---
title: "Guìzhōu hóngchá"
url: https://thetea.app/ru/article/guizhou-hongcha
lang: ru
updated: 2026-10-08
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Guìzhōu hóngchá (贵州红茶)

**Гуйчжоу Хун Ча** (*Guìzhōu hóngchá*, 贵州红茶) — красный чай провинции Гуйчжоу как категория. Провинциальный стандарт DB52/T 641—2017 определяет его так: красный чай, сделанный из свежего листа чайных кустов, выросших на территории Гуйчжоу, по провинциальным правилам переработки гунфу-красного (工夫红茶, *gōngfū hóngchá*) или дроблёного (红碎茶, *hóngsuìchá*) чая. Это не сорт куста, не марка и не один стиль, а общая провинциальная рамка: внутри неё стандарт различает витой, жемчужный и дроблёный чай, а у именных красных чаёв провинции — например, у Цзуньи Хун, Пуань Хун и Фаньцзиншань Хун — есть собственные стандарты. Рядом с официальным именем встречается короткое 黔红 (*Qiánhóng*): иероглиф 黔 — краткое название Гуйчжоу. Официальным именем категории оно не является. В найденных китайских источниках 黔红 встречается как марка экспортного чая одного хозяйства в 1950-х — по газетному пересказу слов свидетеля, — во врезке той же газеты как имя мэйтаньского красного чая 1940-х и как обозначение образца в одной научной работе 2021 года, а по-русски слово «цяньхун» нашлось в одном сообщении на чайном форуме 2012 года.

**1. Классификация и Происхождение:**

* **Тип:** Красный чай (红茶, *hóngchá*) — полностью ферментированный класс шестицветовой классификации. Класс задан технологией: провинциальные правила DB52/T 639—2023 определяют гунфу-красный чай как чай, сделанный завяливанием, скручиванием, ферментацией и сушкой, и относят к нему витой (红条茶, *hóngtiáochá*) и жемчужный (珠型红茶, *zhūxíng hóngchá*) чай. Дроблёный красный чай входит в категорию по стандарту продукта; его правила переработки (DB52/T 640—2023) в этой статье не разбираются.
* **Категория:** Провинциальная категория красного чая, заданная стандартом продукта. Не сорт растения, не торговая марка, не единый стиль и не партия. Стандарт рекомендательный — на это указывает «/T» в номере; обязателен ли он для всего красного чая провинции, его текст не говорит.
* **Происхождение:** Китай, провинция Гуйчжоу (贵州, *Guìzhōu*). По определению стандарта лист должен вырасти на территории провинции; ни уездов, ни высот, ни сортов определение не называет, а правила переработки требуют лишь сортов, пригодных для красного чая.
* **Стандарт продукта:** DB52/T 641—2017 «贵州红茶», английское название в самом стандарте — Guizhou Black Tea. Выпущен 18 августа 2017 года, действует с 18 января 2018 года. Утвердило и выпустило его провинциальное управление по контролю качества и техническому надзору (贵州省质量技术监督局), предложил провинциальный комитет сельского хозяйства (贵州省农业委员会), ведёт провинциальный технический комитет по стандартизации чая (贵州省茶叶标准化技术委员会); первым среди разработчиков назван Научно-исследовательский институт чая Гуйчжоуской академии сельскохозяйственных наук (贵州省农业科学院茶叶研究所). На октябрь 2026 года национальная платформа местных стандартов числит его действующим (现行, *xiànxíng*). Он заменил стандарт 2010 года «贵州工夫红茶» — «гуйчжоуский гунфу-красный чай».
* **Правила переработки:** DB52/T 639—2023 «贵州红茶 工夫红茶加工技术规程» (гунфу-красный чай) и DB52/T 640—2023 «贵州红茶 红碎茶加工技术规程» (дроблёный красный чай). Обе выпущены 4 декабря 2023 года, действуют с 1 марта 2024 года и заменили редакции 2010 года. Название правил для гунфу приведено по обложке документа; в карточке реестра стандартов оно записано чуть иначе — «贵州红茶 [工夫茶](https://thetea.app/ru/article/gongfu-cha)加工技术规程».
* **Национальные стандарты:** По показателям, которых нет в провинциальном документе, стандарт отсылает витой и жемчужный чай к национальному GB/T 13738.2 (гунфу-красный чай), а дроблёный — к GB/T 13738.1 (дроблёный красный чай).
* **Географическое указание:** Статус не установлен: реестры географических указаний и товарных знаков для имён 贵州红茶 и 黔红 не проверялись.
* **Географические координаты:** Не приводятся: категория охватывает всю провинцию, а определение стандарта районов внутри неё не называет.

