---
title: "Mágū chá"
url: https://thetea.app/ro/article/magu-cha
lang: ro
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Mágū chá (麻姑茶)

**Magu Cha** (*Mágū chá*, 麻姑茶) — un ceai verde de pe muntele Magu (麻姑山) din districtul Nancheng (南城县), municipalitatea Fuzhou, în estul provinciei Jiangxi. Muntele poartă numele nemuritoarei Magu, iar legenda leagă de ea și ceaiul. Din 2016, Magu Cha este produs agricol cu indicație geografică, iar din 2025, produs cu indicație geografică. Regulamentul din 2016 descrie prelucrarea manuală cu uscare la umbră, cerințele din 2025 — o schemă scurtă cu uscare la căldură.

**1. Clasificare și Origine:**

* **Tip:** Ceai verde (绿茶, *lǜchá*), nefermentat; așa îl numește direct regulamentul din 2016.
* **Categorie:** Ceai verde de munte din estul provinciei Jiangxi; indicație geografică agricolă (2016), produs cu indicație geografică (2025) și marcă de certificare „南城麻姑茶”.
* **Origine:** China, provincia Jiangxi (江西, *Jiāngxī*), municipalitatea Fuzhou (抚州, *Fǔzhōu*), districtul Nancheng (南城, *Nánchéng*), muntele Magu.
* **Zona protejată:** Conform ambelor documente de protecție — orașele Jianchang (建昌镇), Zhuliang (株良镇) și Hongmen (洪门镇), comunele Tianjingyuan (天井源乡) și Xunxi (浔溪乡). Suprafața conform înregistrării din 2016 — 866,67 ha, volumul anual — 306 t.
* **Coordonate geografice:** 116°24′42″–116°57′24″ longitudine estică și 27°18′51″–27°47′49″ latitudine nordică.

**2. Istorie și Semnificație Culturală:**

* **Legendă.** Potrivit legendei, în timpul dinastiei Han de Est trăia pe munte nemuritoarea Magu: primăvara culegea lăstari fragezi, îi prepara cu apă din izvorul Shengongquan (神功泉) și îi servea oaspeților.
* **Istorie:**
    * **Tang.** Ghidul citează „Cronica districtului Nancheng” (《南城县志》): producția de ceai Magu a înflorit sub dinastia Tang.
    * **Ming.** Conform relatărilor din ghid, Xu Guangqi în „Tratatul complet despre agricultură” (《农政全书》) a numit ceaiul Magu din Nancheng „cel mai de seamă dintre ceaiuri” (为茶之极品), iar Li Dongyang, Xiao Xian și Li Shishi l-au elogiat în versuri. Citatele nu au fost verificate cu sursele primare.
    * **Qing.** Potrivit ghidului, la începutul dinastiei ceaiul a intrat printre darurile oferite curții. Tot acolo, cu referire la revista „Shipin Keji” (《食品科技》, 1982), se spune că după nașterea viitorului împărat Tongzhi în 1856, în alocația lunară a mamei sale, viitoarea împărăteasă Cixi, au fost incluse paisprezece liang de ceai Magu.
    * **1985.** Potrivit ghidului, ceaiul a primit titlul provincial de „ceai celebru tradițional de calitate” și a fost exportat și în Hong Kong și Asia de Sud-Est.
    * **2016.** Înregistrarea ca produs agricol cu indicație geografică (certificat AGI01815); deținător — centrul districtual de promovare a tehnicii agricole.
    * **2022.** Potrivit portalului de proprietate intelectuală al Ministerului Comerțului, asociația districtuală a produselor locale a obținut certificatul pentru marca de certificare „南城麻姑茶”.
    * **2025.** Prin anunțul Oficiului de Stat pentru Proprietate Intelectuală (CNIPA) nr. 640 din 16 iulie 2025, ceaiul a fost recunoscut ca produs cu indicație geografică în lista generală de 1409 produse; solicitant — centrul de cercetare în știința și tehnica agricolă al districtului Nancheng.
* **Denumire:** 麻姑 (*Mágū*) — numele nemuritoarei după care este numit muntele.
* **Semnificație culturală:** Muntele Magu este un loc sacru taoist: conform „Însemnărilor despre munții celebri” (《名山志》) în relatarea ghidului, doar el are și „peștera-cer”, și „pământ binecuvântat”. Pe pante se află grota Danxia (丹霞洞天) și mănăstirea Xunzhensi (寻真寺).

