---
title: "Guìzhōu hóngchá"
url: https://thetea.app/ro/article/guizhou-hongcha
lang: ro
updated: 2026-10-08
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Guìzhōu hóngchá (贵州红茶)

**Guizhou Hong Cha** (*Guìzhōu hóngchá*, 贵州红茶) reprezintă ceaiul roșu din provincia Guizhou ca și categorie. Standardul provincial DB52/T 641—2017 îl definește astfel: ceai roșu obținut din frunza proaspătă a tufelor de ceai cultivate pe teritoriul Guizhou, conform regulilor provinciale de procesare pentru ceaiul roșu gongfu (工夫红茶, *gōngfū hóngchá*) sau ceaiul roșu mărunțit (红碎茶, *hóngsuìchá*). Nu este un soi de tufă de ceai, nici o marcă și nici un singur stil, ci un cadru provincial general: în interiorul acestuia, standardul distinge ceaiul răsucit, cel perlat și cel mărunțit, iar ceaiurile roșii cu nume propriu din provincie, de exemplu Zunyi Hong, Pu'an Hong și Fanjingshan Hong, au standarde proprii. Alături de numele oficial apare forma scurtă 黔红 (*Qiánhóng*): caracterul 黔 este denumirea prescurtată a provinciei Guizhou. Nu este denumirea oficială a categoriei. În sursele chineze găsite, 黔红 apare ca marcă de ceai de export a unei ferme din anii 1950, conform relatării dintr-un ziar a unui martor, în caseta aceluiași ziar ca nume al ceaiului roșu de Meitan din anii 1940 și ca denumire a unei probe într-o lucrare științifică din 2021, iar în limba rusă cuvântul „qianhong" a fost găsit într-un singur mesaj de pe un forum de ceai din 2012.

**1. Clasificare și Origine:**

* **Tip:** Ceai roșu (红茶, *hóngchá*), clasă complet fermentată din clasificarea în șase culori. Clasa este determinată de tehnologie: regulile provinciale DB52/T 639—2023 definesc ceaiul roșu gongfu ca fiind ceaiul obținut prin ofilire, rulare, fermentare și uscare și includ în această categorie ceaiul răsucit (红条茶, *hóngtiáochá*) și ceaiul perlat (珠型红茶, *zhūxíng hóngchá*). Ceaiul roșu mărunțit intră în categorie conform standardului de produs; regulile sale de procesare (DB52/T 640—2023) nu sunt analizate în acest articol.
* **Categorie:** Categorie provincială de ceai roșu, stabilită prin standard de produs. Nu este un soi de plantă, nici marcă comercială, nici stil unitar și nici lot. Standardul este de tip recomandare, indicat de „/T" din număr; dacă este obligatoriu pentru tot ceaiul roșu din provincie, textul său nu precizează.
* **Origine:** China, provincia Guizhou (贵州, *Guìzhōu*). Conform definiției standardului, frunza trebuie să crească pe teritoriul provinciei; definiția nu menționează nici districte, nici altitudini, nici soiuri, iar regulile de procesare cer doar soiuri adecvate pentru ceaiul roșu.
* **Standard de produs:** DB52/T 641—2017 «贵州红茶», denumirea în limba engleză din standard fiind Guizhou Black Tea. A fost emis la 18 august 2017, în vigoare de la 18 ianuarie 2018. A fost aprobat și emis de autoritatea provincială pentru controlul calității și supraveghere tehnică (贵州省质量技术监督局), propus de comitetul provincial pentru agricultură (贵州省农业委员会), gestionat de comitetul tehnic provincial de standardizare a ceaiului (贵州省茶叶标准化技术委员会); primul dintre elaboratori este menționat Institutul de Cercetare a Ceaiului al Academiei de Științe Agricole din Guizhou (贵州省农业科学院茶叶研究所). La octombrie 2026, platforma națională a standardelor locale îl înregistrează ca fiind în vigoare (现行, *xiànxíng*). A înlocuit standardul din 2010 «贵州工夫红茶», „ceaiul roșu gongfu din Guizhou".
* **Reguli de procesare:** DB52/T 639—2023 «贵州红茶 工夫红茶加工技术规程» (ceai roșu gongfu) și DB52/T 640—2023 «贵州红茶 红碎茶加工技术规程» (ceai roșu mărunțit). Ambele au fost emise la 4 decembrie 2023, în vigoare de la 1 martie 2024 și au înlocuit edițiile din 2010. Denumirea regulilor pentru gongfu este redată conform copertei documentului; în fișa registrului standardelor este înregistrată ușor diferit: «贵州红茶 [工夫茶](https://thetea.app/ro/article/gongfu-cha)加工技术规程».
* **Standarde naționale:** Pentru indicatorii care nu apar în documentul provincial, standardul trimite ceaiul răsucit și cel perlat la standardul național GB/T 13738.2 (ceai roșu gongfu), iar ceaiul mărunțit la GB/T 13738.1 (ceai roșu mărunțit).
* **Indicație geografică:** Statutul nu este stabilit: registrele indicațiilor geografice și ale mărcilor pentru denumirile 贵州红茶 și 黔红 nu au fost verificate.
* **Coordonate geografice:** Nu sunt indicate: categoria acoperă întreaga provincie, iar definiția standardului nu numește zone din interiorul acesteia.

