---
title: "Tiānhuá gǔjiān"
url: https://thetea.app/ro/article/tianhua-gujian
lang: ro
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Tiānhuá gǔjiān (天华谷尖)

**Tianhua Gujian** (*Tiānhuá gǔjiān*, 天华谷尖) — ceai verde din comitatul Taihu (太湖县), orașul-prefectură Anqing, din sud-vestul provinciei Anhui, la poalele sudice ale munților Dabie. Frunza uscată seamănă cu un bob de orez (形似稻谷), infuzia — verde smarald. Ceaiul a fost creat în aprilie 1986 sub conducerea profesorului Chen Chuan (陈椽): s-a pornit de la ceaiul local istoric Nanyang Gujian (南阳谷尖), căruia i s-a dat un nume nou. În decembrie 2015, Administrația Generală pentru Supravegherea Calității, Inspecție și Carantină l-a plasat sub protecție ca produs cu indicație geografică; denumirea protejată se scrie în formă dublă „天华谷尖（南阳谷尖）”. Cu lacul Taihu din Jiangsu, comitatul nu are nicio legătură.

**1. Clasificare și origine:**

* **Tip:** Ceai verde (绿茶, *lǜchá*): ofilire, fixare, uscare. Direcția județeană pentru cultură și turism (2023) îl numește ceai verde de tip hongqing (烘青), adică uscat cu aer fierbinte.
* **Categorie:** Ceai celebru recreat din Anhui (1986); produs cu indicație geografică (2015).
* **Origine:** China, provincia Anhui (安徽, *Ānhuī*), orașul-prefectură Anqing (安庆, *Ānqìng*), comitatul Taihu (太湖, *Tàihú*). Al doilea nume — Nanyang Gujian (南阳谷尖, *Nányáng gǔjiān*).
* **Zonă protejată:** Zece târguri și comune din comitatul Taihu: Tianhua (天华镇), Liufan (刘畈乡), Mituo (弥陀镇), Beizhong (北中镇), Baili (百里乡), Niuzhen (牛镇镇), Tangquan (汤泉乡), Siqian (寺前镇), Jinxi (晋熙镇) și Chengxi (城西乡) — conform articolului de referință despre produs.
* **Coordonate geografice:** Comitatul Taihu — aproximativ 30,4° lat. N și 116,3° long. E.

**2. Istorie și semnificație culturală:**

* **Istorie:**
    * **Înainte de 1986.** Sursele comitatului scriu că, în timpul dinastiilor Ming și Qing, „ceaiul de muguri” local (芽茶) era trimis ca tribut Ministerului de Finanțe (户部贡品), iar în sud-vestul provinciei Anhui era cunoscut Nanyang Gujian; sursele nu fac trimitere la cronici.
    * **1986.** Conform descrierilor comitatului, în aprilie 1986, sub conducerea cunoscutului specialist în ceai, profesorul Chen Chuan, s-a „dezvelit” Nanyang Gujian istoric, ceaiul a fost produs „într-un mod special” și redenumit Tianhua Gujian. Producția, conform portalului comitatului, a fost reluată în 1987.
    * **Decembrie 1986.** Conducătorii comitatului au dus la Beijing două jin de ceai nou lui Zhao Puchu (赵朴初) — fiu al locului din Taihu, care trăia departe de casă de zeci de ani. El a răspuns cu poezia „咏天华谷尖茶” (secțiunea 12).
    * **Premii.** Conform portalului comitatului: în 1987 și 1988, Societatea de Ceai a provinciei Anhui a recunoscut ceaiul drept ceai celebru al provinciei; în 1989, Ministerul Agriculturii i-a acordat titlul de „ceai celebru excelent” (部优名茶); în martie 2002, ceaiul a primit certificatul de „produs alimentar verde”, iar la sfârșitul anului 2002 — titlul de marcă cunoscută din Anhui.
    * **Standard local.** Standardul provincial „Produs cu indicație geografică Ceaiul Tianhua Gujian” DB34/T 426-2015 a fost publicat la 30 decembrie 2015, a intrat în vigoare la 30 ianuarie 2016 și a înlocuit ediția DB34/T 426-2004.
    * **Decembrie 2015 — protecție.** Administrația Generală pentru Supravegherea Calității, Inspecție și Carantină a aprobat Tianhua Gujian ca produs cu indicație geografică protejată.
    * **Decembrie 2025.** Denumirea figurează în anunțul nr. 660 al Administrației Naționale pentru Proprietate Intelectuală privind admiterea întreprinderilor la semnul special.
* **Denumire:** Portalul comitatului o interpretează astfel: „tian” (天) — înălțimea munților, „hua” (华) — ce este mai bun într-un lucru, „gu” (谷) — forma ceaiului, asemănătoare unui bob, și în același timp anotimpul Guyu (谷雨, „ploi ale pâinii”). „Jian” (尖) înseamnă „vârf”; portalul nu explică acest semn. Numele coincide și cu numele târgului și al vârfului Tianhua.
* **Semnificație culturală:** Comitatul construiește pe ceai un sistem de mărci „două verzi și unul roșu” (两绿一红): Tianhua Gujian, verdele Tianhua Yunwu (天华云雾, anterior „Ceaiul chan al celui de-al doilea patriarh”) și roșul Tianhua Hong (天华红). Într-un interviu al adjunctului șefului comitatului, cultura ceaiului este legată de tradiția despre al doilea patriarh chan Huike (慧可), care ar fi trăit aici peste treizeci de ani și ar fi cultivat ceai cu călugării. Conform unei relatări din 2023, Tianhua Gujian a fost inclus în lista patrimoniului imaterial la nivel de comitat.

