---
title: "Nántóushì Qīngshān chá"
url: https://thetea.app/ro/article/nantoushi-qingshan-cha
lang: ro
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Nántóushì Qīngshān chá (南投市青山茶)

**Nántóushì Qīngshān Chá** (*Nántóushì Qīngshān chá*, 南投市青山茶) — „ceaiul munților verzi din orașul Nantou”, un oolong de altitudine joasă de pe platoul Bagua (八卦山, *Bāguà shān*) din orașul Nantou, în comitatul omonim din Taiwan. Numele „南投青山茶” a fost dat ceaiului în 1988, după un vers clasic; din 1989 orașul organizează de două ori pe an concursuri ale acestui ceai, iar din 2013 denumirea este protejată printr-o marcă de origine deținută de administrația orașului.

**1. Clasificare și Origine:**

* **Tip:** Oolong (烏龍茶, *wūlóngchá*). Concursurile se desfășoară pe grupele „oolong” (烏龍組) și „soiuri noi” (新品種組); în iarna lui 2022, ambele au fost jurizate ca oolong „cu aromă matură” (熟[香型](https://thetea.app/ro/article/xiangxing)烏龍茶). Textul regulamentului mărcii nu se regăsește în sursele identificate: clasa a fost stabilită pe baza concursurilor și a descrierilor comitatului.
* **Categorie:** Oolong taiwanez de altitudine joasă; marcă de origine (產地證明標章, *chǎndì zhèngmíng biāozhāng*).
* **Origine:** Taiwan (臺灣, *Táiwān*), comitatul Nantou (南投縣, *Nántóu xiàn*), orașul Nantou (南投市, *Nántóu shì*), lanțul Bagua.
* **Zona mărcii:** Patru cartiere-li (里) de pe culmea lanțului, în limitele orașului: Yongxing (永興), Fushan (福山), Fengshan (鳳山) și Fengming (鳳鳴) — conform unei prezentări a mărcilor taiwaneze care citează regulamentul „南投市青山茶產地證明標章使用管理規範”, precum și descrierii comitatului.
* **Deținătorul mărcii:** Administrația orașului Nantou (南投市公所).
* **Coordonate geografice:** Orașul Nantou — aproximativ 23,9° lat. N și 120,7° long. E.

**2. Istorie și Semnificație Culturală:**

* **Istorie:**
    * **Perioada japoneză.** Potrivit administrației comitatului, ceaiul se cultivă pe lanț încă din perioada administrației japoneze; se plantau în principal „oolong” (烏龍茶) și soiul cu frunză mare „wuyi-cha” (武夷茶). Wikipedia în limba chineză prezintă o altă versiune: ceaiul de pe platou este o cultură dezvoltată „după anii șaptezeci”.
    * **Decembrie 1988.** Fostul președinte al Consiliului pentru Afaceri Agricole, Yu Yuxian (余玉賢), a propus numele „南投青山茶” pornind de la versul clasic „何處人間似仙境，青山攜幼採茶時” — „unde se află printre oameni un ținut asemănător sălașului nemuritorilor? — acolo unde, pe munții verzi, se culege ceaiul alături de copii”.
    * **Din 1989.** Administrația și asociația fermierilor din oraș (南投市農會) organizează concursuri de ceai de două ori pe an — primăvara și iarna.
    * **2013.** Conform listei mărcilor de origine a Oficiului Taiwanez de Proprietate Intelectuală, marca de certificare nr. 01605644 este înregistrată pe numele administrației orașului Nantou; valabilitatea este de la 16 octombrie 2013 până la 15 octombrie 2033.
    * **Concursuri recente.** În iarna lui 2022 — 48 de probe la grupa soiurilor noi și 88 la grupa oolong; în primăvara lui 2026 — 49 și 70. Primăvara lui 2026 a fost săracă în ploi: mugurii au crescut lent și neuniform, recoltarea a întârziat puțin, iar cantitatea de ceai a scăzut.
* **Nume:** 青山 (*qīngshān*) — „munți verzi”, cuvânt preluat din versul respectiv.
* **Semnificație culturală:** Potrivit comitatului, datorită acestui ceai mulți tineri fermieri plecați la muncă în alte zone au revenit la pământ; numele inspirat din versul clasic a fost ales pentru a promova ceaiul în Taiwan și peste hotare.

