---
title: "Zhènbā máojiān"
url: https://thetea.app/ro/article/zhenba-maojian
lang: ro
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Zhènbā máojiān (镇巴毛尖)

**Zhenba Maojian** (*Zhènbā máojiān*, 镇巴[毛尖](https://thetea.app/ro/article/mao-jian)) — ceai verde din județul Zhenba (镇巴县), municipiul Hanzhong, în sudul extrem al provinciei Shaanxi, în munții Dabashan, la granița cu Sichuan. Cuvântul „maojian" — „vârfuri pufoase" — denumește forma, nu tehnologia; clasa este definită de lanțul de procesare din cerințele de protecție: fixare, două frământări, uscare și prăjire, fără oxidare și fără îngălbenire. Denumirea este protejată ca indicație geografică agricolă (AGI03433) și ca produs cu indicație geografică în lista CNIPA din 2025.

**1. Clasificare și origine:**

* **Tip:** Ceai verde (绿茶, *lǜchá*). Cerințele de protecție nu numesc clasa printr-un cuvânt, dar stabilesc tehnologia verde — fixare (杀青, *shāqīng*), frământare, uscare — fără oxidare și fără îngălbenire (闷黄, *mènhuáng*); infuzia este verde-deschis.
* **Categorie:** Ceai verde din sudul Shaanxi, Hanzhong, cu două regimuri de protecție.
* **Origine:** China, provincia Shaanxi (陕西, *Shǎnxī*), municipiul Hanzhong (汉中, *Hànzhōng*), județul Zhenba (镇巴, *Zhènbā*).
* **Solicitant:** Stația de îndrumare tehnică a ceaiului din județul Zhenba (镇巴县茶叶技术指导站).
* **Zona protejată:** 20 de comune și subdistricte ale județului, cu 137 de sate administrative. Sunt numite optsprezece: Nianzi, Bamiao, Guanyin, Xinglong, Ping'an, Yongle, Dachi, Jianchi, Sanyuan, Liba, Changling, Yanchang, Chinan, Bashan, Yudu, Xiaoyang, Jingyang și Yangjiahe — „și altele". Conform listei de referință, în județ sunt exact 20 de astfel de unități, iar nenumite sunt doar Qingshui (青水) și Rencun (仁村); sate și comitete rezidențiale în județ, conform referinței, sunt 256.
* **Coordonate geografice:** 107°25′–108°16′ longitudine estică, 32°08′–32°50′ latitudine nordică.

**2. Istorie și semnificație culturală:**

* **Istorie:**
    * **Înainte de protecție.** Nu există istorie a ceaiului în sursele găsite: nici date, nici premii, nici cronici.
    * **Indicație agricolă.** Ministerul Agriculturii și Alimentației a înregistrat denumirea sub numărul AGI03433; anul înregistrării nu apare în sursele găsite.
    * **2025.** Anunțul CNIPA nr. 646 a inclus „镇巴毛尖" în lista produselor cu indicație geografică (rândul 759 din anexă) și a aprobat cerințele de protecție: zona, soiurile, parcela, agrotehnica, tehnologia, aspectul și indicatorii fizico-chimici.
* **Denumire:** „Zhenba" (镇巴) — numele județului; „maojian" (毛尖) — „vârfuri pufoase", după aspectul frunzei uscate.
* **Semnificație culturală:** Hanzhong este sudul ceaiului din Shaanxi, separat de nordul arid prin lanțul Qinling. Conform articolului din corpusul nostru, județul intră și în zona denumirii-umbrelă districtuale Hanzhong Xian Hao ([汉中仙毫](https://thetea.app/ro/article/hanzhong-xian-hao)); Zhenba Maojian este o denumire separată, cu cerințele ei proprii.

**3. Descriere botanică și materie primă:**

* **Soiuri:** Cerințele de protecție numesc populația 紫阳槠叶[群体种](https://thetea.app/ro/article/qunti-zhong) (*Zǐyáng zhūyè qúntǐzhǒng*) — cu numele județului Ziyang din aceeași provincie în denumire — și soiul 名山131 (*Míngshān 131*), „și altele". Documentul nu oferă descrieri ale arbuștilor.
* **Recoltare:** Doar manuală (全部手工采摘); muguri cu frunze plini și uniformi, fără rouă și fără deteriorări (芽叶饱满匀整，不带露水无损伤).
* **Standard de recoltare:** Câte frunze se iau cu mugurele, documentul nu spune; nu există date în sursele găsite.
* **Sezoane:** Regulile de tundere menționează recoltarea de primăvară și de toamnă; date exacte nu apar în sursele găsite.

