---
title: "Tángyá chá"
url: https://thetea.app/ro/article/tangya-cha
lang: ro
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Tángyá chá (唐崖茶)

**Tangya Cha** (*Tángyá chá*, 唐崖茶) este un ceai verde din districtul Xianfeng (咸丰县) al prefecturii autonome Enshi-Tujia-Miao din sud-vestul provinciei Hubei. Numele provine de la valea râului Tangyahe (唐崖河), unde se află majoritatea plantațiilor, și de la ruinele reședinței tusi Tangya (唐崖土司城址), obiectiv din patrimoniul mondial. Sub denumirea protejată sunt incluse două grupe: ceaiul cu frunze albe din soiul 白叶一号 și ceaiul verde obișnuit; „alb” se referă aici la culoarea frunzei de primăvară, nu la clasa ceaiului. Din 2020 denumirea este protejată ca indicație geografică agricolă, iar din 2025 ca produs cu indicație geografică.

**1. Clasificare și origine:**

* **Tip:** Ceai verde (绿茶, *lǜchá*). Cerințele de protecție oferă o singură descriere a aspectului — frunză aciformă de culoare verde-smarald — și două grupe de norme: pentru ceaiul cu frunze albe (白叶茶, *báiyèchá*) și pentru cel verde.
* **Capcana numelui:** „唐崖白茶” nu este un ceai alb după clasă. Descrierea din 2021 de pe site-ul Ministerului Agriculturii și Afacerilor Rurale încadrează direct ceaiul din 白叶一号 în categoria ceaiului verde, iar ziarul „Hubei Ribao” (2024) numește ceaiul alb din Xianfeng un soi termosensibil de ceai verde; aceeași situație este și la Anji Bai Cha.
* **Categorie:** Ceai verde din munții Wulingshan și brand public regional al districtului. Conform descrierii de pe site-ul ministerului, sub marca „唐崖” se comercializează și ceai roșu, oolong, ceai negru și „alb solar” (晒白茶) — linii de brand, nu profilul indicației geografice.
* **Origine:** China, provincia Hubei (湖北, *Húběi*), prefectura autonomă Enshi-Tujia-Miao (恩施, *Ēnshī*), districtul Xianfeng (咸丰, *Xiánfēng*).
* **Zona protejată:** Orașele Gaoleshan (高乐山镇), Qingping (清坪镇), Tangya (唐崖镇), Qujiang (曲江镇), Pingbaying (坪坝营镇) și Chaoyangsi (朝阳寺镇), comunele Huolongping (活龙坪乡), Xiaocun (小村乡) și Huangjindong (黄金洞乡), zona Daluba (大路坝区工委). Solicitant este asociația ceaiului din districtul Xianfeng (咸丰县茶叶协会).
* **Coordonate geografice:** 108°43′33,09″–109°0′9,89″ longitudine estică, 29°19′28″–30°2′54″ latitudine nordică.