**3. Descriere Botanică și Materie Primă:**

* **Soiuri / Cultivari:** Comitatul indică drept soiuri actuale 青心烏龍 (*Qīngxīn wūlóng*), [金萱](https://thetea.app/ro/article/jin-xuan) (*Jīnxuān*), 翠玉 (*Cuìyù*) și [四季春](https://thetea.app/ro/article/sijichun) (*Sìjìchūn*), care au înlocuit treptat vechiul oolong și soiul cu frunză mare „wuyi-cha”. Potrivit revistei „微笑台灣”, cel mai răspândit este acum sijichun. Componența grupei „soiuri noi” nu este detaliată în surse.
* **Materie primă:** Conform descrierii comitatului, la fiecare recoltare se culeg doar frunze fragede (嫩葉).
* **Standard de recoltare:** Nu există un standard exact în sursele identificate.
* **Perioada de recoltare:** Primăvara și iarna — conform sezoanelor concursurilor; nu există date precise.

**4. Terroir și Particularități de Cultivare:**

* **Regiune:** Orașul este străbătut de râul Maoluo (貓羅溪): la est — dealurile Nantou, la vest — platoul Bagua (八卦山台地), la granița cu comitatul Changhua.
* **Altitudinea de cultivare:** Conform ghidului stațiunii de ceai din 1997 (citat în Arhiva Națională a Memoriei Culturale) — 400–500 m. Asociația fermierilor din oraș a descris în 2022 zona ca fiind de altitudine medie și joasă (中低海拔). Potrivit Wikipedia în limba chineză, cel mai înalt punct al întregului platou este muntele Hengshan (橫山), de 443 m, iar vechea denumire Hengshan este purtată de comunitatea Yongxing din zona mărcii; valoarea superioară din ghid nu corespunde acestei informații.
* **Climă:** Conform descrierii comitatului, dimineața și seara platoul este acoperit de ceață densă, culmile sunt bine ventilate, pantele primesc mult soare, clima este blândă, iar precipitațiile sunt suficiente. Potrivit președintelui asociației fermierilor (2022), grădinile de altitudine joasă sunt vulnerabile la căldură și la anomaliile meteorologice.
* **Soluri:** Soluri roșii acide (酸性紅壤土) cu strat superior adânc, bogate în materie organică. Secțiunea site-ului comitatului despre ceai poartă chiar titlul: „solul roșu hrănește ceaiul bun” (紅土壤蘊育好茶).
* **Vecinii de pe platou:** Ananas, ghimbir și lychee.
* **Unde se mai cultivă:** Wikipedia în limba chineză plasează plantații de „青山茶” pe platou și în zona Cedongjiao (茄苳腳).

**5. Tehnologia de Producție:**

Nu există o fișă tehnologică a acestui ceai în sursele identificate. Se cunosc puține lucruri: frunza se ofilește la soare (pe căldură, jurații recomandă mutarea la timp în interior), prăjirea se adaptează în funcție de vreme, iar frunza de altitudine joasă este subțire, astfel încât la prăjire, potrivit unuia dintre câștigătorii din 2026, temperatura și durata sunt deosebit de importante.

Mai jos este o schemă generală a oolongului taiwanez, nu o descriere a tehnologiei Nántóushì Qīngshān Chá:

1.  **Ofilire solară (日光萎凋, *rìguāng wěidiāo*).**
2.  **Scuturare și repaus al frunzei în interior (浪菁, *làngqīng*):** Marginile frunzei încep să se oxideze.
3.  **Fixare (殺菁, *shāqīng*):** Căldura oprește oxidarea.
4.  **Rulare (揉捻, *róuniǎn*).**
5.  **Uscare și prăjire (焙火, *bèihuǒ*).**

**6. Caracteristici Organoleptice:**

* **Aspectul frunzei uscate:** Potrivit comitatului — răsucită compact, verde-închis (緊結墨綠). La câștigătorii concursului din 2022 — uniformă și lucioasă.
* **Aroma frunzei uscate:** Nu există descrieri în sursele identificate.
* **Aroma infuziei:** Potrivit comitatului — curată și fină (清幽). La câștigătorii din 2022 — fermentație și flori dulci la soiurile noi, dulceață și prăjire la oolong.
* **Gust:** Potrivit comitatului — dulceag, moale și plin (甘潤醇濃); principala trăsătură considerată de comitat este „dulceața catifelată” (甘醇). În procesele-verbale din 2022 — dulce, cu post-gust lung (甘甜韻足).
* **Culoarea infuziei:** Descrierile diferă. Comitatul scrie „galben-deschis” (微黃), un producător — „galben-miere, limpede” (蜜黃澄清), procesele-verbale din 2022 — „aurie” la soiurile noi și „aurie cu luciri roșii de chihlimbar” la oolong.
* **Frunza după infuzare:** Nu există descrieri în sursele identificate.

