---
title: "7542 qīng bǐng"
url: https://thetea.app/ru/article/7542-qing-bing
lang: ru
updated: 2026-07-21
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# 7542 qīng bǐng (青饼)

7542 — самый известный [唛号](https://thetea.app/ru/article/maihao) (*màihào*, рецептурный код) прессованного шэн-пуэра, выпускаемый Мэнхайской чайной фабрикой ([勐海](https://thetea.app/ru/article/meng-hai)茶厂, ныне марка 大益 *Dàyì*). На рынке он играет роль системного эталона: по нему сверяют вкус, цену и поведение в хранении едва ли не всех остальных молодых блинов-青饼.

**1. Классификация и Происхождение:**

* **Тип:** шэн-пуэр (生普, прессованный «зелёный»/сырой блин — 青饼, *qīng bǐng*).
* **Категория:** CHINA-PUERH TEA — купажный (не одногорный) прессованный пуэр.
* **Происхождение:** Мэнхайская чайная фабрика (勐海茶厂, ныне марка 大益 *Dàyì*), район Мэнхай (勐海) и шире — юньнаньский ареал.
* **Рецептурный код (唛号, *màihào*):** 7542 — система кодов введена крупными фабриками с 1976 года и читается строго по позициям. Четыре цифры обозначают прессованный чай (пять — рассыпной):
  * **[1–2] 75** — год утверждения рецептуры (1975), а не год выпуска конкретного блина;
  * **[3] 4** — сорт (класс нежности) основного сырья по шкале мэнхайской градации;
  * **[4] 2** — номер завода: 2 — это 勐海 (Мэнхай).
* **Принципиально важно:** 唛号 — это рецепт-блендформула, а не дата производства и не маркер срока хранения. Один и тот же 7542 прессуют десятилетиями, и партии разных лет различаются по сырью, прессу и степени старения, оставаясь при этом «тем же рецептом».
* **Соседние коды той же фабрики:** 7572 (эталонный шу-блин, *shú bǐng*) и 8582 (более грубый шэн-блин по рецепту 1985 года, заказ гонконгской фирмы 南天).

**2. История и Культурное Значение:**

* Рецептура 7542 относится к 1975 году — периоду, когда крупные госфабрики систематизировали свои купажи под единые 唛号.
* На фоне антикварных категорий — [号级](https://thetea.app/ru/article/hao-ji-yin-ji)茶 (до 1950 года, частные торговые дома вроде 同庆, 宋聘, 福元昌) и [印级茶](https://thetea.app/ru/article/yin-ji-cha) (中茶, 1950–70-е, «красная»/«зелёная» печать) — 7542 представляет уже индустриальную, воспроизводимую эпоху, где ценность задаётся не уникальностью одной деревни, а стабильностью узнаваемого рецепта.
* В рыночной типологии шэн-пуэра 7542 занимает средний сегмент (mid) как «рабочая лошадь» и точка отсчёта. По одну сторону от него — массовые форматы (龙珠-шарики, бюджетные блины), по другую — премиальные и коллекционные 名寨纯料 (*míngzhài chúnliào*): одногорные чаи из [老班章](https://thetea.app/ru/article/laobanzhang) (Лаобаньчжан, район Буланшань), [冰岛](https://thetea.app/ru/article/bing-dao) (Биндао, Мэнку), [易武](https://thetea.app/ru/article/yi-wu) (Иу) с его дефицитными участками вроде [薄荷塘](https://thetea.app/ru/article/bohetang), 曼松 (имперская дань) и 景迈 (горы Цзинмай). Если эти чаи продают «характер места», то 7542 продаёт надёжность рецепта.
* Легендарный пример — «88青饼» (*bābā qīng bǐng*): партии 7542 примерно 1988–1991 годов, выдержанные в гонконгских условиях. Это имя стало символом удачно состарившегося стандартного рецепта и одним из самых цитируемых кейсов в культуре выдержки шэн-пуэра.

**3. Ботаническое Описание и Сырьё:**

* **Сорт/Культивар:** юньнаньский крупнолистный чайный куст (云南大叶种, *yúnnán dàyèzhǒng*).
* **Сырьё:** maocha (毛茶) — рассыпной [晒青](https://thetea.app/ru/article/shai-qing)毛茶, проходящий классический цикл производства шэн-пуэра.
* **Купаж, а не одногорье:** 7542 — не 纯料 (*chúnliào*), а купажный чай. Мастер-блендер собирает листы с разных участков района Мэнхай (勐海) и шире — юньнаньского ареала, чтобы из года в год держать узнаваемый профиль вкуса независимо от капризов отдельного урожая.
* **Класс нежности:** цифра «4» в коде указывает на относительно нежный, но не самый верхний класс сырья: достаточно тонкий лист для ароматики и структуры, но с долей более зрелого материала, который даёт телу плотность и потенциал к долгому старению. Именно баланс — а не предельная нежность почек — делает рецепт устойчивым в хранении.

**4. Терруар и Особенности Выращивания:**

* 7542 — не одногорный (не 纯料 *chúnliào*), а купажный чай. Его философия противоположна моде на «чистое сырьё одной деревни».
* Сырьё собирают с разных участков района Мэнхай (勐海) и шире — юньнаньского ареала, чтобы держать узнаваемый профиль вкуса из года в год независимо от капризов отдельного урожая.