**2. Istorie și semnificație culturală:**

* **Istorie:**
    * **Texte vechi despre regiune.** Descrierea de pe site-ul ministerului leagă cultivarea ceaiului în Xianfeng de epoca celor Trei Regate și citează „Însemnări despre ținuturile din Jingzhou” (《荆州土地记》): în toate cele șapte districte din Wuling există ceai, iar acesta este cel mai bun. Lucrarea din dinastia Ming „Shiwu Ganzhu” (《事物绀珠》) include ceaiul din regiunea Shizhou (施州), din care făcea parte Xianfeng, printre cele 96 de ceaiuri celebre. Aceste texte vorbesc despre regiune, nu despre Tangya Cha.
    * **Tusi.** Potrivit ziarului „Nongmin Ribao” (2021), producția de ceai era organizată de tusi, iar treisprezece vechi drumuri ale ceaiului și sării permiteau exportul ceaiului și importul sării. Ruinele reședinței tusi Tangya fac parte din 2015 din obiectivul patrimoniului mondial „Ruinele reședințelor tusi”. Conform Wikipedia în limba chineză, stăpânirea clanului Qin (覃) a durat din 1346 până în 1735 — șaisprezece generații timp de 389 de ani — și s-a încheiat prin trecerea ținutului sub administrare directă (改土归流, *gǎitǔ guīliú*). Revista „Piața produselor agricole” (2022) scrie că pe râul Tangyahe existau trei stăpâniri tusi — Tangya, Longtan și Jindong —, iar ceaiul servea atât ca tribut către curte, cât și ca marfă de schimb pentru sare și cai de luptă.
    * **2014.** Districtul a început să introducă pe scară largă soiul cu frunze albe 白叶一号.
    * **2018.** A fost elaborat planul de dezvoltare a brandului regional „唐崖茶”; administrarea brandului a fost încredințată asociației ceaiului din district.
    * **2019.** Au fost publicate standarde de grup pentru „唐崖白茶”, „唐崖绿茶” și „唐崖红茶”, unitare privind sortarea și ambalarea. Pe 26 septembrie denumirea a trecut expertiza Ministerului Agriculturii și Afacerilor Rurale, iar pe 25 decembrie a fost inclusă pe lista pentru dezbatere publică.
    * **2020.** Pe 30 aprilie a fost emis certificatul de indicație geografică agricolă (număr AGI02943). În aprilie s-a deschis piața de ceai Tangya.
    * **2021.** Marca „唐崖” a fost depusă pentru recunoașterea ca marcă notorie la nivel național; rezultatul nu este menționat în sursele găsite. În același an, potrivit revistei „Piața produselor agricole”, districtul a intrat printre primele unsprezece districte pe care ministerul le-a sprijinit în construirea brandurilor agricole.
    * **2025.** Prin anunțul nr. 640 din 16 iulie 2025 (publicat la 13 august), Administrația de Stat pentru Proprietate Intelectuală a recunoscut „唐崖茶” ca produs cu indicație geografică.
* **Denumire:** 唐崖 — râul Tangyahe și stăpânirea tusi Tangya; 茶 — ceai.
* **Semnificație culturală:** Brandul este construit pe moștenirea tusi; informațiile despre ceaiul tusi din sursele găsite provin din publicații moderne, fără documente primare între ele. Revista „Piața produselor agricole” leagă de ceai supa uleioasă de ceai a tuțienilor (油茶汤, *yóuchátāng*): frunza este prăjită în ulei încins până devine crocantă și se toarnă împreună cu porumb prăjit, orez, tofu, susan, arahide și nuci. Potrivit legendei relatate de revistă, tusi din Tangya serveau această supă războinicilor înainte de campanie. Tot acolo este amintit cântecul popular din Enshi „Șase guri de ceai” (六口茶).

**3. Descriere botanică și materie primă:**

* **Soiuri / Cultivare:** Conform cerințelor de protecție — 龙井43 (*Lóngjǐng 43*), 槠叶齐 (*Zhūyèqí*), 白叶一号 (*Báiyè 1*) și altele.
* **Soiul cu frunze albe:** Conform descrierii de pe site-ul ministerului, frunza de 白叶一号 devine albă când temperatura este sub 23 °C, iar odată cu încălzirea albeața dispare de la sine; astfel, aspectul arată că ceaiul este de primăvară. „Hubei Ribao” (2024) indică un alt interval — 19–23 °C: în acest interval lăstarii sunt albi cu nervuri de culoare smarald, iar peste și sub el frunza devine verde. Discrepanța rămâne. Conform datelor districtului, la sfârșitul anului 2022 sub ceaiul cu frunze albe erau 145 de mii de *mu* (51,2 % din plantațiile districtului), iar sub 龙井43 — 30 de mii de *mu*.
* **Soiuri din alte provincii:** Potrivit unei publicații pe portalul „Pengpai”, în district au investit companii de ceai din Taiwan și Fujian, iar aici s-au îmbinat soiuri și tehnici de procesare din Hubei, Fujian și Taiwan. Publicația nu oferă numele soiurilor.
* **Recoltare:** Conform cerințelor — după standard, pe loturi, de mai multe ori, cu păstrarea frunzelor; se culeg inclusiv perechi de frunze (对夹叶) de aceeași fragedețe.
* **Perioada de recoltare:** Conform descrierii de pe site-ul ministerului, ceaiul ajunge pe piață din a treia decadă a lunii martie până în iunie.

