---
title: "Shèngshuǐ lǜchá"
url: https://thetea.app/ro/article/shengshui-lucha
lang: ro
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Shèngshuǐ lǜchá (圣水绿茶)

**Shengshui Lücha** (*Shèngshuǐ lǜchá*, 圣水绿茶) este un ceai verde din districtul Zhushan (竹山县), orașul-prefectură Shiyan, din nord-vestul provinciei Hubei. 圣水 înseamnă „apă sfântă”, iar numele nu conține denumirea districtului: descrierile locale îl derivă din satul Shengshui din comuna Desheng și din legenda ceaiului imperial. Frunza, conform cerințelor de protecție, este rotund-dreaptă, cu vârfuri ascuțite, de culoare smarald, cu puf vizibil; aroma este înaltă și persistentă. Numele este protejat prin două regimuri: indicația geografică agricolă și, din 2025, statutul de produs cu indicație geografică, a cărui zonă cuprinde șaptesprezece comune și sate din district.

**1. Clasificare și Origine:**

- **Tip:** Ceai verde (绿茶, *lǜchá*). Clasa este menționată în nume, iar cerințele de protecție descriu tehnologia ceaiului verde: fixare, rulare, uscare.
- **Categorie:** Ceai verde districtual din nord-vestul Hubei; indicație geografică agricolă (AGI00316) și produs cu indicație geografică (2025).
- **Origine:** China, provincia Hubei (湖北, *Húběi*), orașul-prefectură Shiyan (十堰, *Shíyàn*), districtul Zhushan (竹山, *Zhúshān*).
- **Zona de protecție:** Conform cerințelor din 2025, cuprinde șaptesprezece comune și sate din district: Chengguan, Pankou, Yishui, Majiadu, Baofeng, Leigu, Qingu, Zhuping, Desheng, Damiao, Wenfeng, Shuangtai, Loutai, Shenhe, Tianjiaba, Guandu și Liulin. Solicitantul este Asociația Ceaiului din districtul Zhushan (竹山县茶叶协会).
- **Coordonate geografice:** 109°33′–110°26′ longitudine estică, 31°30′–32°37′ latitudine nordică, limitele zonei conform cerințelor de protecție.

**2. Istorie și Semnificație Culturală:**

- **Istorie:**
    - **Legendă.** Descrierile locale reiau o legendă cu trimitere la cartea „Cinci mii de ani de ceai chinezesc” (《中国茶叶五千年》). Potrivit acesteia, prințul aflat în dizgrație Li Xian (李显), exilat în Fangling, în drumul său de întoarcere spre Chang’an a trecut prin satul Shengshui (圣水村) din actuala comună Desheng (得胜镇), a gustat ceaiul local și i l-a dus mamei sale, împărăteasa Wu Zetian (武则天). Aceasta i-ar fi dat ceaiului numele „圣水贡茶” — „Shengshui gongcha”, ceai de ofrandă pentru curte — și ar fi poruncit plantarea unei grădini imperiale de ceai și a unui templu. Nu există confirmare documentară a legendei în sursele găsite.
    - **Creșterea sectorului.** Potrivit raportului comitetului districtual al Conferinței Politice Consultative a Poporului (2014), suprafața plantațiilor din district a atins 158 de mii de *mu*, cu 58 de mii mai mult decât în 2006, iar producția de ceai uscat a crescut de la 620 de tone în 2006 la 4410 de tone în 2011; plantațiile productive în 2011 însumau 85 de mii de *mu*. În același raport se spune că ceaiul din Zhushan, în frunte cu Shengshui Lücha, a devenit marca principală pe piața ceaiului din Shiyan.
    - **Indicație agricolă.** Numele este înregistrat ca indicație geografică agricolă sub numărul AGI00316; anul înregistrării nu este menționat în sursele găsite.
    - **2025.** Administrația de Stat pentru Proprietate Intelectuală, prin anunțul nr. 640, a recunoscut Shengshui Lücha ca produs cu indicație geografică și a publicat cerințele pentru acesta.
- **Nume:** „Shengshui” (圣水) — „apă sfântă”, numele satului din comuna Desheng; „lücha” (绿茶) — ceai verde. Numele nu conține toponimul districtului și, după numele districtului, acest ceai nu poate fi găsit.
- **Semnificație culturală:** Potrivit raportului consiliului districtual, ceaiul este una dintre cele trei industrii de bază din Zhushan, iar districtul poartă titlurile de „patria ceaiului verde ecologic cu aromă înaltă din China” (中国高[香型](https://thetea.app/ro/article/xiangxing)生态绿茶之乡) și „mare district producător de ceai al țării” (全国产茶大县).

