---
title: "Yúnxiàn Dàcháoshān chá"
url: https://thetea.app/ro/article/yunxian-dachaoshan-cha
lang: ro
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Yúnxiàn Dàcháoshān chá (云县大朝山茶)

**Ceaiul Yúnxiàn Dàcháoshān** (*Yúnxiàn Dàcháoshān chá*, 云县大朝山茶) — semn de certificare geografică pentru ceaiul din masivul Dachaoshan, situat în sud-estul districtului Yunxian (云县), orașul prefectoral Lincang, provincia Yunnan. Plantațiile se află în jurul târgului Dachaoshanxi (大朝山西镇): la est acesta se deschide spre Lancang, iar la sud-vest se învecinează cu comuna Bangdong, locul de origine al renumitului Xigui. Semnul a fost înregistrat în ianuarie 2022, iar produsul menționat în acesta este ceaiul verde (绿茶). Publicațiile de specialitate descriu însă ceaiul de aici ca fiind un puerh din arbori bătrâni.

**1. Clasificare și Origine:**

* **Tip:** Ceai verde (绿茶, *lǜchá*) — astfel este denumit produsul semnului în lista provincială a Administrației pentru Supravegherea Pieței din Yunnan din 2023; nu am văzut lista completă a produselor înregistrate. Standardul GB/T 14456.2-2018 distinge ceaiul verde cu frunză mare preparat prin abur, prăjire, uscare cu aer cald și uscare solară ([晒青](https://thetea.app/ro/article/shai-qing), *shàiqīng*); ultimul este materia primă de tip puerh. Care dintre acestea se produce sub acest semn nu se poate stabili din sursele găsite.
* **Categorie:** Ceai din grădini vechi din Lincang; semn de certificare geografică (2022).
* **Origine:** China, provincia Yunnan (云南, *Yúnnán*), orașul prefectoral Lincang ([临沧](https://thetea.app/ro/article/lincang), *Líncāng*), districtul Yunxian (云县, *Yúnxiàn*), târgul Dachaoshanxi (大朝山西镇, *Dàcháoshānxī zhèn*).
* **Zona protejată:** Deținătorul semnului este o instituție a districtului Yunxian; aceasta este apartenența administrativă a deținătorului, nu am văzut granița juridică a zonei.
* **Coordonate geografice:** Nu există coordonate exacte în sursele găsite.

**2. Istorie și Semnificație Culturală:**

* **Istorie:**
    * **Drumul ceaiului.** Potrivit portalului de ceai, care citează documente istorice, unul dintre cele două drumuri importante ale drumului ceaiului și cailor (茶马古道, *chámǎ gǔdào*) din district ducea din orașul districtual spre Dashi — așa se numea târgul actual înainte de redenumire, fosta comună Dashi (大石公社). Pe teritoriul districtului drumul avea 95 km, apoi continua spre sud — prin Changputang către piața Bangdong (邦东) din districtul vecin, de unde marfa era transportată spre Puerh și mai departe spre Kunming. Până în 1976, scrie același portal, târgul a rămas cel mai izolat colț al districtului din punct de vedere al transportului.
    * **2012–2013.** Potrivit aceluiași portal, în 2012 târgul a produs 635 t de ceai în valoare de 10,16 milioane de yuani. În 2013, pe valul celebrității vecinului Xigui, frunza proaspătă s-a scumpit până la 6,5 yuani pe kilogram, iar producția a crescut la 650 t în valoare de 16,75 milioane de yuani.
    * **2022.** Semnul „云县大朝山茶” a fost înregistrat: certificatul nr. 48178167, clasa 30, produsul — ceai verde, data publicării înregistrării — 14 ianuarie 2022. Deținător — Stația de Promovare a Tehnologiilor Ceaiului din districtul Yunxian (云县茶叶技术推广站).
    * **2023.** Semnul a intrat în lista provincială de subvenții pentru înregistrare; potrivit comunicării administrației de supraveghere a pieței din Lincang, deținătorii a patru semne ale prefecturii, inclusiv acesta, au primit în total 40 de mii de yuani. În total, în prefectură administrația a numărat 13 semne de certificare geografică.
* **Denumire:** „Yunxian” (云县) — numele districtului. Dachaoshan (大朝山) — masivul muntos; „Dachaoshanxi” înseamnă „Dachaoshan de vest”. Interpretarea numelui masivului nu apare în sursele găsite.
* **Semnificație culturală:** Potrivit portalului de ceai, ceaiul este pilonul veniturilor târgului: de ceai se ocupă 4256 de gospodării, 48,3 % din toate gospodăriile, în medie câte 1,27 mu de grădină de persoană.

