---
title: "Hónghú héyè chá"
url: https://thetea.app/ru/article/honghu-heye-cha
lang: ru
updated: 2026-09-26
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Hónghú héyè chá (洪湖荷叶茶)

**Хунху Хэе Ча** (*Hónghú héyè chá*, 洪湖[荷叶](https://thetea.app/ru/article/heye)茶) — «хунхуский чай из листа лотоса», напиток из листьев лотоса городского уезда Хунху (洪湖市) городского округа Цзинчжоу в провинции Хубэй. Чайного листа в нём нет: это заменитель чая, который обрабатывают по-чайному — фиксация, скручивание, сушка. Хунху живёт лотосом, и у одного растения здесь четыре географических указания: на корневище, семена, молодые побеги и на этот лист. Имя охраняется сельскохозяйственным указанием и сертификационным знаком с 2021 года, а с 2025 года — как продукт с географическим указанием.

**1. Классификация и Происхождение:**

* **Тип:** Заменитель чая из листа лотоса, не чай из *Camellia sinensis*. Требования охраны называют готовый продукт «чайным листом» (成品茶叶), но сырьё у него — только лист лотоса. К шести классам чая он не относится.
* **Категория:** Продукт с географическим указанием; часть лотосового кластера Хунху вместе с 洪湖莲藕, 洪湖莲子 и 洪湖藕带.
* **Происхождение:** Китай, провинция Хубэй (湖北, *Húběi*), городской округ Цзинчжоу (荆州, *Jīngzhōu*), городской уезд Хунху (洪湖, *Hónghú*).
* **Зона охраны:** Весь городской уезд — 21 единица волостного уровня: два городских квартала, зона экономического развития, четырнадцать посёлков, Лаовань-Хуэйская национальная волость и три управляемых района (Датунху, Дашаху, Сяоган); всего 49 сёл и 9 городских общин. Заявитель — Центр развития лотосовой отрасли Хунху (洪湖莲藕事业发展中心).
* **Географические координаты:** 113°07′–114°05′ в. д., 29°39′–30°02′ с. ш.

**2. История и Культурное Значение:**

* **История:**
    * **Лотос на озере.** По преданию, которое приводит агентство Синьхуа, лотос в Хунху выращивают с середины эпохи Юань, когда озеро окончательно заилилось.
    * **Чай из листа.** Справочник MAIGOO, где эту статью загрузил пользователь сайта, пишет, что при Цин напиток из листа лотоса был придворным и что традиция дожила до XX века, ссылаясь на «Летопись города Хунху» (《洪湖市志》); в другом месте тот же справочник возводит обычай к Цинь и Хань. Первоисточников в найденных материалах нет, и обе датировки остаются непроверенными.
    * **1990-е.** По тому же справочнику, в Хунху доработали рецептуру на местном сырье и перешли к стандартизированному производству.
    * **2021.** Регистрация сельскохозяйственного географического указания (по справочнику MAIGOO — в апреле). В том же году, по тому же справочнику в декабре, зарегистрирован сертификационный знак с географическим указанием № 51600492 — так значится в перечне Управления интеллектуальной собственности Хубэя.
    * **2024.** Провинция приняла «Семь положений о лотосе» (藕七条), подняв бренд «洪湖莲藕» до провинциального уровня; под них в Хунху создан Центр развития лотосовой отрасли — будущий заявитель охраны.
    * **2025.** Объявлением Государственного управления интеллектуальной собственности № 640 от 16 июля 2025 года (на сайте — 13 августа) напиток признан продуктом с географическим указанием, в партии из 1409 наименований.
* **Название:** 洪湖 — озеро Хунху, давшее имя городу; 荷叶 — лист лотоса; 茶 — чай.
* **Культурное значение:** По «Хубэй жибао», в сентябре 1991 года лотос стал цветком города и в Хунху провели праздник лотоса. Имя озера известно всей стране по фильму «Красная гвардия на озере Хунху» и песне из него — газета считает это основой узнаваемости местного лотосового бренда.

**3. Ботаническое Описание и Сырьё:**

* **Растение:** Лотос (莲, *lián*; лист — 荷叶, *héyè*), водное растение озёр и прудов.
* **Сорт:** По требованиям охраны — в основном местные традиционные сорта. Синьхуа насчитывает у лотоса Хунху четыре группы — мучнистый корневищный (粉藕莲), хрустящий корневищный (脆藕莲), семенной (子莲) и на молодые побеги (藕带莲), всего больше десяти сортов; какие из них идут на лист для чая, в найденных источниках не сказано.
* **Сырьё:** Свежий лист. Справочник MAIGOO пишет о целых листьях диаметром 20–50 см, собранных в начале лета; в тексте охраны этих цифр нет.

**4. Терруар и Особенности Выращивания:**

* **Регион:** Цзянханьская равнина на юге Хубэя. Озеро Хунху, по «Хубэй жибао», — крупнейшее пресное озеро равнины; всего в городском уезде 102 озера.
* **Климат:** Около 30° с. ш.; субтропический влажный муссонный — много света и дождей, жаркое лето, прохладная зима, осадки в основном весной и летом.
* **Почвы и вода:** Синьхуа называет озеро важным охраняемым водно-болотным районом, «почками Хубэя» (湖北之肾). Отложения водных растений дали плодородную «синюю глину» (青泥巴), богатую органикой, азотом, фосфором и калием.
* **Масштаб:** По «Хубэй жибао» (2023), лотос в Хунху занимает около 220 тыс. му; данных о площади сбора листа для чая нет.