**3. Descriere Botanică și Materie Primă:**

- **Soi / Cultivar:** Cerințele de protecție nu numesc soiul: la rubrica „soi” este scris doar „ceai verde din zona de producție” (产地范围内绿茶). Nu există alte date despre cultivare în sursele găsite.
- **Standard de culegere:** Culegere manuală, atunci când tufele au intrat în vegetație și au apărut 5 % muguri simpli standard (标准单芽). Compoziția exactă a materiei prime, mugur sau mugur cu frunze, nu este numită în cerințe.
- **Perioada de culegere:** Nu există date exacte în sursele găsite; cerințele leagă culegerea de începutul creșterii lăstarilor.
- **Cerințe pentru materia primă:** Nu există cerințe separate, în afară de condiția de 5 % muguri, în sursele găsite.

**4. Terroir și Particularități de Cultivare:**

- **Regiune:** District montan din nord-vestul Hubei, în prefectura Shiyan.
- **Altitudinea de cultivare:** Conform cerințelor de protecție, **220–2740,2 m**. Acesta este intervalul de altitudini al zonei, nu altitudinea plantațiilor: unde anume pe acest interval sunt situate plantațiile, cerințele nu precizează.
- **Soluri:** Bogate în materie organică, cu strat fertil mai mare de 80 cm, pH 4,5–6,5.
- **Climă:** Nu există date exacte în sursele găsite. Descrierile locale plasează districtul în munții Qinba (秦巴), la versantul sudic al muntelui Wudang (武当山) și vorbesc despre ceață și despre amplitudini termice mari între zi și noapte.
- **Agrotehnică conform cerințelor:** Îngrășăminte organice — compost, tescovină, gunoi de grajd; tăiere și plivire; protecție împotriva dăunătorilor prin metode agrotehnice, fizice și biologice.

**5. Tehnologia de Producție:**

Cerințele de protecție enumeră zece operațiuni:

1.  **Ofilirea frunzei proaspete (摊青, *tānqīng*).**
2.  **Fixarea (杀青, *shāqīng*).**
3.  **Rularea (揉捻, *róuniǎn*).**
4.  **A doua preuscare (二青, *èrqīng*).**
5.  **Modelarea (整形, *zhěngxíng*).**
6.  **Evidențierea pufului (提毫, *tíháo*).**
7.  **Reuscarea (复烘, *fùhōng*).**
8.  **Uscarea finală și dezvoltarea aromei (足干提香, *zúgān tíxiāng*).**
9.  **Separarea firimiturilor și marcarea (割末打标).**
10. **Sortarea (精选, *jīngxuǎn*).**

Cerințele nu stabilesc temperaturi și durate; nu există alte date verificate despre regimurile de procesare în sursele găsite.

**6. Caracteristici Organoleptice:**

Descrierea de mai jos provine din cerințele de protecție din 2025.

- **Aspectul frunzei uscate:** Rotund-dreaptă, cu vârfuri ascuțite și zvelte, de culoare smarald, cu puf vizibil (外形圆直，锋苗挺秀，色泽翠绿，白毫显露).
- **Aroma frunzei uscate:** Nu există o descriere separată în sursele găsite.
- **Aroma infuziei:** Înaltă și persistentă (高香持久).
- **Gust:** Moale, delicat, proaspăt și vioi (汤味醇和，滋味鲜嫩爽口).
- **Culoarea infuziei:** Galben-verzuie și strălucitoare (汤色黄绿明亮).
- **Frunza după infuzare:** Verde-fragedă, strălucitoare și uniformă (叶底嫩绿明亮、匀齐).

Republicările descrierii indicației agricole diferă de acest text în două locuri: acolo aroma este florală persistentă (花香持久), iar infuzia este verde-fragedă (嫩绿明亮), nu galben-verzuie; puful este numit abundent (白毫满披). Care text reflectă mai exact produsul, din sursele găsite nu se poate stabili.

