---
title: "Chìbì mǐzhuānchá"
url: https://thetea.app/ru/article/chibi-mizhuancha
lang: ru
updated: 2026-09-26
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Chìbì mǐzhuānchá (赤壁米砖茶)

**Чиби Мичжуаньча** (*Chìbì mǐzhuānchá*, 赤壁米砖茶) — «рисовый кирпич» из городского уезда Чиби (赤壁市) провинции Хубэй: плитка, спрессованная на пару из мелких фрагментов и крошки красного чая. Администрация Чиби называет его единственным в стране красным кирпичным чаем (红砖茶). Исторический центр производства — посёлок Янлоудун (羊楼洞), откуда кирпичный чай шёл по Великому чайному пути в Монголию и Россию. Имя охраняется географическим сертификационным знаком, а мичжуань как вид описан общим государственным стандартом GB/T 9833.8.

**1. Классификация и Происхождение:**

* **Тип:** Прессованный красный чай (红茶, *hóngchá*): стандарт GB/T 9833.8-2013 распространяется на мичжуань из красного чая.
* **Расхождение в классе:** Сырьё — красный чай, это бесспорно. Но статья ведомства по товарным знакам (2015), известная только по пересказу, относит 青砖 и 米砖 к тёмным чаям (黑茶类), а классификатор GB/T 30766 ставит прессованный чай ([紧压茶](https://thetea.app/ru/article/jinyachaxingzhuang)) среди чаёв повторной переработки. Статья стоит в папке красного чая — по классу основы.
* **Категория:** Прессованный чай; географический сертификационный знак.
* **Происхождение:** Китай, провинция Хубэй (湖北, *Húběi*), городской округ Сяньнин (咸宁, *Xiánníng*), городской уезд Чиби (赤壁, *Chìbì*); прежнее имя города — Пуци (蒲圻, *Púqí*).
* **Держатель знака:** Чайная ассоциация города Чиби (赤壁市茶叶协会); Чиби в перечне — административная принадлежность держателя, границы зоны в найденных источниках нет.
* **Происхождение сырья:** Не обязательно местное: компания «羊楼洞茶业» берёт фрагменты красных чаёв 宜红, 祁红 и [滇红](https://thetea.app/ru/article/dianhong) — хубэйского, аньхойского и юньнаньского.
* **Географические координаты:** Чиби — около 29,7° с. ш. и 113,9° в. д.

**2. История и Культурное Значение:**

* **История:**
    * **1853 и позже.** По периодизации компании «羊楼洞茶业», с 1853 года до начала Республики Великий чайный путь вёз главным образом 青砖 и 米砖.
    * **1861 — русские фабрики.** По материалу Хубэйского комитета НПКСК (2023), до 1861 года русские купцы брали чай Янлоудуна через шаньсийских посредников, а после сами открыли в Янлоудуне фабрики — среди них, с 1863 года, «顺丰» купца Литвинова (李特维诺夫) — и делали для России мичжуань, цинчжуань и «малый столичный кирпич» (小京砖). По статье комитета по делам национальностей, чайных домов в Янлоудуне было больше двухсот, годовой экспорт превышал 15 млн лянов серебра, а мичжуань делали и в Ханькоу, и в Янлоудуне.
    * **1925 — рынок Гуйхуа.** Тот же материал НПКСК цитирует обзор журнала «Чжунвай цзинцзи чжоукань» (中外经济周刊): в Гуйхуа (归化) больше всего продавали три кирпича — 二四, 三九 и мичжуань. Ящик мичжуаня — 72 плитки за 23,5 ляна; прессовала их машинами ханькоуская компания «兴商», а покупали больше всего в Илийском крае Синьцзяна.
    * **1981 и 1983.** По данным компании «羊楼洞茶业», английская фирма Twinings заказала памятные кирпичи с фениксом к своему 275-летию; колонка портала «爱普茶网» добавляет выпуск 1983 года.
    * **С 2013 года**, по данным министерства сельского хозяйства, Чиби одно за другим получил звания «中国青砖茶之乡» и «中国米砖茶之乡»; по статье комитета по делам национальностей, их присвоила Китайская ассоциация чайной торговли.
    * **Знаки.** По пересказу статьи ведомства 2015 года, топоним «赤壁» для чая ещё в 2009 году зарегистрировал частный заявитель из Фуцзяни, и права пришлось выкупать. По провинциальному перечню (данные на май 2020 года), знаков два, оба в классе 30 на чай: № 15279686 — с 28 марта 2015 года по 27 марта 2025 года, и № 20024335 «赤壁米砖茶 CHIBI MI ZHUAN TEA» — с 21 декабря 2017 года по 20 декабря 2027 года.
* **Название:** Администрация Чиби объясняет имя мелкостью сырья, компания «羊楼洞茶业» — тем, что при резке лист дробится до частиц размером с рисовое зерно.
* **Культурное значение:** Министерство сельского хозяйства внесло «систему культуры кирпичного чая Янлоудуна» (羊楼洞砖茶文化系统) во вторую партию важного сельскохозяйственного наследия Китая и назвало Янлоудун «всемирно признанной» прародиной 青（米）砖.