**5. Технология Производства:**

В основе — юньнаньский крупнолистный чайный куст (云南大叶种, *yúnnán dàyèzhǒng*), maocha (毛茶) которого проходит классический цикл производства шэн-пуэра:

1. сбор и завяливание;
2. фиксация-«убийство зелени» (杀青, *shāqīng*) — лёгкая, при невысокой температуре, чтобы сохранить живые ферменты для последующего старения;
3. скручивание (揉捻);
4. солнечная сушка (晒青, *shàiqīng*) — получается рассыпной 晒青毛茶;
5. купажирование по рецептуре 7542, пропаривание и прессование в стандартный блин (饼, *bǐng*), традиционно около 357 г;
6. медленная воздушная сушка и упаковка в тонкую бумагу-обёртку.

* **Ключевое отличие** 青饼 от шу-блина в том, что здесь нет искусственного ускоренного брожения ([渥堆](https://thetea.app/ru/article/wodui), *wòduī*). Шэн — это «зелёный» (青, *qīng*) блин, который ферментируется естественно, годами и десятилетиями, постепенно превращаясь из яркого травянисто-горьковатого молодого чая в мягкий, тёмный, многослойный выдержанный пуэр.

**6. Органолептические Характеристики:**

* **Молодой 7542** — типичный портрет мэнхайского шэна: ясная горчинка (苦, *kǔ*) и вяжущесть (涩, *sè*), которые быстро сменяются возвращающейся сладостью (回甘, *huígān*) и слюноотделением (生津, *shēngjīn*). В аромате — сухая трава, лёгкая дымка, цитрусовая свежесть; настой прозрачно-золотистый.
* **Эволюция в хранении:** с годами правильного хранения профиль смещается — уходит резкая горечь, появляются ноты сухофруктов, древесины, мёда и «старой библиотеки» (陈香, *chénxiāng*), настой темнеет до янтарного и оранжево-красного, тело становится маслянистым. Именно предсказуемость этой кривой старения сделала 7542 базовым активом коллекционного рынка: его покупают «на годы».

**9. Заваривание:**

7542 раскрывается в проливном методе (*gōngfū*):

* посуда: исинский чайник или гайвань (盖碗);
* пропорция: примерно 7–8 г на 100–120 мл;
* вода: близко к 100 °C;
* обязательное промывание 1 (для молодых) — 2 (для выдержанных) короткими ополаскиваниями, чтобы «разбудить» прессованный лист;
* проливы: первые 5–10 секунд, далее с постепенным удлинением; качественный 7542 выдерживает много завариваний, плавно отдавая сладость.

Молодой блин заваривают чуть короче и прохладнее, чтобы укротить горечь; выдержанный — дольше, раскрывая глубину.

**10. Хранение:**

* Шэн ферментируется естественно, годами и десятилетиями, постепенно превращаясь из яркого травянисто-горьковатого молодого чая в мягкий, тёмный, многослойный выдержанный пуэр.
* Предсказуемость кривой старения сделала 7542 базовым активом коллекционного рынка: его покупают «на годы».
* Классический пример удачной выдержки — «88青饼» (*bābā qīng bǐng*): партии 7542 примерно 1988–1991 годов, выдержанные в гонконгских условиях.

**11. Цена и Подделки:**

Как отличить и не ошибиться:

* **唛号 ≠ год.** Видя «75» в коде, не считайте это датой выпуска: это год рождения рецептуры. Реальный год партии определяется по упаковке, внутреннему билету (内飞/内票) и характеру листа.
* **7542 — это шэн (青饼), а не шу.** Не путайте с шу-эталонами той же фабрики: 7572 и 7581 — это уже искусственно ферментированные «спелые» чаи. Признаки шэна — зеленовато-бурый сухой лист, золотистый молодой настой, живая горечь и возвращающаяся сладость; у шу — тёмно-коричневый лист, красно-чёрный настой, землисто-сладкий профиль без вяжущей горечи.
* **Завод по цифре «2».** Замыкающая «2» закрепляет рецепт за Мэнхаем/大益. Коды с «1» (昆明/中茶), «3» (下关), «4» (普洱) — это другие производители и другие стилистики (например, 下关 славится прессованными «железными блинами» 铁饼 и сортами 沱茶).
* **Купаж, а не одногорье.** Не ждите от 7542 «терруарной» чистоты одной деревни — его сила именно в сбалансированном бленде, который держит профиль из партии в партию.

**12. Интересные Факты:**

* 7542 остаётся той опорной точкой, через которую удобнее всего входить в мир шэн-пуэра: понятная логика 唛号, прозрачная «зелёная» обработка без ускоренного брожения и десятилетиями отлаженный вкусовой ориентир, по которому калибруют и собственное нёбо, и весь остальной рынок 青饼.
* Стандартный блин 7542 традиционно весит около 357 г.
* Имя «88青饼» (*bābā qīng bǐng*) стало одним из самых цитируемых кейсов в культуре выдержки шэн-пуэра.