---
title: "Gǔlìn niúpí chá"
url: https://thetea.app/ro/article/gulin-niupi-cha
lang: ro
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Gǔlìn niúpí chá (古蔺牛皮茶)

**Gulin Niupi Cha** (*Gǔlìn niúpí chá*, 古蔺牛皮茶) — un ceai din districtul Gulin (古蔺县) al orașului prefectoral Luzhou din sudul provinciei Sichuan și un soi local de arbore de ceai cu același nume. „Niupi" (牛皮) înseamnă „piele de bou": numele este dat după frunza mare și groasă, nu după clasa ceaiului. Soiul provine din valea Jiao Zigou (椒子沟) de lângă satul Zaolin din comuna Gulin și în 1985 a fost recunoscut ca soi local provincial. Numele este protejat printr-un semn geografic de certificare — în lista acestor semne din Sichuan din martie 2018 figurează deja. Clasa nu este menționată în semn.

**1. Clasificare și origine:**

* **Tip:** Nestabilit: nu am văzut documentul semnului cu clasa. Descrierea de referință a soiului îl numește potrivit pentru ceai verde și ceai roșu; autoritățile din Luzhou numesc „牛皮茶" și soi, și nume al ceaiului finit, dar nu indică clasa.
* **Categorie:** Ceai de soi local din sudul provinciei Sichuan; semn geografic de certificare.
* **Origine:** China, provincia Sichuan (四川, *Sìchuān*), orașul prefectoral Luzhou (泸州, *Lúzhōu*), districtul Gulin (古蔺, *Gǔlìn*). Patria soiului — valea Jiao Zigou de lângă satul Zaolin (枣林村), comuna Gulin (古蔺镇).
* **Zona semnului:** Lista din Sichuan indică districtul Gulin ca apartenență administrativă a deținătorului semnului; granița juridică a zonei este descrisă de un standard de grup, al cărui text nu l-am văzut.
* **Coordonate geografice:** Gulin — aproximativ 28,0° lat. N și 105,8° long. E.

**2. Istorie și semnificație culturală:**

* **Istorie:**
    * **Cronică.** Autoritățile din Luzhou și o știre regională din 2017 citează cronica districtului „古蔺县志": „牛皮茶，曾为贡茶" — acest ceai „a fost cândva ceai tribut". Când și cui a fost oferit nu se spune în citat.
    * **1985.** Comisia provincială pentru soiuri de culturi agricole l-a recunoscut ca soi local provincial din Sichuan.
    * **2014.** Colegiul de horticultură al Universității Agricole din Sichuan a publicat în revista „作物学报" (2014, nr. 12) un studiu al soiului: 76 de plante din șapte populații, morfologie, biochimie, markeri ISSR.
    * **Semn.** În lista semnelor geografice din Sichuan din martie 2018, Gulin Niupi Cha figurează deja; descrierea de referință indică anul înregistrării — 2017. Numărul semnului și deținătorul nu le-am găsit.
    * **2021.** Potrivit unei comunicări din 28 mai, biroul districtual de supraveghere a pieței a efectuat expertiza standardelor de grup pentru două semne ale districtului — „Semn geografic de certificare 古蔺面" (tăiței) și „Semn geografic de certificare 古蔺牛皮茶". Standardele descriu zona, cerințele de calitate, regulile de control, marcarea și ambalajul; introducerea lor urma să aibă loc după publicarea pe platforma națională. Nu am stabilit dacă standardul a apărut.
* **Nume:** 古蔺 — numele districtului, 牛皮 — „piele de bou", 茶 — ceai.
* **Semnificație culturală:** Articolul din 2014 numește Gulin Niupi Cha o resursă specială de arbore de ceai pentru Sichuan și avertizează că arealul populației se restrânge din cauza secetelor și a intervenției umane. Potrivit unei știri regionale din 2017, un angajat al administrației silvice districtuale a găsit în mai multe comune ale districtului arbori bătrâni ai acestui soi și a estimat vârsta majorității la câteva sute de ani; nu am găsit o verificare independentă.

