---
title: "Bādōngjùn gòngchá"
url: https://thetea.app/ru/article/badongjun-gongcha
lang: ru
updated: 2026-09-26
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Bādōngjùn gòngchá (巴东郡贡茶)

**Бадунцзюнь Гунча** (*Bādōngjùn gòngchá*, 巴东郡贡茶) — «данный чай округа Бадун»: зелёный чай с паровой фиксацией из уезда Бадун (巴东县) Эньши-Туцзя-Мяоского автономного округа на западе провинции Хубэй. Имя отсылает к танскому округу Гуйчжоу-Бадунцзюнь, который, по уездным материалам, поставлял чай ко двору. Технология, по словам мастера — государственного хранителя традиции Эньши Юй Лу, почти та же, что у соседнего знаменитого чая, но на листе сохраняют ворс (毫, *háo*). Уезд сделал имя общим брендом в 2017 году, с 2018 года оно — географический сертификационный знак.

**1. Классификация и Происхождение:**

* **Тип:** Зелёный чай (绿茶, *lǜchá*) с паровой фиксацией (蒸青, *zhēngqīng*): золотой образец 2021 года репортаж называет «высококлассным зелёным чаем», а технология почти та же, что у Эньши Юй Лу.
* **Категория:** Уездный общественный бренд; географический сертификационный знак (2018).
* **Происхождение:** Китай, провинция Хубэй (湖北, *Húběi*), Эньши-Туцзя-Мяоский автономный округ (恩施, *Ēnshī*), уезд Бадун (巴东, *Bādōng*).
* **Держатель знака:** Станция распространения технологий технических культур уезда Бадун (巴东县经济作物技术推广站).
* **Зона знака:** По неофициальному каталогу географических указаний — административная территория уезда Бадун; провинциальный перечень указывает уезд как принадлежность держателя.
* **Основные районы:** По словам руководства уезда (2018), посёлки Сицювань (溪丘湾), Цзиньгопин (金果坪), Яньдухэ (沿渡河) и Дунжанкоу (东壤口), а также часть новых садов.
* **Географические координаты:** Уездный центр Бадуна — около 31,0° с. ш. и 110,3° в. д.

**2. История и Культурное Значение:**

* **История:**
    * **Предание.** Уездное общество изучения чайной культуры пересказывает легенду: Шэньнун, пробуя травы в краях нынешнего Бадуна и Шэньнунцзя, отравился, и лист, упавший в котёл с отваром, изменил вкус воды и снял отравление. Это предание, а не история.
    * **Бадун в текстах.** Репортаж 2018 года ссылается на работу историка чая «茶史初探»: из народов ба и шу именно ба связывали питьё чая с преданием о Шэньнуне. По тому же репортажу, «Чайный канон» (茶经), «Бэньцао ганму» (本草纲目), «Туцзин бэньцао» (图经本草) и «Хубэй тунчжи» (湖北通志) называют Бадун местом, где Шэньнун нашёл чай; по первоисточникам это не проверено.
    * **Тан.** По тому же репортажу, при Тан Бадун входил в Гуйчжоу-Бадунцзюнь (归州巴东郡), один из районов, поставлявших чай ко двору; отсюда «郡贡» в имени.
    * **2017.** Уезд выбрал «巴东郡贡茶» своим общественным брендом, создал общество изучения чайной культуры Шэньнуна и пригласил консультантами специалистов Чайного института Китайской академии сельскохозяйственных наук и аграрных ведомств — «разрабатывать» (研制) этот чай. В том же году Министерство сельского хозяйства внесло его в каталог известных, особых, новых и качественных сельхозпродуктов (名特新优农产品目录).
    * **2018.** 19 мая чай показали на II Китайской международной чайной выставке в Ханчжоу. Мастер, направлявший разработку, в том же году вошёл в пятый список государственных хранителей нематериального культурного наследия.
    * **Знак.** По провинциальному перечню (данные на май 2020 года), знак № 26323461 зарегистрирован в классе 30, товар — чай; срок исключительного права — с 21 июля 2018 года по 20 июля 2028 года.
    * **2021.** 22 мая на IV Китайской международной чайной выставке образец «羽叶集·恩施硒茶·巴东郡贡茶» бадунской компании «湖北省羽集茶业» получил золото весеннего этапа XI конкурса «中茶杯»; всего у Хубэя в категории зелёного чая было два золота. В том же сообщении «巴东郡贡茶» назван продуктом с географическим указанием Хубэя.
* **Название:** 巴东 — уезд Бадун; 郡 (*jùn*) — «округ», по танскому Бадунцзюню; 贡茶 (*gòngchá*) — «данный чай», чай для двора.
* **Культурное значение:** Мастер называет Бадунцзюнь Гунча и Эньши Юй Лу «чаями-сёстрами», типичными представителями богатого селеном чая Эньши (恩施富硒茶).

**3. Ботаническое Описание и Сырьё:**

* **Сорт / Культивар:** Для знака данных нет. По сообщению 2021 года, министерство признало уезд государственной региональной базой размножения улучшенных сортов чая, но какие сорта идут на этот чай, не сказано.
* **Сырьё:** Золотой образец 2021 года, по репортажу, сделан из листа экологического сада на горе Янжушань (羊乳山), которую сообщение называет базой данного чая со времён Суй и Тан, — это слова репортажа.
* **Стандарт и время сбора:** Стандарта в найденных источниках нет. Собирают не только весной: в конце мая 2018 года в деревне Байвань (白湾村) волости Сицювань шёл сбор летне-осеннего чая.

