---
title: "Xīyán wūlóngchá"
url: https://thetea.app/ro/article/xiyan-wulongcha
lang: ro
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Xīyán wūlóngchá (西岩乌龙茶)

**Xiyan Wulongcha** (*Xīyán wūlóngchá*, 西岩乌龙茶) este un oolong din munții Xiyanshan, comuna Fenglang, districtul Dabu (大埔县), orașul-prefectură Meizhou, din nord-estul provinciei Guangdong. Potrivit descrierii districtului, grădinile de ceai se află la peste 1250 m altitudine, iar caracterul ceaiului este redat prin cinci cuvinte: **清、香、甘、滑、醇** — curat, aromat, dulce, catifelat, moale. În 2013, ceaiul a primit protecție ca produs cu indicație geografică, iar documentul aferent este detaliat: soluri, perioade și standard de culegere, tehnologie cu temperaturi de uscare, aspect și norme fizico-chimice.

**1. Clasificare și origine:**

* **Tip:** Oolong (乌龙茶, *wūlóngchá*), semifermeat. Clasa este indicată în denumire; tehnologia conform documentului — ofilire la soare, scuturare cu repaus, fixare, rulare, uscare — este specifică oolongului.
* **Categorie:** Oolong de mare altitudine din nord-estul provinciei Guangdong; produs cu indicație geografică (2013).
* **Origine:** China, provincia Guangdong (广东, *Guǎngdōng*), orașul-prefectură Meizhou (梅州, *Méizhōu*), districtul Dabu (大埔县, *Dàbù xiàn*), comuna Fenglang (枫朗镇, *Fēnglǎng zhèn*), munții Xiyanshan (西岩山, *Xīyán shān*).
* **Zonă protejată:** **Teritoriul administrativ actual al comunei Fenglang** din districtul Dabu.
* **Coordonate geografice:** Districtul Dabu — aproximativ 24,4° lat. N și 116,7° long. E.

**2. Istorie și semnificație culturală:**

* **Istorie:**
    * **1995.** Potrivit datelor districtului, Xiyan Wulongcha a primit medalia de argint la cea de-a doua Expoziție Agricolă a Chinei.
    * **2013.** Administrația Generală pentru Supravegherea Calității, Inspecție și Carantină (AQSIQ), prin anunțul nr. 81 (semnat la 26 iunie, publicat la 3 iulie 2013), a plasat ceaiul sub protecție ca produs cu indicație geografică. Acest anunț a protejat cinci denumiri — ouă de rață de două tipuri din Yuyao, castane Fengkai, prăjituri lunare Wuchuan și acest ceai; ceaiul este singurul dintre ele.
    * **2017.** Provincia Guangdong a aprobat standardul local DB44/T 1961-2017 „Produs cu indicație geografică. Xiyan Wulongcha” (地理标志产品 西岩乌龙茶); acesta este în vigoare din 10 iunie 2017. Elaboratorii sunt grupul local de ceai și serviciile raionale de calitate și agricultură.
* **Denumire:**
    * „Xiyan” (西岩) — „stânca vestică”, numele muntelui.
    * „Wulongcha” (乌龙茶, *wūlóngchá*) — „oolong”.
* **Semnificație culturală:** Site-ul districtului plasează Xiyan Wulongcha în lista produselor specifice hakka din Dabu. Pe aceleași pante se produc și alte oolonguri: site-ul menționează alături de acesta „Xiyan dancong” (西岩单丛), inclusiv sub formă de perle, și soiul „Huangzhixiang” (黄枝香), plantat la altitudinea de 1250 m începând din 1993.

