--- title: "Bǎojī cháyè" url: https://thetea.app/ru/article/baoji-chaye lang: ru updated: 2026-09-26 source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app) --- # Bǎojī cháyè (保基茶叶) **Баоцзи Чае** (*Bǎojī cháyè*, 保基茶叶) — продукт с географическим указанием городского уезда Паньчжоу (盘州市) городского округа Люпаньшуй на западе провинции Гуйчжоу. Имя дано по волости Баоцзи (保基乡), но зона охраны шире — 22 посёлка и волости уезда. «Чае» (茶叶) значит просто «чайный лист»: класса чая имя не называет, и найденные источники его не устанавливают. Справочные описания говорят о садах на высоте 1700–1900 м, о старых чайных деревьях в районе Лаочан возрастом, по предварительной оценке, больше 500 лет и о почвах с селеном. Охрану имя получило в 2016 году. **1. Классификация и Происхождение:** * **Тип:** Не установлен. Документа с требованиями к продукту я не видел. Справочный сайт пишет, что чай известен насыщенным ароматом и цветом «绿润» — «зелёным с блеском»; такая формула обычна для зелёного чая, но класса она не доказывает, и по ней одной я его не присваиваю. * **Категория:** Продукт с географическим указанием (地理标志产品, *dìlǐ biāozhì chǎnpǐn*), 2016. * **Происхождение:** Китай, провинция Гуйчжоу (贵州, *Guìzhōu*), городской округ Люпаньшуй (六盘水, *Liùpánshuǐ*), городской уезд Паньчжоу (盘州, *Pánzhōu*). * **Зона охраны:** 22 посёлка и волости Паньчжоу: Баоцзи, Янчан, Юйни, Цзичанпин, Цзюин, Паньцзян, Баньцяо, Шуйтан, Миньчжу, Лаочан, Маи, Дашань, Хуаши, Пинди, Пингуань, Чжунъи, Баотянь, Путянь, Синьминь, Сяншуй, Лэминь и Хопу. Перечень взят из справочной перепечатки; с объявлением об охране я его не сверил. * **Географические координаты:** Паньчжоу — около 25,7° с. ш. и 104,5° в. д. **2. История и Культурное Значение:** * **История:** Ранние сведения ниже — из справочного сайта о местных продуктах; первоисточников я не видел. * **«Чайный канон».** Сайт возводит историю к «Чайному канону» (茶经, *Chájīng*): там сказано, что чай растёт в округах Сычжоу, Бочжоу, Фэйчжоу и Ичжоу и «вкус его превосходен». Что Баоцзи лежит в пределах этих округов — толкование сайта; подтверждения я не видел. * **Годы Цяньлун (乾隆) династии Цин.** Со ссылкой на «Этнографию Гуйчжоу» (贵州民族志) сайт пишет, что чай Баоцзи был местной данью: ханьцы и народ и (彝族) каждый год подносили его землевладельцам и наследственным местным правителям (土司、土目). * **1947.** На провинциальной выставке местных продуктов в Гуйяне чай Баоцзи представлял уезд. * **1970-е.** Заложены чайные сады уезда; к 1990-м их площадь превысила 800 га. * **2007.** Провинция приняла решение об ускоренном развитии чайной отрасли, и уезд вошёл в число её ключевых чайных уездов. * **2016.** По справочному сайту, 4 июля Главное управление по надзору за качеством, инспекции и карантину (AQSIQ) ввело охрану «保基茶叶» как продукта с географическим указанием. Номера объявления я не нашёл. * **2025.** Объявлением CNIPA № 615 от 23 января 363 предприятия получили право на специальный знак географического указания; «保基茶叶» — в перечне продуктов. Какие компании допущены к этому знаку, сказано в приложении, которого я не видел. * **Название:** «Баоцзи» (保基) — имя волости; «чае» (茶叶) — «чайный лист». * **Культурное значение:** По тому же сайту, чай любят и местные ханьцы, и народ и, и у обоих давняя культура чаепития. **3. Ботаническое Описание и Сырьё:** * **Сорт / Культивар:** В найденных источниках не назван. * **Старые деревья:** По справочному сайту, специалисты Гуйчжоуского института чая предварительно оценили возраст сообщества старых чайных деревьев в районе Лаочан (老厂) больше чем в 500 лет. Сайт делает из этого вывод, что Паньчжоу — одно из мест, где чайное растение росло изначально; это его толкование. Идёт ли лист старых деревьев в продукт под этим именем, не сказано. * **Сырьё, сбор и стандарт сбора:** Данных в найденных источниках нет. **4. Терруар и Особенности Выращивания:** * **Регион:** Запад Гуйчжоу. По справочному сайту — низкие широты и большая высота, субтропический муссонный влажный климат без суровой зимы и без жары летом, совпадение дождливого и тёплого сезонов, обильные осадки и большая разница дневных и ночных температур. * **Высота произрастания:** **1700–1900 м**; по тому же источнику, это на 200–300 м выше, чем в