---
title: "Jīngdé Tiānshān zhēnxiāng chá"
url: https://thetea.app/ro/article/jingde-tianshan-zhenxiang-cha
lang: ro
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Jīngdé Tiānshān zhēnxiāng chá (旌德天山真香茶)

**Jīngdé Tiānshān zhēnxiāng chá** (*Jīngdé Tiānshān zhēnxiāng chá*, 旌德天山真香茶) — un ceai verde din districtul Jingde (旌德县), orașul Xuancheng, sudul provinciei Anhui, în traducere descriptivă „adevărata aromă a muntelui Tianshan”. Ceaiul este tânăr: a fost dezvoltat începând cu anul 1981 sub numele de „Tianshan Maofeng”, iar în 1988, conform îndreptarului, profesorul Chen Chuan (陈椽) l-a numit „Tianshan Zhenxiang” pentru aroma înaltă și persistentă de orhidee. Denumirea este protejată ca indicație geografică agricolă din 2016 și recunoscută ca produs cu indicație geografică din 2025.

**1. Clasificare și origine:**

* **Tip:** Ceai verde (绿茶, *lǜchá*). Districtul îl încadrează la ceaiuri verzi; tehnologia conform cerințelor este de ceai verde (secțiunea 5).
* **Categorie:** Ceai verde drept, ușor turtit din sudul provinciei Anhui; produs cu indicație geografică.
* **Origine:** China, provincia Anhui (安徽, *Ānhuī*), orașul Xuancheng (宣城, *Xuānchéng*), districtul Jingde (旌德, *Jīngdé*).
* **Zona protejată:** Grădini montane la altitudinea de 400–700 m în nouă comune și sate ale districtului: Miaoshou, Xinglong, Suncun, Baidi, Sanxi, Caijiaqiao, Yunle, Yucun și Jingyang. Solicitant — Centrul de servicii pentru culturi agricole al districtului Jingde.
* **Zona principală:** Sursele diferă. Potrivit districtului, nucleul producției este muntele Tianshan din satul Xiangyun (祥云村), comuna Miaoshou. Îndreptarul produselor locale numește satul Xiakeng (狭坑村), dar într-un loc îl atribuie comunei Miaoshou, iar în altul comunei Jieshou (界首镇), care nu figurează în lista zonei. Nu există explicații pentru această discrepanță în sursele găsite.
* **Coordonate geografice:** 30°07′19″–30°29′14″ lat. N, 118°15′39″–118°44′15″ long. E (limitele zonei protejate).

**2. Istorie și semnificație culturală:**

* **Istorie:**
    * **Din 1981.** Conform îndreptarului, noul ceai a fost dezvoltat de biroul ceaiurilor renumite din cadrul comitetului agricol al districtului. Până în 1987 a purtat numele de „Tianshan Maofeng” (*Tiānshān [máofēng](https://thetea.app/ro/article/maofengcha)*).
    * **1988.** Conform îndreptarului produselor locale, în iunie ceaiul a ocupat locul întâi la concursul provincial al ceaiurilor renumite. În același an, după cum scrie îndreptarul, a fost „descoperit” de profesorul Chen Chuan de la Universitatea Agricolă din Anhui, care l-a numit „Tianshan Zhenxiang” pentru aroma de orhidee, diferită de aroma ceaiului Huangshan Maofeng.
    * **Patrimoniu imaterial.** Portalul de personal al districtului numește tehnica manuală de preparare a ceaiului „Tianshan Zhenxiang” printre cele peste zece obiecte de patrimoniu cultural imaterial de nivel provincial și municipal; anul înscrierii și nivelul exact al acestui obiect nu sunt indicate în sursele găsite.
    * **2 noiembrie 2016.** Ministerul Agriculturii din RPC a înregistrat „旌德天山真香茶” ca produs agricol cu indicație geografică. Potrivit districtului, este primul astfel de produs al districtului Jingde.
    * **2021.** Potrivit districtului, „旌德天山真香” a intrat în top zece branduri publice regionale de produse agricole și specialități locale ale orașului Xuancheng.
    * **2022.** Potrivit districtului, pe 21 mai a fost deschis centrul expozițional al brandului „旌德天山真香” — primul produs al districtului Jingde înregistrat cu indicație geografică; centrul a fost creat la inițiativa asociației districtuale a industriei ceaiului.
    * **9 iunie 2025.** Administrația de Stat pentru Proprietate Intelectuală (CNIPA), prin anunțul nr. 632, l-a recunoscut ca produs cu indicație geografică.
* **Denumire:** „Jingde” (旌德) — districtul; „Tianshan” (天山) — muntele; „zhenxiang” (真香) — „adevărata aromă”; „cha” (茶) — ceai.
* **Semnificație culturală:** Districtul promovează „Tianshan Zhenxiang” ca brand propriu de ceai; sărbătoarea recoltei din 2024 a avut loc la ferma de ceai Wuliqian (五里千茶场) din comuna Miaoshou.

