---
title: "Měnghǎi Pàshā chá"
url: https://thetea.app/ro/article/menghai-pasha-cha
lang: ro
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Měnghǎi Pàshā chá (勐海帕沙茶)

**Menghai Pasha Cha** (*Měnghǎi Pàshā chá*, [勐海](https://thetea.app/ro/article/meng-hai)帕沙茶) este o indicație geografică pentru ceaiul din muntele și comitetul sătesc Pasha (帕沙) din comuna Gelanghe, districtul Menghai, prefectura autonomă dai Xishuangbanna, provincia Yunnan. Pasha se află între Nannuoshan și Bulangshan, iar publicațiile de specialitate îi descriu ceaiul ca pe o cale de mijloc între ele: forța lui Banzhang, înmuiată de dulceață. Documentul indicației nu numește clasa de produs; descrierile vorbesc despre puer, dar o parte din frunză merge și către ceaiul roșu.

**1. Clasificare și Origine:**

* **Tip:** Nestabilit: documentul indicației nu numește clasa. Publicațiile de specialitate descriu ceaiul Pasha în primul rând ca sheng puer (生普, *shēngpǔ*). Potrivit unei descrieri, frunza arborilor „dulci” este folosită de localnici pentru ceai roșu uscat la soare ([晒红](https://thetea.app/ro/article/shaihong), *shàihóng*), iar cea amarui — pentru maocha puer ([晒青](https://thetea.app/ro/article/shai-qing), *shàiqīng*).
* **Categorie:** Ceai din grădinile vechi din Menghai; indicație geografică. Lista nu precizează tipul, iar presa numește indicațiile districtului ca mărci de certificare (证明商标).
* **Origine:** China, provincia Yunnan (云南, *Yúnnán*), prefectura autonomă dai Xishuangbanna (西双版纳, *Xīshuāngbǎnnà*), districtul Menghai (勐海县, *Měnghǎi Xiàn*), comuna Gelanghe (格朗和哈尼族乡, *Gélǎnghé*), comitetul sătesc Pasha — conform descrierilor, în sud-vestul comunei, la 6 km de centrul comunei.
* **Vecini:** Conform descrierilor, la est — comitetul sătesc Pazhen (帕真). Până la Nannuoshan, deși se află în aceeași comună, sunt peste 30 km.
* **Zona de protecție:** Lista indică districtul Menghai ca apartenență administrativă a titularului indicației; nu am verificat granița juridică a zonei.
* **Coordonate geografice:** În sursele găsite nu există coordonate exacte. Districtul Menghai se află între 21°28′ și 22°28′ lat. N și între 99°56′ și 100°41′ long. E.

**2. Istorie și Semnificație Culturală:**

* **Istorie:**
    * **Satele hani.** Publicațiile de specialitate numesc cinci sate ale poporului hani: Pasha Laozhai (帕沙老寨, „vechi”), Xinzhai („nou”), Zhongzhai („mijlociu”), Nangan (南干) și Laoduan (老端). Conform obiceiului local, când într-un sat sunt mai mult de o sută de gospodării, o parte din familii întemeiază unul nou; celelalte sate sunt derivate de descrieri din Laozhai (Laoduan — prin Xinzhai). Vârsta Laozhai este estimată de unele descrieri la nu mai puțin de cinci sute de ani, de altele — la șase sute-șapte sute.
    * **Legenda despre Banzhang.** Se spune că acum vreo sută treizeci de ani, oameni plecați din Pasha au întemeiat actualul sat Lao Banzhang, de aceea ceaiul Pasha este numit „una dintre liniile originare” ale celui din Banzhang. Nu există confirmare documentară.
    * **Vechimea grădinilor.** Vârsta arborilor bătrâni este estimată de descrieri la 200–500 de ani. Afirmația că grădinile urcă până în epoca Tang nu este susținută de nimic în sursele găsite.
    * **Indicațiile Menghai.** Indicația-umbrelă „勐海茶” a fost solicitată în 2012 de centrul de ceai al districtului, înregistrată în 2014 și pusă în uz în 2016. În lista indicațiilor geografice din Yunnan la sfârșitul anului 2019, după ea urmează cincisprezece indicații pe munți și sate, printre care „勐海帕沙茶”. Presa din 2022 vorbește despre șaisprezece indicații ale districtului — tot atâtea indicații de ceai are Menghai în listă, dacă se numără și cea-umbrelă.
* **Nume:** Sensul numelui este interpretat diferit de descrieri. O publicație scrie că „Pasha” înseamnă „stație de poștă”: aici se odihneau negustorii pe drumul dintre depresiunile Menghun și Damenglong. Alta — că în limba hani înseamnă „pădure de munte zveltă”.
* **Semnificație culturală:** Conform descrierilor, hani din Pasha își păstrează modul de viață: case de lemn pe pari, port național, limba proprie. Satele și grădinile sunt împletite: „în sat — ceai, în ceai — sat” (寨中有茶，茶中有寨).

