---
title: "Qījìng chá"
url: https://thetea.app/ro/article/qijing-cha
lang: ro
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Qījìng chá (七境茶)

**Qijing Cha** (*Qījìng chá*, 七境茶) este un ceai verde prăjit din districtul Luoyuan (罗源县), orașul Fuzhou, provincia Fujian; descriptiv, „ceaiul celor șapte jing”. Prin „jing” (境, *jìng*) se numea aici un grup de sate: cele șapte jinguri din comuna Xilan (西兰) au construit împreună un templu, numit Qijingtang (七境堂), iar ceaiul și-a primit numele de la acesta. O trăsătură distinctivă a ceaiului o reprezintă „punctele de prăjire” (爆点, *bàodiǎn*) de pe frunzele răsucite, dense și curbate, semn al prăjirii bruște la temperatură înaltă. Denumirea este protejată printr-un marcaj de certificare din 2012, printr-o indicație geografică agricolă din 2014, iar în 2025 a fost recunoscută ca produs cu indicație geografică în sistemul unitar al Administrației Naționale pentru Proprietate Intelectuală din China (CNIPA).

**1. Clasificare și origine:**

* **Tip:** Ceai verde (绿茶, *lǜchá*), prăjit — chaoqing (炒青, *chǎoqīng*). „Marele dicționar al ceaiului chinezesc” (《中国茶叶大辞典》), într-un citat dintr-o revistă provincială, îl definește ca „ceai verde prăjit, sub formă de fâșii”.
* **Categorie:** Ceai istoric de district, cu trei regimuri de protecție: marcaj (2012), indicație agricolă (2014), produs cu indicație geografică (2025).
* **Alte denumiri:** Qijingtang lücha (七境堂绿茶); în limbajul curent „ceai verde de Luoyuan” (罗源绿); istoric „vârfuri de Luoyuan” (罗源尖子, *Luóyuán jiānzi*); apare și „yuanming lü” (元明绿).
* **Origine:** China, provincia Fujian (福建, *Fújiàn*), orașul Fuzhou (福州, *Fúzhōu*), districtul Luoyuan (罗源, *Luóyuán*).
* **Zonă de protecție:** Conform descrierii indicației agricole, cele șapte jinguri vechi (21 de sate), cu extindere asupra vecinilor. Nucleul îl formează comunele Baita, Xilan, Huokou și orășelul Feizhu; în total 11 comune și orășele, 152 de sate administrative.
* **Coordonate geografice:** Districtul Luoyuan — 26°23′–26°39′ lat. N, 119°07′–119°54′ long. E.

**2. Istorie și semnificație culturală:**

* **Istorie:**
    * **782.** Conform „Cronicii districtului Luoyuan”, pe timpul dinastiei Tang exista deja aici o taxă pe ceai.
    * **Sfârșitul dinastiei Song.** Potrivit legendei, demnitarul Song Bin (宋滨) s-a refugiat în Xilan după căderea dinastiei și i-a convins pe țăranii celor șapte jinguri să extindă grădinile.
    * **1417 și 1485.** Potrivit revistei „Yanhuang zongheng” (2018), în 1417 a fost ridicat primul templu în memoria lui Song Bin, apoi încă șase, iar în 1485 locuitorii celor șapte jinguri au construit, cu banii strânși, templul Taishan în mijlocul lor — Qijingtang.
    * **Epoca Ming.** Conform descrierii indicației, în anii Chongzhen ceaiul era oferit curții. Un eseu din „Guangming ribao” (2016) citează formula din epoca Ming „ceaiul de Luoyuan este cel dintâi” (罗源茶品第一); ceaiul ajungea în prăvăliile din Beijing și Tianjin.
    * **Epoca Qing.** Potrivit aceluiași eseu, pe timpul lui Guangxu, o sută de jini costau până la șaptezeci de liang de argint — cu aproximativ 15% mai scump decât alte ceaiuri verzi.
    * **Sfârșitul anilor 1940.** Potrivit unei publicații locale din 2013, din cauza războiului ceaiul aproape a dispărut; numele „qijinglü” a rămas doar în vechile prăvălii din Tianjin.
    * **1974.** Potrivit unei publicații din 2017, ceaiul a început să fie produs din nou; a fost dezvoltat în Xilan, Shibixia (石壁下), Yuanqian (院前) și Hongshan (洪山).
    * **1969–1981.** Potrivit revistei din 2018, în 1969–1973 zona a fost trecută la uscarea cu aer fierbinte (烘青, *hōngqīng*), după 1974 s-a revenit la prăjire, iar din 1981 s-a trecut la mașini.
    * **2011–2014.** În 2011 soiul original a fost inclus în programul provincial de protecție a resurselor genetice, în 2012 a fost înregistrat marcajul. La 28 iulie 2014, Ministerul Agriculturii, prin anunțul nr. 2136, a pus ceaiul sub protecție (certificat AGI01468, deținător — Asociația Ceaiului din districtul Luoyuan).
    * **2018.** Tehnica de preparare a fost inclusă în cea de-a cincea listă provincială a patrimoniului cultural imaterial; eseul „Fuzhou wanbao” (martie 2018) plasează includerea în anul precedent.
    * **2025.** După ce Ministerul Agriculturii a încetat în 2022 astfel de înregistrări, CNIPA a recunoscut Qijing Cha drept produs cu indicație geografică — printre zece produse din Fuzhou.
* **Nume:** „Qi” (七) înseamnă „șapte”, „jing” (境) este o veche unitate de împărțire a satelor. Conform descrierii indicației, acestea sunt jingurile Xizhu (西竹, adică Xilan), Chengyang (程洋), Changwan (长弯), Shiba (施灞), Tingyang (廷洋), Shouqiao (寿桥) și Hongyang (洪洋). „Fuzhou wanbao” (2018) îl numește pe Yanyang (延洋) în loc de Tingyang.
* **Semnificație culturală:** Potrivit revistei din 2018, în ziua de Qingming locuitorii celor șapte jinguri vin la Qijingtang pentru a arde tămâie și a-i cere spiritului lui Song Bin o recoltă bună de ceai.