**4. Terroir și particularități de cultivare:**

* **Regiune:** Conform datelor de referință, județul se află în partea de vest a munților Dabashan și în partea de est a lanțului Micangshan, în colțul sud-estic al districtului Hanzhong, iar la sud se învecinează cu Wanyuan și Tongjiang din Sichuan. Este străbătut de râuri din două bazine — Jialingjiang și Hanjiang.
* **Altitudine de cultivare:** Conform cerințelor de protecție — **800–1200 m**. Relieful județului, conform referinței, — de la 425 m la comuna Bamiao până la 2534 m pe muntele Jiangangshan.
* **Climat:** Pentru plantații nu există date. Conform referinței despre județ: zonă subtropicală nordică umedă de muson sud-estic, vizibil continentală; temperatura medie anuală 13,8 °C, precipitații 1250 mm, perioadă fără îngheț 236 de zile.
* **Soluri:** Conform cerințelor de protecție — galben-brune (黄棕壤), galben-cafenii (黄褐土), pietroase (石渣土) și nisipoase cu fragmente de plăci (片砂土); strat de cel puțin 1 m, pH 5,5–6,0, substanță organică de cel puțin 2,0 %.
* **Agrotehnică:** Plantare densă pe curbele de nivel ale pantei, pe unul sau două rânduri, în formă de „丁", 25 000–32 000 de puieți la hectar. Fertilizare după schema „una de bază, două suplimentare" (一基两追): cea de bază, predominant organică, — toamna sau iarna, la arat adânc, de cel puțin 20 cm; cele suplimentare — primăvara și vara-toamna, în principal azot cu efect rapid. Tunderea de primăvară — după recoltarea de primăvară, adâncă (10–15 cm) sau puternică (jumătate din coroană); cea de toamnă — după recoltarea de toamnă, cu 3–5 cm deasupra tăieturii anterioare.
* **Scară:** Articolul de referință despre județ menționează 35 de mii de mu de plantații de ceai și 420 de tone de ceai pe an, fără a indica anul.

**5. Tehnologia de producție:**

Cerințele de protecție stabilesc lanțul de procesare, dar nu dau parametri — nici temperaturi, nici timp, nici umiditate. Ordinea etapelor conform documentului: răspândirea frunzei proaspete (摊放, *tānfàng*) → fixare (杀青, *shāqīng*) → frământare (揉捻, *róuniǎn*) → sfărâmarea cocoloașelor (解块, *jiěkuài*) → prima uscare (初烘, *chūhōng*) → răcire (摊晾, *tānliàng*) → frământare repetată (复揉, *fùróu*) → prăjire cu rostogolirea frunzei (滚炒, *gǔnchǎo*) → uscare finală (足干, *zúgān*) → selecție (精选, *jīngxuǎn*) → ambalare.

Conform schemei generale a ceaiului verde, nu conform descrierii acestuia anume, fixarea prin căldură oprește oxidarea, iar prăjirea și uscarea finală fixează aroma. Particularitatea lanțului se vede și fără parametri: frământările sunt două, între ele — uscare parțială și răcire, iar la final — prăjire.

**6. Caracteristici organoleptice:**

Descrierea de mai jos este dată de cerințele de protecție; este scurtă și nu conține trei subpuncte.

* **Aspectul frunzei uscate:** Robustă și strâns răsucită, verde cu luciu umed, cu puf vizibil (外形壮实紧结、色泽绿润显毫).
* **Aroma frunzei uscate:** Nu există descrieri în sursele găsite.
* **Aroma infuziei:** Nu este descrisă separat — aroma este menționată doar în descrierea gustului; nu există date în sursele găsite.
* **Gust:** Moale și aromat, cu revenire dulce (滋味醇香回甘).
* **Culoarea infuziei:** Verde-deschis, transparentă și luminoasă (茶汤嫩绿透亮).
* **Frunza infuzată:** Nu există descrieri în sursele găsite.