**7. Compoziție Chimică:**

Cerințele de protecție din 2025 stabilesc următorii indicatori:

| Indicator | Cerință |
| :--- | :--- |
| Umiditate | nu mai mult de 6,5 % |
| Firimituri și praf | nu mai mult de 6,0 % |
| Cenușă totală | nu mai mult de 6,0 % |
| Celuloză brută | nu mai mult de 13,5 % |

Republicările descrierii indicației agricole adaugă încă doi indicatori: aminoacizi liberi — nu mai puțin de 2,0 %, substanțe extractive hidrosolubile — nu mai puțin de 36,0 %. Sursa primară a acestei descrieri nu am deschis-o. Date despre polifenoli și cafeină nu există în sursele găsite.

**8. Proprietăți Benefice:**

Nu există date verificate despre efectele specifice ale acestui ceai.

**9. Preparare:**

Practica clasei pentru ceaiul verde.

- **Temperatura apei:** 80–85 °C.
- **Cantitatea de ceai:** 3 g la 150 ml.
- **Veselă:** Pahar de sticlă sau gaiwan alb.
- **Proces:**
    1. Încălziți vesela.
    2. Puneți ceaiul și turnați apa pe peretele vasului.
    3. Prima infuzie după 40–60 de secunde.
    4. Beți, lăsând o parte din infuzie.
    5. Completați cu apă.
    6. Două sau trei infuzii repetate.

**10. Păstrare:**

Practica clasei. În ambalaj ermetic, în frigider la 0–5 °C, fără lumină, umiditate și mirosuri. Aroma înaltă dispare prima, de aceea ceaiul este mai bine să fie băut în decurs de un an.

**11. Preț și Contrafaceri:**

Nu există date despre prețuri în sursele găsite.

- **Cum să evitați contrafacerile:**
    - Căutați sigla produsului cu indicație geografică sau sigla indicației agricole; dreptul la siglă este acordat producătorilor din zonă.
    - Verificați ca producătorul să fie din districtul Zhushan.
    - Frunza este rotund-dreaptă, smarald, cu vârfuri ascuțite și puf vizibil; aroma este înaltă.
    - Rețineți că „圣水” nu este un district: pe ambalaj trebuie să apară Zhushan.

**12. Fapte Interesante:**

- Altitudinile zonei conform cerințelor de protecție sunt de la 220 la 2740,2 m: o diferență de peste doi kilometri și jumătate.
- La rubrica „soi”, cerințele din 2025 numesc nu cultivarul, ci pur și simplu ceaiul verde din zonă.
- În cinci ani, din 2006 până în 2011, producția de ceai din district a crescut, potrivit datelor consiliului districtual, de peste șapte ori.
- Numele ceaiului provine de la sat, nu de la district, și este legat de legenda împărătesei Wu Zetian.

**13. Comparație cu Alte Ceaiuri:**

- **Wudang Dao Cha ([武当道茶](https://thetea.app/ro/article/wudang-dao-cha)):** Nume-umbrelă al ceaiului din prefectura Shiyan; zona sa de protecție include și districtul Zhushan.
- **Zhuxi Maojian ([竹溪毛尖](https://thetea.app/ro/article/zhuxi-maojian)):** Ceai verde din districtul vecin Zhuxi, din aceeași prefectură.
- **Meizi Gongcha ([梅子贡茶](https://thetea.app/ro/article/meizi-gongcha)):** Ceai verde din districtul Zhuxi; numele său este, de asemenea, legat de legenda împărătesei Wu Zetian, iar cuvântul „gongcha” apare în el la fel ca în numele legendar „圣水贡茶”.

**În concluzie:**

Shengshui Lücha este un ceai verde districtual din nord-vestul Hubei, cu nume de sat și legendă imperială. Documentele despre el sunt seci, dar precise: șaptesprezece comune și sate, altitudini de la 220 la 2740,2 m, culegere manuală la începutul creșterii lăstarilor, zece operațiuni de procesare și un aspect de frunză smarald, rotund-dreaptă, cu vârfuri ascuțite și puf, aromă înaltă și persistentă, infuzie strălucitoare.