**2. Istorie și Semnificație Culturală:**

* **Istorie:**
    * **1940 — «湄红».** Ziarul «Guizhou Ribao» (贵州日报, *Guìzhōu rìbào*) scria în 2014 că în 1940 la ferma experimentală de ceai Meitan (湄潭实验茶场, *Méitán shíyàn cháchǎng*) a fost testată cu succes producția de ceai roșu și a fost numită «湄红» (*Méihóng*), după care a început să fie răspândită pe scară largă. Nu a fost găsită sursa primară, rapoarte ale fermei sau lucrări din acea perioadă.
    * **Exportul fermei.** Conform aceluiași ziar, din perioada de rod maxim al fermei și până în anii 1970, aceasta trimitea anual la export de la 1 la 2 万担 (*wàn dàn*, între zece și douăzeci de mii de dani) de ceai roșu. Fraza se află în paragraful despre «湄红» și ferma experimentală; ziarul nu atribuie aceste volume mărcii «黔红». Danul (担, *dàn*) este o măsură tradițională; aici nu este convertit în tone.
    * **Anii 1950 — marca «黔红».** În aceeași publicație, un fost angajat al fermei de stat de ceai Meitan (国营湄潭茶场, *guóyíng Méitán cháchǎng*) povestește că în 1952 a început să participe la dezvoltarea ceaiului roșu gongfu, iar doi ani mai târziu ceaiul roșu al acestei ferme, sub marca «黔红», se vindea bine peste hotare prin porturile Shanghai și Guangzhou. Este mărturia unui singur om, relatată de ziar: nu au fost găsite documente ale fermei, vamale sau etichete de export care să o confirme. Din aceasta nu rezultă că 黔红 este numele tuturor ceaiurilor roșii din provincie.
    * **Un ziar, două nume.** Aceeași publicație numește în textul principal proba din 1940 «湄红», iar într-o casetă scrie despre «黔红», testat cu succes la Meitan în anii 1940. Cum sunt legate aceste nume, sursele nu lămuresc.
    * **Anul 2010.** Au apărut standardul de produs «贵州工夫红茶» (DB52/T 641-2010) și regulile de procesare din aceeași ediție (DB52/T 639-2010 și DB52/T 640-2010).
    * **Anul 2017.** Standardul de produs a fost reemis sub numele «贵州红茶» (DB52/T 641—2017). Conform prefaței sale, față de ediția din 2010 au fost modificate denumirea, termenii și definițiile, categoriile de produse, indicatorii organoleptici, fizico-chimici și alți indicatori, fiind adăugate cerințe de procesare. Dacă ceaiul mărunțit făcea parte din categorie înainte de 2017, nu se cunoaște: prefața noii ediții vorbește doar despre modificarea categoriilor de produse.
    * **Anul 2023.** Regulile de procesare au fost reemise (DB52/T 639—2023 și DB52/T 640—2023); noile ediții sunt în vigoare de la 1 martie 2024.
* **Denumire:**
    * **贵州红茶** (*Guìzhōu hóngchá*), „ceai roșu din Guizhou", denumirea oficială a categoriei în standardul în vigoare. 贵州 este numele provinciei, 红茶 înseamnă „ceai roșu": așa este numit în clasificarea chineză ceaiul pe care englezii îl numesc black tea, de unde și Guizhou Black Tea din denumirea engleză a standardului.
    * **贵州工夫红茶** (*Guìzhōu gōngfū hóngchá*), „ceai roșu gongfu din Guizhou", denumirea aceluiași standard în ediția din 2010.
    * **黔** (*Qián*) este denumirea scurtă oficială a provinciei Guizhou, alături de 贵 (*Guì*). Prin urmare, 黔红 înseamnă literal „roșu de Guizhou".
    * **黔红** (*Qiánhóng*), în sursele găsite această combinație apare doar cu sensuri restrânse: marca istorică de ceai de export a fermei de stat Meitan din anii 1950 (conform relatării din ziar, vezi mai sus), numele ceaiului roșu de Meitan din anii 1940 într-o casetă a aceluiași ziar (în textul său principal acest ceai este numit «湄红») și denumirea unei probe într-o lucrare științifică din 2021 (vezi secțiunea 7). În textul standardului DB52/T 641—2017 cuvântul 黔红 nu apare, iar baza națională a standardelor locale nu găsește nicio înregistrare pentru cuvintele-cheie «黔红» și «黔红茶». Sursele nu oferă scrierea cu tonuri; în rezumatul în engleză al lucrării științifice apare Qianhong; *Qiánhóng* este lectura standard a caracterelor.
    * **„Qianhong"** este transcrierea în rusă a aceleiași combinații. Pe un forum rusesc de ceai, în 2012, un participant a numit „qianhong-uri" ceaiurile roșii gongfu din Guizhou. Este singura utilizare găsită, iar aceasta este deja mai veche decât categoria oficială: în 贵州红茶 conform standardului intră și ceaiul mărunțit.
* **Semnificație culturală:** Sursele verificate nu spun nimic despre locul categoriei în cultura locală. Se observă însă altceva: provincia își descrie ceaiul roșu printr-un întreg set de documente, un standard general de produs, reguli de procesare pentru gongfu și pentru ceaiul mărunțit și standarde separate pentru ceaiurile cu nume propriu. Știința tratează, de asemenea, ceaiul roșu de export din Guizhou ca obiect distinct: o lucrare din 2026 din revista «食品工业科技» (*Shípǐn gōngyè kējì*) a evaluat 21 de ceaiuri roșii de export din provincie. Iar conform mărturiei din ziar, ceaiul roșu de Meitan sub marca «黔红» se vindea bine peste hotare încă din anii 1950.