**3. Descriere botanică și materie primă:**

* **Soi / Cultivar:** Conform documentului — soiuri oolong cu frunză medie și mică și populația locală (中小叶乌龙茶品种及当地[群体种](https://thetea.app/ro/article/qunti-zhong)); soiurile concrete nu sunt numite. Butașii sunt vegetativi, clonali (无性系).
* **Culegere:** Doar de primăvară, o singură dată pe an — de la începutul lunii martie până la mijlocul lunii mai.
* **Standard de culegere:** Lăstar cu mugure oprit și două-trei frunze (驻芽两叶, 驻芽三叶). Cel mai bun este „frunza mijlocie deschisă” (中开面), când pe lăstar s-a format o pereche de frunze fără creșterea mugurelui (对夹叶).
* **Cerințe pentru materia primă:** Frunza nu se strivește și nu se arde la soare; pe ea nu trebuie să fie rouă sau apă de ploaie.

**4. Terroir și particularități de cultivare:**

* **Regiune:** Munții Xiyanshan din comuna Fenglang, districtul Dabu.
* **Altitudine de cultivare:** Potrivit datelor districtului — **peste 1250 m** deasupra nivelului mării. Documentul adaugă că solurile galbene și roșii din zonă se află la altitudini de la 500 la 1000 m și mai sus.
* **Soluri:** Conform documentului — patru tipuri: sol galben, sol roșu, sol roșu lateritic și soluri de orez. Pe Xiyanshan predomină solurile galben-roșcate — afânate, umede, fertile. pH **3,9–4,7**, substanță organică — **2,3–4,0** (unitățile nu sunt indicate în retipărire).
* **Climă:** Nu există date în sursele găsite.

**5. Tehnologia de producție:**

Conform documentului, lanțul este următorul: culegere → ofilire la soare → scuturare cu repaus → fixare → rulare → uscare; apoi finisare.

* **Ofilire la soare ([晒青](https://thetea.app/ro/article/shai-qing) — *shàiqīng*):** În strat subțire, la soare blând — de preferință între orele 9 și 11 dimineața sau între 16 și 17. Frunza pierde aproximativ 15 % din umiditate, se întunecă, frunzele superioare se înmoaie.
* **Scuturare (做青 — *zuòqīng*):** Scuturarea (碰青, 摇青) alternează cu repausul, de mai multe ori. Documentul numește această etapă cheie pentru aroma și gustul Xiyan. De la o rundă la alta, scuturările sunt mai numeroase și mai puternice, repausul mai lung, stratul de frunze mai gros.
* **Fixare (杀青 — *shāqīng*):** Temperatură ridicată, rapid, până la fixarea uniformă și completă.
* **Rulare (揉捻 — *róuniǎn*):** Cu alternarea presiunii și relaxării, până la răsuciri dense, cu distrugerea moderată a celulelor.
* **Uscare (烘焙 — *hōngbèi*):** În două etape. Prima — la **150 °C**, 20–30 de minute. A doua — la **100 °C**, mai lung, „la foc mic, în strat subțire” (文火薄焙). Frunza este întoarsă la timp, pentru a se încălzi și usca uniform.
* **Finisare (精制 — *jīngzhì*):** Uniformizarea loturilor, cernere, vânturare, sortare manuală, reîncălzire și ambalare.

Gradul de oxidare nu este stabilit numeric în document.

**6. Caracteristici organoleptice:**

* **Aspectul frunzei uscate:** Conform documentului — răsuciri mari, dense, pline, netede și uniforme (条索肥壮紧结，饱满光滑匀整); culoare galben-brună, uleioasă (黄褐油润).
* **Aroma frunzei uscate:** Nu este descrisă separat; nu există date în sursele găsite.
* **Aroma infuziei:** Floral-mieroasă, curată și naturală, densă și persistentă (花蜜香味，清香天然，香浓持久).
* **Gust:** Plin, moale și dulce, bogat și proaspăt, cu revenire dulce bună (醇厚甘润、浓醇鲜爽、回甘性好).
* **Culoarea infuziei:** Portocaliu-galbenă, strălucitoare, cu nuanță aurie (橙黄明亮、略显金黄).
* **Frunza după infuzare:** Verde-deschisă, uniformă, moale și lucioasă (嫩绿，匀齐柔亮).