Documentul adaugă că ceaiul este bogat în substanțe extractive și suportă multe infuzări (内含物丰富耐冲泡).

**7. Compoziție chimică:**

Indicatori fizico-chimici conform cerințelor de protecție:

| Indicator | Cerință |
| :--- | :--- |
| Substanțe extractive | minimum 40,0 % |
| Aminoacizi | minimum 3 % |
| Polifenoli | minimum 16 % |
| Catechine | 15 % |

La catechine, în document nu există semn de comparație — doar „15 %"; acest lucru a fost verificat pe imaginea paginii. Dacă este prag sau medie, nu se poate înțelege. Documentul numește ceaiul bogat în aminoacizi și zinc, dar nu dă cifre pentru zinc. Acestea sunt cerințe de protecție, nu măsurători ale unui lot.

**8. Proprietăți benefice:**

Nu există date verificate despre acțiunea acestui ceai anume.

**9. Preparare:**

Practica clasei pentru ceaiul verde.

* **Temperatura apei:** 80–85 °C.
* **Cantitate de ceai:** 3 g la 150 ml.
* **Veselă:** Pahar de sticlă sau gaiwan alb.
* **Procedeu:** Încălziți vesela, turnați apa pe perete, prima infuzie — după 40–60 de secunde; beți, lăsând o treime, și completați. De obicei două-trei infuzări repetate, dar cerințele de protecție notează că ceaiul suportă multe infuzări.

**10. Păstrare:**

Practica clasei. În ambalaj ermetic, la frigider la 0–5 °C, fără lumină, umiditate și mirosuri; mai bine de consumat în decurs de un an.

**11. Preț și falsuri:**

Nu există date despre prețuri în sursele găsite.

* **Cum să evitați falsurile:**
    * Căutați semnul special al indicației geografice: cererea producătorului din zonă este acceptată de administrația de proprietate intelectuală a județului, verificată de cea provincială, iar dreptul la semn este anunțat de CNIPA.
    * Verificați ca producătorul să fie din județul Zhenba, iar pe ambalaj să scrie exact „镇巴毛尖": cuvântul „maojian" nu garantează locul.
    * Frunza uscată — robustă, strâns răsucită, verde cu puf; infuzia — verde-deschis și transparentă.

**12. Fapte interesante:**

* Recoltarea manuală este obligatorie pentru întreaga denumire: documentul nu împarte ceaiul pe soiuri.
* Zona de protecție este numită „20 de comune și subdistricte", dar sunt enumerate optsprezece.
* Una dintre cele două baze de soiuri poartă numele altui județ de ceai din Shaanxi — Ziyang.

**13. Comparație cu alte ceaiuri din sudul Shaanxi și cu maojian-uri:**

* **Hanzhong Xian Hao (汉中仙毫):** Denumire-umbrelă districtuală, în a cărei zonă intră și Zhenba; aici — denumire județeană cu cerințe proprii.
* **Wuzi Xianhao ([午子仙毫](https://thetea.app/ro/article/wuzi-xianhao)):** Ceai din județul Xixiang din același district, cu frunză plat-curbată; la Zhenba Maojian frunza este robustă și strâns răsucită.
* **Ziyang Mao Jian ([紫阳毛尖](https://thetea.app/ro/article/ziyang-mao-jian)):** Maojian din districtul Ankang; numele Ziyang îl poartă și populația din cerințele pentru Zhenba Maojian.
* **Xinyang Mao Jian ([信阳毛尖](https://thetea.app/ro/article/xinyang-mao-jian)):** Ceai din Henan cu același cuvânt în denumire — „maojian" numește forma, nu locul.

**În concluzie:**

Zhenba Maojian — ceai verde din marginea sudică a Shaanxi, unde munții Dabashan se deschid spre Sichuan. Despre istoria lui, sursele tac, dar cerințele de protecție din 2025 îl descriu în detaliu: plantații la 800–1200 m, recoltare manuală, două frământări cu prăjire la final, frunză verde robustă cu puf, infuzie verde-deschis și transparentă, gust moale cu revenire dulce. Datele de recoltare, aroma, frunza infuzată și prețurile rămân deocamdată un spațiu gol.