**3. Descriere botanică și materie primă:**

Conform articolului de referință despre soi, dacă nu se indică altfel.

* **Tip de arbust:** Populație seminală (有性系), arbust, cu frunze medii, cu perioadă medie, diploid. Articolul din 2014 precizează: în populațiile din Jiao Zigou predomină arbuștii, dar în cinci populații din șapte există și arbori mici sau arbori.
* **Arbust:** Destul de înalt, coroană răspândită, ramificare rară, frunzele sunt dispuse aproape orizontal.
* **Frunză:** Eliptică sau alungit-eliptică, verde închis, lucioasă, suprafața ușor umflată, dinții adânci și rari, frunza groasă — de aici și numele.
* **Lăstari:** Pufozitate medie; o sută de lăstari „mugure și trei frunze" cântăresc aproximativ 61,0 g. Recoltarea de primăvară începe cu 7–10 zile mai devreme decât la alte populații locale; mugurii sunt mari.
* **Floare și sămânță:** Corola de aproximativ 2,9 cm, opt petale, stil cu trei ramuri; sămânța de aproximativ 1,4 cm.
* **Rezistență:** Rezistență destul de ridicată la secetă, fructificare medie.
* **Răspândire:** Potrivit articolului din 2014 — doar Jiao Zigou și munții și dealurile înconjurătoare; plantele de acolo sunt în principal sălbatice și semisălbatice.
* **Standard de recoltare:** Nu există date în sursele găsite.

**4. Terroir și particularități de cultivare:**

* **Regiune:** Sudul provinciei Sichuan; potrivit articolului din 2014, districtul se află la tranziția de la bazinul Sichuan la podișul Guizhou.
* **Altitudine de cultivare:** Articolul din 2014: nucleul populației — pădurea Jiao Zigou la 900–1100 m, întregul areal — aproximativ 20 km² la 800–1200 m. Autoritățile din Luzhou: baza de ceai — localitățile Baishapo (白沙坡), Jiao Zigou și Fengyuanpo (凤元坡) la 600–1200 m.
* **Climă:** Potrivit articolului din 2014 — vară fierbinte, iarnă blândă, precipitații relativ puține, vara secetele sunt frecvente. Autoritățile din Luzhou, dimpotrivă, scriu despre ploi abundente.
* **Soluri:** Nu există date despre compoziție și aciditate în sursele găsite.
* **Perioade de recoltare:** Potrivit cuvintelor unui maestru local de ceai dintr-o știre din 2017, din cauza altitudinii acest ceai se recoltează cu peste zece zile mai târziu decât la altitudini joase; mențiunea de referință „cu 7–10 zile mai devreme" este o comparație cu populațiile învecinate.

**5. Tehnologia de producție:**

Nu am văzut documentul cu tehnologia pentru semn; standardul de grup din 2021, potrivit comunicării districtului, ar trebui să reglementeze și prelucrarea, dar textul lui nu există.

Schema generală a claselor, nu descrierea acestui ceai: verde — fixare, răsucire, uscare; roșu — ofilire, răsucire, oxidare, uscare. Ce schemă și cu ce parametri se aplică la Gulin Niupi Cha nu se spune în sursele găsite.

**6. Caracteristici organoleptice:**

Descrierile provin din articolul de referință și din cuvintele unui reprezentant al unei companii locale într-o știre din 2017; nu numesc clasa și nu reprezintă cerințele semnului.

* **Aspectul frunzei uscate:** Dense, ușor curbate, verzi, cu peri albi abundenți (紧致微曲，白毫嵌绿).
* **Aroma frunzei uscate:** Nu există descrieri în sursele găsite.
* **Aroma infuziei:** Cu notă de castană (栗香) — o numesc toate descrierile găsite.
* **Gust:** Moale și plin, cu postgust dulce; ceaiul suportă multe infuzări (醇厚回甘，耐冲泡).
* **Culoarea infuziei:** Potrivit articolului de referință — curată și strălucitoare; în știrea din 2017 — galbenă și strălucitoare (汤色黄亮).
* **Frunza infuzată:** Potrivit articolului de referință — uniformă, galben-verde, strălucitoare; în știrea din 2017 — verde fraged.