**2. История и Культурное Значение:**

* **История:**
    * **1940 год — «湄红».** Газета «Гуйчжоу жибао» (贵州日报, *Guìzhōu rìbào*) в 2014 году писала, что в 1940 году на Мэйтаньском опытном чайном хозяйстве (湄潭实验茶场, *Méitán shíyàn cháchǎng*) успешно опробовали производство красного чая и назвали его «湄红» (*Méihóng*), а после этого его стали широко внедрять. Первичного источника — отчётов хозяйства или работ того времени — не найдено.
    * **Экспорт хозяйства.** По той же газете, с поры полной урожайности хозяйства и до 1970-х годов оно ежегодно отправляло на экспорт от 1 до 2 万担 (*wàn dàn*, от десяти до двадцати тысяч даней) красного чая. Фраза стоит в абзаце о «湄红» и опытном хозяйстве; к марке «黔红» газета эти объёмы не относит. Дань (担, *dàn*) — традиционная мера; в тонны она здесь не пересчитывается.
    * **1950-е — марка «黔红».** В той же публикации бывший работник государственного чайного хозяйства Мэйтань (国营湄潭茶场, *guóyíng Méitán cháchǎng*) рассказывает, что в 1952 году начал участвовать в разработке гунфу-красного чая, а через два года красный чай этого хозяйства под маркой «黔红» хорошо продавался за рубежом через порты Шанхая и Гуанчжоу. Это свидетельство одного человека в пересказе газеты: документов хозяйства, таможни или экспортных этикеток, которые бы его подтверждали, не найдено. Из него не следует, что 黔红 — имя всех красных чаёв провинции.
    * **Одна газета — два имени.** Та же публикация в основном тексте называет пробу 1940 года «湄红», а во врезке пишет о «黔红», успешно опробованном в Мэйтане в 1940-х. Как связаны эти имена, источники не проясняют.
    * **2010 год.** Вышли стандарт продукта «贵州工夫红茶» (DB52/T 641-2010) и правила переработки той же редакции (DB52/T 639-2010 и DB52/T 640-2010).
    * **2017 год.** Стандарт продукта переиздан под именем «贵州红茶» (DB52/T 641—2017). По его предисловию, по сравнению с редакцией 2010 года изменены название, термины и определения, категории продукции, органолептические, физико-химические и другие показатели, а также добавлены требования к переработке. Входил ли дроблёный чай в категорию до 2017 года, неизвестно: предисловие новой редакции говорит лишь об изменении категорий продукции.
    * **2023 год.** Правила переработки переизданы (DB52/T 639—2023 и DB52/T 640—2023); новые редакции действуют с 1 марта 2024 года.
* **Название:**
    * **贵州红茶** (*Guìzhōu hóngchá*) — «красный чай Гуйчжоу», официальное имя категории в действующем стандарте. 贵州 — название провинции, 红茶 — «красный чай»: так в китайской классификации называют чай, который по-английски зовут чёрным, отсюда и Guizhou Black Tea в английском названии стандарта.
    * **贵州工夫红茶** (*Guìzhōu gōngfū hóngchá*) — «гуйчжоуский гунфу-красный чай», имя того же стандарта в редакции 2010 года.
    * **黔** (*Qián*) — официальное краткое название провинции Гуйчжоу, наряду с 贵 (*Guì*). Поэтому 黔红 буквально значит «гуйчжоуский красный».
    * **黔红** (*Qiánhóng*) — в найденных источниках это сочетание встречается только в узких значениях: историческая марка экспортного чая мэйтаньского госхозяйства 1950-х (по газетному пересказу, см. выше), имя мэйтаньского красного чая 1940-х во врезке той же газеты (в её основном тексте этот чай назван «湄红») и обозначение образца в научной работе 2021 года (см. раздел 7). В тексте стандарта DB52/T 641—2017 слова 黔红 нет, а национальная база местных стандартов по ключам «黔红» и «黔红茶» не находит ни одной записи. Тонового написания источники не дают — в английской аннотации научной работы стоит Qianhong; *Qiánhóng* — стандартное чтение иероглифов.
    * **«Цяньхун»** — русская передача того же сочетания. На одном русскоязычном чайном форуме в 2012 году участник назвал «цяньхунами» гуйчжоуские гунфу-красные чаи. Это единственное найденное употребление, и оно уже официальной категории: в 贵州红茶 по стандарту входит и дроблёный чай.
* **Культурное значение:** О месте категории в местной культуре проверенные источники ничего не говорят. Видно другое: провинция описывает свой красный чай целым набором документов — общим стандартом продукта, правилами переработки для гунфу и для дроблёного чая и отдельными стандартами для именных чаёв. Наука тоже рассматривает гуйчжоуский экспортный красный чай как отдельный предмет: работа 2026 года в журнале «食品工业科技» (*Shípǐn gōngyè kējì*) оценивала 21 экспортный красный чай провинции. А по газетному свидетельству, мэйтаньский красный чай под маркой «黔红» хорошо продавался за рубежом уже в 1950-х.

