---
title: "Táoyuán dàyè chá"
url: https://thetea.app/ro/article/taoyuan-daye-cha
lang: ro
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Táoyuán dàyè chá (桃源大叶茶)

**Taoyuan Daye Cha** (*Táoyuán dàyè chá*, 桃源大叶茶) — „ceai cu frunze mari din Taoyuan”: numele soiului local de arbust de ceai și al ceaiului obținut din acesta în comitatul Taoyuan (桃源县) al districtului urban Changde din nord-vestul provinciei Hunan. Soiul își are originea într-un singur arbust sălbatic, descoperit în anul 1969 în munții din comuna Taipingpu; după mai bine de douăzeci de ani de selecție și înmulțire, a devenit soiul provincial „桃源大叶”. Sub acest nume se produc ceaiuri verzi — din muguri, maojian și din frunze —, iar soiul este folosit și pentru ceai roșu și ceai negru fermentat. De aceea, denumirea nu indică o clasă, ci un soi și un loc. De la sfârșitul anilor 2000, este protejat printr-un semn geografic de certificare.

**1. Clasificare și origine:**

* **Tip:** Nu este o singură clasă. Descrierile de referință împart producția în trei linii — 桃源大叶芽茶 (ceai din muguri), 桃源大叶[毛尖](https://thetea.app/ro/article/mao-jian) (maojian) și 桃源大叶绿茶 (ceai verde); semnul a fost acordat pentru produsul „茶叶” — „ceai”, fără indicarea clasei. Soiul este folosit și pentru ceai roșu și ca materie primă pentru ceai negru fermentat.
* **Categorie:** Ceai dintr-un soi local cu frunze mari; semn geografic de certificare.
* **Origine:** China, provincia Hunan (湖南, *Húnán*), districtul urban Changde (常德, *Chángdé*), comitatul Taoyuan (桃源县, *Táoyuán Xiàn*). Locul de origine al soiului este comuna Taipingpu (太平铺乡).
* **Zonă:** Este indicată adresa administrativă a deținătorului semnului; nu am verificat limita juridică a zonei de producție.
* **Regim de protecție:** Semn geografic de certificare **nr. 6230496**, produs — 茶叶; deținător — Asociația industriei ceaiului din comitatul Taoyuan (桃源县茶叶产业协会). Semnul figurează în lista indicațiilor geografice înregistrate a Administrației de Stat pentru Industrie și Comerț și în lista indicațiilor geografice a guvernului provinciei Hunan din 2024.
* **Coordonate geografice:** Comitatul Taoyuan — aproximativ 28,9° lat. N și 111,5° long. E.

**2. Istorie și semnificație culturală:**

* **Istorie:**
    * **Ceaiul vechi din Wuling.** Materialele locale citează un rând din „Însemnări despre ținuturile din Jingzhou” (荆州土地记) din epoca Jin de Vest: „ceaiul crește în toate cele șapte comitate din Wuling, iar acesta este cel mai bun”; Taoyuan este inclus printre aceste șapte comitate.
    * **1969 — descoperirea.** În munții din comuna Taipingpu, lângă locul numit Lujiachong (陆家冲), a fost găsit un arbust sălbatic cu frunze mari. Textele locale îl numesc milenar; vârsta nu este confirmată prin nimic.
    * **1970–1980 — selecția.** Arbustul a fost selectat și înmulțit. Un material de referință datează lucrările de selecție în anii 1976–1992 și îi numește ca executanți stația județeană de soiuri de ceai și institutul de ceai al Universității Agricole din Hunan.
    * **1989.** Soiul a trecut expertiza științifică provincială.
    * **1992.** Comisia provincială pentru soiuri de culturi agricole a aprobat soiul sub numele „桃源大叶”.
    * **2005.** A apărut standardul provincial DB43/272-2005 „桃源大叶茶”.
    * **Sfârșitul anilor 2000.** Semnul nr. 6230496 figurează în lista indicațiilor geografice înregistrate pentru anul 2009.
* **Nume:**
    * „Taoyuan” (桃源) — „izvorul piersicilor”, numele comitatului; face trimitere la „Izvorul piersicilor” de Tao Yuanming.
    * „Daye” (大叶, *dàyè*) — „frunză mare”, după trăsătura principală a soiului.
    * „Cha” (茶, *chá*) — „ceai”.
* **Semnificație culturală:** Pentru Taoyuan, acesta este un soi crescut dintr-un singur arbust până la nivelul unei industrii a comitatului și, în același timp, numele ceaiului. Textele locale repetă despre el formula laudativă „ca formă rivalizează cu longjing, ca aromă întrece biluochun, ca gust se măsoară cu maofeng” (形赛龙井，香高碧螺，味斗[毛峰](https://thetea.app/ro/article/maofengcha)) — aceasta este o laudă, nu o descriere.