**3. Descriere Botanică și Materie Primă:**

* **Soi / Cultivar:** Nu există soi înregistrat. Regulamentul din 2016 cere preluarea plantelor-mamă din tufele locale, crescute natural pe muntele Magu, și înmulțirea prin butași; cerințele din 2025 numesc materia primă „soiul Magu” (麻姑茶品种) și cer de asemenea butășirea. Potrivit ghidului, populația locală este un arbust cu frunze mijlocii, cu lăstari puternic pufoși; o sută de lăstari „mugure cu trei frunze” cântăresc 36,1 g.
* **Recoltare:** Conform regulamentului din 2016 — de la sărbătoarea Qingming; conform cerințelor din 2025 — de la sfârșitul lui martie până la sfârșitul lui mai, de la mugure simplu până la lăstari cu patru frunze. Potrivit ghidului, recolta este de peste 100 kg de ceai pe mu.
* **Standard de recoltare:** Pentru ceaiul superior — doar „mugure cu frunză” (一旗一枪, *yī qí yī qiāng*), lăstar de 2–3 cm lungime; frunza se transportă imediat la prelucrare în coșuri de bambus aerisite.

**4. Terroir și Particularități de Cultivare:**

* **Regiune:** Muntele Magu — la 10 km sud-vest de centrul districtual, ramificație a lanțului Wuyishan.
* **Climă și altitudini:** Musonic subtropical mediu, umed, cu ceață frecventă. Conform regulamentului din 2016 — altitudine 600–1176 m, precipitații 1700 mm, ore de soare 2000–2230 pe an, temperatura medie aproximativ 15 °C, diferența diurnă aproximativ 10 °C. Ghidul indică grădini la 500–1000 m și 2300 mm precipitații, cerințele din 2025 — altitudine 600–1000 m. Datele diferă.
* **Soluri:** Conform regulamentului din 2016 — soluri roșii, galben-brune și nisipoase, pH 4,0–6,5; conform cerințelor din 2025 — galben-brune, adânci și fertile, pH 4,8–6,5.
* **Îngrijirea grădinii:** Îngrășăminte mai ales organice, azotul nitric este interzis; câte o capcană cu lumină la 50 mu.

**5. Tehnologia de Producție:**

Conform regulamentului GI agricol din 2016:

1.  **Răcorire (凉青, *liángqīng*):** În strat de 2–3 cm pe tăvi împletite, 6–12 ore.
2.  **Fixare (杀青, *shāqīng*):** În ceaun larg de fier la 150–200 °C, aproximativ 2 kg de frunze pe șarjă, după regula „temperatură înaltă, puțină frunză”. Este gata când frunza este moale, fără luciu și fără miros de iarbă.
3.  **Rulare (揉捻, *róuniǎn*):** Lăstarii sunt mai aspri, cu pețiol gros, de aceea se rulează fierbinți, la foc mic, în ghem sau în ștreang.
4.  **Uscare (干燥, *gānzào*):** Pe rogojini de bambus la umbră, fără soare direct, până la umiditate 3–5 %. Pe ploaie — uscare lentă la temperatură scăzută.
5.  **Selecționare și cernere (精挑, 筛分, *jīngtiāo*, *shāifēn*):** Se îndepărtează manual frunzele arse și cocoloașele, sitele împart ceaiul pe sortimente.

Cerințele din 2025 dau altă schemă: fixare → rulare → prăjire (炒青, *chǎoqīng*) → uscare la căldură (烘干, *hōnggān*). Documentele nu explică relația dintre cele două scheme.

**6. Caracteristici Organoleptice:**

Descrierile provin din regulamentul din 2016 („la înregistrare”), cerințele din 2025 și ghid.

* **Aspectul frunzei uscate:** La înregistrare — muguri plini cu frunză, culoare de jadeit (色如翡翠), în răsuciri dense. Conform cerințelor din 2025 — ștreanguri drepte, ferme, uniforme, cu mugure vizibil. Conform ghidului — răsuciri dense cu puf, gri-argintii cu verde suculent (银灰翠润).
* **Aroma frunzei uscate:** Nu există descriere separată în sursele găsite.
* **Aroma infuziei:** Înaltă și persistentă (香气高扬且持久).
* **Gust:** La înregistrare — ușor și proaspăt, cu postgust dulce (滋味清淡鲜爽，回味甘而生津); conform ghidului — dens, dulceag și revigorant (醇厚甘爽). Sursele diferă.
* **Culoarea infuziei:** Verde proaspăt, transparent (鲜绿透亮).
* **Frunza după infuzare:** Uniformă, verde fraged, strălucitoare (匀整、嫩绿明亮); conform cerințelor din 2025, fiecare lăstar este distinct (芽叶朵朵可辨).

