---
title: "Hánméi lǜchá"
url: https://thetea.app/ru/article/hanmei-lucha
lang: ru
updated: 2026-09-26
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Hánméi lǜchá (含眉绿茶)

**Ханьмэй Люйча** (*Hánméi lǜchá*, 含眉绿茶) — зелёный чай уезда Ханьшань (含山县) городского округа Мааньшань на востоке провинции Аньхуэй. Имя складывается из первого знака названия уезда и слова «бровь»: справочные описания называют лист слегка плоским, похожим на бровь (微扁似眉). Главные черты облика — прямой, гладкий, нежно-зелёный лист и стойкий аромат орхидеи или каштана. Чай охраняется как продукт с географическим указанием, а в 2023 году провинция утвердила для него местный стандарт.

**1. Классификация и Происхождение:**

* **Тип:** Зелёный чай (绿茶, *lǜchá*). Класс указан в самом охраняемом наименовании и в названии стандарта.
* **Категория:** Региональный зелёный чай Аньхуэя; продукт с географическим указанием.
* **Происхождение:** Китай, провинция Аньхуэй (安徽, *Ānhuī*), городской округ Мааньшань (马鞍山, *Mǎ'ānshān*), уезд Ханьшань (含山, *Hánshān*).
* **Зона охраны:** Задана актом об охране и стандартом; их текстов я не видел, поэтому границ не привожу. Популярная справка помещает сады у посёлка Цинси (清溪镇), в местности Чаншань Далун (长山大垄); с документом о зоне это не сверено.
* **Географические координаты:** Уезд Ханьшань — около 31,7° с. ш. и 118,1° в. д.

**2. История и Культурное Значение:**

* **История:**
    * **Чай уезда.** По публикации Чаохуского университета (巢湖学院), в уезде есть горы Чаншань (长山) и Фушань (福山), пригодные для чайного куста; уезд назван одним из известных чайных районов Аньхуэя с давней историей чаеводства. Дат и письменных свидетельств публикация не приводит, и я их не добавляю.
    * **2018.** По сообщению китайского портала географических указаний (2023) и по справочным описаниям, в марте 2018 года Ханьмэй Люйча получил статус продукта с географическим указанием. Номера и точной даты акта я не видел.
    * **2023.** Управление по надзору за рынком провинции Аньхуэй утвердило местный стандарт DB34/T 4529-2023 «地理标志产品 含眉绿茶». Он опубликован 31 июля и введён 31 августа 2023 года. Составители — компания «Аньхуэй Ханьмэй шэнтай чае» (安徽含眉[生态茶](https://thetea.app/ru/article/shengtai-cha)叶有限公司) и управление по надзору за рынком уезда Ханьшань. Стандарт охватывает зону охраны, выращивание, технологию, сорта продукции, требования к качеству, методы испытаний, правила приёмки, маркировку, упаковку, перевозку и хранение.
    * **2024.** Наименование вошло в третий за 2024 год список Государственного управления интеллектуальной собственности (CNIPA) о праве производителей на специальный знак географического указания.
* **Название:** «Хань» (含) — первый знак имени уезда Ханьшань; «мэй» (眉) — «бровь», по форме листа; «люйча» (绿茶) — «зелёный чай».
* **Культурное значение:** Публикация Чаохуского университета ставит Ханьмэй Люйча первым в перечне чайных марок, которые уезд развивает в последние годы, рядом с «昭关翠须», «长相思» и «刘武梅山翠须».

**3. Ботаническое Описание и Сырьё:**

* **Сорт / Культивар:** В найденных источниках сорта не названы.
* **Особенности кустов:** По публикации университета, условия района дают раннее и дружное пробуждение почек, а свежий лист долго остаётся нежным и хорошо подходит для переработки (发芽早、发芽齐，鲜叶持嫩性好、适制性好).
* **Стандарт сбора и сроки:** Данных в найденных источниках нет. Стандарт делит продукцию на сорта, но его текста я не видел.

**4. Терруар и Особенности Выращивания:**

* **Регион:** Восток Аньхуэя, округ Мааньшань.
* **Рельеф:** По описанию университета, чайный район с трёх сторон окружён горами и с одной открыт к воде (三面环山一面迎水). Такое положение, по той же публикации, защищает кусты от холодных ветров и заморозков.
* **Горы:** Чаншань и Фушань.
* **Высота, климат, почвы:** Данных в найденных источниках нет.

**5. Технология Производства:**

Стандарт DB34/T 4529-2023 задаёт технологию, но его текста я не видел, поэтому этапов и параметров именно этого чая не привожу. Как получают слегка плоскую прямую форму листа, найденные источники не описывают.

Ниже — общая схема зелёного чая, а не описание Ханьмэй Люйча:

1.  **Разложение свежего листа (摊放, *tānfàng*):** Лист раскладывают тонким слоем, чтобы он отдал часть влаги.
2.  **Фиксация (杀青, *shāqīng*):** Нагрев останавливает окисление и сохраняет зелёный цвет.
3.  **Формовка и скручивание (揉捻, *róuniǎn*):** Листу придают форму, свойственную чаю.
4.  **Сушка (干燥, *gānzào*):** Доводит влажность до уровня хранения.