**3. Ботаническое Описание и Сырьё:**

* **Сорт / Культивар:** Не нормирован; в найденных источниках сортов нет. Сырьё описывают через готовые красные чаи, а не через кусты.
* **Сырьё:** Фрагменты и крошка красного чая (红茶片末). По колонке «爱普茶网», для экспортной марки «牌坊» берут дроблёный красный чай и фрагменты, для внутренней «火车头» — фрагменты и крошку.
* **Стандарт и время сбора:** Для кирпича не описаны: сбор относится к исходным красным чаям.

**4. Терруар и Особенности Выращивания:**

* **Регион:** По описанию министерства, Янлоудун лежит на северных отрогах хребта Муфу (幕阜山), в низкогорье на границе Хубэя и Хунани.
* **Высота, климат, почвы:** Данных для продукта нет; привязка к месту скорее технологическая и историческая, чем садовая.

**5. Технология Производства:**

Стандарт GB/T 9833.8 называет операции: просеивание, смешивание, пропаривание и прессование в кирпич, сушка, упаковка. Компания «羊楼洞茶业» — доработку сырья (复制), составление смеси ([拼配](https://thetea.app/ru/article/chunliaopinpei)), прессование (紧压) и сушку в камере (烘制). Температур, давлений и сроков в найденных источниках нет. Влажного томления ([渥堆](https://thetea.app/ru/article/wodui)), которым администрация Чиби описывает соседний цинчжуань, в этих описаниях нет.

**6. Органолептические Характеристики:**

Требования GB/T 9833.8 к высшему и обычному сортам и описание администрации Чиби.

* **Внешний вид сухого листа:** Кирпич плоский, с чёткими гранями и углами, ровной толщины, с ясным оттиском, без чёрной, белой и зелёной плесени. У высшего сорта цвет тёмный и блестящий, у обычного — тёмно-бурый с желтизной. Администрация Чиби: поверхность чёрная, блестящая (乌亮), рисунок чёткий.
* **Аромат сухого листа:** Данных в найденных источниках нет.
* **Аромат настоя:** Высший сорт — чистый, обычный — ровный.
* **Вкус:** Высший сорт — насыщенный и мягкий, обычный — почти такой же.
* **Цвет настоя:** Тёмно-красный у обоих сортов; у администрации — густо-красный (红浓).
* **Чайное дно (заваренный лист):** Высший сорт — ровно-красное, обычный — тускло-красное.

**7. Химический Состав:**

Требования GB/T 9833.8-2013, сверенные по скану английского издания стандарта:

| Показатель | Высший сорт | Обычный сорт |
| :--- | :--- | :--- |
| Влага, не более | 9,5 % | 9,5 % |
| Общая зола, не более | 7,5 % | 8,0 % |
| Посторонние примеси, не более | 0,2 % | 0,2 % |
| Водорастворимые экстрактивные вещества, не менее | 30,0 % | 28,0 % |

**8. Полезные Свойства:**

Проверенных данных о действии именно этого чая нет.