**3. Descriere botanică și materie primă:**

* **Soi / Cultivar:** Sursele găsite nu numesc soiurile arbustului de ceai. Standardul local împarte ceaiul pe clase de calitate (分级), dar textul său nu este disponibil.
* **Recoltare:** Potrivit relatării Direcției județene pentru cultură și turism (2023), ceaiul se recoltează și se produce în preajma sărbătorii Qingming (清明); interpretarea denumirii îl leagă și de anotimpul Guyu (谷雨). În sursele găsite nu există date exacte.
* **Standard de recoltare:** Nu există date în sursele găsite.
* **Cerințe pentru materia primă:** Nu există date în sursele găsite.

**4. Terroir și particularități de cultivare:**

* **Regiune:** Dealuri și munți joși din sud-vestul provinciei Anhui; potrivit articolului de referință, la nord-vest de centrul comitatului se întind ramificații ale munților Dabie, cu vârfuri de peste 800 m.
* **Climat:** Musonic subtropical nordic, cu schimbarea clară a anotimpurilor. Articolul de referință indică temperatura medie anuală de 16,4 °C, aproximativ 1937,7 ore de soare pe an, perioadă fără îngheț de 249 de zile și 1368,4 mm de precipitații.
* **Altitudine de cultivare:** Un text publicistic despre poeziile lui Zhao Puchu numește locul de origine al ceaiului vârful Tianhua (天华峰), de pe versantul sudic al munților Dabie, cu înălțimea de „aproximativ o mie de metri”, cu pădure densă, diferență mare de temperatură între zi și noapte și ceață tot anul. Nu există o altitudine oficială.
* **Soluri:** Nu există date în sursele găsite.
* **Suprafața plantațiilor:** Articolul de referință menționează 103 mii de mu de plantații în comitat la sfârșitul lui 2017; adjunctul șefului comitatului, într-un interviu, menționează 136 mii de mu și 6030 t de ceai uscat pentru anul 2024. Acestea sunt cifre pentru tot ceaiul comitatului, nu doar pentru Tianhua Gujian.

**5. Tehnologia de producție:**

Articolul de referință redă cerințele tehnice de protecție. Etapa în care frunza capătă forma de bob de orez nu este descrisă în textele găsite.

1.  **Ofilirea frunzei proaspete (摊放, *tānfàng*):** Într-un loc răcoros și aerisit, timp de 4–6 ore, până când umiditatea frunzei scade la aproximativ 70 %.
2.  **Fixarea (杀青, *shāqīng*):** La 120–140 °C, până când frunza strânsă în pumn începe să se adune într-un ghemotoc și să se sfărâme, iar culoarea se închide; marginile nu trebuie să se ardă.
3.  **Uscarea (烘焙, *hōngbèi*) în două etape:** Prima uscare — la 100–120 °C, uscarea finală — la 80–100 °C. În ceaiul gata rămâne aproximativ 5 % umiditate.