**6. Органолептические Характеристики:**

Описание собрано из карточки, сообщения портала географических указаний и справочных описаний; требований стандарта к облику я не видел.

* **Внешний вид сухого листа:** Слегка плоский, похожий на бровь, плотный, изящный и прямой (微扁似眉、紧秀挺直), с гладкой поверхностью, нежно-зелёный и свежий (嫩绿鲜润); по сообщению портала географических указаний — изумрудно-зелёный и ровный (色泽绿翠匀整).
* **Аромат сухого листа:** Отдельного описания в найденных источниках нет.
* **Аромат настоя:** Справки называют аромат орхидеи или каштана, стойкий (兰花香或栗香持久), не уточняя, сухого листа это аромат или настоя. Университетская публикация — высокий и долгий (香气高长).
* **Вкус:** Свежий, мягкий и освежающий (鲜醇爽口); по другой формулировке — сладковато-мягкий и освежающий (甘醇爽口).
* **Цвет настоя:** Нежно-зелёный, яркий (嫩绿明亮) — по сообщению портала; изумрудный и прозрачный (碧绿清澈) — по публикации университета.
* **Чайное дно (заваренный лист):** Данных в найденных источниках нет.

**7. Химический Состав:**

Справочные описания приписывают чаю сочетание «много аминокислот, мало полифенолов» (高氨低酚), но чисел не дают. Физико-химические требования задаёт стандарт DB34/T 4529-2023; его текста я не видел, поэтому чисел не привожу.

**8. Полезные Свойства:**

Проверенных данных о действии именно этого чая нет. Справки пишут об «оздоровительном действии» без доказательств; я этого не повторяю.

**9. Заваривание:**

Практика класса для зелёного чая.

* **Температура воды:** 80–85 °C.
* **Количество чая:** 3 г на 150 мл.
* **Посуда:** Стеклянный стакан, в котором виден прямой лист, или белый гайвань.
* **Процесс:**
    1. Прогреть посуду.
    2. Положить чай и налить воду по стенке.
    3. Первый настой — через 40–60 секунд.
    4. Пить, оставляя часть настоя.
    5. Долить воду.
    6. Два-три повторных залива.

**10. Хранение:**

Практика класса. В герметичной упаковке, в холодильнике при 0–5 °C, без света, влаги и посторонних запахов. Свежий аромат уходит первым, поэтому чай лучше выпить в течение года.

**11. Цена и Подделки:**

Данных о ценах в найденных источниках нет.

* **Как избежать подделок:**
    * Искать специальный знак географического указания на упаковке.
    * Проверять, что производитель из уезда Ханьшань.
    * Лист — слегка плоский, прямой, гладкий и нежно-зелёный.
    * Аромат — орхидея или каштан; настой — нежно-зелёный и прозрачный.
    * Не путать с другими марками уезда: «昭关翠须», «长相思» и прочие — отдельные наименования.

**12. Интересные Факты:**

* Одна из двух организаций, составивших стандарт, — компания, в имени которой стоит то же «Ханьмэй»: имя продукта и имя фирмы совпадают.
* Аромат по описанию двойной — орхидея или каштан. От чего зависит, какой из них проявится, справки не объясняют.
* Среди «чайных» марок уезда университетская публикация называет и «龙须[绞股蓝](https://thetea.app/ru/article/jiaogulan)» — напиток из гиностеммы (绞股蓝, *jiǎogǔlán*), растения, к чайному кусту отношения не имеющего.
* От статуса продукта с географическим указанием (2018, по справке) до собственного провинциального стандарта (2023) прошло пять лет.

**13. Сравнение с другими аньхуэйскими зелёными чаями:**

* **Лю Ань Гуа Пянь ([六安瓜片](https://thetea.app/ru/article/liu-an-guapian)):** Тоже плоский лист, но из одиночных листовых пластинок, без почек; Ханьмэй Люйча описан как слегка плоский, прямой и гладкий.
* **Шучэн Сяо Лань Хуа ([舒城小兰花](https://thetea.app/ru/article/shucheng-xiao-lan-hua)):** Аньхуэйский зелёный чай, который славится ароматом орхидеи — той же нотой, что названа у Ханьмэй Люйча первой.
* **Тунчэн Сяо Хуа ([桐城小花](https://thetea.app/ru/article/tongcheng-xiao-hua)):** Ещё один аньхуэйский «орхидейный» чай из семейства «ланьхуа ча» (兰花茶).

**В заключение:**

Ханьмэй Люйча — зелёный чай уезда Ханьшань, чьё имя соединяет название уезда и форму листа, похожего на бровь. Документов о нём немного, но они последовательны: охраняемое наименование, провинциальный стандарт 2023 года и допуск производителей к специальному знаку в 2024-м. Описания сходятся на прямом гладком нежно-зелёном листе, стойком аромате орхидеи или каштана и мягком освежающем вкусе; остальное — сорта, высоты, технологию — ещё предстоит прочитать в тексте стандарта.