**3. Descriere botanică și materie primă:**

* **Soiuri / Cultivare:** Conform descrierii indicației — în principal caicha local de Luoyuan (菜茶, *[càichá](https://thetea.app/ro/article/caicha)*): mugur mediu-timpuriu, muguri viguroși, internoduri scurte, frunză groasă și fragilă. Sunt indicate ca fiind potrivite și Meizhan (梅占), Huangdan (黄旦) și Jinguanyin ([金观音](https://thetea.app/ro/article/jin-guanyin)). În district a fost selecționat și omologat provincial soiul Rongchunzao (榕春早).
* **Standard de culegere:** Un mugur cu o frunză.
* **Perioada de culegere:** Potrivit unei publicații locale, de la Qingming până în sezonul Bailu, trei recolte pe an; cel mai bun ceai este cel dintre Qingming și Guyu.

**4. Terroir și particularități de cultivare:**

* **Regiune:** Coasta de est a provinciei Fujian: district înconjurat din trei părți de munți, cu ieșire la marea interioară Sandu’ao în nord-est; pe tot parcursul anului bat vânturi estice.
* **Altitudine:** Peste 60% dintre grădini se află pe dealuri la **400–800 m**; punctul cel mai înalt al districtului este muntele Niumushan, 1251 m.
* **Climă:** Conform descrierii indicației — subtropical maritim musonic: 15,7–19,1 °C în medie anuală, precipitații 1500–2150 mm, umiditate de aproximativ 82%, ceață și lumină difuză primăvara.
* **Soluri:** Roșii și galbene, adânci, slab acide (pH 4,5–6,5); în zona de protecție — mai frecvent roșii, cu pietriș, la poalele dealurilor granitice, adesea cu izvoare.
* **Amploare:** Conform descrierii indicației, în 2014 erau 32 de mii de mu de grădini și 3748 t pe an; potrivit datelor districtului de la sfârșitul anului 2021 — 43 de mii de mu, 8867 t și venituri de 282 de milioane de yuani.

**5. Tehnologia de producție:**

Descrierea indicației face referire la „Regulamentul tehnic de cultivare și prelucrare a Qijing Cha” (《七境茶种植与加工技术规程》) și cere în mod expres prăjirea bruscă la temperatură înaltă la uscare (高温爆炒, *gāowēn bàochǎo*). Textul regulamentului nu se află printre sursele găsite; sinteza descrierilor este următoarea:

1.  **Lăsarea frunzei proaspete la întins (摊放, *tānfàng*).**
2.  **Fixarea (杀青, *shāqīng*).**
3.  **Răsucirea (揉捻, *róuniǎn*):** Frunza este răsucită și prăjită de mai multe ori, până când forma răsucită devine asemănătoare unui „fitil de petardă”.
4.  **Uscarea:** Descrierea indicației menționează preuscarea (初烘, *chūhōng*), prăjirea preliminară la temperatură înaltă (高温毛炒, *gāowēn máochǎo*) și finisarea prin prăjire (足炒, *zúchǎo*).

Eseul „Fuzhou wanbao” (2018) scrie însă că la uscare „temperatura nu trebuie să fie prea ridicată”; revista din 2018 împacă ambele descrieri prin două faze — foc puternic la începutul reprăjirii și temperatură redusă la finisare. Nicio sursă nu oferă temperaturi și durate.

