---
title: "Guóshèng chá"
url: https://thetea.app/ru/article/guosheng-cha
lang: ru
updated: 2026-09-26
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Guóshèng chá (国胜茶)

**Гошэн Ча** (*Guóshèng chá*, 国胜茶) — горный зелёный чай волости Гошэн (国胜乡) уезда Яньбянь (盐边县) городского округа Паньчжихуа на юге провинции Сычуань, у стыка с Юньнанью. Сады лежат у подножия горы Байлиньшань на высоте 1600–2500 м. По описанию уезда, долгое солнце, большая разница дневных и ночных температур и высокая лесистость дают этому чаю природный орхидейный аромат, которым он известен в районе Паньчжихуа и Сичана. С 2008 года Гошэн Ча — продукт с географическим указанием; уезд называет его своим первым таким продуктом.

**1. Классификация и Происхождение:**

* **Тип:** Зелёный чай (绿茶, *lǜchá*). Описания называют его высокогорным органическим зелёным чаем; документа об охране с указанием класса я не видел.
* **Категория:** Горный зелёный чай южной Сычуани; продукт с географическим указанием (2008).
* **Происхождение:** Китай, провинция Сычуань (四川, *Sìchuān*), городской округ Паньчжихуа (攀枝花, *Pānzhīhuā*), уезд Яньбянь, волость Гошэн.
* **Зона охраны:** Пять единиц уезда Яньбянь: посёлок Юнсин (永兴镇) и волости Гошэн (国胜乡), Хунбао (红宝乡), Цинхэ (箐河乡) и Вэньцюань (温泉乡). Перечень взят из перепечатки объявления; с первоисточником я его не сверил.
* **Географические координаты:** Около 26–27° с. ш. и 101–102° в. д.

**2. История и Культурное Значение:**

* **История:**
    * **2001.** По справочному описанию, Гошэн Ча получил провинциальную премию за качественный зелёный чай на VI конкурсе «Эмэй».
    * **2002.** Золотая медаль международного конкурса знаменитых чаёв «Мэндиншань» и сертификат «зелёного продукта» класса А.
    * **2005.** Сертификат органического чая.
    * **2008.** Главное управление по надзору за качеством, инспекции и карантину (AQSIQ) объявлением № 136 взяло Гошэн Ча под охрану как продукт с географическим указанием; справочник датирует решение 10 декабря 2008 года. Пресса называет годом признания 2010-й; расхождение я не разрешил. Уезд Яньбянь называет Гошэн Ча своим первым продуктом с географическим указанием; справочные описания — первым во всём городском округе Паньчжихуа.
    * **2023.** В шестой провинциальный список нематериального наследия Сычуани внесена «технология изготовления чая Яньбяня» (盐边茶制作技艺) — как ветвь сычуаньской технологии зелёного чая.
    * **2024.** Уезд сообщил, что на XIII Сычуаньской международной чайной выставке звание «золотого чая» получил местный продукт под именем «国胜白茶»; к какому классу он относится, в сообщении не сказано.
* **Название:** «Гошэн» (国胜) — имя волости, где лежат главные сады.
* **Культурное значение:** По сообщению уезда, волость Гошэн сделала чай ведущей отраслью и строит на нём публичный бренд «国胜茶» и современный чайный агропарк.

**3. Ботаническое Описание и Сырьё:**

* **Сорта / Культивары:** В современных садах описаны 福鼎大白茶 (*Fúdǐng dàbáichá*), 名山白毫131 (*Míngshān báiháo 131*), 名山213 (*Míngshān 213*) и юньнаньский крупнолистный чай. Более ранние описания говорят о традиционных мелколистных местных сортах.
* **Сырьё:** Нежные верхушки и почки (嫩尖、嫩芽) — по справочному описанию.
* **Стандарт сбора:** Точного стандарта в найденных источниках нет.
* **Время сбора:** Точных сроков в найденных источниках нет.

**4. Терруар и Особенности Выращивания:**

* **Регион:** Юг Сычуани, стык с Юньнанью — между Паньчжихуа и Лицзяном. Главные сады лежат в глубине горного массива Байлиньшань (柏林山; встречается и написание 百灵山).
* **Высота произрастания:** **1600–2500 м** — по описанию уезда. Справочное описание говорит о садах старых кустов на горе Байлиньшань «около 3000 м»; эту цифру я считаю неподтверждённой.
* **Климат:** По описаниям — рассеянный солнечный свет круглый год, туманы, обильные дожди, тёплая и влажная погода. Суточный перепад температур большой.
* **Почвы:** В описаниях — плодородные; точного типа в найденных источниках нет.

