---
title: "Fú'ān lǜchá"
url: https://thetea.app/ru/article/fu-an-lucha
lang: ru
updated: 2026-09-26
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Fú'ān lǜchá (福安绿茶)

**Фуань Люйча** (*Fú'ān lǜchá*, [福安](https://thetea.app/ru/article/fuan)绿茶) — зелёный чай городского уезда Фуань (福安市) округа Нинде на северо-востоке провинции Фуцзянь, у границы с Чжэцзяном. Фуань знаменит прежде всего красным чаем Таньян Гунфу и носит титулы «столицы красного чая Китая» и «родины чая Китая»; зелёный чай получил здесь собственный сертификационный знак только в октябре 2021 года, почти одновременно с белым. По описанию знака, это чай из крупных ровных почек с густым опушением, с нежным стойким ароматом, нежно-жёлто-зелёным прозрачным настоем и свежим мягким вкусом со сладким послевкусием.

**1. Классификация и Происхождение:**

* **Тип:** Зелёный чай (绿茶, *lǜchá*). Класс указан в имени и в реестре: товар знака записан как «绿茶».
* **Категория:** Фуцзяньский зелёный чай с географическим сертификационным знаком (2021).
* **Происхождение:** Китай, провинция Фуцзянь (福建, *Fújiàn*), городской округ Нинде (宁德, *Níngdé*), городской уезд Фуань (福安市, *Fú'ān shì*).
* **Зона:** По справочному сайту географических указаний — нынешняя административная территория Фуаня (福安市现辖行政区域). Провинциальный перечень знаков называет Фуань административной принадлежностью держателя; юридической границы зоны я не видел.
* **Режим охраны:** Географический сертификационный знак Государственного управления интеллектуальной собственности Китая (CNIPA) № 35073373, товар — зелёный чай. По провинциальному перечню на 30 июня 2026 года, знак зарегистрирован 21 октября 2021 года, держатель — Ассоциация чайной отрасли Фуаня (福安市茶业协会), регистрация действует.
* **Географические координаты:** В найденных документах не указаны.

**2. История и Культурное Значение:**

* **История:**
    * **Древность.** «Миньдун жибао» (2023) пишет, что чайная история Фуаня «восходит к Суй и Тан» (远溯隋唐). По «Фуцзянь жибао» (2018), в посёлке Шэкоу (社口镇) чай выращивают с середины эпохи Тан. Сведений о том, какой чай тогда делали, в этих статьях нет.
    * **1851.** По «Миньдун жибао», в деревне Таньян создали красный чай «[坦洋工夫](https://thetea.app/ru/article/tanyang-gong-fu)», а в 1915 году он получил золотую медаль Панамской международной выставки. С этого чая начинается слава Фуаня как красночайного края.
    * **С 1970-х.** Та же газета пишет, что в 1972 году в посёлке Ганьтан (甘棠镇) начали растить черенковые саженцы сортов 福安大白茶 и 福云6号. Со временем Фуань стал одной из шести в стране региональных баз размножения чайных сортов; в пиковые годы, по газете, на него приходилось около 60 % саженцев, поставляемых в стране. Отсюда поговорка «天下茶苗出福安» — «саженцы для всей Поднебесной — из Фуаня».
    * **2018.** По «Фуцзянь жибао» (2021), в ноябре Ассоциация чайной отрасли Фуаня подала заявку на знак «福安白茶».
    * **2021.** Знак «福安白茶» (№ 35073374) зарегистрирован 7 октября, знак «福安绿茶» (№ 35073373) — 21 октября; держатель у обоих один. «Фуцзянь жибао» называет белый чай шестнадцатым географическим знаком города. Когда подана заявка на зелёный, в найденных источниках не сказано; номера двух знаков идут подряд.
* **Название:** «Фуань» (福安) — имя города: 福 — «счастье», 安 — «покой». «Люйча» (绿茶) — «зелёный чай».
* **Культурное значение:** По «Миньдун жибао» (2023), Фуань носит звания «中国红茶之都» (столица красного чая Китая) и «中国茶叶之乡» (родина чая Китая). В Шэкоу, по «Фуцзянь жибао» (2018), работает первое в провинции научное учреждение по чаю — ныне Чайный институт Фуцзяньской академии сельскохозяйственных наук, с коллекцией из 450 сортов чайного куста. О прошлом зелёного чая в Фуане найденные источники ничего не сообщают.

**3. Ботаническое Описание и Сырьё:**

* **Сорт / Культивар:** Знак, по найденным данным, сортов не называет. Главный местный сорт — **福安大白茶** (*Fú'ān dàbáichá*), с 1985 года — национальный элитный сорт (номер GS13003-1985, по Википедии).
    * **Родина.** Источники расходятся. Китайская Википедия называет деревню Шангаошань волости Муян (穆阳乡上高山村); энциклопедия сельскохозяйственного издательства «智汇三农» — деревню Гаолин коммуны Канцо (康厝公社高岭村); второе имя сорта она записывает как «高领大白茶».
    * **Происхождение.** Обе справки приводят две версии: отбор из дикорастущего чая или завоз из района Сунси, Чжэнхэ и Цзяньяна, где его звали «皇帝茶» («императорский чай»). Имя 福安大白茶 сорт получил в 1973 году.
    * **Облик.** Полудерево, лист тёмно-зелёный с масляным блеском. Энциклопедия относит сорт к среднелистным; Википедия в одной и той же статье называет его и крупнолистным, и среднелистным. Сорт ранний, почки мясистые, опушение довольно густое.
    * **Для каких чаёв.** По энциклопедии, из него выходят отличные Байхао Иньчжэнь и гунфу-красный чай, а зелёный чай сушки горячим воздухом (烘绿) «тоже хорошего качества».
* **Сырьё:** Описание знака говорит о крупных мясистых почках с густым опушением; какие сорта их дают и по какому стандарту собирают лист, не сказано.

