---
title: "Lóngchí xiāngjiān"
url: https://thetea.app/ro/article/longchi-xiangjian
lang: ro
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Lóngchí xiāngjiān (龙池香尖)

**Longchi Xiangjian** (*Lóngchí xiāngjiān*, 龙池香尖), al doilea nume — Longchi Jiancha (龙池尖茶, *Lóngchí jiānchá*), este un ceai verde plat din comitatul Huaining (怀宁县) al districtului municipal Anqing, provincia Anhui. Numele provine de la muntele Longchijian (龙池尖), în jurul căruia se află grădinile de ceai; descriptiv — „vârfuri aromate de pe Longchijian”. Numele este protejat ca produs cu indicație geografică din 2016 și ca indicație agricolă din 2019; în 2025, CNIPA a reemis protecția printr-un anunț propriu.

**1. Clasificare și Origine:**

* **Tip:** Ceai verde (绿茶, *lǜchá*): fixare, îndreptare și formare, uscare.
* **Categorie:** Ceai verde plat cu indicație geografică.
* **Origine:** China, provincia Anhui (安徽, *Ānhuī*), districtul municipal Anqing (安庆, *Ānqìng*), comitatul Huaining (怀宁, *Huáiníng*).
* **Zonă protejată:** Cinci comune și târguri ale comitatului — Qinghe (清河乡), Jiangzhen (江镇镇), Hongpu (洪铺镇), Huangdun (黄墩镇) și Shijing (石镜乡). Cerințele CNIPA le acoperă în limitele administrative actuale, iar indicația agricolă — 18 sate administrative ale acelorași cinci unități. Solicitantul din partea CNIPA este guvernul popular al comitatului Huaining, deținătorul indicației agricole — asociația ceaiului din comitat.
* **Coordonate geografice:** 116°41′29″–116°53′08″ longitudine estică, 30°27′30″–30°38′15″ latitudine nordică (conform indicației agricole).

**2. Istorie și Semnificație Culturală:**

* **Istorie:**
    * **Datare.** Descrierile de referință atribuie începutul producției epocii Song și, în același timp, vorbesc despre o tradiție de „aproape 700 de ani”. Dinastia Song s-a încheiat în 1279, iar cele două cifre nu se potrivesc; nu există documente despre datarea Song în sursele găsite.
    * **Clanul Chen.** O publicație a comitatului (2019), citând genealogii locale, scrie că la sfârșitul dinastiei Yuan, clanul Chen s-a mutat la izvoarele râului Qingshuihe și a început să cultive ceai din arbuști sălbatici locali; crearea ceaiului în sine este atribuită de același text începutului dinastiei Song, iar această contradicție rămâne în interiorul sursei. După același text, ceaiul era oferit ca dar în mănăstirile locale — Longchi'an (龙池庵), Zhengjue'an (正觉庵) și altele —, iar la sfârșitul dinastiei Qing și la începutul Republicii era trimis la Anqing, pe mesele autorităților provinciale, districtuale și de comitat.
    * **1915.** Cea mai veche mărturie găsită — „Cronica comitatului Huaining” (《怀宁县志》) din anul 4 al Republicii, în repovestirea descrierilor de referință: ceaiul de pe Longchijian este „excelent”; cules în jurul sărbătorii Qingming, după procesare este „ca un vierme de mătase tânăr”, iar preparat cu apă de munte, „la gust nu este inferior celui de Mengding” (蒙顶).
    * **Din anii 1980.** Conform publicației comitatului, autoritățile au invitat specialiști de la Universitatea Agricolă din Anhui și de la Institutul Ceaiului din Anhui; prelucrarea manuală a fost înlocuită cu cea la mașină și s-a adăugat turtirea (压扁), pentru ca ceaiul să reziste mai bine la infuzări repetate.
    * **Premii.** După aceeași publicație: 2004 — includerea în „Ghidul brandurilor de ceai din China” (《中国茶叶品牌指南》), 2009 — premiul întâi al celui de-al optulea concurs „Zhongcha bei” (中茶杯), 2010 și 2014 — marca „龙池” recunoscută ca marcă comercială renumită a provinciei Anhui, 2017 — catalogul național al produselor agricole renumite, speciale, de înaltă calitate și noi.
    * **2016.** Pe 28 decembrie, Administrația Generală pentru Supravegherea Calității, Inspecție și Carantină (AQSIQ), prin anunțul nr. 128, a plasat „龙池香尖（龙池尖茶）” sub protecție ca produs cu indicație geografică și a aprobat cerințele de calitate.
    * **2019.** Prin anunțul Ministerului Agriculturii și Afacerilor Rurale nr. 185 din 24 iunie, ceaiul a fost înregistrat ca indicație geografică agricolă.
    * **2025.** Anunțul CNIPA nr. 632 (semnat pe 9 iunie, publicat pe 27 iunie) a recunoscut Longchi Xiangjian ca produs cu indicație geografică. Se precizează că înregistrarea înlocuiește punctul 18 și anexa 18 ale anunțului AQSIQ din 2016: protecția nu este nouă, ci reemisă.
* **Nume:** 龙池 (*lóngchí*) — „iazul dragonului”, parte a numelui muntelui; 香 (*xiāng*) — „aromat”; 尖 (*jiān*) — „vârf”, dar și „pisc” în numele muntelui. Al doilea nume înseamnă pur și simplu „ceai de pe Longchijian”.

