---
title: "Guǎngyuán huángchá"
url: https://thetea.app/ru/article/guangyuan-huangcha
lang: ru
updated: 2026-09-26
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Guǎngyuán huángchá (广元黄茶)

**Гуанъюань Хуанча** (*Guǎngyuán huángchá*, 广元黄茶) — зелёный чай из желтолистных сортов городского округа Гуанъюань на северо-востоке провинции Сычуань. Несмотря на имя, к жёлтому классу чай не относится: технология зелёная, томления (闷黄) нет, а «жёлтый» — это цвет весеннего листа сортов 中黄1号 и 中黄2号. Первый из них завезли в Гуанъюань в 2010 году, и за тринадцать лет из пробной посадки в уезде Ванцан выросло, по данным округа, 51 тысяча му садов — крупнейшая в Китае база «жёлтого чая». Округ описывает чай формулой «три жёлтых — три высоких»: золотисто-жёлтый лист, «гусино-жёлтый» настой, нефритово-жёлтое чайное дно, много аминокислот, высокий аромат и много жёлтых пигментов. Имя охраняется географическим сертификационным знаком с 2014 года.

**1. Классификация и Происхождение:**

* **Тип:** Зелёный чай (绿茶, *lǜchá*) из желтолистных сортов. Так его называет и сам округ: «продукт зелёного чая», сделанный раскладыванием, фиксацией, выпрямлением, формовкой и сушкой.
* **Ловушка имени:** «黄茶» (*huángchá*) в имени — цвет листа, а не класс. Жёлтый чай по GB/T 30766 требует томления, которого здесь нет.
* **Категория:** Чай из светлолистных (黄化, *huánghuà*) сортов; географический сертификационный знак (2014).
* **Происхождение:** Китай, провинция Сычуань (四川, *Sìchuān*), городской округ Гуанъюань (广元, *Guǎngyuán*). Главный район — уезд Ванцан (旺苍县). Округ указан как административная принадлежность держателя знака; юридическую границу зоны я не проверял.
* **Географические координаты:** Гуанъюань — около 32,4° с. ш. и 105,8° в. д.

**2. История и Культурное Значение:**

* **История:**
    * **2010.** Гуанъюань завёз сорт 中黄1号, выведенный Чайным институтом Китайской академии сельскохозяйственных наук, и заложил успешную пробную посадку в уезде Ванцан.
    * **2013–2014.** Городские власти поручили заявку окружной станции технических культур, и в 2014 году зарегистрирован географический сертификационный знак 广元黄茶 — № 14056995. Соседний номер 14056996 принадлежит парному знаку 广元纯黄茶. По годовому отчёту Государственного главного управления промышленности и торговли КНР о товарных знаках за 2014 год, оба знака держит одна и та же окружная станция технических культур (广元市经济作物管理站), и оба зарегистрированы на один товар — чай. Документа, который различал бы продукты под двумя знаками, в найденных источниках нет.
    * **Стандарты.** По данным округа, приняты два местных стандарта — о выращивании и о переработке — и групповой стандарт «广元黄茶»; на 2023 год знак разрешено использовать одиннадцати компаниям.
    * **2023.** По данным округа, 51 тысяча му садов; округ называет это крупнейшей в Китае базой «жёлтого чая».
    * Чай внесён во всекитайские каталоги сельских особых продуктов и «名特优新» — известных, особых, качественных и новых сельскохозяйственных продуктов. Провинция признала его отличным региональным публичным брендом сельхозпродукции и самым влиятельным отдельным чаем Сычуани (四川省最具影响力茶叶单品).
* **Название:** «Гуанъюань» — имя округа; «хуанча» (黄茶) — «жёлтый чай», по цвету листа.
* **Культурное значение:** Гуанъюань Хуанча моложе соседних охраняемых чаёв округа — Цифо Гунча (под охраной с 2008 года) и Мицаншань Ча (с 2009-го). Его история — это история сорта, а не места: чай появился вместе с сортом, выведенным в Чжэцзяне.

**3. Ботаническое Описание и Сырьё:**

* **Сорта:** **中黄1号** (*Zhōnghuáng 1*) и **中黄2号** (*Zhōnghuáng 2*) — государственные сорта с природно-жёлтым листом. 中黄1号 вывел Чайный институт академии; 中黄2号 происходит от мутанта из уезда Цзиньюнь провинции Чжэцзян.
* **Цвет листа:** Весенние побеги жёлтые; у сорта 中黄2号 лист к лету зеленеет.
* **Сырьё:** Нежные весенние побеги (鲜嫩春梢) сортов, выращенных в округе.

**4. Терруар и Особенности Выращивания:**

* **Регион:** Северо-восток Сычуани, горы на границе с Шэньси и Ганьсу.
* **Высота произрастания:** Данных в найденных источниках нет. Округ пишет лишь, что в Гуанъюане много высоких гор и туманов (多高山、多云雾).
* **Климат:** Точных данных по садам в найденных источниках нет.
* **Почвы:** Данных в найденных источниках нет.
* **Особенность:** Жёлтый цвет листа задаёт сорт, а не место: сорта завезены из Чжэцзяна. Место даёт высоту и туманы.

