---
title: "Gūliáo chá"
url: https://thetea.app/ru/article/guliao-cha
lang: ru
updated: 2026-09-26
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Gūliáo chá (姑辽茶)

**Гуляо Ча** (*Gūliáo chá*, 姑辽茶) — чай с горы Гуляо в посёлке Дунмэнь (东门镇) уезда Фусуй (扶绥县) городского округа Чунцзо на юго-западе Гуанси-Чжуанского автономного района. Сырьё давали старые деревья древовидной формы в отрогах хребта Шиваньдашань (十万大山); среди них, по местным данным, семь деревьев старше тысячи лет. Имя не указывает на класс: раньше лист сушили на солнце или делали из него зелёный чай, а с 2011 года — прежде всего красный. С 2014 года это продукт с географическим указанием; имя есть и во втором списке соглашения Китая и Евросоюза.

**1. Классификация и Происхождение:**

* **Тип:** Единого класса нет. Раньше здесь делали зелёный чай; с 2011 года главным стал глубоко окисленный красный чай «壮乡红» (*Zhuàngxiāng hóng*, «красный чай чжуанского края»). Агентство Синьхуа в 2012 году называло новыми продуктами «姑辽乌龙茶» и «姑辽红茶». Технических требований с указанием класса в найденных источниках нет.
* **Происхождение:** Китай, Гуанси-Чжуанский автономный район (广西, *Guǎngxī*), городской округ Чунцзо (崇左, *Chóngzuǒ*), уезд Фусуй, посёлок Дунмэнь.
* **Место:** Три деревни деревенского комитета Лютоу (六头村) — Гуляо (姑辽屯), Губяо (姑标屯) и Губу (姑卜屯). Границы охраняемой зоны в найденных источниках не приведены.
* **Географические координаты:** Уезд Фусуй — около 22,6° с. ш. и 107,9° в. д.

**2. История и Культурное Значение:**

* **История:**
    * **Предание.** По легенде, которую пересказывает медиаплатформа Чунцзо, предок-чжуан долго страдал от боли в животе и поноса. Во сне небожительница (仙姑) указала ему на чайное дерево у источника «天仙泉» в глубине гор, и отвар его исцелил.
    * **Цинская эпоха.** Сайт управления рыночного надзора Гуанси со ссылкой на «официальные материалы» пишет, что при Цин Гуляо Ча был данническим чаем (贡茶), а на рубеже XIX и XX веков его вывозили во Вьетнам и оттуда во Францию. Первичных документов в найденных источниках нет.
    * **Раньше.** По репортажу 2020 года, лист старых деревьев сушили на солнце и продавали по 60 юаней за цзинь; Синьхуа (2012) пишет, что до 2009 года качество было неровным.
    * **2010–2011.** По порталу нематериального наследия, приглашённый уездом чаевед приехал в Гуляо в марте 2010 года, а в 2011-м переделал прежнюю технологию зелёного чая в технологию глубоко окисленного «壮乡红», взяв за образец тайваньский улун Дунфан Мэй Жэнь. По газете «Чжунго чжиши чаньцюань бао» (2018), в марте 2011 года три деревни создали кооператив «壮乡红», а в июне по инициативе посёлка построена чайная фабрика Дунмэня.
    * **Выставка Китай — АСЕАН.** «Гуанси жибао» (2020) и портал нематериального наследия пишут, что «壮乡红» назначали красным чаем выставки в 2011 и 2012 годах; медиаплатформа Чунцзо говорит о четырёх годах подряд начиная с 2010-го.
    * **2014.** Главное управление по надзору за качеством, инспекции и карантину взяло Гуляо Ча под охрану как продукт с географическим указанием; справочник датирует решение 11 октября. Номера объявления в найденных источниках нет.
    * **2018.** По той же газете (октябрь 2018 года), в мае торговая палата посёлка Дунмэнь зарегистрировала географический сертификационный знак «姑辽茶»; номер знака не указан.
    * **Соглашение с Евросоюзом.** Гуляо Ча значится в списке из 175 китайских наименований второй очереди соглашения Китая и Евросоюза о географических указаниях.
* **Название:** По газете 2018 года, сначала чай звали «仙姑茶» и «福寿茶», а имя «姑辽» толкуют как «чай, которым небожительница лечит болезни»; от чая его получили деревня и гора.
* **Культурное значение:** Чай чжуанских деревень горы Гуляо.