**3. Descriere Botanică și Materie Primă:**

* **Soi / Cultivar:** Conform cerințelor CNIPA — soiuri tradiționale locale (当地传统茶树品种). Indicația agricolă precizează: populație locală ([群体种](https://thetea.app/ro/article/qunti-zhong)) — arbust, cu frunze medii, de coacere timpurie. Cerințele CNIPA impun însă înmulțirea vegetativă (无性繁殖); modul în care aceasta se leagă de populație nu este explicat în documente.
* **Materie primă:** Mugure cu o frunză și mugure cu două frunze abia deschise; frunza fragedă, densă, cu puf abundent.
* **Standard de culegere:** Conform indicației agricole — lăstar întreg, fără rouă și umezeală de ploaie, fără solzi și „frunză de pește”; frunza culeasă este sortată pe clase și introdusă în prelucrare după 6 ore.
* **Perioada de culegere:** Conform cerințelor CNIPA — sfârșitul lunii martie — începutul lunii aprilie. Conform indicației agricole, sortul superior se culege după Chunfen și până la Qingming, celelalte se încheie în jurul sărbătorii Guyu.

**4. Terroir și Particularități de Cultivare:**

* **Regiune:** Zonă deluroasă joasă din jurul muntelui Longchijian (433 m conform indicației agricole), „acoperișul Huainingului”. Descrierile de referință plasează grădinile lângă muntele Shuangjianshan (双尖山), în apropierea schitului Longchi'an (龙池庵), la o altitudine de aproximativ 400 m.
* **Altitudine:** Conform cerințelor CNIPA — nu mai jos de 200 m.
* **Climă:** Musonic umed subtropical nordic. Per comitat: 16–17 °C medie anuală, 2057,1 ore de însorire, 1349,4 mm precipitații, 241 de zile fără îngheț. Zona se află la sud de cumpăna apelor lacului Caizihu (菜子湖) și a râului Wanhe (皖河); după descriere, vara aici este cu aproximativ 4 °C mai răcoros, iar în frigul iernii cu aproximativ 2 °C mai cald decât în restul comitatului. Lumina difuză și cețurile matinale sunt legate de autori de aroma ceaiului.
* **Soluri:** Conform cerințelor CNIPA — roșii, galben-roșii și galben-brune, cu grosime de cel puțin 1 m, materie organică de cel puțin 1,0 %, pH 5,5–6,0. Indicația agricolă adaugă sol nisipos-lutos și pH de aproximativ 5,57.
* **Îngrijire:** Maxim 50 de mii de arbuști la hectar, fertilizare cu turtă sau gunoi de grajd. Renunțarea la pesticide este afirmată doar de textele de referință.

**5. Tehnologie de Producție:**

Schema conform cerințelor CNIPA: ofilire → fixare → îndreptare și formare → răcire → uscare.

1.  **Ofilire (摊凉, *tānliáng*):** Strat nu mai gros de 5 cm, până când frunza se închide la culoare și devine moale.
2.  **Fixare (杀青, *shāqīng*):** 180–200 °C, până când frunza se închide la culoare.
3.  **Îndreptare și formare (理条、做形, *lǐtiáo, zuòxíng*):** Manual — în ceaun, la 80 → 50 °C. La mașină — îndreptare la 150 °C timp de 2,5–3 minute, răcire 0,5–1 oră, apoi formare la 120 °C cu presare 1–2 minute, până la 80 % uscare.
4.  **Uscare (烘干, *hōnggān*):** Prima la 80 °C, o oră de răcire, repetată la 60 °C până la uscare completă; umiditate — maximum 5 %.

Indicația agricolă descrie metoda manuală: fixare într-o tigaie electrică la aproximativ 160 °C, câte 100–150 g de frunză, aproximativ 3 minute; formare în aceeași tigaie la 80 → 50–60 °C, aproximativ 4 minute, prin presare cu palma; uscare în coșuri împletite deasupra cărbunelui de lemn — aproximativ 25 de minute la 80 °C, apoi la 60 °C. Pentru mașini, același document indică fixare în tobă la 270 °C aproximativ un minut, îndreptare la 200 °C, formare la aproximativ 190 °C și uscare finală la 160 °C; îndreptarea și formarea sunt aici mai fierbinți decât în cerințele CNIPA (150 și 120 °C), iar cauza diferenței nu este explicată în documente.

**6. Caracteristici Organoleptice:**

Mai întâi este descrierea CNIPA (care repetă AQSIQ din 2016), apoi, acolo unde diferă — a indicației agricole.