**5. Технология Производства:**

По описанию округа, Гуанъюань Хуанча делают так:

1.  **Завяливание (摊放, *tānfàng*):** Свежий лист раскладывают тонким слоем.
2.  **Фиксация (杀青, *shāqīng*):** Нагрев останавливает окисление.
3.  **Выпрямление (理条, *lǐtiáo*):** Лист выравнивают в полоску.
4.  **Формовка (做形, *zuòxíng*):** Лист принимает форму «маленькой орхидеи» (形似小兰花).
5.  **Сушка (干燥, *gānzào*).**

Томления (闷黄) нет. Округ сообщает о местном стандарте переработки, но его текста я не видел; параметров в найденных источниках нет.

**6. Органолептические Характеристики:**

Округ описывает облик формулой «три жёлтых — три высоких» (三黄三高).

* **Внешний вид сухого листа:** Похож на маленькую орхидею (形似小兰花); золотисто-жёлтый (外形金黄).
* **Аромат сухого листа:** Описаний в найденных источниках нет.
* **Аромат настоя:** Высокий (香气高).
* **Вкус:** Описаний в найденных источниках нет, кроме указания на высокое содержание аминокислот.
* **Цвет настоя:** Светло-жёлтый, «цвета гусёнка» (汤色鹅黄).
* **Чайное дно (заваренный лист):** Нефритово-жёлтое (叶底玉黄).

**7. Химический Состав:**

По данным округа (2023):

| Показатель | Содержание |
| :--- | :--- |
| Экстрактивные вещества | более 40 % |
| Аминокислоты | около 7 % в среднем |

Аминокислот, по тем же данным, в 2–3 раза больше, чем в обычном зелёном чае. Округ отмечает и высокое содержание жёлтых пигментов, но чисел не приводит.

**8. Полезные Свойства:**

Проверенных данных о действии именно этого чая нет.

**9. Заваривание:**

Практика класса для нежного зелёного чая.

* **Температура воды:** 75–80 °C.
* **Количество чая:** 3 г на 150 мл.
* **Посуда:** Стеклянный стакан — в нём видны жёлто-зелёный лист и светло-жёлтый настой.
* **Процесс:**
    1. Прогреть стакан.
    2. Положить чай и налить воду по стенке.
    3. Первый настой — через 40–60 секунд.
    4. Пить, оставляя часть настоя.
    5. Долить воду.
    6. Два-три повторных залива.

**10. Хранение:**

Практика класса. В герметичной упаковке, в холодильнике при 0–5 °C, без света, влаги и запахов. Лучше выпить в течение года.

**11. Цена и Подделки:**

По данным округа, в 2023 году выработано 70 т чая, а рыночная цена составляла 4000–16 000 юаней за цзинь (500 г). Это оценка округа, а не розничный прайс.

* **Как избежать подделок:**
    * Искать географический сертификационный знак № 14056995; на 2023 год им могли пользоваться одиннадцать компаний.
    * Проверять, что производитель из округа Гуанъюань.
    * Лист — золотисто-жёлтый, настой — светло-жёлтый, чайное дно — нефритово-жёлтое.
    * Не путать с жёлтым чаем по классу: томления здесь нет.

**12. Интересные Факты:**

* Сорта для этого чая выведены в Чжэцзяне, а первая пробная посадка в Гуанъюане была в 2010 году.
* За тринадцать лет площадь выросла от пробной посадки до 51 тысячи му.
* Деревня Саньхэ уезда Ванцан, по данным округа, признана Министерством сельского хозяйства всекитайской «деревней особой отрасли на сто миллионов юаней».
* У знака есть парный — 广元纯黄茶 («чисто жёлтый чай Гуанъюаня»), с соседним номером.
* Та же ловушка имени, что у Цзиньюнь Хуанча: чай зовётся жёлтым, а по классу зелёный.

**13. Сравнение с другими чаями:**

* **Цзиньюнь Хуанча (缙云黄茶):** Родина сорта 中黄2号; тоже зелёный чай под «жёлтым» именем.
* **Аньцзи Хуанцзинь Я ([安吉黄金芽](https://thetea.app/ru/article/anji-huangjin-ya)):** Желтолистный зелёный чай Чжэцзяна.
* **Мэндин Хуанъя ([蒙顶黄芽](https://thetea.app/ru/article/mengding-huang-ya)):** Настоящий жёлтый чай Сычуани, с томлением.
* **Мицаншань Ча (米仓山茶):** Чай гор Мицаншань уезда Ванцан того же округа; его технология внесена в провинциальный список наследия как ветвь сычуаньской технологии зелёного чая.

**В заключение:**

Гуанъюань Хуанча — зелёный чай северо-восточной Сычуани из чжэцзянских желтолистных сортов 中黄1号 и 中黄2号. Три жёлтых — лист, настой и чайное дно — и три высоких — аминокислоты около 7 %, аромат и пигменты. С пробной посадки 2010 года чай вырос в отрасль на 51 тысячу му; знак охраняет имя с 2014 года.