---
title: "Qiāndǎo yínzhēn"
url: https://thetea.app/ro/article/qiandao-yinzhen
lang: ro
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Qiāndǎo yínzhēn (千岛银珍)

**Qiandao Yinzhen** (*Qiāndǎo yínzhēn*, 千岛银珍) este un ceai verde aciform din orașul la nivel de district Jiande (建德市), orașul Hangzhou, provincia Zhejiang. Numele înseamnă „comoara de argint a celor o mie de insule”: Jiande se află lângă lacul Qiandaohu — „lacul celor o mie de insule”, lacul de acumulare de pe râul Xin’anjiang. Ceaiul este produs din muguri unici; frunza este dreaptă ca un ac, verde-deschis, iar după infuzare mugurii stau vertical în pahar. La 24 decembrie 2010, Qiandao Yinzhen a devenit primul produs din Hangzhou cu indicație geografică agricolă a Ministerului Agriculturii, ulterior a intrat în lista Acordului China–UE privind protecția reciprocă a indicațiilor geografice, iar în 2025 a fost recunoscut de CNIPA drept produs cu indicație geografică.

**1. Clasificare și Origine:**

* **Tip:** Ceai verde (绿茶, *lǜchá*), formă aciformă (针形, *zhēnxíng*).
* **Categorie:** Indicație geografică agricolă (2010), lista Acordului China–UE, indicație geografică CNIPA (2025).
* **Origine:** China, provincia Zhejiang (浙江, *Zhèjiāng*), orașul Hangzhou (杭州, *Hángzhōu*), orașul la nivel de district Jiande (建德, *Jiàndé*). Zona conform documentului CNIPA din 2025 este „zona extinsă de-a lungul râului Xin’anjiang” în limitele orașului Jiande: 16 târguri, comune și subdistricte (街道), 84 de sate. Printre cele menționate se numără târgurile Lijia (李家镇), Shouchang (寿昌镇), Meicheng (梅城镇) și Qiantan (乾潭镇). Solicitantul este guvernul popular al orașului la nivel de district Jiande.
* **Coordonate geografice:** Conform documentului — 118°53′46″–119°45′51″ longitudine estică și 29°12′20″–29°46′27″ latitudine nordică; orașul Jiande — aproximativ 29,5° latitudine nordică și 119,3° longitudine estică.

**2. Istorie și Semnificație Culturală:**

* **Istorie:**
    * **„Xicha” din Jiande.** Producătorul face descendența Qiandao Yinzhen din vechiul 建德细茶 — „ceaiul fin” din Jiande.
    * **Numele.** Conform datelor producătorului, ceaiul a primit numele „Qiandao Yinzhen” în 1982 — pentru a se sprijini pe faima lacului. Nu am văzut o confirmare documentară a datei.
    * **Premii.** Conform datelor producătorului și ale lucrărilor de referință — aur la concursul „中国名茶” al Festivalului Internațional de Cultură a Ceaiului din Shanghai (2009) și aur la Expoziția Agricolă din Zhejiang cinci ani la rând, din 2010 până în 2014.
    * **2010.** 24 decembrie — înregistrarea indicației geografice agricole a Ministerului Agriculturii, prima din Hangzhou (conform datelor de referință — anunțul Ministerului Agriculturii nr. 1517). Solicitantul este cooperativa profesională de ceai „Qiandao Yinzhen” din orașul Jiande.
    * **Acordul China–UE.** Pe baza indicației geografice agricole a Ministerului Agriculturii, numele a intrat în lista acordului privind protecția reciprocă; conform secțiunii registrului nostru, este protejat în UE drept IGP. Nu am verificat din nou statutul actual.
    * **2025.** CNIPA, prin anunțul nr. 625 (publicat la 14 aprilie 2025), a recunoscut Qiandao Yinzhen drept produs cu indicație geografică, cu cerințe privind zona, soiurile, recoltarea, tehnologia și calitatea.
* **Numele:**
    * „Qiandao” (千岛, *qiāndǎo*) — „o mie de insule”, după lacul Qiandaohu.
    * „Yinzhen” (银珍, *yínzhēn*) — „comoară de argint”. Conform versiunii producătorului, în anii 1960–1970, pe malurile râului Xin’anjiang, ceaiul era numit „银针茶” — „ac de argint”; noul nume a păstrat sunetul, dar se scrie altfel. Nu trebuie confundat cu „Yinzhen” din clasa ceaiului alb sau galben.
* **Semnificație culturală:** Conform datelor producătorului, în 2000 ceaiul a intrat în „cele zece ceaiuri celebre din Hangzhou”, în 2008 — în „cele șapte comori din Hangzhou”; Jiande îl numește primul „ținut al ceaiului organic” din China.