**3. Descriere Botanică și Materie Primă:**

* **Soiuri / Cultivare:** Descrierile diferă. Un material al portalului de ceai citează „Cronica districtului Yunxian” (《云县志》) și atribuie arborii bătrâni din satul Nou speciei 拟细萼茶 (*nǐ xì'è chá*). Alt material al aceluiași portal scrie că în comitetul sătesc Zhishanqing crește în principal ceaiul cu frunză mare din Mengku (勐库大叶茶, *Měngkù dàyè chá*). Nu am văzut lucrări botanice despre arborii de aici.
* **Unde sunt arborii bătrâni:** Aproximativ 500 mu de arbori bătrâni cresc în comitetele sătești Changputang (菖蒲塘), Xiyuan (昔元), Banxu (邦旭) și Beiyinzhai (背阴寨); al doilea material adaugă Zhishanqing (纸山箐) și îi numește pe Changputang și Zhishanqing principali. Un material îi numește pe acești arbori cultivați (栽培型), altul — comunități sălbatice (野生古茶树群落).
* **Nou:** Cel mai reprezentativ grup crește lângă satul Nou (糯伍) din comitetul Changputang; al doilea material precizează — lângă Shangnou (上糯伍), la altitudinea de 1653 m. Potrivit unei descrieri, este vorba de peste o mie de arbori mai vechi de o sută de ani, dintre care 12 mai înalți de 10 m. Potrivit alteia, grupul ocupă aproximativ 5 mu, arborii din el sunt mai înalți de 10 m; la 12 dintre ei circumferința la bază este de 1,7–2,05 m, iar coroana de 6–7 pe 8 m, un arbore — 11,7 m cu circumferința de 2,05 m, iar mai vechi de 200 de ani, potrivit acestei descrieri, sunt doar trei.
* **Zhishanqing:** Grădina veche de lângă satele Caijia (蔡家), Xujia (徐家) și Yingwoshan (英窝山), la aproximativ 2100 m: peste 420 mu și peste 9000 de arbori, vârsta medie — peste o sută de ani, cei mai bătrâni, potrivit descrierii, au peste 500 de ani.
* **Materie primă, recoltare și standard de recoltare:** Frunza arborilor bătrâni și a grădinilor târgului; cerințele semnului, termenele și standardul de recoltare nu apar în sursele găsite.

**4. Terroir și Particularități de Cultivare:**

* **Regiune:** Sud-estul districtului Yunxian. La est — Lancang, peste râu — districtul Jingdong (景东) al prefecturii Puerh; la sud-vest — comuna Bangdong a districtului Linxiang.
* **Altitudine:** Târgul se află la altitudini de la 784 la 3249 m. Portalul consideră cea mai potrivită pentru ceai fâșia de 1600–1800 m; grădinile vechi sunt la Nou la 1653 m și în Zhishanqing la aproximativ 2100 m.
* **Climă:** Precipitații de aproximativ 1100 mm pe an, temperatura medie de aproximativ 17 °C, zonalitate climatică verticală pronunțată. Portalul adaugă că târgul este învăluit tot anul în nori și ceață (常年云雾缭绕).
* **Suprafața grădinilor:** Datele diferă: un material al portalului menționează 32 de mii de mu, altul — 11 750 mu, dintre care peste 8000 productive; ambele materiale au fost publicate în 2018.
* **Soluri:** Nu există date în sursele găsite.

**5. Tehnologia de Producție:**

Tehnologia ceaiului sub acest semn nu apare în sursele găsite. Standardul GB/T 14456.2-2018 descrie ceaiul verde cu frunză mare ca produs din frunza ceaiului cu frunză mare, supus următoarelor operațiuni:

1.  **Așezarea frunzei proaspete (摊青, *tānqīng*).**
2.  **Fixarea (杀青, *shāqīng*):** Încălzirea oprește oxidarea.
3.  **Rularea (揉捻, *róuniǎn*).**
4.  **Uscarea (干燥, *gānzào*):** În ceaun, cu aer cald sau la soare — după tipul de ceai; la ceaiul cu abur, fixarea se face cu abur, nu uscarea.
5.  **Finisarea formei (整形, *zhěngxíng*).**

Aceasta este schema generală a clasei, nu descrierea tehnologiei ceaiului Yúnxiàn Dàcháoshān.

**6. Caracteristici Organoleptice:**

Nu am găsit descrieri ale ceaiului verde sub acest semn. Mai jos — descrierea puerhului din arborii bătrâni din Dachaoshan de pe portalul de ceai; nimeni nu a legat-o oficial de produsul semnului.