**4. Terroir și particularități de cultivare:**

* **Regiune:** Conform descrierii de pe site-ul ministerului — adâncimea munților Wulingshan (武陵山), la intersecția Hubei, Chongqing, Hunan și Guizhou. Altitudinea medie a districtului este de aproximativ 800 m.
* **Altitudinea de cultivare:** Plantațiile se află în principal în văile bazinului râului Tangyahe, la altitudinea de aproximativ 800 m.
* **Climat:** Conform aceleiași descrieri — iarnă blândă și vară nu prea caldă, multă ceață și puțin soare: 14–16 °C medie anuală, 1460 mm precipitații, 1062 ore de însorire.
* **Soluri:** Conform cerințelor de protecție — soluri nisipo-lutoase cu drenaj bun, strat arabil mai gros de 50 cm, substanță organică peste 1 %, pH 4,5–6,5. Conform aceleiași descrieri, la analiza solurilor dintr-o parte a districtului s-a găsit, pe lângă seleniu, și stronțiu.
* **Îngrijire conform cerințelor:** Solul este afânat de patru ori: înainte de primăvară, după recoltarea de primăvară și cea de vară și mai adânc — înainte de iarnă (15–25 cm). La un *mu* se aplică 200 kg de îngrășământ organic sau turtă și 20 kg de complex cu potasiu.
* **Dimensiune:** Conform datelor districtului (2023), plantațiile acoperă 283 de mii de *mu*, producția fiind de 12,6 mii de tone la toate clasele. Revista „Piața produselor agricole” (2022), la aceeași suprafață, menționează 149 de mii de țărani implicați în industrie, 106 întreprinderi de procesare și o valoare anuală a producției de peste 2 miliarde de yuani; certificatele ecologice sau de „produs verde” acoperă 120 de mii de *mu*, iar „ceaiul cu seleniu” — 3,2 mii de *mu*. Un zbor zilnic de marfă transportă ceaiul districtului către piețele din sudul Zhejiangului.

**5. Tehnologia de producție:**

Cerințele de protecție nu includ tehnologia de procesare. Descrierea de pe site-ul ministerului încadrează „唐崖白茶” în categoria ceaiului verde. Mai jos este schema generală a ceaiului verde, nu descrierea acestui ceai anume:

1.  **Odihna frunzei proaspete (摊放, *tānfàng*).**
2.  **Fixarea (杀青, *shāqīng*):** Încălzirea oprește oxidarea.
3.  **Rularea (揉捻, *róuniǎn*).**
4.  **Uscarea (干燥, *gānzào*).**

**6. Caracteristici organoleptice:**

Cerințele de protecție descriu doar frunza uscată; restul provine din descrierea ceaiului cu frunze albe și a celui verde de pe site-ul ministerului (2021).

* **Aspectul frunzei uscate:** Conform cerințelor — aciformă, subțire și compactă, „ca sprânceana”, verde-smarald, uniformă și curată (外形针状细紧如眉，翠绿匀净). Descrierea ministerului pentru ceaiul cu frunze albe — „ca orhideea”, smarald, „ca jadul”; pentru cel verde — răsucire subțire rotundă dreaptă, smarald, cu luciu și puf.
* **Aroma frunzei uscate:** Nu există descrieri în sursele găsite.
* **Aroma infuziei:** Ceaiul cu frunze albe — delicată, înaltă și persistentă (嫩香高悦持久); ceaiul verde — delicată de castană, înaltă și lungă (嫩栗香高长).
* **Gust:** Ceaiul cu frunze albe — proaspăt, moale, dulce și revigorant (鲜醇甘爽); ceaiul verde — proaspăt, moale, cu revenire dulce (鲜醇爽口回甘).
* **Culoarea infuziei:** Ceaiul cu frunze albe — limpede și strălucitoare (清澈明亮); ceaiul verde — verde crud și strălucitoare (嫩绿明亮).
* **Frunza infuzată:** Ceaiul cu frunze albe — „flori” fragede uniforme, frunză albă, nervuri smarald (叶白脉翠); ceaiul verde — subțire, fragedă, smarald și strălucitoare.

**7. Compoziție chimică:**

Cerințele de protecție din 2025:

| Indicator | Ceai cu frunze albe | Ceai verde |
| :--- | :--- | :--- |
| Polifenoli ai ceaiului | minimum 11 % | minimum 11 % |
| Substanțe extractive solubile în apă | minimum 36 % | minimum 36 % |
| Aminoacizi liberi (exprimați ca acid glutamic) | minimum 5 % | nu se normează |
| Umiditate | maximum 6,5 % | maximum 6,5 % |

Descrierea din 2021 de pe site-ul ministerului indica pentru ambele grupe minimum 40 % substanțe extractive; în cerințele din 2025 este 36 %. În paragraful despre prefectura Enshi, aceeași descriere menționează un conținut mediu de seleniu în ceai de 1,068 mg/kg, fără metodă și eșantion; de aici nu rezultă concluzii despre sănătate.