**4. Терруар и Особенности Выращивания:**

* **Регион:** Запад Хубэя, на Янцзы: по репортажу 2018 года, Бадун — первый уезд Хубэя на пути реки с запада, «горло между Сычуанью и Хубэем, ворота западного Хубэя».
* **Климат:** Средние широты; осадков — 1100–1900 мм в год (репортаж 2018 года).
* **Почвы:** По тому же репортажу, кислотность почв умеренная, а у уезда есть прозвище «мировое природное биохранилище селена»; чисел по селену источники не приводят.
* **Площадь:** По репортажу 2018 года, чайные базы уезда занимали 102 тыс. му, а к 2020 году уезд ставил цель в 200 тыс. му; выполнен ли план, в найденных источниках не видно.
* **Высота:** Данных в найденных источниках нет.

**5. Технология Производства:**

По словам мастера, технология восходит к танской паровой фиксации, сложна и в основном совпадает с технологией Эньши Юй Лу:

1.  **Остывание (摊凉, *tānliáng*).**
2.  **Паровая фиксация (蒸汽杀青, *zhēngqì shāqīng*).**
3.  **Сгон влаги веером (扇干水汽, *shàn gān shuǐqì*).**
4.  **Первая подсушка (炒头毛火, *chǎo tóu máohuǒ*).**
5.  **Скручивание (揉捻, *róuniǎn*).**
6.  **Вторая подсушка с перелопачиванием (铲二毛火, *chǎn èr máohuǒ*).**
7.  **Формовка и полировка (整形上光, *zhěngxíng shàngguāng*).**
8.  **Окончательная сушка (烘焙, *hōngbèi*).**

Главное отличие — ворс: бадунский чай его сохраняет, а для Эньши Юй Лу, по словам мастера, применяют другие приёмы, и облик и вкус у них разные. Золотой образец 2021 года, по репортажу, прошёл больше двадцати операций. Температур и времени в найденных источниках нет.

**6. Органолептические Характеристики:**

Общего описания по знаку нет; ниже — то, что есть, с указанием источника.

* **Внешний вид сухого листа:** Лист сохраняет ворс. Золотой образец 2021 года — тугие тонкие иглоподобные скрутки (条索紧细似针形).
* **Аромат сухого листа:** Данных в найденных источниках нет.
* **Аромат настоя:** Для образца 2021 года — «чистый аромат» (清香); к сухому листу или настою относятся эти слова, не уточнено.
* **Вкус:** Неофициальный каталог географических указаний: мягкий и насыщенный, свежий и бодрый, со сладким возвратом (滋味醇厚鲜爽而回甘). Репортаж 2021 года о золотом образце — сладкий.
* **Цвет настоя:** Данных в найденных источниках нет.
* **Чайное дно (заваренный лист):** Данных в найденных источниках нет.

**7. Химический Состав:**

Физико-химических данных в найденных источниках нет. Неофициальный каталог пишет, что в чае много чайных полифенолов и катехинов, но чисел не приводит; о селене — только лозунги уезда, без измерений.

**8. Полезные Свойства:**

Проверенных данных о действии именно этого чая нет.

**9. Заваривание:**

Практика класса для зелёного чая.

* **Температура воды:** 80–85 °C.
* **Количество чая:** 3 г на 150 мл.
* **Посуда:** Стеклянный стакан — в нём видны иглы листа — или белый гайвань.
* **Процесс:**
    1. Прогреть посуду.
    2. Положить чай и налить воду по стенке.
    3. Первый настой — через 40–60 секунд.
    4. Пить, оставляя часть настоя.
    5. Долить воду; два-три повторных залива.

**10. Хранение:**

Практика класса. В герметичной упаковке, в холодильнике при 0–5 °C, без света, влаги и запахов; лучше выпить в течение года.

**11. Цена и Подделки:**

Данных о ценах в найденных источниках нет.

* **Как избежать подделок:**
    * Искать сертификационный знак «巴东郡贡茶» (№ 26323461, срок — до 20 июля 2028 года).
    * Проверять, что производитель из уезда Бадун.
    * Смотреть на лист: ворс на нём сохраняют — по словам мастера, это главное отличие от Эньши Юй Лу.
    * Помнить, что как уездный бренд имя существует с 2017 года; «данная» древность в нём — отсылка к танскому округу и преданию.

**12. Интересные Факты:**

* Держатель знака — не ассоциация производителей, а уездная агротехническая станция.
* Технологию нового бренда 2017 года описывают как почти ту же, что у Эньши Юй Лу, — различие держится на одном приёме с ворсом.
* На конкурсе 2021 года имя выступило внутри тройной марки: марка компании, окружной зонтик «恩施硒茶» и уездный знак.

**13. Сравнение с другими чаями:**

* **Эньши Юй Лу ([恩施玉露](https://thetea.app/ru/article/enshi-yulu)):** Игольчатый зелёный чай с паровой фиксацией, «сестра» бадунского по технологии; с ворсом, по словам мастера, у него поступают иначе.
* **Эньши Сича (恩施硒茶):** Окружной зонтичный знак, под именем которого выступил золотой образец 2021 года.
* **Уцзятай Гун Ча ([伍家台贡茶](https://thetea.app/ru/article/wujiatai-gongcha)):** Зелёный «данный» чай уезда Сюаньэнь того же округа.
* **Цюйсян Сымянь Ча (屈乡丝绵茶):** Зелёный чай соседнего уезда Цзыгуй ниже по Янцзы.

**В заключение:**

Бадунцзюнь Гунча — новый уездный бренд со старым именем: танский округ и предание о Шэньнуне дали ему название, а технология почти совпадает с технологией Эньши Юй Лу — паровая фиксация, но с сохранённым ворсом. Знак зарегистрирован в 2018 году, золото «中茶杯» получено в 2021-м. Сорта, высоты и полного описания облика найденные источники пока не дают.