**3. Ботаническое Описание и Сырьё:**

* **Вид:** Чайный куст (*Camellia sinensis*); разновидность стандарт не уточняет.
* **Сорт / Культивар:** Определение стандарта продукта сортов не называет. Правила переработки требуют «сортов, пригодных для красного чая» (适制红茶的品种, *shìzhì hóngchá de pǐnzhǒng*) и конкретных сортов тоже не перечисляют. Сорта названы только в стандарте отдельного именного чая: стандарт Цзуньи Хун говорит о листе сортов серии 黔湄 (*Qiánméi*) и других пригодных сортов. 黔湄 — серия сортов чайного куста, а не чай.
* **Сбор:** Сроков сбора проверенные положения стандарта и правил не называют.
* **Стандарт сбора:** По правилам DB52/T 639—2023 свежий лист для гунфу — одиночная почка (单芽, *dānyá*), почка с одним листом (一芽一叶, *yī yá yī yè*), почка с двумя-тремя листьями (一芽二三叶, *yī yá èr sān yè*) или равный им по нежности лист 对夹叶 (*duìjiāyè*) — так называют побег, верхушечная почка которого перестала расти.
* **Требования к сырью:** Главное требование стандарта продукта — лист должен вырасти в провинции Гуйчжоу. Прочие требования к свежему листу здесь не пересказываются.

**4. Терруар и Особенности Выращивания:**

* **Регион:** Вся провинция Гуйчжоу. Категория задаётся местом выращивания листа и способом переработки, а не участком внутри провинции.
* **Климат:** Определение стандарта климата не касается, а описаний, относящихся ко всей категории, в проверенных источниках нет.
* **Высота произрастания:** Данных для категории нет; определение высоту не называет.
* **Почвы:** Данных для категории нет.
* **Граница у именного чая:** Стандарт Цзуньи Хун говорит о листе, выращенном в пределах Цзуньи и в соседних местах со сходной средой. Насколько далеко простираются эти соседние места, документ не уточняет. О местах других именных чаёв провинции — в их статьях.

**5. Технология Производства:**

Ниже — нормативная схема провинциальных правил DB52/T 639—2023 для гунфу-красного чая. Насколько точно ей следует каждый производитель, документ не говорит. Приведены только проверенные положения правил; другие операции схемы и их режимы здесь не пересказываются. Правила для дроблёного чая (DB52/T 640—2023) здесь не разбираются, а стандарт продукта отсылает дроблёный чай по органолептике и показателям к национальному GB/T 13738.1.