**3. Ботаническое Описание и Сырьё:**

* **Тип растения:** Древовидная ([乔木](https://thetea.app/ru/article/qiaomuguanmu)型) форма чайного растения. По репортажу 2020 года, поэтому и из-за требовательности к месту промышленное разведение пока невозможно.
* **Старые деревья:** Счёт в источниках разный — от 5100 с лишним (Синьхуа, 2012) до более 5520 (репортаж 2020 года); управление рыночного надзора Гуанси (2024) называет 5166. Старше 100 лет — от 580 до 1500 деревьев по разным подсчётам. Сходятся источники в двух числах: старше 500 лет — больше сотни, старше тысячи — семь.
* **Сорт:** Публикация 2026 года называет новый сорт «姑辽215». Статуса и описания сорта в найденных источниках нет.
* **Селекция:** По репортажу 2020 года, выращивание, селекцию и переработку Гуляо Ча консультирует Гуансийский институт южносубтропических сельскохозяйственных наук (广西南亚热带农业科学研究所).
* **Стандарт и время сбора:** Данных в найденных источниках нет.

**4. Терруар и Особенности Выращивания:**

* **Регион:** Отроги хребта Шиваньдашань; склоны горы Гуляо, по описаниям, почти всегда в тумане.
* **Высота:** Более 600 м; газеты 2018 и 2026 годов называют 650 м.
* **Почвы:** Синьхуа (2012) пишет о красных почвах (红壤). Утверждения местных текстов о среде, «богатой калием, цинком и селеном», анализами в найденных источниках не подкреплены.
* **Масштаб:** По публикации 2026 года, в уезде более 13,4 тыс. *му* под чаем Гуляо, годовой выпуск — около 81 т, стоимость продукции — почти 55 млн юаней. Управление рыночного надзора Гуанси (2024) называет три базы — посёлки Дунмэнь, Чжундун (中东镇) и Люцяо (柳桥镇) — и пишет, что старые деревья соседствуют с новыми садами.

**5. Технология Производства:**

Технических требований к переработке в найденных источниках нет. Газета 2018 года и медиаплатформа Чунцзо перечисляют такие этапы:

1.  **Завяливание (萎凋, *wěidiāo*).**
2.  **Фиксация (杀青, *shāqīng*).**
3.  **Скручивание (揉捻, *róuniǎn*).**
4.  **Ферментация (发酵, *fājiào*).**
5.  **Сушка (烘干, *hōnggān*).**
6.  **Доводка аромата (提香, *tíxiāng*).**

Это перечень, а не технологическая карта: в нём и фиксация, и ферментация, а к какому варианту чая он относится, не сказано. Синьхуа (2012) описывает путь к новым улуну и красному чаю как «солнечное завяливание — обжарка — скручивание — ферментация — сушка» ([晒青](https://thetea.app/ru/article/shai-qing)-翻炒-揉捋-发酵-烘烤).

**6. Органолептические Характеристики:**

Подробные описания (управление рыночного надзора Гуанси, 2024; портал нематериального наследия) относятся к красному «壮乡红»; о зелёном варианте данных нет.