Site-ul districtului descrie ceaiul altfel, într-o manieră mai verde: răsuciri dense și buclate, verde-smarald cu luciu uleios (条索紧结卷曲，色泽翠绿油光), infuzie verde-gălbuie (汤色绿黄明亮), aromă înaltă florală, gust moale și proaspăt. Sursele nu explică discrepanța față de document.

**7. Compoziție chimică:**

Documentul stabilește norme: substanțe extractive solubile în apă — **nu mai puțin de 36 %**, polifenoli din ceai — **nu mai puțin de 21 %**, umiditate — **nu mai mult de 6,0 %**, particule fine — **nu mai mult de 1,0 %**, cenușă — **nu mai mult de 6,0 %**. Norma pentru cofeină este indicată în retipărirea găsită cu o greșeală evidentă, motiv pentru care nu este redată aici.

**8. Beneficii pentru sănătate:**

Nu există date verificate despre efectele specifice ale acestui ceai.

**9. Preparare:**

Practică de clasă pentru oolong. Nu există recomandări separate în document.

* **Temperatura apei:** 95–100 °C.
* **Cantitatea de ceai:** 6–8 g la 110–150 ml.
* **Veselă:** Gaiwan sau ceainic mic de lut.
* **Proces:**
    1. Preîncălziți vesela.
    2. Puneți ceaiul.
    3. Clătiți-l rapid cu apă fierbinte și vărsați.
    4. Primele infuzii — 10–20 de secunde.
    5. Turnați complet.
    6. Infuzii repetate, cu creștere ușoară a timpului; oolongul suportă multe infuzii.

**10. Păstrare:**

Practică de clasă pentru oolong. În ambalaj etanș, în loc răcoros, întunecos și uscat, fără mirosuri străine.

**11. Preț și contrafaceri:**

Nu există date despre prețuri în sursele găsite.

* **Cum să evitați contrafacerile:**
    * Căutați pe ambalaj semnul produsului cu indicație geografică.
    * Verificați ca producătorul să fie în comuna Fenglang, districtul Dabu: zona protejată este doar aceasta.
    * Frunza uscată — răsuciri mari, dense, galben-brune, cu luciu uleios.
    * Infuzia — portocaliu-galbenă și strălucitoare, aroma — floral-mieroasă.

**12. Fapte interesante:**

* Xiyan Wulongcha se culege doar primăvara — o singură recoltă pe an, din martie până la mijlocul lunii mai.
* Documentul cere uscarea în două trepte: 150 °C, apoi 100 °C „la foc mic”.
* Districtul descrie caracterul ceaiului prin cinci cuvinte: curat, aromat, dulce, catifelat, moale.
* În anunțul din 2013, ceaiul este protejat împreună cu ouă de rață, castane și prăjituri lunare.

**13. Comparație cu alte oolonguri:**

* **Lingtou Dancong ([岭头单丛](https://thetea.app/ro/article/lingtou-dan-cong)):** Oolong din districtul Raoping, din județul învecinat Chaozhou, denumit după soi. Documentul Xiyan nu numește soiuri — doar soiuri oolong cu frunză medie și mică și populația locală.
* **Xingning Dancong ([兴宁单丛](https://thetea.app/ro/article/xingning-dan-cong)):** Oolong din același oraș-prefectură Meizhou, din alt district.
* **Dancong ([单枞](https://thetea.app/ro/article/dancong)):** Denumirea generală a oolongurilor din Guangdong, produse istoric din tufe individuale; Xiyan Wulongcha este un produs separat, cu document propriu și zonă limitată la o singură comună.

**În concluzie:**

Xiyan Wulongcha este un oolong dintr-o singură comună montană din nord-estul provinciei Guangdong, cu grădini la peste 1250 m și o singură recoltă de primăvară pe an. Documentul său descrie totul, de la sol la uscare: lăstar cu două-trei frunze, ofilire la soare, scuturare repetată, uscare în două trepte la 150 și 100 °C. În ceașcă — aromă floral-mieroasă, infuzie portocaliu-galbenă și dulceață persistentă; districtul îi rezumă caracterul în cinci cuvinte — curat, aromat, dulce, catifelat, moale.