1. **Завяливание (萎凋, *wěidiāo*):** Два способа — в корытах с поддувом воздуха (槽式萎凋, *cáoshì wěidiāo*) и с программным управлением (程控萎凋, *chéngkòng wěidiāo*). В обоих случаях завяливают 10–18 часов, пока влажность листа не дойдёт до (63 ± 1) %. Для программного способа правила задают ещё толщину слоя, температуру воздуха 25–30 °C и относительную влажность 65–70 %; что это за установка, документ не уточняет.
2. **Скручивание (揉捻, *róuniǎn*):** Лист скручивают, пока почки и листья плотно не свернутся в нити и не выступит немного сока. Разрушено должно быть не меньше 80 % клеток.
3. **Ферментация (发酵, *fājiào*):** От 2,5 до 4,0 часа при температуре в помещении 22–28 °C, с перемешиванием каждые 20 минут. Правило ферментации записано формулой 宁轻勿重 (*nìng qīng wù zhòng*) — лучше недобродить, чем перебродить.
4. **Формование (做形, *zuòxíng*):** Жемчужному чаю форму придают в машине 曲毫机 (*qūháojī*) в три прохода. Витому чаю формование не нужно.
5. **Досушка (足火, *zúhuǒ*):** При температуре ниже 90 °C, пока влажность чая не опустится ниже 6,5 %.
6. **Доводка (精制, *jīngzhì*):** По провинциальным требованиям DB52/T 632.

Стандарт продукта связывает обе части: гуйчжоуским красным чаем по его определению считается чай, сделанный по правилам DB52/T 639 или DB52/T 640.

**6. Органолептические Характеристики:**

Единого вкусового профиля у категории нет: она объединяет три вида чая — у витого и жемчужного по три сорта — и лист со всей провинции. Ниже — нормативные требования стандарта к витому чаю высшего сорта (特级, *tèjí*) и выводы одной работы 2026 года о 21 экспортном образце. Это описание сорта по стандарту и результаты конкретных образцов, а не портрет каждого гуйчжоуского красного чая. Нижнюю границу качества каждого сорта стандарт задаёт не словами таблицы, а физическими эталонными образцами (实物标准样, *shíwù biāozhǔnyàng*).

* **Внешний вид сухого листа:** У витого чая высшего сорта — 条索紧细，褐润，匀整 (*tiáosuǒ jǐnxì, hèrùn, yúnzhěng*): тугие тонкие нити, коричневые с блеском, ровные. Жемчужный чай свёрнут в гранулы, требования к дроблёному — по GB/T 13738.1. Среди 21 экспортного образца работы 2026 года были чаи закрученной, витой и завитой формы, пластинки и дроблёный чай.
* **Аромат сухого листа:** Описаний в проверенных источниках нет.
* **Аромат настоя:** В графе «аромат» (香气, *xiāngqì*) стандарт требует от витого чая высшего сорта 甜香高，持久 (*tiánxiāng gāo, chíjiǔ*) — высокого сладкого аромата, стойкого. По аннотации работы 2026 года у гунфу-образцов цветочно-фруктовый аромат (花果香, *huāguǒ xiāng*).
* **Вкус:** Высший сорт витого — 醇爽 (*chúnshuǎng*), мягкий и свежий. По аннотации работы 2026 года гунфу-чаи сладкие и мягкие (甜醇, *tiánchún*), дроблёные — насыщенные и мягкие (浓醇, *nóngchún*); по комплексной оценке авторов гунфу-образцы оказались лучше дроблёных. Вывод сделан на 21 образце.
* **Цвет настоя:** Высший сорт витого — 红亮 (*hóngliàng*), красный и яркий. У дроблёных образцов работы 2026 года настой тоже красный и яркий.
* **Чайное дно (заваренный лист):** Высший сорт витого — 红匀 (*hóngyún*), ровного красного цвета.

