---
title: "Hǎifēng Liánhuāshān chá"
url: https://thetea.app/ro/article/haifeng-lianhuashan-cha
lang: ro
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Hǎifēng Liánhuāshān chá (海丰莲花山茶)

**Haifeng Lianhuashan Cha** (*Hǎifēng Liánhuāshān chá*, 海丰莲花山茶) — „ceaiul muntelui Lianhuashan din Haifeng”, un ceai verde din districtul Haifeng (海丰县) al orașului-prefectură Shanwei, din estul provinciei Guangdong. Lianhuashan (莲花山, „Muntele Lotusului”) este numele lanțului muntos de la nord de orașul districtului; nu are nicio legătură cu ceaiurile de lotus sau cu cele florale. Documentul de protecție admite pentru acesta soiuri oolong, dar prescrie tehnologia verde — fixarea la 250–270 °C și uscarea îndelungată în ceaun, fără oxidare; formula sa este „infuzie aurie, aromă miere-castană”. Din 2021 numele este protejat ca indicație geografică agricolă, iar din 2025 ca produs cu indicație geografică.

**1. Clasificare și Origine:**

* **Tip:** Ceai verde (绿茶, *lǜchá*) cu uscare în ceaun. Documentul de protecție din 2025 stabilește lanțul „întindere — fixare — răsucire — destrămare cocoloașe — uscare”; nu include scuturarea cu oxidare parțială, fără de care nu există oolong. Soiurile oolong din lista de materie primă nu schimbă clasa — aceasta este dată de tehnologie. Cea mai cunoscută marcă locală, potrivit site-ului districtului, este „莲花绿茶” — „ceai verde de lotus”.
* **Categorie:** Produs cu indicație geografică (地理标志产品, *dìlǐ biāozhì chǎnpǐn*), 2025; indicație geografică agricolă (农产品地理标志), 2021.
* **Origine:** China, provincia Guangdong (广东, *Guǎngdōng*), orașul-prefectură Shanwei (汕尾, *Shànwěi*), districtul Haifeng (海丰, *Hǎifēng*).
* **Zona protejată:** Patru comune și 80 de sate ale districtului — Haicheng (海城镇), Gongping (公平镇), Pingdong (平东镇) și Huangqiang (黄羌镇). Coordonate: 115°07′–115°30′ longitudine estică, 22°56′–23°13′ latitudine nordică.
* **Nucleu și zonă:** Ziarul „Nanfang nongcun bao” (2022) numește nucleul producției cinci comune — la cele patru din zona protejată adaugă Meilong (梅陇镇). Aceasta nu este inclusă în zona protejată nici conform cererii din 2020, nici conform anunțului din 2025.