**3. Descriere Botanică și Materie Primă:**

* **Specie:** Tufă de ceai (*Camellia sinensis*); varietatea nu este precizată de standard.
* **Soi / Cultivar:** Definiția standardului de produs nu numește soiuri. Regulile de procesare cer „soiuri adecvate pentru ceaiul roșu" (适制红茶的品种, *shìzhì hóngchá de pǐnzhǒng*) și, de asemenea, nu enumeră soiuri concrete. Soiurile sunt numite doar în standardul unui ceai cu nume propriu: standardul Zunyi Hong vorbește despre frunza soiurilor din seria 黔湄 (*Qiánméi*) și a altor soiuri adecvate. 黔湄 este o serie de soiuri de tufă de ceai, nu un ceai.
* **Cules:** Prevederile verificate ale standardului și ale regulilor nu numesc perioadele de cules.
* **Standard de cules:** Conform regulilor DB52/T 639—2023, frunza proaspătă pentru gongfu este mugure unic (单芽, *dānyá*), mugure cu o frunză (一芽一叶, *yī yá yī yè*), mugure cu două-trei frunze (一芽二三叶, *yī yá èr sān yè*) sau frunza de egală finețe 对夹叶 (*duìjiāyè*), numită astfel pentru lăstarul al cărui mugure terminal a încetat să mai crească.
* **Cerințe pentru materia primă:** Cerința principală a standardului de produs este ca frunza să crească în provincia Guizhou. Celelalte cerințe pentru frunza proaspătă nu sunt redate aici.