**7. Химический Состав:**

* **Нормы стандарта:** Для витого и жемчужного чая водорастворимых веществ (水浸出物, *shuǐ jìnchūwù*) должно быть не меньше 33,0 % у высшего сорта, 31,0 % у первого и 29,0 % у второго; влажность (水分, *shuǐfèn*) — не выше 6,5 % у высшего и первого сортов и не выше 7,0 % у второго. Это нормативные пороги, а не измерения рынка. Прочие показатели — по GB/T 13738.2.
* **Растворимые сахара:** В работе 2021 года в журнале «食品科学» (*Shípǐn kēxué*) о 17 образцах гунфу-красного чая из главных чайных районов Китая у образцов с обозначениями [英红](https://thetea.app/ru/article/ying-hong-1-hao) (*Yīnghóng*), 海红 (*Hǎihóng*), [信阳红](https://thetea.app/ru/article/xinyang-hong) (*Xìnyánghóng*), 宜红 (*Yíhóng*), 越红 (*Yuèhóng*), «黔红» и 祁红 (*Qíhóng*) растворимых сахаров больше 4 %. Откуда взят образец «黔红», сколько их было и кто его сделал, аннотация не говорит, а полный текст работы недоступен. Цифра относится к образцам исследования, а не ко всем гуйчжоуским чаям.
* **Общее для класса:** Как для большинства красных чаёв, при ферментации часть катехинов окисляется в теафлавины и теарубигины, которые дают настою красный цвет и плотный вкус; в листе есть кофеин и аминокислоты, в том числе L-теанин. Цифр, которые описывали бы гуйчжоускую категорию в целом, в проверенных источниках нет.

**8. Полезные Свойства:**

Проверенных данных о действии именно гуйчжоуских красных чаёв нет: найденные работы посвящены качеству, вкусу и составу, а не здоровью. Как и любой чай из листа чайного куста, красный чай содержит кофеин — это стоит учитывать тем, кто его ограничивает.

**9. Заваривание:**

Ни стандарт, ни правила, ни найденные работы не дают рекомендаций по домашнему завариванию. Ниже — практика, как для большинства красных чаёв, а не требования к гуйчжоуским.

* **Температура воды:** 90–95 °C.
* **Количество чая:** 3–5 г на 150 мл воды.
* **Посуда:** Гайвань (盖碗, *gàiwǎn*) или небольшой фарфоровый чайник; в белой чашке хорошо виден цвет настоя.
* **Процесс:**
    1. Прогреть посуду кипятком.
    2. Положить чай.
    3. Промывка не обязательна; при желании залить чай водой и сразу слить.
    4. Первый настой — около минуты для витого и жемчужного чая; дроблёный отдаёт настой быстрее, поэтому время обычно сокращают.
    5. Слить настой полностью, чтобы лист не перестаивал.
    6. Повторять заваривание, каждый раз немного удлиняя настаивание, пока вкус не ослабнет.

**10. Хранение:**

Стандарт продукта называет срок годности 36 месяцев — при соблюдении условий хранения, которые он задаёт. Сведений о выдержке гуйчжоуских красных чаёв в проверенных источниках нет. Дальше — практика, как для большинства красных чаёв: плотно закрытая непрозрачная упаковка, сухое тёмное место при комнатной температуре, вдали от посторонних запахов. Главный враг — влага.

**11. Цена и Подделки:**

Ориентиров цены в проверенных источниках нет. Категория объединяет витой и жемчужный чай трёх сортов и дроблёный чай, поэтому одно имя на упаковке о цене ещё ничего не говорит.

* **Как избежать подделок и путаницы:**
    * **Имя категории — не сорт.** «贵州红茶» на упаковке говорит только о провинции и классе. Стоит смотреть, какой это чай — витой, жемчужный или дроблёный, — и какого сорта по стандарту: высшего (特级), первого (一级, *yījí*) или второго (二级, *èrjí*).
    * **Номер стандарта.** Ссылка на DB52/T 641 означает, что производитель заявляет соответствие провинциальному стандарту; сама по себе она качества не доказывает, а стандарт рекомендательный.
    * **Без красителей и добавок.** По стандарту чай не должен быть окрашен и не должен содержать никаких добавок; окрашенный чай или чай с добавками под этим именем стандарту не соответствует.
    * **«黔红» — не стандартное имя.** В национальной базе местных стандартов нет ни одной записи под именами 黔红 и 黔红茶 (групповые и фирменные стандарты не проверялись), поэтому такое имя на упаковке само по себе на местный стандарт не указывает.
    * **У именных чаёв свои документы.** У Цзуньи Хун, Пуань Хун и Фаньцзиншань Хун собственные стандарты; имя на упаковке должно сходиться с тем документом, на который ссылается производитель.
    * **Знак географического указания.** Есть ли у имён 贵州红茶 и 黔红 географическое указание, не установлено; если на упаковке стоит такой знак, его стоит сверить с официальным реестром.
    * **Место продажи — не происхождение.** Категория определяется местом, где вырос лист, а не тем, где чай купили.

