---
title: "Huángshíxī máofēng"
url: https://thetea.app/ro/article/huangshixi-maofeng
lang: ro
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Huángshíxī máofēng (黄石溪毛峰)

**Huangshixi Maofeng** (*Huángshíxī máofēng*, 黄石溪[毛峰](https://thetea.app/ro/article/maofengcha)) este un ceai verde din masivul muntos Jiuhuashan (九华山) din comitatul Qingyang (青阳县), orașul-prefectură Chizhou, în sudul provinciei Anhui. Numele provine de la satul Huangshi-xi — „Pârâul pietrelor galbene" — din comuna Lingyang. Administrația Jiuhuashan îl încadrează în tipul aromatic „de castană", spre deosebire de Minyuan maofeng, din aceeași zonă montană, care are tipul aromatic „de orhidee", și menționează medalia de aur obținută de ceaiul din Huangshi-xi la Expoziția Panama din 1915. Zona protejată este descrisă pe două niveluri: zona generală și un nucleu delimitat nominal, format din zece grupuri de producție. Pentru acest ceai sunt înregistrate soiul local de arbust și două tehnologii — manuală și mecanică.

**1. Clasificare și Origine:**

* **Tip:** Ceai verde (绿茶, *lǜchá*). Tehnologia conform descrierii indicației geografice presupune fixare, formare și uscare, fără oxidare și fără menținere la căldură umedă.
* **Categorie:** Maofeng — „vârfuri pufoase": denumire tipologică pentru ceaiul din muguri cu pubescență, nu un nume propriu. Același cuvânt apare și în numele Huangshan Maofeng, dar este vorba despre ceaiuri diferite, din munți diferiți.
* **Origine:** China, provincia Anhui (安徽, *Ānhuī*), orașul-prefectură Chizhou (池州, *Chízhōu*), comitatul Qingyang (青阳, *Qīngyáng*), comunele Lingyang (陵阳镇) și Zhubei (朱备镇).
* **Zona protejată:** Satele Huangshi-xi, Nanyang, Qingquan, Suocun, Lanxi și Meishan din comuna Lingyang și satele Jiangjun și Dongqiao din comuna Zhubei — în total două comune și opt sate; descrierea precizează că este vorba despre parcele situate de-a lungul crestei Jiuhuashan.
* **Nucleul zonei (核心区):** Zece grupuri de producție: grupurile 1, 2, 3 și 4 din satul Huangshi-xi; Fengyu și Changwei din satul Qingquan; Chaqian, Jiande și Paishan din satul Lanxi.
* **Coordonate geografice:** 30°20′36″–30°32′21″ lat. N, 117°47′25″–117°52′09″ long. E.

**2. Istorie și Semnificație Culturală:**

* **Istorie:**
    * **Muntele.** Jiuhuashan este unul dintre munții budiști ai Chinei. Administrația muntelui scrie că ceaiul se cultiva aici încă din timpul dinastiei Tang.
    * **1915.** Conform administrației Jiuhuashan, ceaiurile din Minyuan și Huangshi-xi au obținut o medalie de aur la Expoziția Panama-Pacific.
    * **Din 1956**, după cum afirmă descrierile populare, Huangshixi Maofeng a fost servit la recepțiile oficiale ale ambasadelor Chinei din străinătate. Nu am văzut un document care să ateste acest lucru.
    * **2018.** Ministerul Agriculturii a înregistrat indicația geografică agricolă; numărul este AGI02470. Lucrările de referință datează înregistrarea la 5 septembrie 2018.
    * **2025.** Administrația Națională pentru Proprietate Intelectuală (CNIPA) l-a recunoscut drept produs cu indicație geografică prin anunțul nr. 632.
* **Nume:** „Huangshi-xi" (黄石溪) — „Pârâul pietrelor galbene", numele satului. „Maofeng" (毛峰) — „vârfuri pufoase".
* **Semnificație culturală:** Huangshixi Maofeng este unul dintre ceaiurile pe care muntele Jiuhuashan le prezintă sub denumirea comună „[九华佛茶](https://thetea.app/ro/article/jiuhua-fucha)". În cadrul acestei familii, el reprezintă școala aromatică de castană, iar Minyuan — școala de orhidee.