**4. Терруар и Особенности Выращивания:**

* **Регион:** По «Миньдун жибао» (2023), Фуань на севере граничит с югом Чжэцзяна, на востоке выходит к проливу; климат мягкий и влажный. Район горы Байюньшань (白云山) в городской черте, по газете, почти круглый год в мороси и облаках.
* **Масштаб:** По той же газете, чайные сады Фуаня занимают 300 тыс. му; в 2022 году выработано 28,1 тыс. т сырого чая на 2,12 млрд юаней. Это все чаи города; доля зелёного не названа.
* **Высота и почвы:** Данных в найденных источниках нет.

**5. Технология Производства:**

Технологии «福安绿茶» найденные источники не описывают. Способа сушки — горячим воздухом или в котле — описание знака не называет.

Ниже — общая схема зелёного чая, а не описание именно этого чая:

1.  **Разложение свежего листа (摊放, *tānfàng*):** Лист раскладывают тонким слоем, чтобы он отдал часть влаги.
2.  **Фиксация (杀青, *shāqīng*):** Нагрев останавливает окисление и сохраняет зелёный цвет.
3.  **Скручивание (揉捻, *róuniǎn*)** или иное придание формы.
4.  **Сушка (干燥, *gānzào*):** Горячим воздухом (烘青, *hōngqīng*) или в котле (炒青, *chǎoqīng*).

**6. Органолептические Характеристики:**

Описание ниже дано справочным сайтом географических указаний для чая под знаком.

* **Внешний вид сухого листа:** Почки крупные и мясистые, ровные, нежно-зелёные с блеском, с густым заметным опушением (芽头肥壮、匀齐、嫩绿润、茸毛多显).
* **Аромат сухого листа:** Отдельного описания в найденных источниках нет.
* **Аромат настоя:** «Аромат нежного листа» — насыщенный и долгий (嫩香馥郁悠长).
* **Вкус:** Свежий, мягкий и бодрый, со сладким послевкусием (鲜醇爽、回甘).
* **Цвет настоя:** Нежно-жёлто-зелёный, прозрачный и яркий (嫩黄绿、清澈鲜亮).
* **Чайное дно (заваренный лист):** Нежно-жёлтое, ровное, яркое и живое (叶底嫩黄匀亮鲜活).

**7. Химический Состав:**

Физико-химических показателей готового чая в найденных источниках нет. Для сорта 福安大白茶 энциклопедия приводит состав свежего листа (одна почка с двумя листьями): полифенолы — 27,16 %, кофеин — 4,56 %. Это данные о сырье сорта, а не о чае под знаком: какой сорт идёт в «福安绿茶», неизвестно.

**8. Полезные Свойства:**

Проверенных данных о действии именно этого чая нет.

**9. Заваривание:**

Практика класса для нежного зелёного чая из почек.

* **Температура воды:** 80–85 °C.
* **Количество чая:** 3 г на 150 мл.
* **Посуда:** Стеклянный стакан — в нём видны опушённые почки — или белый гайвань.
* **Процесс:**
    1. Прогреть посуду.
    2. Положить чай и налить воду по стенке.
    3. Первый настой — через 40–60 секунд.
    4. Пить, оставляя часть настоя.
    5. Долить воду.
    6. Два-три повторных залива.

**10. Хранение:**

Практика класса. В герметичной упаковке, в холодильнике при 0–5 °C, без света, влаги и запахов. Лучше выпить в течение года.

**11. Цена и Подделки:**

Данных о ценах в найденных источниках нет.

* **Как избежать подделок:**
    * Искать сертификационный знак «福安绿茶» № 35073373; правом пользования распоряжается Ассоциация чайной отрасли Фуаня.
    * Проверять, что производитель из Фуаня.
    * Не путать с соседними знаками того же держателя: «福安白茶» — белый чай, «坦洋工夫» — красный.
    * Облик: крупные опушённые почки, нежно-жёлто-зелёный прозрачный настой, нежно-жёлтое ровное дно.

**12. Интересные Факты:**

* Знаки на зелёный и белый чай Фуаня идут подряд — № 35073373 и № 35073374 — и зарегистрированы с разницей в две недели.
* Фуань — один из главных в Китае питомников чайных саженцев; газета пишет о 50 с лишним сортах в питомниках посёлка Ганьтан.
* Местный сорт 福安大白茶, по одной из версий, пришёл из северной Фуцзяни, где его звали «императорским чаем».

**13. Сравнение с другими чаями Фуаня и Фуцзяни:**

* **Таньян Гунфу (坦洋工夫):** Главный чай Фуаня — красный гунфу-чай из деревни Таньян, под знаком того же держателя.
* **Фуань (福安):** Статья корпуса о белых чаях Фуаня и Цзяньоу — о другом классе того же района.
* **Сунси Люйча (松溪绿茶):** Зелёный чай севера Фуцзяни, знак 2009 года; четыре формы листа под одним именем.
* **Упин Люйча (武平绿茶):** Зелёный чай запада Фуцзяни.
* **Юси Люйча ([尤溪绿茶](https://thetea.app/ru/article/youxi-lucha)):** Зелёный чай центральной Фуцзяни, округа Саньмин.

**В заключение:**

Фуань Люйча — зелёный чай края, прославленного красным Таньян Гунфу и питомниками, которые в пиковые годы давали больше половины чайных саженцев страны. Документов о нём немного: знак 2021 года, держатель — городская чайная ассоциация, зона — весь Фуань, и короткое описание облика. По нему это чай из крупных опушённых почек с нежным долгим ароматом, прозрачным жёлто-зелёным настоем и мягким вкусом со сладким возвратом.