* **Aspectul frunzei uscate:** Rularea este fermă și lungă, verde-închis, acoperită cu puf (条索壮实而长，呈墨绿色，身被绒毫).
* **Aroma frunzei uscate:** Nu există descrieri în sursele găsite.
* **Aroma infuziei:** Bogată, persistă mult pe pereții ceștii (香气浓郁，挂杯持久).
* **Gust:** Infuzia este catifelat-învelitoare, densă, cu mai multe straturi (汤质糯滑、厚实、层次饱满); amărăciunea se risipește repede, astringența abia se simte; revenirea dulce vine repede, salivația este bună.
* **Culoarea infuziei:** La ceaiul tânăr — galben-verzuie, transparentă, cu luciu uleios (青黄色，通透而油亮).
* **Frunza infuzată:** Cărnoasă și mare; mugurul cu frunze, după desfășurare, poate avea aproape jumătate de palmă; frunza este întreagă și moale.

**7. Compoziție Chimică:**

Nu există date fizico-chimice în sursele găsite.

**8. Proprietăți Benefice:**

Nu există date verificate despre acțiunea specifică a acestui ceai.

**9. Preparare:**

Practica clasei pentru ceaiul verde.

* **Temperatura apei:** 80–85 °C; pentru ceaiul cu frunză mare uscat la soare — mai fierbinte, 90–95 °C.
* **Cantitatea de ceai:** 3 g la 150 ml.
* **Vesela:** Gaiwan sau pahar de sticlă.
* **Proces:**
    1. Încălziți vesela.
    2. Puneți ceaiul și turnați apa pe perete.
    3. Prima infuzie — după 40–60 de secunde.
    4. Turnați sau beți, lăsând o parte din infuzie.
    5. Adăugați apă.
    6. Două-trei reumpleri cu prelungire.

**10. Păstrare:**

Practica clasei. În ambalaj etanș, la frigider la 0–5 °C, fără lumină, umiditate și mirosuri; a se consuma în decurs de un an. Materia primă uscată la soare pentru puerh se păstrează altfel — într-un loc uscat și aerisit, și este adesea maturată.

**11. Preț și Contrafaceri:**

Nu există prețuri pentru ceaiul finit în sursele găsite. Potrivit portalului de ceai, în 2015 cea mai bună frunză proaspătă din Changputang se vindea cu 200 de yuani pe kilogram, cea obișnuită — cu 36 de yuani.

* **Cum să evitați contrafacerile:**
    * Căutați semnul „云县大朝山茶” (certificat nr. 48178167) și verificați ca producătorul să fie din districtul Yunxian.
    * Amintiți-vă că produsul semnului din lista găsită este ceai verde.
    * Nu acceptați pe credință „ceai dintr-un arbore milenar”: estimările vârstei arborilor din Nou diferă chiar pe aceeași pagină (secțiunea 12).

**12. Fapte Interesante:**

* Semnul pentru Dachaoshan și semnul pentru muntele Baiyingshan din același district sunt deținute de aceeași instituție, ambele înregistrate pentru ceai verde, iar publicarea înregistrării Dachaoshan a apărut cu 52 de zile mai devreme: 14 ianuarie față de 7 martie 2022.
* Potrivit portalului, lângă satul Nou crește „regele ceaiului din Nou” (糯伍茶树王) — un arbore cu frunză purpurie, de aproximativ o mie de ani, înalt de 11 m și cu coroana de 13 m. Aceeași pagină scrie cu un paragraf mai sus că arborii mai vechi de 200 de ani din grup sunt doar trei.
* Potrivit portalului, în târg sunt bogate și rudele sălbatice ale ceaiului: printre plantele familiei ceaiului sunt numite 红山茶, 白山茶, 毛茶树, 大茶树 și 紫叶茶.

**13. Comparație cu ceaiurile vecine:**

* **Ceaiul Yúnxiàn Báiyīngshān ([云县白莺山茶](https://thetea.app/ro/article/yunxian-baiyingshan-cha)):** Semn pentru ceaiul muntelui Baiyingshan din târgul Manwan al aceluiași district, cu același deținător și același produs — ceai verde.
* **Xigui ([昔归](https://thetea.app/ro/article/xi-gui)):** Ceaiul satului din comuna Bangdong, vecină cu Dachaoshan; articolul enciclopediei noastre.
* **Lincang (临沧):** Articolul de sinteză al enciclopediei despre prefectura ceaiului.

**În concluzie:**

Ceaiul Yúnxiàn Dàcháoshān — semn al unui târg montan deasupra Lancangului, unde arbori bătrâni cresc la 1650–2100 m, iar vechiul drum al ceaiului ducea spre piața Bangdong. Documentul spune pe scurt: semn din 2022, deținător — stația districtuală de ceai, produsul — ceai verde. Soiul arborilor, vârsta lor, suprafața grădinilor și gustul sunt cunoscute doar de pe portalul de ceai, iar descrierile lui pe alocuri se contrazic.