--- title: "Dàzú sōngmíng" url: https://thetea.app/ru/article/dazu-songming lang: ru updated: 2026-09-26 source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app) --- # Dàzú sōngmíng (大足松茗) **Дацзу Сунмин** (*Dàzú sōngmíng*, 大足松茗) — чайная марка района Дацзу (大足区) города прямого подчинения Чунцин, которую район хочет превратить в общий региональный бренд с географическим знаком. Пока это замысел, а не охраняемое имя: в июне 2025 года сельскохозяйственная комиссия района ответила депутату районного собрания, что план заявки составлен, а зону будут проводить в основном вдоль горы Баюэшань (巴岳山). Класс чая под этим именем в найденных источниках не назван, а чайные предприятия района делают и зелёный, и красный чай. **1. Классификация и Происхождение:** * **Тип:** Не установлен. Письмо 2025 года называет «大足松茗» одной из одиннадцати местных марок, но класса не указывает; учебная подборка знаменитых чаёв Китая пишет только о сырье. Ближайшее по имени — «石都松茗» под маркой «石都茗芽» — назван зелёным чаем, но это другое имя. Чайная компания из посёлка Гулун берёт награды и за зелёный, и за красный чай, поэтому приписывать будущему бренду один класс было бы догадкой. * **Категория:** Местная торговая марка; предлагаемый общий региональный бренд района. * **Статус охраны:** Географического указания и географического знака нет. Письмо сельскохозяйственной комиссии района № 〔2025〕103号 описывает только план: ассоциация, групповой стандарт, решение о зоне, заявка на географический сертификационный знак. Реестр проекта на 2026 год числит имя предложением, по которому заявка не подана. * **Происхождение:** Китай, город прямого подчинения Чунцин (重庆, *Chóngqìng*), район Дацзу (大足, *Dàzú*). Большая часть чая района — из посёлка Гулун (古龙镇) у подножия горы Баюэшань. * **Предлагаемая зона:** «В основном вдоль горы Баюэшань». Границы комиссия собиралась вывести из уездной летописи, сельскохозяйственных и продуктовых хроник и передать на утверждение правительству района. Утверждённой зоны в найденных источниках нет. * **Географические координаты:** Район Дацзу — около 29,7° с. ш. и 105,7° в. д. **2. История и Культурное Значение:** * **История:** * **Предание о Баюэшане.** По сообщению новостного портала Хуалун ван (华龙网, 2024), чай с Баюэшаня «水南茶» ставили в один ряд с гуанханьским «赵坡», эмэйским «白芽» и яаньским «蒙顶» как четыре драгоценности сычуаньского чая и назначали данью двору. Первоисточника я не нашёл; это утверждение прессы, и к марке Сунмин оно прямо не относится. * **1974.** По тому же сообщению, в посёлке Гулун начали расчищать склоны и сажать чай в больших масштабах — на основе прежних посадок. * **Конец 1970-х.** Посёлковая Гулунская чайная фабрика внедрила самую передовую по тем временам технологию красного чая, и её продукция, по словам прессы, уходила на экспорт в Великобританию и США. Потом экспорт упал, сады забрасывали, и в худшие годы садов со сбором оставалось меньше 1000 му. * **2006.** Пять марок — «大足龙芽», «大足松茗», «古龙[毛峰](https://thetea.app/ru/article/maofengcha)», «古龙珍美» и «古龙春露» — получили государственный сертификат «зелёного продукта» (绿色食品, *lǜsè shípǐn*). * **2025, январь.** Доклад о работе правительства района назвал «大足松茗» среди местных продуктов переработки, которые нужно развивать, — рядом с вином и приправами. * **2025, июнь.** Ответ сельскохозяйственной комиссии на предложение депутата об «ускорении создания чайного бренда „大足松茗“ с общественным географическим знаком» (письмо № 〔2025〕103号 от 11 июня, опубликовано 29 июля). * **Название:** «Дацзу» (大足) — имя района; «сун» (松) — сосна; «мин» (茗) — книжное слово для чая. Вместе — «сосновый чай»: образ, а не указание на сорт или класс. * **Культурное значение:** Дацзу знаменит скальной резьбой (大足石刻), и в именах местных марок слышен камень: «石都» в «石都茗芽» и «石都松茗» значит «каменная столица», а у марки «大足龙芽» есть линия «禅茶» — «чай чань». В посёлке Гулун чай уходит и на кухню: пресса описывает креветки с листом «龙芽», собранным около праздника Цинмин, и суп из курицы с грибами на красном чае. **3. Ботаническое Описание и Сырьё:** * **Сорт / Культивар:** Сортов в найденных источниках нет. * **Сырьё:** Учебная подборка знаменитых чаёв по провинциям пишет, что Сунмин делают из одной почки с одним листом и весенних верхушек (一芽一叶、春尖), собранных в «экологическом районе горы Гулуншань» (古龙山生态区). Это вторичный источник без ссылок. * **Время сбора:** Для Сунмина данных нет. Для соседней марки «大足龙芽» пресса упоминает сбор около Цинмина. * **Требования к сырью:** Комиссия собиралась согласовать с предприятиями правила производства и стандарт качества и выпустить групповой стандарт; текста такого стандарта в