**4. Terroir și Particularități de Cultivare:**

* **Regiune:** Întreaga provincie Guizhou. Categoria este determinată de locul de cultivare a frunzei și de modul de procesare, nu de o zonă din interiorul provinciei.
* **Climă:** Definiția standardului nu se referă la climă, iar în sursele verificate nu există descrieri care să privească întreaga categorie.
* **Altitudine de cultivare:** Nu există date pentru categorie; definiția nu numește altitudinea.
* **Soluri:** Nu există date pentru categorie.
* **Graniță la ceaiul cu nume propriu:** Standardul Zunyi Hong vorbește despre frunza cultivată în limitele orașului Zunyi și în locuri învecinate cu mediu similar. Cât de departe se întind aceste locuri învecinate, documentul nu precizează. Despre locurile altor ceaiuri cu nume propriu din provincie, în articolele lor.

**5. Tehnologia de Producție:**

Mai jos este schema normativă a regulilor provinciale DB52/T 639—2023 pentru ceaiul roșu gongfu. Cât de fidel o urmează fiecare producător, documentul nu spune. Sunt redate doar prevederile verificate ale regulilor; celelalte operațiuni ale schemei și regimurile lor nu sunt prezentate aici. Regulile pentru ceaiul mărunțit (DB52/T 640—2023) nu sunt analizate aici, iar standardul de produs trimite ceaiul mărunțit, pentru organoleptică și indicatori, la standardul național GB/T 13738.1.

1. **Ofilire (萎凋, *wěidiāo*):** Două metode, în jgheaburi cu suflare de aer (槽式萎凋, *cáoshì wěidiāo*) și cu comandă programată (程控萎凋, *chéngkòng wěidiāo*). În ambele cazuri, ofilirea durează 10–18 ore, până când umiditatea frunzei ajunge la (63 ± 1) %. Pentru metoda programată, regulile mai stabilesc grosimea stratului, temperatura aerului de 25–30 °C și umiditatea relativă de 65–70 %; ce este această instalație, documentul nu precizează.
2. **Rulare (揉捻, *róuniǎn*):** Frunza este rulată până când mugurii și frunzele se strâng dens în fire și iese puțin suc. Trebuie distruse cel puțin 80 % din celule.
3. **Fermentare (发酵, *fājiào*):** De la 2,5 la 4,0 ore, la temperatura încăperii de 22–28 °C, cu amestecare la fiecare 20 de minute. Regula fermentării este exprimată prin formula 宁轻勿重 (*nìng qīng wù zhòng*), mai bine insuficient fermentat decât suprafermentat.
4. **Formare (做形, *zuòxíng*):** Ceaiului perlat i se dă formă în mașina 曲毫机 (*qūháojī*) în trei treceri. Ceaiul răsucit nu are nevoie de formare.
5. **Uscare finală (足火, *zúhuǒ*):** La temperatură sub 90 °C, până când umiditatea ceaiului scade sub 6,5 %.
6. **Finisare (精制, *jīngzhì*):** Conform cerințelor provinciale DB52/T 632.

Standardul de produs leagă ambele părți: ceai roșu din Guizhou, conform definiției sale, este considerat ceaiul obținut conform regulilor DB52/T 639 sau DB52/T 640.

**6. Caracteristici Organoleptice:**

Categoria nu are un profil gustativ unic: ea reunește trei tipuri de ceai, ceaiul răsucit și cel perlat având câte trei grade, și frunză din întreaga provincie. Mai jos sunt cerințele normative ale standardului pentru ceaiul răsucit de grad superior (特级, *tèjí*) și concluziile unei lucrări din 2026 despre 21 de probe de export. Aceasta este descrierea gradului conform standardului și rezultatele unor probe concrete, nu portretul fiecărui ceai roșu din Guizhou. Limita inferioară de calitate a fiecărui grad este stabilită de standard nu prin cuvintele din tabel, ci prin probe etalon fizice (实物标准样, *shíwù biāozhǔnyàng*).