**6. Caracteristici organoleptice:**

Referința este descrierea indicației agricole.

* **Aspectul frunzei uscate:** Fâșii dense, curbate, verde-uleios cu un fin praf cenușiu, cu luciu; punctele de prăjire sunt clar vizibile (条索紧结弯曲、色泽油绿稍灰、有光泽、爆点明显).
* **Aroma frunzei uscate:** Nu există o descriere separată în sursele găsite.
* **Aroma infuziei:** Proaspătă, delicată și persistentă, cu un ton clar de castană și o notă florală (香气鲜嫩持久，栗香显带花香).
* **Gust:** Bogat, proaspăt și revigorant (滋味浓厚鲜爽).
* **Culoarea infuziei:** Verde fraged, luminos (汤色嫩绿明亮).
* **Frunza după infuzare:** Verde fraged, moale, strălucitoare (叶底嫩绿软亮).

Calitățile ceaiului sunt sintetizate în descriere ca „patru perfecțiuni” (四绝): aromă înaltă, gust proaspăt, culoare de smarald, suportă multe infuzări.

**7. Compoziție chimică:**

Descrierea indicației prezintă următorii indicatori:

| Indicator | Conținut |
| :--- | :--- |
| Substanțe extractive solubile în apă | 41,98–46,21 % |
| Polifenoli din ceai | 28,98–36,41 % |
| Aminoacizi liberi | 4,8–4,85 g la 100 g |

Descrierea nu menționează metoda și eșantionarea; aceasta este o caracteristică declarată la înregistrare, nu o normă de standard.

**8. Proprietăți benefice:**

Nu există date verificate despre efectul specific al acestui ceai.

**9. Preparare:**

Practică de clasă pentru ceaiul verde.

* **Temperatura apei:** 80–85 °C.
* **Cantitatea de ceai:** 3 g la 150 ml.
* **Vase:** Pahar de sticlă sau gaiwan alb.
* **Proces:** Se preîncălzește vasul, se toarnă apa pe perete, primul infuz — după 40–60 de secunde, apoi două-trei reumpleri repetate, păstrând o parte din infuzie.

**10. Păstrare:**

Practică de clasă. În ambalaj ermetic, la frigider la 0–5 °C, ferit de lumină, umiditate și mirosuri; de băut de preferință în decurs de un an.

**11. Preț și falsuri:**

Nu există prețuri actuale în sursele găsite.

* **Cum să eviți falsurile:**
    * Căutați marcajul de indicație geografică: conform regulilor indicației, acesta poate fi folosit doar prin contract cu deținătorul — Asociația Ceaiului din districtul Luoyuan.
    * Verificați dacă producătorul este din cele unsprezece comune și orășele ale zonei.

**12. Fapte interesante:**

* Ceaiul nu poartă numele unui munte sau al unui soi, ci al unui templu construit de șapte grupuri de sate în 1485.
* Caicha local este menționat printre soiurile de bază ale ceaiului de iasomie protejat din Fuzhou (ca „罗源七境菜茶”).
* Articolul „Fujian ribao” din 2013 atribuie lauda ceaiului „Canonului ceaiului” al lui Lu Yu, iar eseul din 2016 îl atribuie lucrării „Zhongguo cha jing” (《中国茶经》). Confirmarea în tratatul lui Lu Yu nu se află printre sursele găsite.

**13. Comparație cu alte ceaiuri:**

* **Tianshan Lücha ([天山绿茶](https://thetea.app/ro/article/tianshan-lucha)):** Ceai verde istoric din districtul vecin Ningde, dar uscat cu aer fierbinte; Qijing Cha este prăjit, cu puncte de prăjire.
* **Fuzhou Molihua Cha ([福州茉莉花茶](https://thetea.app/ro/article/fuzhou-molihua-cha)):** Ceai de iasomie din Fuzhou; Luoyuan face parte din zona sa, iar caicha local este printre soiurile de bază.
* **Wuping Lücha ([武平绿茶](https://thetea.app/ro/article/wuping-lucha)):** Ceai verde prăjit din Fujian, din vestul provinciei.

**În concluzie:**

Qijing Cha este un ceai verde prăjit de coastă din Luoyuan, cu numele de la templul celor șapte jinguri: fâșii dense, curbate, verde-uleios, cu puncte de prăjire, aromă de castană cu notă florală, gust bogat și proaspăt. În spatele lui se află legenda lui Song Bin, templul din 1485, declinul anilor 1940, renașterea anilor 1970 și trei regimuri de protecție din 2012 până în 2025.