**3. Descriere botanică și materie primă:**

* **Soiuri:** Cerințele produsului cu indicație geografică numesc soiul Huangshan cu frunză mare (黄山大[叶种](https://thetea.app/ro/article/qiaomuguanmu), *Huángshān dàyèzhǒng*), soiul „Baiye nr. 1” (白叶1号, *Báiyè yī hào*) și altele.
* **Standard de recoltare:** De la boboc simplu până la boboc cu două frunze abia începute a se deschide (单芽至一芽二叶初展); bobocul și frunzele întregi. Frunza proaspătă se împarte în trei clase.
* **Materie primă pe sortimente:** Îndreptarul produselor locale împarte materia primă după finețe în cinci niveluri: doar boboci pentru sortimentul superior, boboc cu o frunză abia începută a se deschide pentru sortimentul întâi, boboc cu două astfel de frunze pentru sortimentul al doilea, boboc cu două frunze deschise pentru sortimentul al treilea, restul pentru ceai verde obișnuit. Recoltarea, conform aceluiași îndreptar, se face între Qingming (清明) și Guyu (谷雨).
* **Modul și perioada de recoltare:** Frunza se rupe printr-o mișcare a mâinii în sus (提手采). Recoltarea începe când aproximativ 5 % dintre lăstari au atins standardul.

**4. Terroir și particularități de cultivare:**

* **Regiune:** Muntele Tianshan, conform îndreptarului produselor locale și comunicării districtului, aparține părții estice a munților Huangshan și se află la opt kilometri în linie dreaptă de vârful Tiandufeng (天都峰).
* **Altitudinea de cultivare:** 400–700 m, pantele mai abrupte de 25° nu sunt folosite.
* **Clima:** Îndreptarul produselor locale indică o temperatură medie anuală de 15,5 °C, o perioadă fără îngheț de 232,3 zile în medie, 1719,5 ore de soare și 1490,5 mm de precipitații pe an. Conform aceluiași îndreptar și descrierilor turistice, pe vreme senină munții sunt în ceață, iar pe vreme ploioasă — în nori.
* **Soluri:** Conform cerințelor — în principal soluri subțiri pietroase lamelare, soluri galbene lamelare și soluri galben-roșii cu pietriș; conțin multă materie organică și potasiu total, pH 5–6, rădăcinile pătrund în subpământ până la aproximativ 50 cm.
* **Pădure și îngrășăminte:** Îndreptarul produselor locale indică un grad de împădurire de 60–80 % (pădurea depășește grădinile de peste opt ori) și peste 150 kg de îngrășăminte din turte pe mu pe an. Cerințele prescriu fertilizare de toamnă cu turte și materie organică și mulcirea cu plante de gunoi verde și paie.
* **Amploare:** Îndreptarul produselor locale indică 1600 ha de grădini și 98 t pe an, fără an și fără precizarea la ce se referă suprafața.

**5. Tehnologia de producție:**

Cerințele produsului cu indicație geografică stabilesc următorul lanț; sunt admise atât prelucrarea manuală, cât și cea mecanizată:

1.  **Recoltarea frunzei proaspete (采摘, *cǎizhāi*).**
2.  **Ofilirea (摊青, *tānqīng*):** Frunza proaspătă se întinde pentru ofilire.
3.  **Fixarea (杀青, *shāqīng*):** Încălzirea oprește oxidarea.
4.  **Îndreptarea (理条, *lǐtiáo*):** Frunzei i se dă formă dreaptă.
5.  **Modelarea (做形, *zuòxíng*):** Frunzei i se dă forma finală.
6.  **Uscarea prin încălzire (烘焙, *hōngbèi*).**

Temperaturile, duratele operațiilor și descrierea procedeelor manuale nu sunt indicate în sursele găsite.

**6. Caracteristici organoleptice:**

Conform cerințelor produsului cu indicație geografică.