* **Aspectul frunzei uscate:** La ceaiul răsucit de grad superior, 条索紧细，褐润，匀整 (*tiáosuǒ jǐnxì, hèrùn, yúnzhěng*): fire subțiri și strânse, brune cu luciu, uniforme. Ceaiul perlat este răsucit în granule, cerințele pentru cel mărunțit sunt conform GB/T 13738.1. Printre cele 21 de probe de export din lucrarea din 2026 au fost ceaiuri cu formă răsucită, filiformă și buclată, plăcuțe și ceai mărunțit.
* **Aroma frunzei uscate:** Nu există descrieri în sursele verificate.
* **Aroma infuziei:** În rubrica „aromă" (香气, *xiāngqì*), standardul cere ceaiului răsucit de grad superior 甜香高，持久 (*tiánxiāng gāo, chíjiǔ*), aromă dulce înaltă, persistentă. Conform rezumatului lucrării din 2026, probele gongfu au aromă floral-fructată (花果香, *huāguǒ xiāng*).
* **Gust:** Gradul superior al ceaiului răsucit este 醇爽 (*chúnshuǎng*), moale și proaspăt. Conform rezumatului lucrării din 2026, ceaiurile gongfu sunt dulci și moi (甜醇, *tiánchún*), cele mărunțite sunt pline și moi (浓醇, *nóngchún*); conform evaluării complexe a autorilor, probele gongfu au fost mai bune decât cele mărunțite. Concluzia a fost trasă pe 21 de probe.
* **Culoarea infuziei:** Gradul superior al ceaiului răsucit este 红亮 (*hóngliàng*), roșu și strălucitor. La probele mărunțite din lucrarea din 2026, infuzia este de asemenea roșie și strălucitoare.
* **Frunza după infuzare:** Gradul superior al ceaiului răsucit este 红匀 (*hóngyún*), de culoare roșie uniformă.

**7. Compoziție Chimică:**

* **Norme ale standardului:** Pentru ceaiul răsucit și cel perlat, substanțele solubile în apă (水浸出物, *shuǐ jìnchūwù*) trebuie să fie de cel puțin 33,0 % la gradul superior, 31,0 % la gradul întâi și 29,0 % la gradul al doilea; umiditatea (水分, *shuǐfèn*) de cel mult 6,5 % la gradele superior și întâi și de cel mult 7,0 % la gradul al doilea. Acestea sunt praguri normative, nu măsurători de piață. Ceilalți indicatori sunt conform GB/T 13738.2.
* **Zaharuri solubile:** În lucrarea din 2021 din revista «食品科学» (*Shípǐn kēxué*) despre 17 probe de ceai roșu gongfu din principalele zone de ceai ale Chinei, probele cu denumirile [英红](https://thetea.app/ro/article/ying-hong-1-hao) (*Yīnghóng*), 海红 (*Hǎihóng*), [信阳红](https://thetea.app/ro/article/xinyang-hong) (*Xìnyánghóng*), 宜红 (*Yíhóng*), 越红 (*Yuèhóng*), «黔红» și 祁红 (*Qíhóng*) au zaharuri solubile de peste 4 %. De unde a fost luată proba «黔红», câte au fost și cine a produs-o, rezumatul nu spune, iar textul integral al lucrării nu este accesibil. Cifra se referă la probele cercetării, nu la toate ceaiurile din Guizhou.
* **General pentru clasă:** Ca la majoritatea ceaiurilor roșii, în timpul fermentării o parte din catechine se oxidează în theaflavine și thearubigine, care dau infuziei culoarea roșie și gustul plin; frunza conține cofeină și aminoacizi, inclusiv L-teanină. În sursele verificate nu există cifre care să descrie categoria Guizhou în ansamblu.

**8. Proprietăți Benefice:**

Nu există date verificate despre efectul specific al ceaiurilor roșii din Guizhou: lucrările găsite se ocupă de calitate, gust și compoziție, nu de sănătate. Ca orice ceai din frunza tufei de ceai, ceaiul roșu conține cofeină, aspect de luat în considerare de cei care o limitează.