**2. Istorie și Semnificație Culturală:**

* **Legende și mărturii vechi:**
    * **Legenda.** Potrivit „Beijing ribao” (2023), legenda spune că în timpul dinastiei Jin medicul Ge Hong (葛洪), culegând ierburi pe lanțul Lianhuashan, a găsit și a plantat ceai de munte (山子茶) și l-a numit „ceaiul nemuritorilor” (仙人茶, *xiānrén chá*).
    * **Cronica anilor Qianlong (乾隆).** Ziarul „Shanwei ribao” (2021) citează cronica Qing a districtului Haifeng. La mănăstirea Lianhua-an de pe vârf cresc câțiva arbuști de ceai, iar infuzat cu apă de izvor este „滋味甘洁” — dulce și curat; iar pe platoul muntelui, la Movila celor Șapte Stele (七星墩), ceaiul este „气味最佳” — cel mai bun la gust și aromă.
    * **Anii Guangxu (光绪).** Potrivit aceluiași ziar, poetul și caligraful Jiang Fengchen (江逢辰) era prieten cu starețul mănăstirii Jiming-si (鸡鸣寺) de pe Lianhuashan, a gustat acolo ceaiul „龙头凤尾” și în poezii îl ruga pe călugăr să îi trimită în fiecare an câteva jin. Ziarul consideră acesta începutul faimei ceaiului.
    * **Anii 1950.** Potrivit „Shanwei ribao” și „Beijing ribao”, mama revoluționarului Peng Pai, Zhou Feng (周凤), i-a oferit lui Zhou Enlai ceaiul „nemuritorilor” de pe Lianhuashan. Nu există confirmare documentară în surse.
    * **Locurile cele mai bune.** Potrivit „Shanwei ribao”, în popor circulă legende potrivit cărora cel mai bun ceai este dat de parcelele „Kejzailiao” (客仔寮) și „a treia creastă” (第三条垄). Aceasta este o legendă, nu un rezultat al comparației.
    * **Cronica anilor Jiajing (嘉靖).** China Daily (2024) urcă istoria ceaiului până la secțiunea „Produse” (物产) a cronicii Haifeng din anii Jiajing ai dinastiei Ming. Textul acestei cronici nu apare în sursele găsite, iar presa locală vorbește despre „200 de ani de istorie”; sursele diferă cu secole.
* **Industrie:** Potrivit „Shanwei ribao” (2021), însemnări despre faptul că locuitorii din Haifeng culegeau lăstari tineri de pe arbuștii risipiți pe Lianhuashan și făceau ceai din ei sunt cunoscute din epoca Qing. „Nanfang nongcun bao” (2022) scrie despre „200 de ani de istorie” a ceaiului, despre plantații mari începând din anii 1960–1970 și despre o creștere mai rapidă a industriei din anii 1990. Potrivit șefului direcției districtuale pentru agricultură din același ziar, înainte cultivatorii de ceai, bazându-se pe experiența lor, făceau în principal ceai verde, iar acum produc și ceai roșu, dancong și oolong.
* **Documente de protecție:**
    * **2019.** Lista națională a produselor agricole cunoscute, speciale și noi.
    * **2020–2021.** Pe 5 august 2020, Administrația pentru Agricultură din Guangdong a anunțat primirea cererii pentru indicația geografică agricolă; solicitantul — Institutul districtual de Științe Agricole din Haifeng. În 2021, Ministerul Agriculturii a supus-o dezbaterii prin avizul nr. 1, iar în același an numele a fost înregistrat. Tot atunci „海丰莲花绿茶” a intrat în lista provincială a zonelor de producție prioritară a produselor agricole speciale.
    * **2021.** Shanwei a aprobat standardul local „海丰莲花山茶生产技术规程” (DB4415/T 3-2021), în vigoare de la 1 octombrie. „Beijing ribao” (2023) scrie despre un regulament la nivel de oraș — sub numele „海丰莲花山茶标准化生产技术规程” — și despre două standarde de întreprindere.
    * **2022.** Potrivit site-ului districtului, ceaiul a primit marca meteorologică „岭南生态气候优品”, iar comuna Haicheng a intrat în lista națională a satelor și comunelor model „一村一品” — „un sat, un produs”.
    * **2025.** Prin anunțul Administrației Naționale de Stat pentru Proprietate Intelectuală (CNIPA) nr. 632 din 9 iunie (publicat pe 27 iunie), numele a fost recunoscut ca produs cu indicație geografică — poziția 176 din 224. Prin același anunț, protecție a primit și orezul local; până atunci, potrivit datelor districtului, acesta avea un singur astfel de produs — bobocii de hemerocalis.

**3. Descriere Botanică și Materie Primă:**

* **Soiuri / Cultivare:** Potrivit documentului de protecție — populația locală (本地[群体种](https://thetea.app/ro/article/qunti-zhong)) sau liniile selecționate din aceasta, precum și soiurile oolong foarte aromate [本山](https://thetea.app/ro/article/ben-shan) (*Běnshān*), [铁观音](https://thetea.app/ro/article/tie-guanyin) (*Tiěguānyīn*), [金观音](https://thetea.app/ro/article/jin-guanyin) (*Jīnguānyīn*), 黄旦 (*Huángdàn*), [凤凰单丛](https://thetea.app/ro/article/fenghuang-dancong) (*Fènghuáng [dāncóng](https://thetea.app/ro/article/dancong)*) și altele.
* **Introducere:** Potrivit presei (2023), din anii 1990 districtul a adus 铁观音, [金萱](https://thetea.app/ro/article/jin-xuan), 白叶单丛, [大红袍](https://thetea.app/ro/article/da-hong-pao) și 黄旦 — listă care nu coincide cu cea din document.
* **Ceai sălbatic:** Potrivit presei (2023), „ceaiul nemuritorilor” local este un arbore veșnic verde de talie mică, cu frunza de mărimea unei palme; arborii sălbatici au fost incluși în lista plantelor protejate de categoria a doua. Potrivit „Beijing ribao” (2023), pe munte se păstrează un arbore bătrân de „ceai al nemuritorilor” înalt de 6,5 m, iar în pepiniera de la poale fuseseră deja transplantați 218 arbori sălbatici, cu rată de prindere de 94,4 %, și fuseseră crescuți peste 13 500 de puieți din butași.
* **Standard de culegere:** De la mugure cu o frunză până la mugure cu trei frunze; lăstarii întregi, curați și uniformi.
* **Perioada de culegere:** De două ori pe an — înainte de sărbătoarea Qingming (清明) și în sezonul Bailu (白露).