**3. Descriere Botanică și Materie Primă:**

* **Soi / Cultivar:** **黄石天云种** — soi local, numit în descrierea indicației geografice.
* **Recoltare:** Conform expunerii de referință a descrierii indicației geografice — manuală, cu sortare pe grade (分级人工采摘). Standardul exact de recoltare nu apare în sursele găsite.
* **Perioada de recoltare:** Nu există date în sursele găsite.

**4. Terroir și Particularități de Cultivare:**

* **Regiune:** Sudul provinciei Anhui, masivul Jiuhuashan. Una dintre descrierile de referință plasează ceaiul istoric Huangshi-xi în zona Daoshengdong (道僧洞), pe versanții posteriori ai vârfului Tiantai (天台).
* **Altitudinea de cultivare:** Sursele diferă. O descriere plasează canionul Huangshi-xi, nucleul producției, la altitudinea de 400–800 m; alta menționează grădini la 600–900 m. Nu am găsit o altitudine normativă.
* **Soluri:** Soluri acide montane galben-roșcate, soluri acide galben-brune și soluri montane de pajiște, formate pe produse de alterare a granitului. Substanța organică este de cel puțin 2,5 %, grosimea stratului de sol depășește 60 cm, pH-ul este de aproximativ 5,0–6,5.
* **Climă:** Subtropicală nordică, musonică, umedă: blândă, cu vară caldă și iarnă rece, sezoane distincte și ploi abundente. Nu există cifre în sursele găsite.

**5. Tehnologia de Producție:**

Prezentările de referință ale descrierii indicației geografice menționează două tehnologii; nu am consultat sursa primară a acestor scheme.

**Ceai manual ([手工茶](https://thetea.app/ro/article/shougong-cha)):**

1.  **Fixare (杀青, *shāqīng*).**
2.  **Răcire (摊凉, *tānliáng*).**
3.  **Formare, îndreptarea frunzei (做形, 理条, *zuòxíng*, *lǐtiáo*).**
4.  **Odihnă (回潮, *huícháo*):** Umiditatea se uniformizează în interiorul frunzei.
5.  **Uscare cu aer cald (烘干, *hōnggān*).**
6.  **Ambalare.**

**Ceai mecanic (机制茶):**

1.  **Fixare (杀青).**
2.  **Aerisire (清风).**
3.  **Răcire (摊凉).**
4.  **Rulare (揉捻, *róuniǎn*).**
5.  **Desfacerea cocoloașelor (解块).**
6.  **Prima uscare (毛火, *máohuǒ*)** și răcire.
7.  **Uscare finală (足火, *zúhuǒ*)** și răcire.
8.  **Sortare (拣剔)** și ambalare.

Temperaturile și duratele operațiilor nu apar în sursele găsite.

**6. Caracteristici Organoleptice:**

Descrierea indicației geografice distinge între ceaiul manual și cel mecanic; mai jos este prezentat cel manual, iar în paranteze — cel mecanic.

* **Aspectul frunzei uscate:** Fâșii destul de dense, verde-deschis, cu pubescență vizibilă (条索较紧，嫩绿显毫). La cel mecanic — foaie plată, dreaptă și desfășurată, verde-strălucitor, vie (扁直舒展，翠绿鲜活).
* **Aroma frunzei uscate:** Nu există descrieri în sursele găsite.
* **Aroma infuziei:** Fină, curată și dulce (嫩香清甜). La cel mecanic — curată, cu notă florală (清香带花香). Administrația muntelui încadrează ceaiul în tipul de castană (栗[香型](https://thetea.app/ro/article/xiangxing)).
* **Gust:** Proaspăt, revigorant, cu retrogust dulce (鲜爽回甘). La cel mecanic — proaspăt, moale, cu retrogust dulce (鲜醇回甘).
* **Culoarea infuziei:** Verde-deschis și strălucitoare (嫩绿明亮). La cel mecanic — verde și strălucitoare (绿亮).
* **Frunza infusionată (drajul):** Verde-deschis, uniform, lucios (嫩绿匀亮). La cel mecanic — fraged, moale, verde și lucios (嫩软绿亮).

