---
title: "Jiāonán lǜchá"
url: https://thetea.app/ro/article/jiaonan-lucha
lang: ro
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Jiāonán lǜchá (胶南绿茶)

**Jiaonan Lücha** (*Jiāonán lǜchá*, 胶南绿茶) este un ceai verde din fostul oraș-comitat Jiaonan (胶南市) din sudul orașului Qingdao, provincia Shandong. Ceaiul de aici este tânăr: a fost adus din sud la mijlocul anilor 1960 prin programul provincial „南茶北引” — „să mutăm ceaiul sudic spre nord”, iar primul ceai verde local a fost produs în 1969. Zona protejată se întinde de-a lungul a trei lanțuri muntoase, iar cerințele descriu aspectul ceaiului prin comparație cu cele sudice: frunza este mai mare și mai grea, infuzia mai strălucitoare, aroma de castană. Denumirea este protejată de două ori: ca produs agricol cu indicație geografică și prin anunțul nr. 646 (2025) al Administrației de Stat pentru Proprietate Intelectuală.

**1. Clasificare și Origine:**

* **Tip:** Ceai verde (绿茶, *lǜchá*), nefermentat; clasa este menționată în denumire.
* **Categorie:** Ceai verde nordic din Shandong; produs cu indicație geografică.
* **Origine:** China, provincia Shandong (山东, *Shāndōng*), orașul Qingdao (青岛, *Qīngdǎo*), teritoriul fostului oraș-comitat Jiaonan (胶南, *Jiāonán*). Comitatul a fost desființat, iar teritoriile sale au intrat în districtul Huangdao (黄岛区), de unde provine și solicitantul din 2025; indicația a păstrat vechiul nume.
* **Zona protejată:** Orașele Haiqing (海青), Dachang (大场), Zhangjialou (张家楼), Zangnan (藏南), Dacun (大村), Liuwang (六汪), Baoshan (宝山), Liwuguan (理务关), Wangtai (王台) și comitetele stradale Tieshan (铁山), Yinzhu (隐珠) și Lingshanwei (灵山卫) — în fâșia lanțurilor muntoase Zhushan (珠山), Tieshan și Zangmashan (藏马山). Totalul din document este de 14 orașe și comitete, 163 de sate, deși nominal sunt menționate douăsprezece; discrepanța se află chiar în text.
* **Coordonate geografice:** 119°30′–120°11′ longitudine estică, 35°35′–36°08′ latitudine nordică.

**2. Istorie și Semnificație Culturală:**

* **Istorie:** Principala relatare despre începutul ceaiului de aici este un eseu al unui autor local în ziarul „Qingdao Xihai'an Bao” (2025), scris la șaizeci de ani de la „南茶北引” în Haiqing. Potrivit acestuia:
    * **1957.** Comitetul provincial a încredințat „南茶北引” departamentului comercial. Experimentele au eșuat ani la rând; a supraviețuit doar o parcelă din parcul Zhongshan din Qingdao.
    * **Iarna 1965.** Primele plantări experimentale în comitat: 3 *mu* în satul Zhangcang (张仓村) și 2,6 *mu* în satul Gaoyu (高峪村).
    * **1966.** Plantările s-au extins în comuna Haiqing — 42 *mu* în trei sate, principalul fiind Houhexi (后河西). Iarna, multe tufe au înghețat. Protecția a fost găsită în plantarea deasă cu coroană joasă, tunderea de toamnă, udarea și fertilizarea înainte de iarnă, paravanele și stratul de iarbă; dintre soiuri au fost alese semințe mai rezistente la ger din Anhui.
    * **1968.** Cinci sate din Haiqing au construit o fabrică de ceai comună în Houhexi.
    * **1969.** Primul lot de ceai verde propriu. Potrivit eseului, experții Institutului de Ceai al Academiei Chineze de Științe Agricole au remarcat aroma pură, gustul bogat și rezistența la infuzări repetate și au considerat calitatea superioară celei sudice.
    * **1970–1972.** În 1970, fotografiile grădinii Haiqing și mostrele de ceai au fost prezentate la Beijing; până la sfârșitul anului 1972, ceaiul era cultivat în 16 comune și 74 de sate ale comitatului, 1400 *mu* de grădini, cele mai multe în Haiqing.
    * **Anii 1980 — anii 1990.** După trecerea la contractarea familială (1982) și eliminarea achizițiilor de stat, grădinile s-au redus drastic; de la începutul anilor 1990, când provincia a sprijinit sectorul, acesta s-a redresat.
    * **Protecție.** Denumirea a fost înscrisă în registrul produselor agricole cu indicație geografică sub numărul AGI00278; anul înregistrării nu este menționat în sursele găsite. Prin anunțul nr. 646 din 23 septembrie 2025, Administrația de Stat pentru Proprietate Intelectuală a recunoscut Jiaonan Lücha ca produs cu indicație geografică.
* **Denumire:** „Jiaonan” (胶南) este numele fostului oraș-comitat; „lücha” (绿茶) înseamnă „ceai verde”.
* **Semnificație culturală:** Pentru acest district, ceaiul este o amintire a „南茶北引”; eseul numește ceaiul unul dintre pilonii economiei rurale locale, iar grădina din 1966 de lângă satul Houhe (后河村) una dintre cele mai vechi grădini compacte de ceai păstrate din Shandong.