**12. Интересные Факты:**

* У Гуйчжоу два официальных кратких названия — 黔 и 贵. Провинциальный стандарт выбрал полное имя 贵州, а короткое 黔红 в нём не встречается.
* До 2017 года стандарт назывался «贵州工夫红茶» и в названии говорил о гунфу; нынешнее имя — просто «贵州红茶».
* Нижнюю границу качества каждого сорта стандарт задаёт не словами, а физическими эталонными образцами.
* Правило ферментации в провинциальных правилах уложено в четыре иероглифа: 宁轻勿重 — «лучше недобродить, чем перебродить».
* Одна и та же газетная публикация 2014 года называет мэйтаньский красный чай 1940-х в основном тексте «湄红», а во врезке — «黔红».
* В работе 2026 года о 21 экспортном красном чае Гуйчжоу выше всех по комплексной оценке оказалась закрученная форма (盘花型, *pánhuāxíng*), ниже всех — дроблёный чай.
* Название правил для гунфу 2023 года на обложке и в карточке реестра расходится на один иероглиф: «工夫红茶» и «工夫茶».

**13. Разновидности и именные чаи:**

* **Виды по стандарту DB52/T 641—2017:**
    * **Витой красный чай (条形红茶, *tiáoxíng hóngchá*)** — лист скручен в нити (条索状, *tiáosuǒzhuàng*); сорта высший (特级), первый (一级) и второй (二级).
    * **Жемчужный красный чай (珠形红茶, *zhūxíng hóngchá*)** — лист свёрнут в гранулы (颗粒状, *kēlìzhuàng*); те же три сорта.
    * **Дроблёный красный чай (红碎茶, *hóngsuìchá*)** — требования по национальному GB/T 13738.1.
* **Формы в работе 2026 года:** закрученная (盘花型, *pánhuāxíng*), витая (条型, *tiáoxíng*), завитая (卷曲型, *juǎnqūxíng*), пластинки (片茶, *piànchá*) и дроблёный чай (碎茶, *suìchá*) — в таком порядке их выстроила комплексная оценка 21 экспортного образца. Это формы образцов исследования, а не деление стандарта.
* **Именные красные чаи со своими стандартами.** Как их документы соотносятся с общим стандартом — частные случаи категории или параллельные документы, — источники прямо не говорят.
    * **Цзуньи Хун (遵义红, *Zūnyì hóng*)** — провинциальный стандарт DB52/T 1000—2018 «遵义红 红茶»: красный чай из листа сортов серии 黔湄 и других пригодных сортов, выращенных в Цзуньи и сходных по среде соседних местах, влажностью не выше 6 %, с качеством «嫩甜香、鲜爽味» (*nèn tián xiāng, xiān shuǎng wèi*) — нежный сладкий аромат, свежий бодрый вкус. Формы — завитая (卷曲形, *juǎnqūxíng*), гранулированная (颗粒形, *kēlìxíng*) и прямая витая (直条形, *zhítiáoxíng*). Стандарт нормативно ссылается на объявление Главного государственного управления по контролю качества, инспекции и карантину (AQSIQ) 2017 года № 39 о защите 27 продуктов как географических указаний; что Цзуньи Хун входит в этот список, сам документ прямо не говорит. Для переработки этого чая действует ещё городской стандарт Цзуньи DB5203/T 43-2025 «[遵义红茶](https://thetea.app/ru/article/zunyi-hongcha)（遵义红） 加工技术规程»: выпущен 16 января 2025 года, действует с 16 июля 2025 года. Подробнее — в статье «Цзуньи Хун Ча».
    * **Пуань Хун Ча ([普安红茶](https://thetea.app/ru/article/puan-hongcha), *Pǔ'ān hóngchá*)** — действующий провинциальный стандарт DB52/T 1162-2016 «地理标志产品 普安红茶», то есть «продукт с географическим указанием — Пуань Хун Ча». Подробнее — в статье «Пуань Хун Ча».
    * **Фаньцзиншань Хун Ча ([梵净山红茶](https://thetea.app/ru/article/fanjingshan-hongcha), *Fànjìngshān hóngchá*)** — действующий провинциальный стандарт DB52/T 1012-2015 «梵净山红茶». Подробнее — в статье «Фаньцзиншань Хун Ча».
* **Другие статьи энциклопедии о красных чаях Гуйчжоу:** «Аньшунь Пу Бу Хун Ча» ([安顺瀑布红茶](https://thetea.app/ru/article/anshun-pu-bu-hongcha), *Ānshùn pùbù hóngchá*), «Жэньхуай Гунфу Хунча» ([仁怀功夫红茶](https://thetea.app/ru/article/renhuai-gongfu-hongcha), *Rénhuái gōngfu hóngchá*), «Душань Гаочжай Ча» ([独山高寨茶](https://thetea.app/ru/article/dushan-gaozhai-cha), *Dúshān Gāozhài chá*), «Хунбаоши Ча» ([红宝石茶](https://thetea.app/ru/article/hongbaoshi-cha), *Hóngbǎoshí chá*), «Гуйчжоу Маодун Хун Ча» ([贵州猫洞红茶](https://thetea.app/ru/article/guizhou-maodong-hongcha), *Guìzhōu Māodòng hóngchá*), «Цзюцэн Шань Хун Ча» ([九层山红茶](https://thetea.app/ru/article/jiuceng-shan-hongcha), *Jiǔcéngshān hóngchá*) и «Гуйчжоу хун мао фэн» ([贵州红毛峰](https://thetea.app/ru/article/gui-zhou-hong-mao-feng), *Guìzhōu hóng [máofēng](https://thetea.app/ru/article/maofengcha)*).