* **Aspectul frunzei uscate:** Drept, ușor plat, boboci mari și cărnoși, culoare verde-smarald, perii albi vizibili (外形挺直略扁，茶芽肥壮，色泽翠绿，白毫显露).
* **Aroma frunzei uscate:** Nu există descrieri în sursele găsite.
* **Aroma infuziei:** Curată și înaltă, cu notă florală persistentă (香气清高，含有持久的清花香); după patru infuzări, aroma, conform cerințelor, încă se menține. Îndreptarul o numește aromă de orhidee.
* **Gust:** Proaspăt și vioi, cu revenire dulce (滋味鲜爽，回味甘甜). Îndreptarul adaugă „plin” (醇厚) și numește ceaiul rezistent la infuzări repetate (耐泡).
* **Culoarea infuziei:** Conform cerințelor — verde-fraged, curat și strălucitor (嫩绿清亮). Îndreptarele și descrierile turistice o numesc verde-deschis (浅绿).
* **Frunza după infuzare:** Verde-fragedă și strălucitoare (叶底嫩绿明亮). În ceașcă, bobocii stau vertical.

**7. Compoziție chimică:**

Cerințele fizico-chimice ale produsului cu indicație geografică:

| Indicator | Normă |
| :--- | :--- |
| Polifenoli din ceai | minimum 20 % |
| Aminoacizi | minimum 3,0 % |
| Cafeină | minimum 2,5 % |
| Substanțe extractive solubile în apă | minimum 38 % |
| Umiditate | maximum 6,5 % |
| Celuloză | maximum 10 % |
| Cenușă totală | maximum 6,5 % |

Îndreptarul produselor locale indică polifenoli minimum 23 %; aici este adoptată norma CNIPA.

**8. Proprietăți benefice:**

Nu există date verificate privind efectele specifice ale acestui ceai.

**9. Preparare:**

Practica clasei pentru ceai verde.

* **Temperatura apei:** 80–85 °C.
* **Cantitatea de ceai:** 3 g la 150 ml.
* **Vesela:** Pahar de sticlă sau gaiwan alb.
* **Proces:**
    1. Încălziți vesela.
    2. Puneți ceaiul și turnați apa pe peretele vasului.
    3. Prima infuzie — după 40–60 de secunde.
    4. Beți, lăsând o treime din infuzie.
    5. Completați cu apă.
    6. Două-trei infuzări repetate.

Îndreptarul produselor locale recomandă 3 g la un pahar (1 : 50), aproximativ 85 °C și 2–3 minute.

**10. Păstrare:**

Practica clasei. În ambalaj etanș și opac, la frigider la 0–5 °C, fără lumină, umezeală și mirosuri străine. Aroma florală dispare prima, de aceea ceaiul este cel mai bine să fie consumat în decurs de un an.

**11. Preț și contrafaceri:**

Nu există date despre prețuri în sursele găsite.

* **Cum să evitați contrafacerile:**
    * Căutați semnul special de indicație geografică: dreptul asupra lui este confirmat de CNIPA, lista celor autorizați este publică.
    * Verificați ca ceaiul să provină din cele nouă comune și sate ale districtului Jingde.
    * Frunza — dreaptă, ușor plată, cu peri albi; aroma — florală.
    * Nu confundați cu Tianshan Lü Cha ([天山绿茶](https://thetea.app/ro/article/tianshan-lucha)) din Fujian: numele seamănă, ceaiul este diferit.

**12. Fapte interesante:**

* Ceaiul a obținut locul întâi la concursul provincial în 1988, în anul noii denumiri.
* Normele produsului cer ca aroma să se mențină și după patru infuzări.
* În 2024, sărbătoarea recoltei din district a avut loc sub sloganul „品天山真香” — „a gusta adevărata aromă a muntelui Tianshan”.

**13. Comparație cu alte ceaiuri din Anhui:**

* **Huangshan Mao Feng ([黄山毛峰](https://thetea.app/ro/article/huangshan-mao-feng)):** Vecin din același masiv montan; conform îndreptarului, Tianshan Zhenxiang se distinge de acesta prin aroma florală persistentă.
* **Taiping Hou Kui ([太平猴魁](https://thetea.app/ro/article/taiping-hou-kui)):** Ceai verde plat, cu frunze mari, „ascuțit”, din districtul Huangshan.
* **Jingxian Lanxiang Cha ([泾县兰香茶](https://thetea.app/ro/article/jingxian-lanxiang-cha)):** Ceai verde din districtul Jing, din același oraș Xuancheng; trăsătura sa tipică, conform cerințelor, este de asemenea numită aromă de orhidee.
* **Tianshan Lü Cha (天山绿茶):** Ceai din Fujian, districtul Ningde, cu nume asemănător după munte.

**În concluzie:**

Jingde Tianshan Zhenxiang Cha — un ceai verde tânăr din sudul provinciei Anhui: frunză dreaptă, ușor turită, cu boboc mare și peri albi, infuzie verde-fragedă, gust proaspăt cu revenire dulce și aromă florală persistentă, pentru care și-a primit numele. Istoria sa este scurtă: dezvoltare din 1981, nume nou în 1988, protecție din 2016 și 2025.