**3. Descriere botanică și materie primă:**

* **Soi:** **桃源大叶** (*Táoyuán dàyè*) — soi local cu frunze mari, selectat dintr-un singur arbust sălbatic.
* **Arbust:** Conform descrierilor de referință — cu coroană semirăsfirată; ramurile sunt groase și destul de rare.
* **Frunză:** Mare, moale, eliptică. În privința culorii, sursele diferă: unele numesc frunza verde-închis, alta o numește verde-gălbui și lucioasă.
* **Lăstari:** Groși; mugurele este mare, pufos. Un material de referință descrie lăstarul ca fiind verde cu nuanță roșu-purpurie și indică greutatea a o sută de lăstari „mugure și trei frunze” — 103,0 g.
* **Perioade:** Mugurii de primăvară pornesc, conform aceluiași material, la mijlocul lunii martie.
* **Proprietăți:** Productivitatea este descrisă diferit: materialul despre soi o numește medie, textele locale — ridicată. Rezistența la frig și secetă este bună.
* **Standard de culegere:** Pentru cele trei linii, în sursele găsite nu este indicat.

**4. Terroir și particularități de cultivare:**

* **Regiune:** Munții comitatului Taoyuan, unde, conform descrierilor locale, se întâlnesc culmile Xuefengshan (雪峰山) și Wulingshan (武陵山). Textele locale numesc centrul ceaiului târgul Cha'anpu (茶庵铺), în adâncul masivului Wuyunjie (乌云界); prin târg curge râul Yiwangxi (夷望溪).
* **Climă:** Conform descrierii locale — musonică umedă, de tranziție de la subtropicalul mediu la cel nordic; blândă, cu apă din belșug.
* **Altitudine de cultivare:** În sursele găsite nu există date.
* **Soluri:** În descrierile locale — afânate și fertile; tipul exact nu apare în sursele găsite.
* **Răspândirea soiului:** Un text local scrie că soiul crește în cincisprezece comitate și orașe din trei provincii la sud de Yangtze. Suprafețele plantațiilor cu acest soi în Taoyuan nu sunt indicate în sursele găsite, fără atribuire.

**5. Tehnologia de producție:**

În sursele găsite nu există o tehnologie separată pentru fiecare dintre cele trei linii — ceaiul din muguri, maojian și ceaiul verde din frunze. Mai jos este schema generală a clasei pentru ceaiul verde, nu o descriere a tehnologiei Taoyuan Daye Cha.

* **Culegere (采摘 — *cǎizhāi*):** Muguri și frunze tinere; pentru ceaiul din muguri — doar muguri.
* **Ofilire (摊放 — *tānfàng*):** Frunza se așază într-un strat subțire, pentru a pierde o parte din umiditate.
* **Fixare (杀青 — *shāqīng*):** Încălzirea oprește oxidarea.
* **Rulare (揉捻 — *róuniǎn*):** Pentru maojian — în șuvițe subțiri.
* **Uscare (干燥 — *gānzào*).**

**6. Caracteristici organoleptice:**

În sursele găsite nu există descrieri ale aspectului celor trei linii. Materialul despre soi oferă o scurtă apreciere a ceaiului verde obținut din el — „aromă curată, gust plin și vioi” (香气清纯、滋味浓爽); ceaiul roșu mărunțit din acest soi este numit de el deosebit de reușit.

* **Aspectul frunzei uscate:** În sursele găsite nu există descrieri.
* **Aroma frunzei uscate:** În sursele găsite nu există descrieri.
* **Aroma infuziei:** Pentru ceaiul verde din acest soi — curată (清纯).
* **Gust:** Pentru ceaiul verde din acest soi — plin și vioi (浓爽). Textele locale subliniază că ceaiul suportă multe infuzări.
* **Culoarea infuziei:** În sursele găsite nu există descrieri.
* **Frunza după infuzare:** În sursele găsite nu există descrieri.