**9. Preparare:**

Nici standardul, nici regulile, nici lucrările găsite nu oferă recomandări pentru prepararea acasă. Mai jos este practica generală pentru majoritatea ceaiurilor roșii, nu cerințe pentru cele din Guizhou.

* **Temperatura apei:** 90–95 °C.
* **Cantitatea de ceai:** 3–5 g la 150 ml de apă.
* **Veselă:** Gaiwan (盖碗, *gàiwǎn*) sau un ceainic mic de porțelan; într-o ceașcă albă se vede bine culoarea infuziei.
* **Proces:**
    1. Încălziți vesela cu apă clocotită.
    2. Puneți ceaiul.
    3. Clătirea nu este obligatorie; dacă doriți, turnați apă peste ceai și vărsați imediat.
    4. Prima infuzie, aproximativ un minut pentru ceaiul răsucit și cel perlat; ceaiul mărunțit cedează infuzia mai repede, deci timpul se reduce de obicei.
    5. Vărsați infuzia complet, ca frunza să nu stea prea mult.
    6. Repetați infuzarea, prelungind de fiecare dată puțin timpul, până când gustul slăbește.

**10. Păstrare:**

Standardul de produs indică un termen de valabilitate de 36 de luni, cu respectarea condițiilor de păstrare pe care le stabilește. Nu există informații în sursele verificate despre maturarea ceaiurilor roșii din Guizhou. Mai departe este practica generală pentru majoritatea ceaiurilor roșii: ambalaj opac bine închis, loc uscat și întunecat, la temperatura camerei, departe de mirosuri străine. Principalul dușman este umezeala.

**11. Preț și Contrafaceri:**

Nu există repere de preț în sursele verificate. Categoria reunește ceai răsucit și perlat de trei grade și ceai mărunțit, deci un singur nume pe ambalaj nu spune încă nimic despre preț.

* **Cum să evitați contrafacerile și confuziile:**
    * **Numele categoriei nu este un soi.** «贵州红茶» pe ambalaj indică doar provincia și clasa. Merită să priviți ce ceai este, răsucit, perlat sau mărunțit, și de ce grad conform standardului: superior (特级), întâi (一级, *yījí*) sau al doilea (二级, *èrjí*).
    * **Numărul standardului.** Referirea la DB52/T 641 înseamnă că producătorul declară conformitatea cu standardul provincial; în sine, aceasta nu dovedește calitatea, iar standardul este de recomandare.
    * **Fără coloranți și aditivi.** Conform standardului, ceaiul nu trebuie să fie colorat și nu trebuie să conțină aditivi; ceaiul colorat sau cel cu aditivi sub acest nume nu corespunde standardului.
    * **«黔红» nu este un nume standard.** În baza națională a standardelor locale nu există nicio înregistrare sub numele 黔红 și 黔红茶 (standardele de grup și de firmă nu au fost verificate), deci un astfel de nume pe ambalaj nu trimite prin el însuși la un standard local.
    * **Ceaiurile cu nume propriu au documente proprii.** Zunyi Hong, Pu'an Hong și Fanjingshan Hong au standarde proprii; numele de pe ambalaj trebuie să corespundă documentului la care face referire producătorul.
    * **Semnul indicației geografice.** Nu este stabilit dacă numele 贵州红茶 și 黔红 au indicație geografică; dacă pe ambalaj apare un astfel de semn, merită verificat în registrul oficial.
    * **Locul de vânzare nu este originea.** Categoria este determinată de locul unde a crescut frunza, nu de locul unde a fost cumpărat ceaiul.