* **Aspectul frunzei uscate:** Plat, „ca vârful unei sulițe” (形扁似矛). Al doilea document adaugă: verde cu luciu, puf vizibil (绿润显毫).
* **Aroma frunzei uscate:** Nu există o descriere separată în sursele găsite.
* **Aroma infuziei:** Curată, înaltă și bogată, rafinată (清香高郁，香气清雅); sau curată și persistentă (清香持久).
* **Gust:** Moale și proaspăt (滋味醇爽); sau proaspăt, moale, cu revenire dulce (鲜醇回甘).
* **Culoarea infuziei:** Galben-verzuie și strălucitoare (黄绿明亮); sau verde-deschis și strălucitoare (嫩绿明亮).
* **Frunza după infuzare:** Uniformă, verde și deschisă (匀整绿明); sau muguri și frunze dense, fragede și uniforme, verzi și strălucitoare (芽叶壮实，嫩匀绿亮).

**7. Compoziție Chimică:**

Cerințele CNIPA stabilesc un singur indicator: extract apos de cel puțin 38,0 %. Indicația agricolă — cinci, cu un prag diferit al extractului: extract apos de cel puțin 36,0 %, celuloză brută de maximum 10,0 %, cenușă totală de maximum 6,5 %, firimituri și praf de maximum 3,0 %, umiditate de maximum 7,0 %. Acestea sunt norme pentru produs, nu analize ale unor loturi concrete.

**8. Proprietăți Benefice:**

Nu există date verificate despre efectul acestui ceai anume.

**9. Preparare:**

Practică de clasă pentru ceaiul verde: în documente nu există indicații de parametri.

* **Temperatura apei:** 80–85 °C.
* **Cantitatea de ceai:** 3 g la 150 ml.
* **Vas:** Pahar de sticlă sau gaiwan alb.
* **Proces:** Se încălzește vasul, se pune ceaiul, se toarnă apa pe perete; prima infuzie — după 40–60 de secunde; se bea, lăsând o parte din infuzie, și se completează — două-trei infuzări repetate.

**10. Păstrare:**

Practică de clasă. În ambalaj ermetic, la rece, fără lumină, umiditate și mirosuri. Indicația agricolă cere: ceaiul nevândut până la sfârșitul lunii mai să fie pus la păstrare în cameră frigorifică, ca să nu se îngălbenească; termen de păstrare — 12 luni.

**11. Preț și Falsuri:**

Nu există date despre prețuri în sursele găsite. Cifrele privind amploarea nu concordă: 553 ha și 124 t pe an conform indicației agricole, 12,2 mii mu și 170 t într-o singură comună Qinghe conform sintezei de referință din 2017, peste 12 mii mu în comunele Qinghe, Jiangzhen, Huangdun și altele conform sintezei din 2018, peste 6 mii mu sub brand conform site-ului „Renmin wang” (canalul Anhui) din 2020.

* **Cum să eviți falsurile:**
    * Caută semnul special de indicație geografică; autorizația pentru acesta este emisă de CNIPA prin administrația de proprietate intelectuală a comitatului Huaining.
    * Verifică dacă ceaiul provine din cele cinci comune și târguri ale comitatului Huaining.
    * Frunza plată, „ca vârful unei sulițe”, verde cu luciu și puf vizibil.

**12. Fapte Interesante:**

* Cronica din 1915 situează ceaiul nu mai jos de cel de Mengding, iar descrierile de referință aduc alături zicala „apă din mijlocul Yangtze, ceai de pe vârful Mengshan”.
* Conform publicației comitatului, culesul are un obicei: primul cules este început de fete nemăritate, iar mâinile și fața nu sunt parfumate și nici pudrate, ca mirosul străin să nu se prindă de frunză.
* Pe 6 aprilie 2020, conform site-ului „Renmin wang” (canalul Anhui), șaisprezece bloggeri au transmis live de la cules în comuna Qinghe: într-o singură zi s-au vândut pe loc ceaiuri în valoare de 424 de mii de yuani și s-au strâns comenzi de 2,3 milioane.
* Un singur ceai este protejat de două documente cu norme diferite: extract apos de cel puțin 38 % la CNIPA și de cel puțin 36 % la indicația agricolă, infuzie „galben-verzuie” la unul și „verde-deschis” la celălalt.

**13. Comparație cu Alte Ceaiuri:**

* **Tianzhu Jianhao ([天柱剑毫](https://thetea.app/ro/article/tianzhu-jian-hao)):** Ceai plat „în formă de sabie” de pe muntele Tianzhu, din același district Anqing.
* **Dudu Cuiming ([都督翠茗](https://thetea.app/ro/article/dudu-cuiming)):** Ceai plat din Anhui de pe muntele Dudu, lângă lacul Chaohu, a cărui formă este comparată cu un lăstar de bambus.
* **Mengding Ganlu ([蒙顶甘露](https://thetea.app/ro/article/mengding-gan-lu)):** Ceai răsucit de pe muntele Mengshan din Sichuan. Cronica din 1915 compara ceaiul de pe Longchijian cu ceaiul Mengding în general, nu cu acest sort anume.

**În concluzie:**

Longchi Xiangjian este un ceai verde plat din zona deluroasă joasă a comitatului Huaining: frunza „ca vârful unei sulițe”, aromă curată înaltă, gust moale proaspăt. Trecutul său se sprijină pe un singur rând din cronica anului 1915, iar prezentul — pe două documente de protecție care descriu ceaiul puțin diferit.