**7. Compoziție Chimică:**

Nu există date fizico-chimice în sursele identificate.

**8. Proprietăți Benefice:**

Nu există date verificate privind efectele specifice ale acestui ceai.

**9. Preparare:**

Practica clasei pentru oolong răsucit.

* **Temperatura apei:** 95–100 °C.
* **Cantitatea de ceai:** 5–7 g la 150 ml.
* **Veselă:** Gaiwan sau un ceainic mic de lut.
* **Procedeu:** Preîncălziți vesela, clătiți rapid frunza, prima infuzie — aproximativ 50 de secunde, fiecare următoare — cu 10 secunde mai mult.

Un producător de ceai de concurs recomandă 6–8 g la un ceainic pentru patru-cinci persoane și trei-cinci infuzii, iar pentru infuzia la rece — proporția de 1 la 50.

**10. Păstrare:**

Practica clasei. În ambalaj etanș, în loc uscat și întunecos, departe de mirosuri; ambalajul deschis se recomandă să fie consumat în câteva săptămâni.

**11. Preț și Contrafaceri:**

Nu există statistici de piață în sursele identificate. O fabrică de ceai vinde ceai de concurs al asociației sub denumirea „優良新品種烏龍” într-o cutie de aproximativ 600 g pentru 1200 de dolari taiwanezi, cu reducere — pentru 1000 (septembrie 2026).

* **Cum să evitați contrafacerile:**
    * Căutați marca de origine „南投市青山茶”: în 2022 administrația orașului a promovat-o tocmai pentru ca cumpărătorul să poată alege liniștit.
    * Ceaiul de concurs al asociației este trasabil prin cod QR și verificat prin sondaj pentru pesticide și origine (analiză multielement, evaluare organoleptică, bază de date ADN a plantelor de ceai).
    * Nu există caracteristici organoleptice prin care acest ceai să poată fi deosebit de alte oolonguri de altitudine joasă din Nantou în sursele identificate.

**12. Fapte Interesante:**

* Marca este deținută nu de asociația fermierilor, ci de administrația orașului; concursurile din ultimii ani sunt organizate de asociație.
* Potrivit fermierilor citați pe pagina comunității Fengshan (2022), mulți vând frunza proaspătă negustorilor din vecinătatea Songbaikeng (松柏坑), unde aceasta este transformată în „[松柏長青茶](https://thetea.app/ro/article/songbai-changqing-cha)”, iar ceaiul sub numele „青山茶” rămâne pentru puținii clienți fideli.
* Informațiile despre dinamica concursului diferă: fermierii de pe pagina comunității Fengshan spun că probele sunt tot mai puține, iar președintele asociației remarca în iarna lui 2022 că sunt mai multe decât în anii anteriori.

**13. Comparație cu alte oolonguri taiwaneze:**

* **Si Ji Chun (四季春):** Soiul cel mai răspândit pe Bagua, conform unei descrieri.
* **Dong Ding Oolong ([凍頂烏龍](https://thetea.app/ro/article/dong-ding-wulong)):** Oolong din comuna Lugu, din același comitat, de asemenea cu marcă de origine.
* **Jin Xuan (金萱):** Soi care crește și pe Bagua.
* **Songbai Changqing (松柏長青茶):** Oolong din vecinătatea Mingjian, de pe același lanț; potrivit fermierilor, acolo ajunge o parte din frunza de Bagua.

**În concluzie:**

Nántóushì Qīngshān Chá — un oolong modest de altitudine joasă, crescut pe solurile roșii din Bagua: frunză verde-închis răsucită compact, infuzie de la galben-deschis la auriu și o dulceață catifelată pe care comitatul o consideră principala sa trăsătură. Documentele despre acest ceai vorbesc mai mult despre brand decât despre gust: un nume inspirat dintr-un vers clasic în 1988, concursuri din 1989 și o marcă de origine din 2013, pe care merită să o căutați pe ambalaj.