**5. Технология Производства:**

Требования охраны 2025 года задают схему:

1.  **Сбор (采摘).**
2.  **Мытьё (清洗).**
3.  **Нарезка (切片).**
4.  **Фиксация в микроволновой установке (微波杀青, *wēibō shāqīng*).** В чайной технологии эта стадия в общем случае служит для остановки ферментов листа.
5.  **Три цикла скручивания и сушки (3次揉捻及烘烤).**
6.  **«Поднятие аромата» (提香, *tíxiāng*).**

Параметров — температур, времени, влажности на стадиях — в тексте охраны нет. Справочник MAIGOO говорит о двенадцати операциях, но перечисляет только шесть.

**6. Органолептические Характеристики:**

Описание взято из требований охраны 2025 года.

* **Внешний вид сухого листа:** Полоски (条索状) или гранулы (颗粒状), сине-зелёного или светло-зелёного цвета (青绿色或浅绿色).
* **Аромат сухого листа:** Характерная свежесть листа лотоса (荷叶特有的清香), без посторонних запахов.
* **Аромат настоя:** Изящный аромат лотоса (荷香清雅).
* **Вкус:** Чистый и мягкий (口感清醇).
* **Цвет настоя:** Чистый и яркий (汤色清靓); оттенок в тексте не назван.
* **Чайное дно (заваренный лист):** Описаний в найденных источниках нет.

**7. Химический Состав:**

Физико-химические нормы охраны:

| Показатель | Норма |
| :--- | :--- |
| Водорастворимые экстрактивные вещества | не менее 30,0 г на 100 г |
| Свободные аминокислоты | не менее 1,2 г на 100 г |
| Флавоноиды (黄酮) | не менее 0,8 г на 100 г |
| Влажность | не более 6,00 г на 100 г |

Это пороги, а не измеренные значения конкретного чая.

**8. Полезные Свойства:**

Проверенных данных о действии именно этого напитка нет.

**9. Заваривание:**

Практика класса. Параметров для этого напитка в найденных источниках нет; ниже — обычная практика для сушёного листа, который заваривают как чай.

* **Температура воды:** Около 90–95 °C.
* **Количество:** 2–3 г на 150–200 мл.
* **Посуда:** Стеклянный стакан, гайвань или небольшой чайник.
* **Время:** Первый настой — 2–3 минуты; затем один-два повторных залива.

**10. Хранение:**

Практика класса. В герметичной упаковке, в сухом тёмном месте, вдали от запахов. Норма влажности у продукта низкая — не более 6 %, и открытую упаковку лучше плотно закрывать.

**11. Цена и Подделки:**

Данных о ценах в найденных источниках нет.

* **Как избежать подделок:**
    * Искать специальный знак географического указания рядом с именем 洪湖荷叶茶; право на него дают производителям из зоны по заявке в городское ведомство интеллектуальной собственности, с проверкой в провинции.
    * Проверять, что производитель из городского уезда Хунху.
    * Сырьё — лист лотоса, а не чайный лист.
    * Облик — полоски или гранулы сине-зелёного или светло-зелёного цвета с ароматом лотоса.

**12. Интересные Факты:**

* Одно растение — четыре указания: корневище (洪湖莲藕), семена (洪湖莲子), молодые побеги (洪湖藕带) и лист (洪湖荷叶茶). «Кэцзи жибао» (2026) приводит это как главный довод в пользу ценности бренда.
* Лист у лотоса — не единственное «чайное» применение: «Цзинцзи жибао» пишет о новом продукте Хунху — кофе с листом лотоса.
* Стоимость общего бренда «洪湖莲藕» в ноябре 2025 года оценена в 25,86 млрд юаней; к чаю из листа относится лишь часть этой цифры.
* Мощности переработки чая из листа, по «Хубэй жибао» (2023), — 10 т в год, а «Цзинцзи жибао» (2025) приписывает Хунху 53 % общенационального рынка этого чая.

**13. Сравнение с другими «чаями» не из чайного куста:**

* **Хэе, сушёный лист лотоса (荷叶):** Общая статья корпуса о сушёном листе лотоса без привязки к месту; Хунху Хэе Ча — конкретный охраняемый продукт с фиксацией и скручиванием.
* **Хуанмэй Хэе Ча (黄梅荷叶茶):** Второй охраняемый чай из листа лотоса в Хубэе — уезда Хуанмэй, продукт с географическим указанием с 2014 года.
* **Гуаньшань Ляньцяо Ча (冠山连翘茶):** Лист форзиции из Шаньси, признанный тем же объявлением № 640.
* **Маоянь Мэйча (茅岩莓茶):** Лиана *Ampelopsis grossedentata* из Хунани, из того же объявления.

**В заключение:**

Хунху Хэе Ча — не чай, а лист лотоса с крупнейшего озера Цзянханьской равнины, обработанный по-чайному: микроволновая фиксация, три цикла скручивания и сушки, «поднятие аромата». Требования охраны описывают его точно — полоски или гранулы, светлый ясный настой с ароматом лотоса, нормы по аминокислотам и флавоноидам, — а история напитка до 1990-х годов пока держится на непроверенных справках.