**7. Compoziție chimică:**

Cifrele din sursele găsite diferă, de aceea le prezint cu indicarea provenienței.

| Indicator | Date | De unde |
| :--- | :--- | :--- |
| Substanțe extractive | 44,18 % | medie pe probe opărite de primăvară, vară și toamnă 1987–1989 |
| Polifenoli | 31,69 % | măsurătoare din 1991 |
| Substanțe extractive | până la 49 % | text local fără indicarea metodei |
| Polifenoli | 34 % | același text local |
| Aminoacizi | 4,69 % | același text local |

Primele două rânduri sunt date de o publicație a biroului statistic din Hunan despre soi. Acestea sunt date despre materia primă a soiului, nu indicatori ai ceaiului finit conform standardului. Sursele converg într-un singur punct: soiul este bogat în substanțe extractive și polifenoli.

**8. Proprietăți benefice:**

Nu există date verificate despre efectul specific al acestui ceai.

**9. Preparare:**

Practica clasei pentru ceaiul verde — la ea se raportează toate cele trei linii ale semnului.

* **Temperatura apei:** 80–85 °C; pentru ceaiul din muguri — mai aproape de 80 °C.
* **Cantitatea de ceai:** 3 g la 150 ml.
* **Vase:** Pahar de sticlă sau gaiwan alb.
* **Proces:**
    1. Se preîncălzește vasul.
    2. Se pune ceaiul și se toarnă apa pe peretele vasului.
    3. Prima infuzie — după 40–60 de secunde.
    4. Se bea, lăsând o parte din infuzie.
    5. Se completează cu apă.
    6. Trei-patru infuzări repetate; sursele notează că ceaiul din acest soi suportă multe infuzări.

**10. Păstrare:**

Practica clasei pentru ceaiul verde. În ambalaj etanș, la frigider la 0–5 °C, fără lumină, umiditate și mirosuri; mai bine se consumă în decurs de un an.

**11. Preț și contrafaceri:**

În sursele găsite nu există date despre prețuri.

* **Cum să eviți contrafacerile:**
    * Căutați pe ambalaj semnul geografic de certificare nr. 6230496.
    * Verificați ca producătorul să fie din comitatul Taoyuan.
    * Rețineți că numele soiului nu garantează originea: soiul este răspândit departe dincolo de comitat, iar semnul este doar pentru ceaiul din Taoyuan.
    * Întrebați care dintre cele trei linii este în pachet — ceai din muguri, maojian sau ceai verde din frunze.

**12. Fapte interesante:**

* Întregul soi își are originea într-un singur arbust sălbatic, găsit în 1969.
* De la descoperire până la aprobarea soiului au trecut mai bine de douăzeci de ani.
* Numele comitatului face trimitere la „Izvorul piersicilor” — povestirea lui Tao Yuanming despre o vale ascunsă de lume.
* Pe lângă acest semn, comitatul are o denumire separată pentru ceaiul roșu — [桃源红茶](https://thetea.app/ro/article/taoyuan-hongcha).

**13. Comparație cu alte ceaiuri din Hunan:**

* **Shimen Yin Feng ([石门银峰](https://thetea.app/ro/article/shimen-yin-feng)):** Ceai verde din comitatul Shimen, din același district Changde; numele său, spre deosebire de Taoyuan Daye, nu indică soiul.
* **Guzhang Mao Jian ([古丈毛尖](https://thetea.app/ro/article/guzhang-mao-jian)):** Ceai verde maojian din Hunan, din Xiangxi — pentru comparație cu maojianul din soiul cu frunze mari.
* **Ceai galben din Yueyang ([岳阳黄茶](https://thetea.app/ro/article/yueyang-huangcha)):** Articolul din corpus numește Taoyuan Daye printre soiurile din care se produce ceai galben cu frunze mari.
* **Anhua Hei Cha ([安化黑茶](https://thetea.app/ro/article/anhua-heicha)):** Ceai negru fermentat din Anhua; textul local despre soi numește Taoyuan Daye materie primă valoroasă pentru ceai roșu și negru fermentat și îl leagă de ceaiul negru fermentat din Anhua.

**În încheiere:**

Taoyuan Daye Cha este un caz rar în care numele ceaiului coincide cu numele soiului. Un singur arbust sălbatic, găsit în 1969, a devenit un soi provincial cu frunze mari și moi și lăstari groși și pufoși, bogați în substanțe extractive, iar apoi un semn sub care comitatul produce ceai din muguri, maojian și ceai verde din frunze. Descrieri ale aspectului fiecărei linii sunt încă puține, în schimb istoria soiului este urmărită de la descoperire până la aprobare.