**3. Descriere Botanică și Materie Primă:**

* **Soi / Cultivar:** Conform documentului din 2025 — **Jiukeng** (*jiūkēng*), **Zhenong 117** (*Zhènóng 117*) și alte soiuri de ceai verde cu mugure robust și pubescență slabă sau absentă (芽壮型、少茸毛或无茸毛).
* **Recoltare:** Conform documentului — de la mijlocul lunii martie până la începutul lunii mai.
* **Standard de recoltare:** Muguri unici (单芽), culeși manual cu mișcare în sus (提手采摘).
* **Discrepanțe în descrieri:** Descrierile din lucrările de referință numesc materia primă mugure cu una sau două frunze abia deschise, din care apoi se selectează mugurii, și citează cifre de la „peste 500 de mii” până la „câteva milioane” de lăstari per kilogram de ceai uscat. Documentul vorbește doar despre muguri unici; cifrele nu sunt confirmate.
* **Cultivare:** Conform documentului — înmulțire prin butași și nu mai puțin de 15 tone de îngrășământ organic bine descompus la hectar pe an.

**4. Terroir și Particularități de Cultivare:**

* **Regiune:** Vestul provinciei Zhejiang, valea râului Xin’anjiang lângă lacul Qiandaohu. Descrierile din lucrările de referință vorbesc despre „trei râuri și un lac” (三江一湖) — Xin’anjiang, Fuchunjiang, Lanjiang și Qiandaohu.
* **Altitudine de cultivare:** Conform documentului — **300–600 m**.
* **Soluri:** Conform documentului — soluri roșii-gălbui și varietățile lor, grosimea stratului **nu mai puțin de 80 cm**, materie organică **nu mai puțin de 1,0 %**, pH **4,0–5,5**; pentru apele subterane — „地下水位≥100 cm”.
* **Climat:** Subtropical umed. Date exacte despre grădini nu se găsesc în sursele identificate.

**5. Tehnologia de Producție:**

Tehnologia este stabilită de documentul CNIPA 2025: ofilire → fixare → îndreptare și formare → corectare repetată → sortare → încălzire pentru aromă.

1.  **Ofilirea (摊青, *tānqīng*):** Strat de maximum 2 cm, 6–12 ore, până când mugurele devine moale, apare o aromă curată, iar umiditatea scade la aproximativ 70 %.
2.  **Fixarea (杀青, *shāqīng*):** Aproximativ 300 °C, 1,5–2 minute, până la culoarea verde-închis, fără miros ierbos; frunza este elastică și nu se rupe la îndoire.
3.  **Îndreptarea și formarea (紧条定形, *jǐntiáo dìngxíng*):** Aproximativ 100 °C, 8–10 minute, până când ceaiul devine ace drepte, care nu se lipesc, cu umiditate de aproximativ 50 %.
4.  **Corectarea repetată (复理, *fùlǐ*):** Aproximativ 100 °C, 8–10 minute, până la umiditate de aproximativ 10 %: acele sunt dense, drepte, netede la atingere și se rup la îndoire.
5.  **Sortarea (整理, *zhěnglǐ*):** Cernerea prin sită mare și mică, pentru a separa firimiturile, și vânturarea, pentru a îndepărta fragmentele de frunză.
6.  **Încălzirea pentru aromă (提香, *tíxiāng*):** Finisarea în ceaun (辉锅, *huīguō*) până la ace dense, drepte sau ușor curbate, grele și netede, de culoare verde strălucitor; umiditate — maximum 6 %.

Rularea (揉捻) nu apare în listă: forma de ac este dată de formare și corectare.