Ceaiul, conform regulamentului din 2016, suportă multe infuzări (耐泡).

**7. Compoziție Chimică:**

Regulamentul din 2016 stabilește norme:

| Indicator | Normă |
| :--- | :--- |
| Umiditate | maximum 7,0 % |
| Cenușă | maximum 7,0 % |
| Substanțe extractive hidrosolubile | minimum 36,0 % |
| Celuloză brută | maximum 14,0 % |
| Teanină (茶氨酸) | minimum 2,1 % |

Cerințele din 2025: cenușă totală maximum 6,5 %, celuloză brută maximum 10,5 %, substanțe extractive minimum 36 %, aminoacizi minimum 5,5 %.

Ghidul indică pentru proba uscată „mugure cu două frunze” 3,0 % aminoacizi, 26,6 % polifenoli, 12,8 % catechine și 5,9 % cafeină, fără metodă; cu norma din 2025 privind aminoacizii aceasta nu se potrivește.

**8. Proprietăți Benefice:**

Nu există date verificate despre efectul specific al acestui ceai.

**9. Preparare:**

Practică de clasă pentru ceai verde.

* **Temperatura apei:** 80–85 °C.
* **Cantitatea de ceai:** 3 g la 150 ml.
* **Veselă:** Pahar de sticlă sau gaiwan alb.
* **Proces:**
    1. Preîncălziți vesela.
    2. Puneți ceaiul și turnați apa pe peretele vasului.
    3. Prima infuzie — după 40–60 secunde.
    4. Beți, lăsând o parte din infuzie.
    5. Completați cu apă.
    6. Două-trei turnări repetate și mai mult.

**10. Păstrare:**

Practică de clasă. În borcan închis ermetic, la frigider la 0–5 °C, fără umiditate, lumină și mirosuri străine. Mai bine se consumă în decurs de un an.

**11. Preț și Contrafaceri:**

Nu există date despre prețuri în sursele găsite. Conform ghidului, ceaiul finit se împarte în cinci sortimente.

* **Cum să evitați contrafacerile:**
    * Căutați semnul indicației geografice sau marca de certificare „南城麻姑茶” (conform catalogului — nr. 40782709).
    * Verificați ca producătorul să fie din cele cinci unități enumerate ale districtului Nancheng.

**12. Fapte Interesante:**

* Regulamentul din 2016 interzice expres uscarea ceaiului sub soare arzător.
* Regulamentul din 2016 normează teanina, iar cerințele din 2025 — în locul ei, aminoacizii.
* Denumirea locală a recoltei „mugure cu frunză” este „steag și lance” (一旗一枪).

**13. Comparație cu Alte Ceaiuri:**

* **Zixi Bai Cha ([资溪白茶](https://thetea.app/ro/article/zixi-baicha)):** Ceai verde din soi cu frunze albe din districtul Zixi, același municipiu Fuzhou.
* **Lichuan Baicha ([黎川白茶](https://thetea.app/ro/article/lichuan-baicha)):** Ceai din districtul Lichuan, același municipiu; clasa sa nu este stabilită prin document.
* **Lushan Yun Wu ([庐山云雾](https://thetea.app/ro/article/lushan-yun-wu)):** Unul dintre cele mai cunoscute ceaiuri verzi de munte din Jiangxi.
* **Gougounao Cha ([狗牯脑茶](https://thetea.app/ro/article/gougunao-cha)):** Ceai verde din Jiangxi cu medalie de aur din 1915.

**În concluzie:**

Magu Cha — ceai verde de munte din districtul Nancheng, numit după muntele taoist. Regulamentul din 2016 descrie lucrul manual: fixare în ceaun la 150–200 °C, rulare fierbinte și uscare la umbră. Înfățișarea — răsuciri dense de culoarea jadeitului și infuzie verde transparentă; despre gust, sursele nu se pun de acord. Vechea faimă a ceaiului se sprijină pe relatări indirecte, neverificate cu sursele primare.