**12. Curiozități:**

* Guizhou are două denumiri scurte oficiale, 黔 și 贵. Standardul provincial a ales numele complet 贵州, iar forma scurtă 黔红 nu apare în el.
* Până în 2017, standardul se numea «贵州工夫红茶» și vorbea în denumire despre gongfu; numele actual este pur și simplu «贵州红茶».
* Limita inferioară de calitate a fiecărui grad este stabilită de standard nu prin cuvinte, ci prin probe etalon fizice.
* Regula fermentării din regulile provinciale este exprimată în patru caractere: 宁轻勿重, „mai bine insuficient fermentat decât suprafermentat".
* Aceeași publicație de ziar din 2014 numește ceaiul roșu de Meitan din anii 1940 în textul principal «湄红», iar într-o casetă «黔红».
* În lucrarea din 2026 despre 21 de ceaiuri roșii de export din Guizhou, cel mai sus la evaluarea complexă a fost forma răsucită (盘花型, *pánhuāxíng*), cel mai jos ceaiul mărunțit.
* Denumirea regulilor pentru gongfu din 2023 diferă pe copertă și în fișa registrului printr-un caracter: «工夫红茶» și «工夫茶».

**13. Varietăți și Ceaiuri cu Nume Propriu:**

* **Tipuri conform standardului DB52/T 641—2017:**
    * **Ceai roșu răsucit (条形红茶, *tiáoxíng hóngchá*),** frunza este rulată în fire (条索状, *tiáosuǒzhuàng*); gradele superior (特级), întâi (一级) și al doilea (二级).
    * **Ceai roșu perlat (珠形红茶, *zhūxíng hóngchá*),** frunza este răsucită în granule (颗粒状, *kēlìzhuàng*); aceleași trei grade.
    * **Ceai roșu mărunțit (红碎茶, *hóngsuìchá*),** cerințe conform standardului național GB/T 13738.1.
* **Forme în lucrarea din 2026:** răsucită (盘花型, *pánhuāxíng*), filiformă (条型, *tiáoxíng*), buclată (卷曲型, *juǎnqūxíng*), plăcuțe (片茶, *piànchá*) și ceai mărunțit (碎茶, *suìchá*), în această ordine stabilită de evaluarea complexă a 21 de probe de export. Acestea sunt formele probelor din cercetare, nu împărțirea standardului.
* **Ceaiuri roșii cu nume propriu și standarde proprii.** Cum se raportează documentele lor la standardul general, cazuri particulare ale categoriei sau documente paralele, sursele nu spun direct.
    * **Zunyi Hong (遵义红, *Zūnyì hóng*),** standardul provincial DB52/T 1000—2018 «遵义红 红茶»: ceai roșu din frunza soiurilor din seria 黔湄 și a altor soiuri adecvate, cultivate în Zunyi și în locuri învecinate cu mediu similar, cu umiditate de cel mult 6 %, cu calitatea „嫩甜香、鲜爽味" (*nèn tián xiāng, xiān shuǎng wèi*), aromă dulce delicată, gust proaspăt și vioi. Formele sunt buclată (卷曲形, *juǎnqūxíng*), granulată (颗粒形, *kēlìxíng*) și filiformă dreaptă (直条形, *zhítiáoxíng*). Standardul face referire normativă la anunțul Administrației Generale de Stat pentru Supravegherea Calității, Inspecție și Carantină (AQSIQ) din 2017 nr. 39 privind protecția a 27 de produse ca indicații geografice; că Zunyi Hong se află pe această listă, documentul însuși nu spune direct. Pentru procesarea acestui ceai este în vigoare și standardul orășenesc Zunyi DB5203/T 43-2025 «[遵义红茶](https://thetea.app/ro/article/zunyi-hongcha)（遵义红） 加工技术规程»: emis la 16 ianuarie 2025, în vigoare de la 16 iulie 2025. Detalii în articolul «Zunyi Hong Cha».
    * **Pu'an Hong Cha ([普安红茶](https://thetea.app/ro/article/puan-hongcha), *Pǔ'ān hóngchá*),** standardul provincial în vigoare DB52/T 1162-2016 «地理标志产品 普安红茶», adică „produs cu indicație geografică, Pu'an Hong Cha". Detalii în articolul «Pu'an Hong Cha».
    * **Fanjingshan Hong Cha ([梵净山红茶](https://thetea.app/ro/article/fanjingshan-hongcha), *Fànjìngshān hóngchá*),** standardul provincial în vigoare DB52/T 1012-2015 «梵净山红茶». Detalii în articolul «Fanjingshan Hong Cha».
* **Alte articole ale enciclopediei despre ceaiurile roșii din Guizhou:** «Anshun Pu Bu Hong Cha» ([安顺瀑布红茶](https://thetea.app/ro/article/anshun-pu-bu-hongcha), *Ānshùn pùbù hóngchá*), «Renhuai Gongfu Hongcha» ([仁怀功夫红茶](https://thetea.app/ro/article/renhuai-gongfu-hongcha), *Rénhuái gōngfu hóngchá*), «Dushan Gaozhai Cha» ([独山高寨茶](https://thetea.app/ro/article/dushan-gaozhai-cha), *Dúshān Gāozhài chá*), «Hongbaoshi Cha» ([红宝石茶](https://thetea.app/ro/article/hongbaoshi-cha), *Hóngbǎoshí chá*), «Guizhou Maodong Hong Cha» ([贵州猫洞红茶](https://thetea.app/ro/article/guizhou-maodong-hongcha), *Guìzhōu Māodòng hóngchá*), «Jiuceng Shan Hong Cha» ([九层山红茶](https://thetea.app/ro/article/jiuceng-shan-hongcha), *Jiǔcéngshān hóngchá*) și «Guizhou hong mao feng» ([贵州红毛峰](https://thetea.app/ro/article/gui-zhou-hong-mao-feng), *Guìzhōu hóng [máofēng](https://thetea.app/ro/article/maofengcha)*).