**8. Proprietăți benefice:**

Nu există date verificate despre efectul acestui ceai anume.

**9. Preparare:**

Practica clasei pentru ceaiul verde: 80–85 °C, 3 g la 150 ml, pahar de sticlă sau gaiwan, prima infuzie 40–60 de secunde, două-trei turnări repetate.

Descrierea de pe site-ul ministerului recomandă raportul ceai-apă de 1 la 50, infuzare 2–3 minute într-o ceașcă de porțelan fără capac; frunza se umezește mai întâi cu un sfert din apă.

**10. Păstrare:**

Practica clasei. În ambalaj etanș, la frigider, ferit de lumină, umiditate și mirosuri. Descrierea de pe site-ul ministerului recomandă consumul rapid al acestui ceai și păstrarea într-un frigider separat pentru ceai: la 2–8 °C — până la 90 de zile, fără refrigerare la 8–20 °C — aproximativ 60 de zile.

**11. Preț și contrafaceri:**

Nu există date despre prețuri în sursele găsite.

* **Cum să evitați contrafacerile:**
    * Căutați semnul de produs cu indicație geografică sau semnul de indicație agricolă.
    * Verificați ca ceaiul să fie produs într-una dintre cele zece unități ale zonei din districtul Xianfeng.
    * Rețineți că „唐崖白茶” este ceai verde după clasă.
    * Nu luați drept profil protejat alte linii ale mărcii „唐崖”: ceaiul roșu, oolong, negru și „alb solar” nu sunt descrise de cerințele de protecție.

**12. Fapte interesante:**

* Conform descrierii ministerului, frunza de 白叶一号 devine albă la temperaturi sub 23 °C și devine verde odată cu încălzirea, astfel că albeața indică de la sine recolta de primăvară.
* Districtul poartă titlurile de „între primele o sută de districte de ceai ale Chinei”, „principalul district producător de ceai al țării” și „districtul model al Chinei pentru dezvoltarea ceaiului alb”, iar publicația de pe portalul „Pengpai” îl numește și „primul district al Hubei la oolong”, cu o bază de ceai alb de 3000 de *mu*.
* Liniile brandului sunt numite după culoare: „崖绿”, „崖白”, „崖黑” și „崖红” — „stânca” verde, albă, neagră și roșie; astfel le enumeră aceeași publicație.
* Conform descrierii ministerului, sub marca „唐崖” se vând și băuturi care nu provin din arborele de ceai: „藤茶” dintr-o liană din familia Vitaceae și „老鹰红” din frunzele unei plante din familia Lauraceae.

**13. Comparație cu alte ceaiuri:**

* **Anji Bai Cha ([安吉白茶](https://thetea.app/ro/article/anji-baicha)):** Ceai verde din Zhejiang din același soi 白叶一号 și cu aceeași capcană a numelui.
* **Enshi Yu Lu ([恩施玉露](https://thetea.app/ro/article/enshi-yulu)):** Ceai verde cu fixare la abur din aceeași prefectură autonomă.
* **Hefeng Cha ([鹤峰茶](https://thetea.app/ro/article/hefeng-cha)):** Ceai verde din districtul Hefeng al aceleiași prefecturi.
* **Enshi Xicha ([恩施硒茶](https://thetea.app/ro/article/enshi-xicha)):** Semnul-umbrelă al prefecturii, în lista căruia figurează Tangya Cha.

**În concluzie:**

Tangya Cha este un ceai verde din districtul Xianfeng, numit după râul Tangyahe și stăpânirea tusi Tangya. Caracteristica sa principală este soiul cu frunze albe 白叶一号, a cărui frunză de primăvară devine albă la frig; după clasă, acest ceai rămâne verde. Cerințele de protecție îl descriu sumar — frunză aciformă de culoare smarald și două grupe de norme —, iar descrierea de pe site-ul ministerului adaugă aroma delicată înaltă și frunza albă cu nervuri smarald.