**3. Descriere Botanică și Materie Primă:**

* **Soi / Cultivar:** Ceai local cu frunză mare din grădinile vechi; soiul nu este numit în sursele găsite. Frunza proaspătă este descrisă ca lungă și cărnoasă, cu perișor alb vizibil (叶长肥硕，白毫显著).
* **Arbore bătrân:** Una dintre descrieri menționează „arborele nr. 1” din Pasha: înălțime 7,1 m, circumferință la bază 197 cm. Alta scrie că arborele-rege din Laozhai, numit de Institutul de Ceai din Yunnan „Pasha nr. 1”, ajunge la circumferința de 2,1 m; nu am rezolvat divergența.
* **Recoltare:** Perioadele nu sunt indicate în sursele găsite. Descrierile vorbesc despre începutul timpuriu al vegetației și un sezon lung de recoltare.
* **Standard de recoltare:** Nu este indicat în sursele găsite.
* **Cerințe pentru materia primă:** Nu am văzut cerințele indicației.

**4. Terroir și Particularități de Cultivare:**

* **Regiune:** Sistem montan în sud-vestul comunei Gelanghe, între Nannuoshan și Bulangshan.
* **Altitudine de cultivare:** Conform descrierilor, **1500–1800 m**; punctul cel mai înalt al muntelui — 1850 m, altitudinea medie — circa 1700 m. Se întâlnesc și alte cifre: punctul cel mai înalt 1950 m, intervalul 1200–2000 m.
* **Suprafață:** Estimările grădinilor vechi diferă: „nu mai puțin de 2000 mu”, circa 2900 mu, peste 3000 mu.
* **Climă:** Conform descrierilor — ceață tot anul și ploi abundente, temperatura medie anuală circa 22 °C, precipitații circa 1500 mm pe an.
* **Soluri:** Sunt descrise ca fertile și afânate, bogate în humus forestier; tipul de sol nu este numit în sursele găsite.

**5. Tehnologia de Producție:**

Tehnologia ceaiului sub indicație nu este descrisă în sursele găsite. Pentru sheng puer din arbori bătrâni, succesiunea obișnuită este următoarea:

1.  **Recoltare (采摘, *cǎizhāi*).**
2.  **Răcorirea frunzei (摊晾, *tānliàng*).**
3.  **Fixare în ceaun (杀青, *shāqīng*).**
4.  **Rulare (揉捻, *róuniǎn*).**
5.  **Uscare la soare (晒干, *shàigān*):** Se obține maocha vrac (晒青毛茶, *shàiqīng máochá*).
6.  **Presare (紧压, *jǐnyā*):** Nu este obligatorie.

Aceasta este schema generală a clasei, nu descrierea tehnologiei Menghai Pasha Cha.

**6. Caracteristici Organoleptice:**

Descrierile de mai jos sunt date de publicațiile de specialitate și de vânzători pentru sheng puer din arborii bătrâni din Pasha. Nimeni nu le-a legat oficial de produsul sub indicație.

* **Aspectul frunzei uscate:** În descrierea ceaiului presat al unui producător — mare, răsucit dens, cu muguri cărnoși și pufoși (条索粗壮紧结，芽头肥壮显毫).
* **Aroma frunzei uscate:** Nu există descrieri în sursele găsite.
* **Aroma infuziei:** Adâncă și bogată (香沉而浓郁) sau înaltă (香气高扬); vânzătorii numesc Pasha „prima aromă din Menghai” (勐海第一香).
* **Gust:** Trăsătura principală — dulceață curată (清甜). Amărăciunea este vizibilă, astringența slabă, infuzia moale și densă; amărăciunea trece repede în revenire dulce, salivația este vizibilă (回甘生津); descrierile îl numesc ceai „cu carne și cu os” (有肉有骨). Formula curentă a vânzătorilor — „șapte părți forța lui Banzhang, trei părți dulceața lui Bingdao” (七分[班章](https://thetea.app/ro/article/ban-zhang)气，三分[冰岛](https://thetea.app/ro/article/bing-dao)甜).
* **Culoarea infuziei:** Diferă în descrieri: la maocha tânăr — verzuie (青绿色), la ceaiul presat — galbenă, strălucitoare și limpede (黄亮透亮).
* **Frunza după infuzare:** Nu există descrieri în sursele găsite.