**14. Cu Ce Să Nu Confundați:**

* **湄红 (*Méihóng*)** este numele ceaiului roșu care, conform ziarului din 2014, a fost testat în 1940 la ferma experimentală Meitan. Într-o casetă, același ziar numește ceaiul din anii 1940 «黔红». Dacă aceste nume sunt legate, sursele nu lămuresc, deci nu pot fi identificate fără document.
* **黔湄 (*Qiánméi*)** este o serie de soiuri de tufă de ceai, nu un ceai.
* **遵义红 (*Zūnyì hóng*)** este un ceai cu nume propriu, cu standarde proprii, nu un alt nume al întregii categorii.
* **贵州红毛峰 (*Guìzhōu hóng máofēng*)** este, conform articolului enciclopediei «Guizhou hong mao feng», o denumire descriptivă: în esență ceai roșu gongfu din Guizhou sub formă de maofeng. Acest articol nu descrie categoria provincială în sine și standardele ei.
* **祁红, 宜红, 越红 și altele asemenea** sunt denumiri ale ceaiurilor roșii gongfu din principalele zone de ceai ale Chinei. În lucrarea din 2021, 黔红 stă în același rând cu ele; în sine, acest rând nu spune nimic despre originea probei «黔红».

**În încheiere:**

Guizhou Hong Cha nu este un singur ceai, ci un cadru pe care provincia l-a stabilit prin documente: ceai roșu din frunza de Guizhou, obținut conform regulilor provinciale, în trei tipuri, răsucit, perlat și mărunțit; cel răsucit și cel perlat au câte trei grade. Standardul descrie gradul superior al ceaiului răsucit prin fire subțiri și strânse cu luciu, aromă dulce înaltă și persistentă, infuzie roșie strălucitoare și gust moale și proaspăt, iar regulile de procesare prin ofilire îndelungată, fermentare după regula „mai bine insuficient fermentat" și uscare finală sub 90 °C. În interiorul acestui cadru sau alături de el trăiesc ceaiuri cu nume propriu și documente proprii: Zunyi Hong, Pu'an Hong și Fanjingshan Hong.

Cu numele scurt 黔红 lucrurile sunt mai complicate. Literal înseamnă „roșu de Guizhou", dar în sursele găsite apare doar ca marcă a fermei Meitan din anii 1950, după spusele unui singur martor, ca nume al ceaiului de Meitan din anii 1940 într-o casetă de ziar al cărei text principal numește acest ceai «湄红», și ca denumire a unei probe într-o lucrare științifică. Celui care întâlnește numele 黔红 sau cuvântul „qianhong", acest articol îi sugerează ce poate sta în spatele lui și ce să întrebe vânzătorul: despre formă, grad, locul unde a crescut frunza și standardul la care face referire producătorul.