**4. Terroir și Particularități de Cultivare:**

* **Regiune:** Districtul este înconjurat din trei părți de munți și se deschide spre mare la sud. Potrivit „Shanwei ribao”, grădinile de ceai se află pe o rază de aproximativ 50 km de vârful principal al lanțului; potrivit „Beijing ribao”, acesta este vârful Lianhuafeng (莲花峰), 1337,6 m. Lanțul muntos însuși, potrivit aceluiași ziar, se întinde pe mai mult de 400 km — de la Longyan (龙岩) din Fujian până la gura de vărsare a Fluviului Perlelor.
* **Descrierea zonei indicației geografice agricole** (în relatarea site-ului de referință): dealuri în mare parte de 100–200 m, punctul cel mai înalt al districtului — 1337,3 m; munții și dealurile ocupă 60 % din teritoriu, câmpiile — 40 %; temperatura medie anuală 22,5 °C, precipitații 2389,5 mm pe an, dintre care vara — 1450 mm. Ziarele dau înălțimea vârfului și temperatura ușor diferit — 1337,6 m și 22,7 °C.
* **Altitudinea de cultivare:** **80–700 m** — câmpii, dealuri și pante line.
* **Soluri:** Galbene (黄壤) și roșii-galbene (红黄壤). pH-ul conform documentului de protecție — 4,0–5,0, potrivit „Shanwei ribao” — 4,0–4,8.
* **Climă:** Musonică subtropicală sudică. Însorirea — în medie 1873 de ore pe an („Shanwei ribao”); temperatura medie anuală 22,7 °C și perioada fără îngheț de 360 de zile („Nanfang nongcun bao”).
* **Agrotehnică conform documentului:** Pante de maximum 15°, plantare din noiembrie până în martie.
* **Dimensiune:** Conform cererii din 2020 — 2330 ha și 4302 t pe an; potrivit presei din 2022–2023 — aproximativ 52,5 mii mu și 4146 t; China Daily (2024) scrie despre peste 60 de mii mu și peste 5 mii t. Valoarea anuală a producției, potrivit districtului, este de 439 milioane yuani (la 2330 ha și 4302 t), „Nanfang nongcun bao” (2022) — aproximativ 1,39 miliarde yuani.

**5. Tehnologia de Producție:**

Regimurile conform documentului de protecție din 2025:

1.  **Întinderea (摊青, *tānqīng*):** În strat de 3 cm pe site sau 10–15 cm în jgheab, 6–12 ore, până la umiditatea de 68–70 %.
2.  **Fixarea (杀青, *shāqīng*):** 250–270 °C la temperatura frunzei de 80–85 °C, 4,0–4,5 minute, pierdere de masă 12–14 %, umiditate 58–60 %.
3.  **Răsucirea (揉捻, *róuniǎn*):** După schema „fără presiune — presiune ușoară — fără presiune — presiune puternică — fără presiune”, în total 25–35 de minute, până când frunza se rulează strâns și sucul iese pe ea.
4.  **Destrămarea cocoloașelor (解块, *jiěkuài*):** La mașină, cu cernerea fărâmițelor.
5.  **Uscarea (干燥, *gānzào*) în ceaun în trei etape:** la 230–250 °C până la opt zecimi de uscare; la 145–150 °C timp de 30 de minute; uscarea finală (辉锅, *huīguō*) la 110–115 °C timp de șase ore — până la „bruma” gri-verzuie de pe frunză și aroma dulce sau de miere. Apoi ceaiul se sigilează imediat.

**6. Caracteristici Organoleptice:**

Descrierea din documentul de protecție din 2025.

* **Aspectul frunzei uscate:** Frunză răsucită strâns, gri-verzuie, cu „brumă” — depunere albicioasă (条索紧实、灰绿起霜). „Shanwei ribao” admite și frunza aspră, verde-închisă.
* **Aroma frunzei uscate:** Nu există descriere separată în sursele găsite.
* **Aroma infuziei:** Castană, cu „aromă de foc” (栗香带火工香); în formula documentului — miere-castană (蜜栗香).
* **Gust:** Plin, cu revenirea dulceții (滋味浓厚、回甘). Presa adaugă: răcoritor, suportă multe infuzări.
* **Culoarea infuziei:** Galben-verzuie cu reflex auriu (黄绿泛金).
* **Frunza infuzată (frunza după infuzare):** Galben-verzuie (叶底黄绿).

