Цвет настоя:** Светлый, нежный (汤色清嫩). * **Чайное дно (заваренный лист):** Нежно-зелёное, яркое (叶底嫩绿鲜明). Карточка сводит качество к четырём признакам: золотистый цвет, настой как отвар маша, сладко-прохладный вкус и благоуханный аромат (金黄色、绿豆汤、甘凉味、芬芳香). **7. Химический Состав:** Карточка марки приводит «данные лабораторного анализа»: водорастворимый экстракт 46,22 %, чайные полифенолы 26,76 %, аминный азот 311,53 мг на 100 г сухого чая. Оговорка: первые два числа до сотых совпадают с карточкой того же ведомства для другого чая — Сяншуйцунь Еча (香水村野茶) из уезда Уфэн, где отличается только аминный азот. Поэтому независимым замером их считать нельзя; года, лаборатории и методики карточка не называет. **8. Полезные Свойства:** Проверенных данных о действии именно этого чая нет. **9. Заваривание:** Практика класса — а класс неизвестен. Для зелёного чая обычно 80–85 °C и 3 г на 150 мл с первым настоем 40–60 секунд; для красного — 90–95 °C и первый настой около минуты. Рекомендаций производителей в найденных источниках нет. **10. Хранение:** Практика класса. Зелёный чай — в герметичной упаковке в холодильнике при 0–5 °C; красный — в сухом тёмном месте при комнатной температуре. В обоих случаях — вдали от света, влаги и запахов. **11. Цена и Подделки:** Данных о ценах в найденных источниках нет. * **Как избежать подделок:** * Проверять специальный знак географического указания и номер марки — № 13836054 или № 19423166. * Сверять производителя со списками пользователей знака, которые публикует управление интеллектуальной собственности Хубэя. * Не путать с «鄂洪山菜苔» уханьского района Хуншань (洪山区): это отдельная сертификационная марка на овощ цайтай, № 3958379, к чаю отношения не имеющая. * Не путать с чаем горного массива Дахуншань (大洪山) на севере провинции: там, в уезде Суйсянь, есть посёлок Хуншань (洪山镇) с большим чайным массивом, а суйчжоуская компания вывозит чай под маркой «大洪山» — это другая местность и другое имя. * Карточка марки описывает облик и вкус, но методики проверки подлинности по ним источники не дают. **12. Интересные Факты:** * У одного чая две сертификационные марки с одним держателем и одним названием — 2014 и 2017 годов регистрации. * Держатель марок — не чайная ассоциация и не предприятие, а уездный институт биотехнологии. * Карточка марки называет хуншаньский чай лучшим сортом чая Иду, а его сады — совсем небольшими: около 150 *му*. * Имя «洪山» в Хубэе носят и уханьский район, и посёлок у массива Дахуншань; чайная марка Иду не связана ни с тем, ни с другим. **13. Сравнение с другими чаями:** * **Иду Тяньжань Фусинь Ча (宜都天然富锌茶):** Зелёный чай запада того же уезда, под коллективной маркой с 2007 года. * **Иду Ихун Ча (宜都宜红茶):** Красный чай Иду, охраняемый как географическое указание; класс у него, в отличие от Хуншань Ча, установлен. * **Чжунсян Юньу Ча (钟祥云雾茶):** Горный зелёный чай городского уезда Чжунсян, связанный с южным склоном гор Дахуншань, — пример того самого «другого Хуншаня». **В заключение:** Хуншань Ча — имя с историей дани и двумя сертификационными марками, по которым в 2023 году выдавали право на знак, с коротким описанием качества, но без описания обработки. Документы подтверждают держателя, номера, сроки и пользователей знака; карточка марки — тонкий ворсистый лист золотистого цвета с затаённой зеленью, светлый настой и сладко-прохладный вкус; пресса — место у храма Юньтайгуань на высоте около 880 м. Класс, сорт и технология в найденных источниках не раскрыты: их может дать только текст правил пользования маркой.