**14. С чем не путать:**

* **湄红 (*Méihóng*)** — имя красного чая, который, по газете 2014 года, опробовали в 1940 году на Мэйтаньском опытном хозяйстве. Во врезке та же газета называет чай 1940-х «黔红». Связаны ли эти имена, источники не проясняют, поэтому отождествлять их без документа нельзя.
* **黔湄 (*Qiánméi*)** — серия сортов чайного куста, а не чай.
* **遵义红 (*Zūnyì hóng*)** — отдельный именной чай со своими стандартами, а не другое имя всей категории.
* **贵州红毛峰 (*Guìzhōu hóng máofēng*)** — по статье энциклопедии «Гуйчжоу хун мао фэн», описательное обозначение: по сути гуйчжоуский гунфу-красный чай в форме маофэн. Самой провинциальной категории и её стандартов эта статья не описывает.
* **祁红, 宜红, 越红 и подобные** — обозначения гунфу-красных чаёв главных чайных районов Китая. В работе 2021 года 黔红 стоит с ними в одном ряду; сам по себе этот ряд о происхождении образца «黔红» ничего не сообщает.

**В заключение:**

Гуйчжоу Хун Ча — не один чай, а рамка, которую провинция задала документами: красный чай из гуйчжоуского листа, сделанный по провинциальным правилам, в трёх видах — витом, жемчужном и дроблёном; у витого и жемчужного по три сорта. Стандарт описывает высший сорт витого чая тугими тонкими нитями с блеском, высоким стойким сладким ароматом, ярким красным настоем и мягким свежим вкусом, а правила переработки — долгое завяливание, ферментацию по правилу «лучше недобродить» и досушку ниже 90 °C. Внутри этой рамки или рядом с ней живут именные чаи со своими документами — Цзуньи Хун, Пуань Хун и Фаньцзиншань Хун.

С коротким именем 黔红 всё сложнее. Буквально это «гуйчжоуский красный», но в найденных источниках оно встречается лишь как марка мэйтаньского хозяйства 1950-х — со слов одного свидетеля, — как имя мэйтаньского чая 1940-х во врезке газеты, основной текст которой зовёт этот чай «湄红», и как обозначение образца в одной научной работе. Тому, кто встретил имя 黔红 или слово «цяньхун», эта статья подскажет, что за ним может стоять и о чём спросить продавца: о форме, сорте, месте, где вырос лист, и о стандарте, на который ссылается производитель.