--- title: "Chéngbù dòngchá" url: https://thetea.app/ru/article/chengbu-dongcha lang: ru updated: 2026-09-26 source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app) --- # Chéngbù dòngchá (城步峒茶) **Чэнбу Дунча** (*Chéngbù dòngchá*, 城步峒茶) — чай Чэнбу-Мяоского автономного уезда (城步苗族自治县) городского округа Шаоян на юго-западе провинции Хунань, у границы с Гуанси. 峒茶 (*dòngchá*) — имя местной популяции чайного куста, а не класса: из неё делали красный дроблёный чай на экспорт, сейчас делают красный и зелёный, а мяо и дун уезда издавна варят из её листа основу для масляного чая. Администрация рынка Шаояна называет её одной из четырёх лучших местных популяций куста в Хунани и относит к южному крупнолистному древовидному типу. С 2022 года имя охраняет географический сертификационный знак. **1. Классификация и Происхождение:** * **Тип:** Класс не установлен: имя обозначает популяцию куста и место, класса продукции источники не называют. Справочная статья считает сырьё пригодным и для красного, и для зелёного чая, «особенно для красного». * **Категория:** Чай местной популяции куста; географический сертификационный знак (2022). * **Происхождение:** Китай, провинция Хунань (湖南, *Húnán*), городской округ Шаоян (邵阳, *Shàoyáng*), Чэнбу-Мяоский автономный уезд (城步, *Chéngbù*). * **Зона:** Провинциальный перечень 2024 года указывает уезд Чэнбу как административную принадлежность держателя знака; юридической границы зоны я не нашёл. Справочная статья называет волости и посёлки, где растёт популяция: Тинпин (汀坪), Вэйси (威溪), Жулинь (儒林), Ланьжун (兰蓉), Баймаопин (白毛坪), Утуань (五团), Чанъаньин (长安营) и Данькоу (丹口). * **Географические координаты:** Для района Гаомэй — Пэндун волости Тинпин справочная статья даёт 25°58′–26°02′ с. ш. и 110°14′–110°20′ в. д. **2. История и Культурное Значение:** * **История:** * **Старые записи.** Справочная статья приводит строку из «Летописи земли Чэнбу» (城步乡土志): «茶有八峒茶·略可采用» — «из чаёв есть чай восьми дунов, отчасти пригодный». Местные публикации передают её иначе — «城步有八峒茶，可采»; первоисточника я не видел. * **1974–1982 — находки.** По той же статье, в 1974 году нашли высокий дикий куст с широким толстым листом; в 1975 году специалисты Хунаньского сельскохозяйственного института описали его как полудревовидный крупнолистный чай. В 1982 году у Цаоцзявань (曹家湾) нашли куст высотой 7,28 м с диаметром ствола 41,1 см. * **Опыт пересадки.** В 1975–1980 годах популяцию пробовали растить в другом районе Шаояна; кусты стали кустарником, лист измельчал, и её сочли экотипом, привязанным к месту. * **1980-е — красный дроблёный чай.** Справочная статья пишет, что в 1984 году дроблёный красный чай из этой популяции фабрики Цилипин (七里坪) получил звание провинциального качественного продукта, а на середину 1980-х пришёлся расцвет: весь лист скупали для экспорта. С уходом китайского красного чая с внешнего рынка в середине 1990-х популяция пришла в упадок. * **1986–1987 — сорт.** В июне 1986 года популяция признана провинциальным местным сортом; в 1987 году — провинциальной комиссией по сортам. * **2020.** По справочной статье, уезд объявил о защите и учёте старых чайных деревьев. * **2022 — знак.** Государственное управление интеллектуальной собственности в 1777-м выпуске бюллетеня товарных знаков объявило «城步峒茶» географическим сертификационным знаком; справочная статья датирует начало действия 28 января 2022 года. Для Шаояна это первый новый географический знак того года — так сообщила окружная администрация рынка 23 февраля. * **Название:** * «Чэнбу» (城步) — имя уезда. * «Дун» (峒, *dòng*) — по справочной статье, так звались единицы управления в горных землях мяо; при Мин в Чэнбу было пять таких «дунов». Чай «назван по месту» — отсюда 峒茶. * **Культурное значение:** «Хунань жибао» пишет, что у мяо и дун Чэнбу издавна принято пить масляный чай (油茶, *yóuchá*), что чэнбуский масляный чай внесён в провинциальный список нематериального наследия и что главное его сырьё — именно лист 峒茶. **3. Ботаническое Описание и Сырьё:** * **Популяция:** Семенная (有性系) местная популяция. Официальные сообщения называют её южным крупнолистным древовидным типом (南方大叶种[乔木](https://thetea.app/ru/article/qiaomuguanmu)型); справочная статья в другом месте пишет «малое дерево, среднелистный, среднего срока» (小乔木型，中叶类，中生种). Расхождение источники не объясняют. * **Две формы:** По цвету зрелого листа местные жители различают «зеленолистный дунча» (青叶峒茶, его зовут ещё [竹叶](https://thetea.app/ru/article/zhuye)茶 и 绵茶) и «желтолистный дунча» (黄叶峒茶). * **Куст и лист:** По справочной статье — ствол выражен, ветви редкие; лист длинно-эллиптический, зелёный или тёмно-зелёный, блестящий. Побеги жёлто-зелёные, сильно опушённые, долго остаются