**7. Compoziție chimică:**

Articolul de referință oferă două seturi de valori, iar ele nu coincid:

| Indicator | Lăstari de primăvară „mugure și două frunze", probă uscată | „Frunză proaspătă", conform cărții „Ceaiul din Sichuan" (《四川茶叶》) |
| :--- | :--- | :--- |
| Polifenoli | 25,1 % | 29,27 % |
| Cafeină | 4,5 % | 4,15 % |
| Aminoacizi | aproximativ 2,1 % | fără date |
| Substanțe extractive | fără date | 45,17 % |

Niciun set nu indică anul și metoda analizei. Articolul din 2014 a dat pentru cele șapte populații un interval al polifenolilor din lăstarii de primăvară de 22,57–30,17 %. Acestea sunt date despre materia primă a soiului, nu despre ceaiul finit.

**8. Proprietăți benefice:**

Nu există date verificate despre efectul specific al acestui ceai.

**9. Infuzare:**

Practica clasei — parametrii depind de ce tip de ceai din acest soi se află în mână.

* **Verde:** 80–85 °C, 3 g la 150 ml, prima infuzie 40–60 de secunde, pahar de sticlă sau gaiwan, două-trei infuzări repetate.
* **Roșu:** 90–95 °C, 3 g la 150 ml, prima infuzie aproximativ un minut, gaiwan sau ceainic de porțelan, mai multe infuzări cu prelungire.

**10. Păstrare:**

Practica clasei. Ceaiul verde — în ambalaj etanș, în frigider la 0–5 °C, fără lumină, umiditate și mirosuri, de consumat în decurs de un an. Ceaiul roșu — în loc uscat și întunecat, la temperatura camerei, în ambalaj închis, departe de mirosuri.

**11. Preț și falsuri:**

Nu există date despre prețuri în sursele găsite.

* **Cum să eviți falsurile:**
    * Caută semnul geografic de certificare „古蔺牛皮茶".
    * Verifică dacă producătorul este din districtul Gulin.
    * Amintește-ți că „牛皮茶" nu este un nume unic: într-un eseu despre comuna yunnan Bandong (邦东乡) așa este numită una dintre formele locale de ceai sălbatic. Este altă plantă și alt ținut.

**12. Fapte interesante:**

* Numele ceaiului l-a dat frunza: „piele de bou" — imaginea frunzei groase și dense.
* Potrivit cărții „Ceaiul din Sichuan", citată de autoritățile din Luzhou, productivitatea acestui soi este cu 36,49 % mai mare decât a altor soiuri.
* Standardul semnului pentru ceai a fost examinat la o expertiză împreună cu standardul pentru tăițeii Gulin.

**13. Comparație cu alte ceaiuri:**

* **Junlian Hongcha ([筠连红茶](https://thetea.app/ro/article/junlian-hongcha)):** Ceai roșu din districtul Yibin din sudul provinciei Sichuan, bazat de asemenea pe un soi local — Zaobai Jian (早[白尖](https://thetea.app/ro/article/bai-jian)).
* **Yibin Zao Cha ([宜宾早茶](https://thetea.app/ro/article/yibin-zaocha)):** Ceai verde timpuriu din Yibin, în sudul provinciei Sichuan.
* **Beichuan Taizi Cha ([北川苔子茶](https://thetea.app/ro/article/beichuan-taizi-cha)):** Ceai verde din nord-vestul bazinului Sichuan, de asemenea numit după arbustul local de ceai.

**În concluzie:**

Gulin Niupi Cha este înainte de toate un soi: o populație seminală cu frunza groasă, verde închis, sălbatică și semisălbatică în valea Jiao Zigou, recunoscută de provincie în 1985. Sub numele său este înregistrat un semn geografic, dar ce ceai protejează — verde, roșu sau ambele — nu se spune în documentele găsite. Descrierile converg asupra aromei de castană, a gustului plin și a rezistenței la infuzări; până la textul standardului de grup, acesta este cel mai bun lucru disponibil.