* **Внешний вид сухого листа:** Тёмный, почти чёрный, скрученный жгут (色泽乌黑，条索卷曲).
* **Аромат сухого листа:** Описаний в найденных источниках нет.
* **Аромат настоя:** Насыщенный, долгий и чистый (香气浓长清远); по описаниям Чунцзо и управления — со слоями цветочного, медового и фруктового ароматов.
* **Вкус:** Насыщенный и свежий (茶味醇厚清爽), гладкий, с долгим сладким послевкусием.
* **Цвет настоя:** Прозрачный и светлый; у «壮乡红» — золотистый.
* **Чайное дно (заваренный лист):** Описаний в найденных источниках нет.

Источники пишут о двадцати проливах без потери цвета и вкуса.

**7. Химический Состав:**

Физико-химических требований в найденных источниках нет. Число 28,2 % чайных полифенолов источники относят к разному: управление рыночного надзора Гуанси (2024) и медиаплатформа Чунцзо (2023) — к Гуляо Ча вообще, публикация 2026 года — к новому сорту «姑辽215». Метода и образца источники не называют.

**8. Полезные Свойства:**

Проверенных данных о действии именно этого чая нет. Легенда об исцелении — предание, а не доказательство.

**9. Заваривание:**

Практика класса; параметры зависят от того, какой вариант в руках.

* **Красный («壮乡红»):** 90–95 °C, 3 г на 150 мл, первый настой около минуты, гайвань, несколько проливов с удлинением.
* **Зелёный:** 80–85 °C, 3 г на 150 мл, первый настой 40–60 секунд, стакан или гайвань, два-три залива.

**10. Хранение:**

Практика класса. Красный чай — в сухом тёмном месте при комнатной температуре, в плотной упаковке, вдали от запахов. Зелёный — в герметичной упаковке, в холодильнике при 0–5 °C, выпить в течение года.

**11. Цена и Подделки:**

По публикациям 2020 и 2026 годов, цена за цзинь выросла с 30–60 юаней до 600. По газете 2018 года, розничная цена высшего сорта в 2017 году доходила до 12 тыс. юаней за килограмм, обычного красного чая — до 1800 юаней.

* **Как избежать подделок:**
    * Искать знак географического указания и сертификационный знак «姑辽茶».
    * Проверять, что производитель из уезда Фусуй.
    * Уточнять класс: под этим именем продавали и красный, и зелёный чай.
    * Чай со старых деревьев и чай с новых садов — разные продукты с разной ценой.

**12. Интересные Факты:**

* По Синьхуа (2012) и газете 2018 года, на каждом старом дереве висит бирка с возрастом и номером — система «на дереве бирка, за деревом человек» (树挂牌，人包树).
* Марка красного чая носит имя не горы, а народа — «壮乡红», «красный чай чжуанского края».
* Во втором списке соглашения с Евросоюзом рядом с ним из Гуанси — Лю Бао Ча и Линъюнь Байхао (凌云白毫).

**13. Сравнение с другими чаями Гуанси:**

* **Лю Бао Ча ([六堡茶](https://thetea.app/ru/article/liu-bao-cha)):** Тёмный чай уезда Цанъу, самый известный чай Гуанси.
* **Линъюнь Хун Ча ([凌云红茶](https://thetea.app/ru/article/lingyun-hongcha)):** Красный чай горного уезда Линъюнь на северо-западе Гуанси.
* **Чжаопин Хун Ча ([昭平红茶](https://thetea.app/ru/article/zhaoping-hongcha)):** Гунфу-красный чай уезда Чжаопин на востоке автономного района.
* **Дунфан Мэй Жэнь ([東方美人](https://thetea.app/ru/article/dongfang-meiren)):** Тайваньский сильноокисленный улун, который, по порталу нематериального наследия, служил образцом для красного Гуляо Ча.

**В заключение:**

Гуляо Ча — чай деревенской рощи старых деревьев на юго-западе Гуанси, выросший в отрасль: от сушёного на солнце листа и зелёного чая к красному «壮乡红» и охране с 2014 года. Покупая его, стоит спрашивать и класс, и происхождение листа — со старых деревьев горы Гуляо или с новых садов.