Descrierile populare conturează un aspect ușor diferit: frunza uniformă, verde-deschis cu nuanțe gălbui, acoperită de pubescență; la infuzare, deasupra ceștii se ridică abur; infuzia este smaraldie și limpede; drajul este galben-verzui, cu mulți muguri. Această descriere nu coincide textual cu cea normativă.

**7. Compoziție Chimică:**

Cerințele indicației geografice:

* **Umiditate:** maximum 7,0 %.
* **Cenușă totală:** maximum 6,5 %.
* **Firimituri și praf:** maximum 6,0 %.
* **Substanțe solubile în apă:** minimum 37,0 %.
* **Celuloză brută:** maximum 14,0 %.

Nu există date despre catechine, aminoacizi și cofeină în sursele găsite.

**8. Proprietăți Benefice:**

Nu există date verificate despre efectele specifice ale acestui ceai.

**9. Infuzare:**

Practică de clasă pentru ceaiul verde.

* **Temperatura apei:** 80–85 °C.
* **Cantitatea de ceai:** 3 g la 150 ml.
* **Vesela:** Pahar din sticlă sau gaiwan alb.
* **Proces:**
    1. Preîncălziți vesela.
    2. Puneți ceaiul și turnați apa pe peretele vasului.
    3. Prima infuzie — 40–60 de secunde.
    4. Beți, lăsând o treime din infuzie.
    5. Completați cu apă.
    6. Două-trei turnări repetate.

**10. Păstrare:**

Practică de clasă. În ambalaj ermetic și opac, la frigider, la 0–5 °C, ferit de umiditate, lumină și mirosuri. Ceai de sezon: cel mai bine se bea în decurs de un an.

**11. Preț și Contrafaceri:**

Nu există date despre prețuri în sursele găsite.

* **Cum să evitați contrafacerile:**
    * Nu confundați cu Huangshan Maofeng: „maofeng" este un cuvânt tipologic, iar toponimul din nume este decisiv.
    * Căutați semnul indicației geografice și un producător din comunele Lingyang sau Zhubei din comitatul Qingyang.
    * Ceaiul manual are fâșii dense, verde-deschis, cu pubescență; cel mecanic are frunza plată, dreaptă, verde-strălucitor.
    * Infuzia este verde și strălucitoare, cu aromă fină și dulce.

**12. Fapte Interesante:**

* Zona protejată este descrisă pe două niveluri — zona generală și nucleul, delimitat până la nivel de grup de producție.
* Conform clasificării administrației muntelui, pe Jiuhuashan coexistă două școli de maofeng: Huangshi-xi, de castană, și Minyuan, de orhidee.
* Norma de substanțe solubile în apă — minimum 37 %; la Jingxian Lanxiang Cha ([泾县兰香茶](https://thetea.app/ro/article/jingxian-lanxiang-cha)), protejat în același an, este de 35 %.
* Pentru aceeași denumire sunt descrise simultan două tehnologii și două aspecte — manual și mecanic.

**13. Comparație cu Alte Ceaiuri:**

* **Jiuhua Fu Cha (九华佛茶):** Denumire-umbrelă pentru ceaiurile din muntele Jiuhuashan; Huangshixi Maofeng este o denumire protejată distinctă în cadrul acestei familii.
* **Huangshan Maofeng ([黄山毛峰](https://thetea.app/ro/article/huangshan-mao-feng)):** Cel mai cunoscut maofeng din Anhui, din muntele Huangshan; același cuvânt tipologic, alt munte și altă denumire.
* **Yongxi Huo Qing ([涌溪火青](https://thetea.app/ro/article/yongxi-huo-qing)):** Ceai verde din sudul Anhui, din comitatul Jing, rulat în bile dense — opusul maofeng-ului drept.

**În concluzie:**

Huangshixi Maofeng este un ceai verde de munte din masivul Jiuhuashan: soi local, soluri acide, tip aromatic de castană și normă de substanțe solubile în apă de minimum 37 %. Zona sa protejată este delimitată până la nivel de grup de producție, iar aspectul este descris pentru două tehnologii — manuală și mecanică. Informația despre medalia de la Panama din 1915 se bazează pe datele administrației muntelui; restul acestui portret reprezintă norme și descrieri ale indicației geografice.