**3. Descriere Botanică și Materie Primă:**

* **Soi / Cultivar:** Cerințele de protecție prevăd „soiuri bune locale, selectate și aclimatizate aici” (当地选育驯化的优良品种), dar nu le numesc. Cerințele pentru denumirea vecină Haiqing Cha enumeră soiurile locale 胶南春, 海青锋, 海北春 și 海青翡翠.
* **Recoltare:** De la sfârșitul lunii aprilie sau începutul lunii mai; între sezoanele Bailu (白露) și Qiufen (秋分), adică în septembrie, recoltarea se oprește și grădina se „închide”.
* **Standard de recoltare:** Cerințele spun ce se lasă pe tufă: primăvara mai întâi frunza 钱叶, mai târziu o frunză, vara și toamna — frunza „pește” (鱼叶); frunzele pereche fără mugure (对夹叶) se rup complet. Se recoltează des, în loturi.

**4. Terroir și Particularități de Cultivare:**

* **Regiune:** Munții de coastă din sudul Qingdao; grădinile urmează lanțurile muntoase Zhushan, Tieshan și Zangmashan.
* **Teren:** Coaste și dealuri însorite, ferite de vânt, cu pantă de cel mult 25°, cu sursă de apă; apele subterane — mai adânci de 100 cm.
* **Soluri:** Lut nisipos fertil, acid sau slab acid, pH 4,5–6,5; grosime de 80–100 cm și mai mult, stratul viu — de cel puțin 40 cm.
* **Altitudine și climă:** Nu există date numerice în sursele găsite.
* **Plantare:** Pământul se sapă mai adânc de 80 cm. Butașii se plantează primăvara în rânduri duble pe straturi adâncite (凹田双行密植): distanța între rânduri de 120 și 30 cm, între gropi de 20–30 cm — aproximativ 6000 de plante per *mu*.
* **Îngrijire:** Îngrășământul principal este organic; îngrășăminte fosfor-potasiu — 30–50 kg per *mu*. Tunderea — între sezoanele Chunfen și Qingming: se taie lăstarii de toamnă și o parte din cei de vară pe 3–5 cm.

**5. Tehnologia de Producție:**

Cerințele de protecție nu descriu niciun pas al procesării. Secvența obișnuită pentru ceaiul verde:

1.  **Așezarea frunzei (摊放, *tānfàng*):** Frunza cedează o parte din umiditate.
2.  **Fixarea (杀青, *shāqīng*):** Încălzirea oprește oxidarea.
3.  **Rularea (揉捻, *róuniǎn*).**
4.  **Uscarea (干燥, *gānzào*).**

Aceasta este o schemă generală a clasei, nu o descriere a tehnologiei Jiaonan Lücha.

**6. Caracteristici Organoleptice:**

Descrierea este dată conform cerințelor de protecție din 2025; în paranteze — formulările sursei.

* **Aspectul frunzei uscate:** Mugurii și frunzele sunt mari, limbul gros (芽叶肥壮，叶片厚); ca formă, ceaiul este mai mare și mai greu decât cele sudice (外形较南茶硕壮重实); culoarea verde-cerneală, lucios-uleioasă (墨绿油润).
* **Aroma frunzei uscate:** Nu există descriere separată în sursele găsite.
* **Aroma infuziei:** De castană, bogată, înaltă și lungă (栗香浓郁高长). Cerințele nu separă aroma frunzei de cea a infuziei.
* **Gust:** Proaspăt, moale, revigorant (鲜醇爽口).
* **Culoarea infuziei:** Verde-gălbuie, mai strălucitoare decât la ceaiurile sudice (黄绿较南茶明亮).
* **Frunza după infuzare:** Verde-gălbuie, uniformă, strălucitoare (黄绿匀亮).