**6. Caracteristici Organoleptice:**

Conform documentului CNIPA 2025:

* **Aspectul frunzei uscate:** Drept ca un ac (挺直似针), verde-deschis și proaspăt (色泽嫩绿鲜活).
* **Aroma frunzei uscate:** Nu există descrieri în sursele identificate.
* **Aroma infuziei:** Înaltă și intensă (香高浓郁).
* **Gust:** Proaspăt și moale, cu postgust dulce (鲜醇回甘).
* **Culoarea infuziei:** Verde-deschis și strălucitor (汤色嫩绿明亮).
* **Frunza infuzată:** Documentul nu o descrie; lucrarea de referință scrie — verde, strălucitor, proaspăt (绿明亮、鲜活).
* **În pahar:** După infuzare, mugurii „atârnă” vertical în pahar (悬垂玉立于杯中) — acest lucru este consemnat în document ca parte a aspectului.

**7. Compoziție Chimică:**

Documentul CNIPA 2025 stabilește doi indicatori:

* **Aminoacizi:** minimum 2,0 %.
* **Polifenoli din ceai:** 9–10 %.

Metoda de măsurare și explicațiile pentru intervalul îngust al polifenolilor nu se găsesc în document. Nu există date despre cofeină în sursele identificate.

**8. Proprietăți Benefice:**

Nu există date verificate despre efectele specifice ale acestui ceai.

**9. Infuzare:**

Practica clasei pentru ceaiul verde aciform.

* **Temperatura apei:** 80–85 °C.
* **Cantitatea de ceai:** 3 g la 150–200 ml.
* **Veselă:** Pahar înalt din sticlă — numai în el se vede cum se ridică acele.
* **Proces:**
    1. Încălziți paharul.
    2. Turnați o treime din apă, puneți ceaiul și lăsați frunza să se ude 20–30 de secunde.
    3. Completați cu apă până sus.
    4. După 1–2 minute, acele se ridică și coboară — se poate bea.
    5. Beți, lăsând o treime din infuzie.
    6. Completați cu apă; două-trei infuzări repetate.

**10. Păstrare:**

Practica clasei. În ambalaj ermetic, la frigider la 0–5 °C, fără lumină, umiditate și mirosuri. Mai bine de băut în decurs de un an.

**11. Preț și Contrafaceri:**

Nu există date despre prețuri în sursele identificate.

* **Cum să evitați contrafacerile:**
    * Căutați semnul special al indicației geografice sau semnul indicației geografice agricole.
    * Verificați ca producătorul să fie din Jiande, din zona de-a lungul râului Xin’anjiang.
    * Frunza — mugure unic în formă de ac drept, verde-deschis; în pahar, mugurii stau vertical.

**12. Fapte Interesante:**

* Qiandao Yinzhen este primul produs din Hangzhou cu indicație geografică agricolă a Ministerului Agriculturii.
* Lacul care a dat numele ceaiului este un lac de acumulare creat de barajul de pe râul Xin’anjiang; o mie de insule sunt vârfurile dealurilor inundate.
* Numele 银珍 sună ca 银针 — „ac de argint”; conform versiunii producătorului, așa se numea ceaiul până în 1982.
* Legenda pe care o reproduce producătorul face ca numele să provină din mugurii care străluceau pe versanții de lângă Xin’anjiang, „ca perlele de argint”.

**13. Comparație cu Alte Ceaiuri:**

* **Qiandao Yuye ([千岛玉叶](https://thetea.app/ro/article/qiandao-yu-ye)):** Un alt ceai de pe același lac — plat, în maniera longjing.
* **Jiande Baocha ([建德苞茶](https://thetea.app/ro/article/jiande-baocha)):** Indicație geografică agricolă vecină din același district (2020).
* **Junshan Yinzhen ([君山银针](https://thetea.app/ro/article/junshan-yin-zhen)):** Tot muguri care se ridică în pahar, dar din clasa ceaiului galben și din altă regiune — lacul Dongtinghu din Hunan.
* **Xihu Longjing ([西湖龙井](https://thetea.app/ro/article/xihu-longjing)):** Principalul ceai din Hangzhou; plat, nu aciform.

**În concluzie:**

Qiandao Yinzhen este un ceai verde aciform din Jiande, lângă lacul celor o mie de insule. Conform documentului din 2025, este vorba de muguri unici din grădini situate la altitudinea de 300–600 m, formare în ac fără rulare, frunză și infuzie verde-deschis, aromă înaltă și intensă, gust moale cu postgust dulce și muguri care stau vertical în pahar. Primul indicație geografică agricolă din Hangzhou, nume din lista Acordului China–UE și produs cu indicație geografică CNIPA.