**7. Compoziție Chimică:**

Nu există date fizico-chimice în sursele găsite.

**8. Proprietăți Benefice:**

Nu există date verificate despre efectul acestui ceai anume.

**9. Preparare:**

Practica clasei. Indicația nu numește clasa; reperele de mai jos sunt pentru sheng puer, ca atare este descris ceaiul Pasha în publicațiile de specialitate.

* **Temperatura apei:** 95–100 °C.
* **Cantitatea de ceai:** 5–8 g la 110–150 ml.
* **Veselă:** Gaiwan sau ceainic de lut.
* **Proces:**
    1. Încălziți vesela.
    2. Puneți ceaiul; cel presat — desprindeți cu grijă, fără a sfărâma frunza.
    3. Clătiți scurt frunza cu apă clocotită și aruncați apa.
    4. Primele infuzii — 10–15 secunde.
    5. Turnați complet.
    6. Creșteți timpul la fiecare turnare; una dintre descrieri urmărește gustul până la a douăzecea infuzie.

**10. Păstrare:**

Practica clasei. Sheng puer se păstrează într-un loc uscat, curat, aerisit, ferit de lumină și mirosuri străine, în ambalaj respirabil. Vânzătorii numesc ceaiul Pasha potrivit pentru învechire.

**11. Preț și Contrafaceri:**

Nu există date despre prețuri în sursele găsite. Vânzătorii scriu că Pasha este mai puțin cunoscut decât Banzhang sau Bing Dao și ca preț este mai avantajos decât alte grădini vechi din Menghai. Un autor precizează că înainte de 2010 Pasha costa mai puțin decât Nannuoshan, iar acum conduce prețurile comunei Gelanghe.

* **Cum să evitați contrafacerile:**
    * Căutați indicația „勐海帕沙茶” și verificați că producătorul este din districtul Menghai.
    * Amintiți-vă de vecin: potrivit unei publicații de specialitate, sub numele Pasha se vinde adesea ceai din vecinul Pazhen, unde grădinile sunt mai joase.
    * Nu confundați Pasha cu Nannuoshan: una dintre descrieri scrie că Pasha a fost multă vreme socotit în Nannuoshan.

**12. Fapte Interesante:**

* Conform legendei, satul Lao Banzhang a fost întemeiat de oameni plecați din Pasha.
* Numele muntelui este interpretat și ca „stație de poștă”, și ca „pădure de munte zveltă”.
* În îndreptarul satelor celebre, pe care se sprijină enciclopedia noastră, Pasha este încadrat în linia moale și aromată din Menghai: „moale-dulce, cu notă florală” (柔甜花香).

**13. Comparație cu ceaiurile vecine:**

* **Nannuoshan ([南糯山](https://thetea.app/ro/article/nannuoshan)):** Munte vecin din aceeași comună, moale și aromat; descrierile îl așază pe Pasha lângă el.
* **Lao Banzhang ([老班章](https://thetea.app/ro/article/laobanzhang)):** Ceai puternic din Bulangshan; conform legendei, satul său a fost întemeiat de oameni plecați din Pasha.
* **Lao Man'e ([老曼峨](https://thetea.app/ro/article/lao-man-e)):** Ceai amar din Bulangshan; descrierile subliniază că amărăciunea lui Pasha nu ajunge până la el.
* **Bing Dao (冰岛):** Ceai dulce din Lincang, cu care Pasha este comparat de zicala vânzătorilor.

**În concluzie:**

Menghai Pasha Cha este indicația unui munte între doi poli ai Menghai, care, conform descrierilor, ia de la amândoi: forța ceaiurilor din Bulangshan și dulceața celor din Nannuoshan. Cinci sate hani printre grădini, altitudini în jur de 1700 m și legenda despre înrudirea cu Banzhang — iată ce se știe despre ea. Despre indicația însăși, în afară de rândul din lista provincială, nu am găsit documente.