**7. Compoziție Chimică:**

Cerințele de protecție oferă două blocuri de cifre.

| Indicator | Cerință |
| :--- | :--- |
| Umiditate | cel mult 6,0 % |
| Resturi | cel mult 4,0 % |
| Cenușă totală | cel mult 6,0 % |
| Substanțe extractive | cel puțin 37,0 % |
| Celuloză brută | cel mult 16,0 % |
| Seleniu | cel puțin 25 mg/kg |
| Aminoacizi liberi | cel puțin 3,0 % |

Al doilea bloc este numit „componente speciale”: polifenoli 13,2–26,8 %, catechine 6,2–13,4 %, aminoacizi 2–4,8 %, cafeină 1325–1902 mg/kg, flavonoide 7,3–11,8 %, substanțe extractive 42,6–53,5 %, zaharuri solubile 0,72–1,28 %.

Aceste cifre necesită prudență, iar motivele se văd chiar în document:

* Cafeina de 1325–1902 mg/kg înseamnă 0,13–0,19 %, în timp ce în cerințele pentru alte ceaiuri din același anunț cafeina este exprimată în procente. Nu exclud erori de unități.
* Pragul aminoacizilor (cel puțin 3,0 %) și intervalul „componentelor speciale” (de la 2 %) se contrazic reciproc.
* Pragul seleniului de 25 mg/kg este foarte ridicat: pentru comparație, la Enshi Xicha, ceai cu seleniu chiar în denumire, conținutul mediu este indicat în jur de 0,21 mg/kg.
* Întregul bloc al „componentelor speciale” se repetă cuvânt cu cuvânt în cerințele pentru un alt produs din același anunț — [崇庆枇杷茶](https://thetea.app/ro/article/chongqing-pipa-cha) din Sichuan.

**8. Proprietăți Benefice:**

Nu există date verificate despre efectul specific al acestui ceai.

**9. Preparare:**

Practica clasei pentru ceaiul verde.

* **Temperatura apei:** 80–85 °C.
* **Cantitatea de ceai:** 3 g la 150 ml.
* **Veselă:** Gaiwan sau pahar de sticlă.
* **Proces:** Se preîncălzește vasul, se toarnă apa pe perete, prima infuzie — 40–60 secunde, apoi două-trei turnări, păstrând o parte din infuzie.

**10. Păstrare:**

Practica clasei. În ambalaj etanș, la frigider la 0–5 °C, ferit de lumină, umiditate și mirosuri; mai bine de consumat în decurs de un an.

**11. Preț și Contrafaceri:**

Nu există date despre prețuri în sursele găsite.

* **Cum să eviți contrafacerile:**
    * Caută semnul special de indicație geografică și producătorul din districtul Huangdao, de pe teritoriul fostului Jiaonan.
    * Nu confunda cu Haiqing Cha ([海青茶](https://thetea.app/ro/article/haiqing-cha)): aceasta este o denumire separată din același anunț, cu o zonă mai mică — 43 de sate din orașul Haiqing, în interiorul zonei Jiaonan Lücha.

**12. Fapte Interesante:**

* Zona protejată este legată de trei lanțuri muntoase, nu doar de granițele orașelor.
* Primul lot de ceai local a fost produs în 1969 — la trei ani după plantările masive.
* Numele fostului oraș-comitat trăiește în indicația geografică, iar în interiorul zonei sale se află încă una — Haiqing Cha.

**13. Comparație cu Alte Ceaiuri din Shandong:**

* **Laoshan Lü Cha ([崂山绿茶](https://thetea.app/ro/article/laoshan-lucha)):** Ceai verde din districtul Laoshan al aceluiași Qingdao, de pe muntele Laoshan.
* **Rizhao Lü Cha ([日照绿茶](https://thetea.app/ro/article/rizhao-lucha)):** Ceai verde din orașul-prefectură Rizhao, crescut și el din „南茶北引”.
* **Haiqing Cha (海青茶):** Denumirea orașului Haiqing, cu formulări asemănătoare ale aspectului.

**În concluzie:**

Jiaonan Lücha este un ceai verde nordic vechi de șase decenii: tufele sudice au prins rădăcini aici după ierni cu pierderi și selecția semințelor rezistente la ger. Cerințele îl descriu fără tehnologie, dar cu comparație față de sud: frunza mai mare și mai grea, infuzia mai strălucitoare, aroma de castană. Cifrele compoziției chimice din document necesită prudență, iar zona de-a lungul celor trei lanțuri păstrează numele unui comitat care nu mai există.