**6. Caracteristici organoleptice:**

* **Aspectul frunzei uscate:** Seamănă cu un bob de orez (形似稻谷), verde smarald (色泽翠绿).
* **Aroma frunzei uscate:** Nu există descrieri în sursele găsite.
* **Aroma infuziei:** Curată (香清) — conform notei lui Zhao Puchu la poezie; alte descrieri — înaltă și persistentă.
* **Gust:** Proaspăt, vioi și plin (滋味鲜爽、醇厚). Portalul comitatului remarcă faptul că ceaiul suportă multe infuzii repetate.
* **Culoarea infuziei:** Verde smarald (汤色碧绿).
* **Frunza după infuzare:** Uniformă și luminoasă (叶底匀整明亮).

Potrivit unui text publicistic despre poeziile lui Zhao Puchu, în pahar frunzele se ridică și se leagănă ca firele de iarbă.

**7. Compoziție chimică:**

Cerințele de protecție indică un singur indicator fizico-chimic: substanțe extractive solubile în apă (水浸出物) — nu mai puțin de 38 %. Alte date nu există în sursele găsite.

**8. Proprietăți benefice:**

Nu există date verificate privind efectul specific al acestui ceai.

**9. Preparare:**

Practică de clasă pentru ceaiul verde: pentru Tianhua Gujian în sine, sursele găsite nu indică parametri.

* **Temperatura apei:** 80–85 °C.
* **Cantitatea de ceai:** 3 g la 150 ml.
* **Veselă:** Pahar de sticlă.
* **Proces:**
    1. Se încălzește paharul, se pune ceaiul, se toarnă apa pe perete.
    2. Prima infuzie — după 40–60 de secunde; se bea, lăsând o parte din lichid.
    3. Se completează cu apă; două-trei turnări repetate.

**10. Păstrare:**

Practică de clasă. În ambalaj ermetic, la frigider, la 0–5 °C, fără lumină, umiditate și mirosuri. Cel mai bine se bea în decurs de un an.

**11. Preț și contrafaceri:**

Nu există date despre prețuri în sursele găsite.

* **Cum să eviți contrafacerile:**
    * Caută semnul special al produsului cu indicație geografică; denumirea dublă „天华谷尖（南阳谷尖）” este denumirea oficială a produsului protejat.
    * Verifică dacă producătorul provine din cele zece târguri și comune ale comitatului Taihu din prefectura Anqing.
    * Frunza — în formă de bob de orez, smaraldie; infuzia — verde smarald.
    * Textele care situează ceaiul în Lu’an, îl leagă de Anhua din Hunan sau îl numesc „unul dintre cele zece ceaiuri celebre” nu sunt confirmate de sursele comitatului.

**12. Date interesante:**

* Zhao Puchu, în poezia „咏天华谷尖茶”, trece în revistă ceaiul de Ceylon și Uji japonez și dă întâietate celui de acasă: „清芬独赏我天华”. În nota la poezie (跋), a descris ceaiul prin trei cuvinte: culoare smaraldie, aromă curată, gust persistent (色碧、香清而味永).
* Standardul local pentru acest ceai exista deja în 2004 — cu unsprezece ani înainte de protecția de stat a denumirii.

**13. Comparație cu alte ceaiuri din Anhui:**

* **Tianzhu Jian Hao ([天柱剑毫](https://thetea.app/ro/article/tianzhu-jian-hao)):** Ceai verde de pe muntele Tianzhu, din vecinătatea orașului Qianshan; frunza este plată, „în formă de sabie”, pe când la Tianhua Gujian — în formă de bob.
* **Yuexi Cui Lan ([岳西翠兰](https://thetea.app/ro/article/yuexi-cui-lan)):** Ceai verde din comitatul Yuexi, din inima munților Dabie, de asemenea un ceai celebru nou al anilor 1980.
* **Lu’an Gua Pian ([六安瓜片](https://thetea.app/ro/article/liu-an-guapian)):** Ceai verde celebru din prefectura vecină Lu’an; în unele texte, Tianhua Gujian este atribuit greșit orașului Lu’an.

**În concluzie:**

Tianhua Gujian — ceai verde din comitatul Taihu, recreat în 1986 din istoricul Nanyang Gujian: frunză în formă de bob de orez, infuzie smaraldie, gust proaspăt și plin. În spatele lui se află un standard provincial din 2004, protecție de stat din 2015 și poeziile concetățeanului Zhao Puchu, care i-a acordat întâietate înaintea ceaiurilor de Ceylon și Uji.