**7. Compoziție Chimică:**

Cerințele fizico-chimice ale documentului de protecție din 2025:

| Indicator | Cerință |
| :--- | :--- |
| Umiditate | maximum 3,5 % |
| Cenușă totală | maximum 6,5 % |
| Polifenoli din ceai | minimum 18,0 % |
| Substanțe extractive solubile în apă | minimum 48,0 % |

Norma de umiditate de 3,5 % este mai strictă decât cea obișnuită pentru ceaiul verde; astfel este scrisă în document.

Valorile efective, potrivit China Daily (2024): polifenoli din ceai 19–25 %, aminoacizi liberi 2,7–3,5 %, substanțe extractive solubile în apă 48–52 %. Publicația nu indică metoda și eșantionul.

**8. Proprietăți Benefice:**

Nu există date verificate despre efectul acestui ceai anume.

**9. Infuzare:**

Practica clasei pentru ceai verde.

* **Temperatura apei:** 85–90 °C.
* **Cantitatea de ceai:** 3 g la 150 ml.
* **Vesela:** Gaiwan sau ceainic de porțelan.
* **Procesul:** Încălziți vasul, prima infuzare — după 40–60 de secunde, apoi câteva turnări repetate cu prelungire ușoară.

**10. Păstrare:**

Practica clasei. În ambalaj ermetic, fără lumină, umiditate și mirosuri, de preferat la frigider la 0–5 °C. De băut în decurs de un an.

**11. Preț și Contrafaceri:**

Nu există un listă de prețuri în sursele găsite, doar cuvintele localnicilor. Potrivit șefului direcției districtuale pentru agricultură (2022), când tehnologia lipsea, ceaiul se vindea cu câteva zeci de yuani per jin (500 g), acum — cu sute și chiar mii de yuani. Unul dintre producătorii locali, pe site-ul districtului, numește prețuri mai modeste: ceaiul de toamnă — peste 200, cel de primăvară — 300–400 cu plus de yuani; nu numește unitatea, din context — jin. Ceaiul de primăvară, potrivit site-ului districtului, aduce cultivatorilor aproximativ jumătate din venitul anual din ceai.

* **Cum să evitați contrafacerile:**
    * Căutați semnul special al indicației geografice: acesta este aprobat de CNIPA pentru producătorii din zona protejată.
    * Verificați ca ceaiul să fie din comunele Haicheng, Gongping, Pingdong sau Huangqiang.
    * Nu confundați cu amestecurile florale „cu lotus”: Lianhuashan este numele muntelui.
    * Conform documentului: frunză gri-verzuie cu depunere, infuzie galben-verzuie cu reflex auriu, aromă castană cu ton de foc.

**12. Fapte Interesante:**

* Materia primă poate veni de pe arbuști oolong, dar ceaiul este verde: tehnologia decide, nu soiul.
* Uscarea finală în ceaun conform documentului durează șase ore.
* Printr-un singur anunț din 2025, districtul și-a triplat numărul produselor cu indicație geografică.

**13. Comparație cu Alte Ceaiuri:**

* **Huidong Xianren Cha ([惠东仙人茶](https://thetea.app/ro/article/huidong-xianren-cha)):** Populația locală de ceai a districtului vecin Huidong; este numită și ea „ceaiul nemuritorilor”, iar grădinile sale se află tot pe lanțul Lianhuashan.
* **Baipenzhu Hengkeng Cha ([白盆珠横坑茶](https://thetea.app/ro/article/baipenzhu-hengkeng-cha)):** Ceai verde din satul Hengkeng din Huidong, înconjurat din toate părțile de același lanț muntos.
* **Dan Cong (单枞):** Oolong din Chaozhou; soiul 凤凰单丛 este inclus în lista de materie primă a ceaiului Haifeng, dar tehnologia de aici este verde.

**În concluzie:**

Haifeng Lianhuashan Cha este un ceai verde cu uscare în ceaun de pe Muntele Lotusului din estul Guangdong, în care materia primă oolong trece prin tehnologia verde. Documentul de protecție descrie fixarea la 250–270 °C, uscarea finală în ceaun timp de șase ore, frunza gri-verzuie cu „brumă” și formula „infuzie aurie, aromă miere-castană”. Protecția numelui datează din 2021 și 2025.