**9. Заваривание:**

Практика класса. Прессованный кирпич обычно варят; способ компании «羊楼洞茶业», общий для 青砖 и 米砖:

1. Отделить 10 г и положить в пищевой фильтр-пакет.
2. «Разбудить» чай: около минуты подержать пакет в 50–100 мл кипятка.
3. Переложить пакет в чайник и залить холодной водой 1 : 100 — на 10 г литр.
4. Варить 5–10 минут, пока настой не станет оранжево-красным или оранжево-жёлтым.

**10. Хранение:**

Практика класса для прессованного чая. Администрация Чиби советует для 青（米）砖 сухое проветриваемое место без запахов, перепадов температуры и солнца, не хранить в полиэтилене и держать отдельно от других чаёв.

**11. Цена и Подделки:**

Данных о ценах в найденных источниках нет.

* **Как избежать подделок:**
    * Искать сертификационный знак «赤壁米砖茶». Срок знака № 15279686 по перечню кончался 27 марта 2025 года, о продлении данных нет; у знака № 20024335 срок — до 20 декабря 2027 года.
    * Проверять, что производитель из Чиби.
    * Сверять облик со стандартом: кирпич без плесени, ровный, с ясным оттиском, настой тёмно-красный.
    * Марки различают по рисунку: «火车头» (паровоз), «牌坊» (арка), «凤凰» (феникс), «红梅» (красная слива). По колонке «爱普茶网», «牌坊» весит 1125 г, «火车头» — 1000 г, а «凤凰» в Китае в обороте нет.

**12. Интересные Факты:**

* В Гуйхуа в 1925 году ящик мичжуаня стоил 23,5 ляна — дороже ящиков 二四 (18,5) и 三九 (17,5).
* Рисунок «火车头» объясняют по-разному: администрация Чиби и материал НПКСК («по преданию») — русскими купцами, приспособившими немецкие паровые двигатели для пропаривания и прессования, а компания «羊楼洞茶业» — открытием Транссибирской магистрали в 1905 году.
* Рисунок «牌坊», по администрации Чиби, в начале XX века впервые оттиснул на кирпичах шаньсийский торговый дом «聚兴顺»; из-за красивой формы мичжуань держат и как декоративный предмет.
* Автор колонки «爱普茶网» не верит «рисовому» объяснению имени и передаёт слух, что вывозной кирпич звали «米字茶» — по английскому флагу на ящиках, похожему на иероглиф 米.

**13. Сравнение с другими чаями:**

* **Чиби Цинчжуаньча (赤壁青砖茶):** Тёмный кирпич того же Чиби из *lǎoqīngchá* ([老青茶](https://thetea.app/ru/article/lao-qing-cha)) с влажным томлением; знак на него держит та же чайная ассоциация Чиби.
* **Хубэй Цин Чжуань ([湖北青砖](https://thetea.app/ru/article/hubei-qing-zhuan)):** Общая статья о хубэйском цинчжуане.
* **Сяньань Чжуаньча (咸安砖茶):** Кирпичный чай соседнего района округа Сяньнин.
* **Ихун Гун Фу ([宜红工夫](https://thetea.app/ru/article/yihong-gong-fu)):** Хубэйский красный чай; его фрагменты, по данным компании, идут в мичжуань.
* **Линьсян Хэйча (临湘黑茶):** Тёмный чай хунаньского соседа, где тоже прессовали мичжуань.

**В заключение:**

Чиби Мичжуаньча — красный чай в форме кирпича: крошку красного чая, в том числе привезённую из других провинций, пропаривают и прессуют в плитку с рисунком. За ним стоят история Янлоудуна и Великого чайного пути, стандарт с двумя сортами и два знака. Спорен только класс: одни документы зовут его красным кирпичом, другие — тёмным чаем.