нежными. * **Сроки:** Весенние почки трогаются в конце марта, сбор начинается в середине апреля — по той же статье. * **Стандарт сбора:** Для чая под знаком данных в найденных источниках нет. **4. Терруар и Особенности Выращивания:** * **Регион:** Юго-запад Хунани, стык с Гуанси. «Летопись Шаояна», которую цитирует справочная статья, помещает главный район в волость Тинпин на границе с гуансийскими уездами Луншэн и Цзыюань, на северо-западном краю хребта Юэчэнлин (越城岭). * **Высота произрастания:** 300–700 м в районе Тинпина — по справочной статье; та же статья пишет о группах старых кустов выше 1700 м в национальном парке Наньшань. * **Климат:** По справочной статье — около 18 °C в среднем за год, 1560,7 мм осадков, около ста туманных дней. * **Почвы:** Преимущественно красноземы, слабокислые (pH 5,0–5,5), с содержанием органического вещества 3,09 % — по справочной статье и приведённой в ней окружной летописи. * **Масштаб:** По сообщению администрации рынка Шаояна (2022) — 30 тысяч му посадок; справочная статья называет больше 40 тысяч му дикорастущих и посаженных кустов на 2020 год. **5. Технология Производства:** Документа с требованиями к технологии чая под знаком я не видел. Найденные источники описывают три линии. * **Красный дроблёный чай.** Главная продукция 1980-х, на экспорт; параметров обработки в найденных источниках нет. * **Современные чаи.** Справочная статья пишет о выпуске красного и зелёного чая, но технологии не описывает. * **Чайные лепёшки для масляного чая.** По справочной статье, лист собирают около Цинмина и Гуюя, варят в железном котле с рисовой водой, несколько часов томят на слабом огне, горячим разминают, формуют лепёшки размером с горсть и досушивают на огне и солнце. **6. Органолептические Характеристики:** Под знаком идут чаи разных классов, поэтому общего описания нет. Ниже — описание красного чая из этой популяции по справочной статье. * **Внешний вид сухого листа:** Описаний в найденных источниках нет. * **Аромат сухого листа:** Описаний в найденных источниках нет. * **Аромат настоя:** Для красного чая — насыщенный и долгий (香气浓郁持久), с цветочно-медовым тоном (花蜜香). * **Вкус:** Для красного чая — мягкий (醇和), в другом месте той же статьи — мягкий и освежающий (醇和爽口). * **Цвет настоя:** Для красного чая — густо-красный и яркий (红浓明亮). * **Чайное дно (заваренный лист):** Описаний в найденных источниках нет. Для масляного чая, по той же статье, желтолистная форма даёт вкус гуще и выдерживает больше заливов, чем зеленолистная. **7. Химический Состав:** Справочные тексты приводят проценты полифенолов, аминокислот, катехинов и экстрактивных веществ, но цифры противоречат друг другу даже внутри одного текста, а метод и образец не названы. Поэтому я их не переношу. **8. Полезные Свойства:** Проверенных данных о действии именно этого чая нет. **9. Заваривание:** Практика класса — параметры зависят от того, какой чай в руках. * **Красный:** 90–95 °C, 3–5 г на 150 мл, первый настой 15–30 секунд в гайване, затем четыре-пять заливов с прибавкой 10–15 секунд. * **Зелёный:** 80–85 °C, 3 г на 150 мл, первый настой 40–60 секунд в стеклянном стакане или гайване, два-три повторных залива. **10. Хранение:** Практика класса. Зелёный чай — в герметичной упаковке, в холодильнике при 0–5 °C, без света, влаги и запахов, выпить в течение года. Красный — в сухом тёмном месте при комнатной температуре, в плотной упаковке, вдали от запахов. **11. Цена и Подделки:** Данных о ценах в найденных источниках нет. * **Как избежать подделок:** * Искать на упаковке географический сертификационный знак «城步峒茶». * Проверять, что производитель из уезда Чэнбу. * Смотреть на этикетке класс чая: под одним именем выходят и красный, и зелёный. **12. Интересные Факты:** * Куст высотой 7,28 м из Цаоцзявань справочная статья называет самым высоким чайным деревом Хунани. * Слово «峒» в имени — не «пещера», а старая единица управления в горах мяо. **13. Сравнение с другими чаями:** * **Таоюань Дае Ча (桃源大叶茶):** Другое хунаньское имя, стоящее на местном крупнолистном сорте; тоже без единого класса. * **Жучэн Бай Мао Ча ([汝城白毛茶](https://thetea.app/ru/article/rucheng-baimaocha)):** Хунаньский чай из местного крупнолистного дикорастущего ресурса. * **Баоцзин Хуан Цзинь Ча (保靖黄金茶):** Хунаньский чай, названный по местному сорту, — зелёный; из того же сорта делают и красный. **В заключение:** Чэнбу Дунча — имя не класса, а живой популяции куста из гор на стыке Хунани и Гуанси. Её история — старые деревья, найденные в 1970–1980-х годах, экспортный дроблёный красный чай, упадок и возвращение под географическим знаком в 2022 году. Источники сходятся в главном: сырьё лучше всего раскрывается в красном чае, а дома у мяо и дун идёт в масляный чай.