найденных источниках нет. **4. Терруар и Особенности Выращивания:** * **Регион:** Запад Чунцина. Гора Баюэшань тянется и в соседний район Юнчуань (永川): учебная подборка знаменитых чаёв называет её среди чайных гор Юнчуаня. * **Климат:** По описанию прессы — небольшой котловинный климат посёлка Гулун, густые леса и родники. * **Почвы:** Пресса пишет о селене и стронции (硒锶) в местном чае, но чисел не приводит; выводов о пользе из этого делать нельзя. * **Высота произрастания:** Данных в найденных источниках нет. * **Площадь и выработка:** По сообщению Хуалун ван (2024), в посёлке Гулун больше 4500 му садов в 26 массивах, из них больше 2500 му со сбором, и два чайных предприятия; за год здесь получают больше 300 т свежего листа и больше 60 т готового чая на 36 млн юаней — 80 % чая района. Письмо 2025 года насчитывает в районе пять чайных предприятий, две базы и 16 продуктов с сертификатом «зелёного продукта». **5. Технология Производства:** Технологии Сунмина в найденных источниках нет, и класс не установлен. Если бренд накроет и зелёный, и красный чай района, технологии будут разными: у зелёного главный шаг — фиксация нагревом (杀青, *shāqīng*), у красного — завяливание (萎凋, *wěidiāo*), скручивание и ферментация (发酵, *fājiào*). Это общая схема классов, а не описание Дацзу Сунмин. **6. Органолептические Характеристики:** * **Внешний вид сухого листа:** Данных в найденных источниках нет. * **Аромат сухого листа:** Данных в найденных источниках нет. * **Аромат настоя:** Данных в найденных источниках нет. * **Вкус:** Данных в найденных источниках нет. * **Цвет настоя:** Данных в найденных источниках нет. * **Чайное дно (заваренный лист):** Данных в найденных источниках нет. **7. Химический Состав:** Физико-химических данных в найденных источниках нет. Упоминание селена и стронция в прессе не сопровождается ни числами, ни методом анализа. **8. Полезные Свойства:** Проверенных данных о действии именно этого чая нет. **9. Заваривание:** Практика класса. Параметры зависят от того, какой чай под маркой в руках. * **Зелёный:** 80–85 °C, 3 г на 150 мл, первый настой 40–60 секунд, стеклянный стакан или гайвань, два-три повторных залива. * **Красный:** 90–95 °C, 3 г на 150 мл, первый настой около минуты, гайвань или фарфоровый чайник, несколько проливов с удлинением. **10. Хранение:** Практика класса. Зелёный чай — в герметичной упаковке, в холодильнике при 0–5 °C, без света, влаги и запахов, выпить в течение года. Красный — в сухом тёмном месте при комнатной температуре, в плотной упаковке, вдали от запахов. **11. Цена и Подделки:** Данных о ценах в найденных источниках нет. * **Как избежать подделок:** * Помнить, что на дату письма 2025 года у имени не было ни географического указания, ни географического знака: такая надпись на упаковке Сунмина документами не подтверждается. * Проверять, что производитель из района Дацзу, лучше всего из посёлка Гулун. * Не путать с «石都松茗»: это другое имя, продукт марки «石都茗芽». * Сертификат «зелёного продукта» марка получила в 2006 году; действует ли он сейчас, в найденных источниках не сказано — смотреть номер на упаковке. **12. Интересные Факты:** * Сделать из марки общий бренд с географическим знаком предложил не производитель, а депутат районного собрания народных представителей; ответ на это предложение и стал главным документом о Сунмине. * К ответу приложен порядок регистрации общественной организации: чтобы создать чайную ассоциацию, нужно не меньше 50 личных или 30 коллективных членов и не меньше 30 тыс. юаней на деятельность. * Среди одиннадцати марок района сразу два «сосновых» имени — «大足松茗» и «石都松茗». **13. Сравнение с другими чаями Чунцина:** * **Юнчуань Сю Я ([永川秀芽](https://thetea.app/ru/article/yongchuan-xiu-ya)):** Игольчатый зелёный чай соседнего района Юнчуань; среди его чайных гор тоже названа Баюэшань. У него, в отличие от Сунмина, есть географический знак. * **Банань Инь Чжэнь ([巴南银针](https://thetea.app/ru/article/banan-yin-zhen)):** Игольчатый зелёный чай района Банань, созданный, по учебной подборке, в 1980 году. * **Наньчуань Дашу Ча (南川[大树茶](https://thetea.app/ru/article/da-shu-cha)):** Чай из местного сорта больших деревьев района Наньчуань; в отличие от Сунмина, уже охраняется как сельскохозяйственный продукт с географическим указанием. **В заключение:** Дацзу Сунмин — имя, которое район только собирается сделать общим брендом. Документы о нём говорят об управлении, а не о чае: план ассоциации, групповой стандарт и зона вдоль Баюэшаня, которую ещё предстоит утвердить. Чай у этой горы делают с 1970-х, и зелёный, и красный; каким будет облик Сунмина и какому классу он достанется, покажет стандарт, если его выпустят.