**5. Технология Производства:**

Справочное описание говорит о современном машинном оборудовании. Подробной технологии и параметров в найденных источниках нет. Для горного зелёного чая этого облика обычная последовательность такова:

1.  **Завяливание (摊放, *tānfàng*):** Короткое, чтобы ушла часть влаги.
2.  **Фиксация (杀青, *shāqīng*):** Нагрев останавливает окисление.
3.  **Скручивание (揉捻, *róuniǎn*).**
4.  **Сушка (干燥, *gānzào*).**

Это общая схема класса, а не описание технологии Гошэн Ча.

**6. Органолептические Характеристики:**

* **Внешний вид сухого листа:** Лист изящной формы, тонкий и нежный, изумрудно-зелёный (叶形秀美，细嫩翠绿).
* **Аромат сухого листа:** Отдельного описания нет; справочное описание называет аромат приятным (香气怡人), не уточняя, сухого листа или настоя.
* **Аромат настоя:** Природный орхидейный (纯天然兰花香) — главная черта этого чая.
* **Вкус:** Свежий, бодрый, сладкий и мягкий (滋味鲜爽甘醇), со сладким возвратом (回甜).
* **Цвет настоя:** Изумрудно-зелёный, прозрачный и яркий (汤色碧绿明亮).
* **Чайное дно (заваренный лист):** Описаний в найденных источниках нет.

Местные описания сводят облик к шести словам: 形美、叶嫩、汤清、味醇、回甜、香长 — красивая форма, нежный лист, чистый настой, мягкий вкус, сладкий возврат, долгий аромат.

Другая справка описывает чай иначе: толстые почки и листья, крупные тёмные скрутки, светло-зелёный яркий настой, насыщенный бодрый вкус. Документа с требованиями к облику я не видел, и какое описание ближе к охраняемому продукту, сказать не могу.

**7. Химический Состав:**

Физико-химических данных в найденных источниках нет.

**8. Полезные Свойства:**

Проверенных данных о действии именно этого чая нет.

**9. Заваривание:**

Практика класса для зелёного чая.

* **Температура воды:** 80–85 °C.
* **Количество чая:** 3 г на 150 мл.
* **Посуда:** Стеклянный стакан или белый гайвань.
* **Процесс:**
    1. Прогреть посуду.
    2. Положить чай и налить воду по стенке.
    3. Первый настой — через 40–60 секунд.
    4. Пить, оставляя часть настоя.
    5. Долить воду.
    6. Два-три повторных залива.

**10. Хранение:**

Практика класса. В герметичной упаковке, в холодильнике при 0–5 °C, без света, влаги и запахов. Орхидейный аромат уходит первым, поэтому чай лучше выпить в течение года.

**11. Цена и Подделки:**

Данных о ценах в найденных источниках нет.

* **Как избежать подделок:**
    * Искать знак географического указания.
    * Проверять, что производитель из уезда Яньбянь.
    * Лист — тонкий и изумрудный, настой — изумрудный и прозрачный, аромат — орхидейный.

**12. Интересные Факты:**

* Уезд Яньбянь называет Гошэн Ча своим первым продуктом с географическим указанием.
* Технология изготовления яньбяньского чая с 2023 года — в провинциальном списке нематериального наследия.
* Сады лежат на стыке двух провинций, рядом с Юньнанью, и в них растёт юньнаньский крупнолистный чай.
* Первую провинциальную премию чай получил ещё в 2001 году — за семь лет до охраны.

**13. Сравнение с другими сычуаньскими зелёными чаями:**

* **Чжуецин ([竹叶青](https://thetea.app/ru/article/zhu-ye-qing)):** Плоский чай горы Эмэй; у Гошэн Ча лист тонкий и нежный, а упор сделан на орхидейный аромат.
* **Мэндин Ганьлу ([蒙顶甘露](https://thetea.app/ru/article/mengding-gan-lu)):** Скрученный чай горы Мэндиншань, одного из старейших чайных районов Сычуани.
* **Цифо Гунча (七佛贡茶):** Плоский горный чай северо-востока провинции, на противоположном конце Сычуани.

**В заключение:**

Гошэн Ча — горный зелёный чай южной Сычуани с садами на высоте 1600–2500 м, орхидейным ароматом, изумрудным настоем и сладким возвратом. Документов о нём немного, но они последовательны: награды с 2001 года, охрана с 2008-го и провинциальное наследие в технологии с 2023-го.