других чайных районах Люпаньшуя. * **Почвы:** Сады, по справочному сайту, лежат на богатых селеном угленосных пластах. Числа — в разделе 7. * **Склоны:** Больше 80 % пашни уезда — склоновые земли, а на склонах круче 25° пахать не годится. Перевод такой пашни под чай по программе возврата земель под лес и травы сайт называет большим резервом роста. **5. Технология Производства:** Технологии в найденных источниках нет. Класс не установлен, поэтому и общую схему класса я не привожу: для зелёного, красного или иного чая она разная. **6. Органолептические Характеристики:** Справочный сайт описывает чай одной фразой: насыщенный аромат и цвет «зелёный с блеском» (香气浓郁和茶色绿润). Для высокогорного чая Паньчжоу вообще он добавляет: «清香馥郁，香高持久» — чистый густой аромат, высокий и стойкий — и что чай выдерживает много заливов. * **Внешний вид сухого листа:** Отдельного описания нет; к чему относится «зелёный с блеском» — к сухому листу или к настою, — не уточнено. * **Аромат сухого листа:** Отдельного описания нет; аромат назван насыщенным без уточнения. * **Аромат настоя:** Описаний в найденных источниках нет. * **Вкус:** Описаний в найденных источниках нет. * **Цвет настоя:** Описаний в найденных источниках нет. * **Чайное дно (заваренный лист):** Описаний в найденных источниках нет. **7. Химический Состав:** По справочному сайту, Институт геохимии Академии наук в Гуйяне исследовал почвы и чай Паньчжоу: | Показатель | Среднее | | :--- | :--- | | Селен в почве | 0,376 мкг/г | | Селен в чае | 0,12 мкг/г | Года, выборки и метода сайт не называет. Он же сравнивает высокогорный чай Гуйчжоу с чжэцзянским: аминокислот 4–5 % против 3 %, экстрактивных веществ 45–50 % против 38 %. Это общие числа по провинции без ссылки на измерения, а не показатели Баоцзи Чае. **8. Полезные Свойства:** Проверенных данных о действии именно этого чая нет. **9. Заваривание:** Практика класса — класс не установлен, и параметры зависят от того, какой чай под этим именем в руках. * **Зелёный:** 80–85 °C, 3 г на 150 мл, стеклянный стакан или гайвань, первый настой через 40–60 секунд, два-три повторных залива. * **Красный:** 90–95 °C, 3–5 г на 150 мл, гайвань или фарфоровый чайник, короткие проливы с удлинением. **10. Хранение:** Практика класса. Зелёный чай — в герметичной упаковке, в холодильнике при 0–5 °C, без света, влаги и запахов, выпить в течение года. Красный — в сухом тёмном месте при комнатной температуре, в плотной упаковке. **11. Цена и Подделки:** Данных о ценах в найденных источниках нет. * **Как избежать подделок:** * Искать специальный знак географического указания и имя «保基茶叶»: в 2025 году CNIPA допускало к знаку новые предприятия. * Проверять, что производитель из Паньчжоу и из одной из 22 единиц зоны. * Уточнять класс чая: имя его не называет. * Не путать с Баоцзин Хуанцзинь Ча (保靖黄金茶) из Хунани: начала имён — 保基 и 保靖 — различаются одним иероглифом. **12. Интересные Факты:** * Имя дано по одной волости, а охраняемая зона охватывает 22 посёлка и волости уезда. * Сады Паньчжоу, по справочным данным, на 200–300 м выше других чайных районов своего округа. * Чай Баоцзи, по пересказу «Этнографии Гуйчжоу», при Цин шёл в дань наследственным местным правителям. * В 1947 году чай Баоцзи представлял уезд на провинциальной выставке в Гуйяне. **13. Сравнение с другими чаями запада Гуйчжоу:** * **Шуйчэн Чунь Ча ([水城春茶](https://thetea.app/ru/article/shuicheng-chuncha)):** Высокогорный зелёный чай того же округа Люпаньшуй; у него класс установлен, у Баоцзи Чае — нет. * **Цзюцэн Шань Люй Ча ([九层山绿茶](https://thetea.app/ru/article/jiuceng-shan-lucha)):** Зелёный чай гор Цзюцэншань в округе Люпаньшуй. * **Пуань Сыцю Ча (普安四球茶):** Зелёный чай уезда Пуань из особого вида чайного растения 四球茶. * **Цишэ Ча (七舍茶):** Горный чай городского уезда Синъи; его класс установлен по требованиям к продукту. **В заключение:** Баоцзи Чае — имя, которое охраняет место, а не определённый чай: 22 посёлка и волости Паньчжоу с садами на 1700–1900 м, старыми деревьями района Лаочан и почвами с селеном. Охрана действует с 2016 года, а в 2025-м CNIPA допускало к знаку новые предприятия. Сорта, технологии и описания облика найденные источники не дают, поэтому, покупая чай под этим именем, прежде всего стоит узнать его класс.