---
title: "Guānshān liánqiào chá"
url: https://thetea.app/ro/article/guanshan-lianqiao-cha
lang: ro
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Guānshān liánqiào chá (冠山连翘茶)

**Guanshan Lianqiao Cha** (*Guānshān liánqiào chá*, 冠山连翘茶) — „ceaiul de forsythia din Guanshan”, băutură din muguri tineri și frunze de forsythia (连翘, *liánqiào*) din comitatul Pingding (平定县), districtul municipal Yangquan, provincia Shanxi. Nu conține plantă de ceai: este un înlocuitor de ceai (代用茶, *dàiyòng chá*) din familia „ceaiurilor medicinale din Shanxi” (山西药茶). Numele Yannian Qiao (延年翘, *Yánnián qiào*), „forsythia longevității”, potrivit legendei a fost dăruit de un împărat; în prezent este și marcă comercială a producătorului. Frunza se prelucrează după metode ceaierești în trei variante — „roșie”, „verde” și „albastră” (青茶). Numele este protejat ca indicație geografică agricolă din 2021 și ca produs cu indicație geografică din 2025.

**1. Clasificare și origine:**

* **Tip:** Înlocuitor de ceai (代用茶), nu ceai din *Camellia sinensis*. „Roșu”, „verde” și „albastru” sunt moduri de prelucrare a frunzei, nu clase de ceai.
* **Categorie:** Ceai medicinal din Shanxi; produs cu indicație geografică.
* **Origine:** China, provincia Shanxi (山西, *Shānxī*), districtul municipal Yangquan (阳泉, *Yángquán*), comitatul Pingding (平定, *Píngdìng*).
* **Zonă protejată:** Comunele Guanshan (冠山镇) și Yexi (冶西镇) din comitatul Pingding — 78 de sate administrative și cartiere rezidențiale. Solicitant — Asociația produselor de marcă din Pingding (平定特产协会).
* **Coordonate geografice:** 113°28′15″–113°35′35″ long. E, 37°45′30″–38°06′30″ lat. N.

**2. Istorie și semnificație culturală:**

* **Istorie:**
    * **Legende despre dinastia Qing.** Producătorul și pagina de patrimoniu imaterial scriu că numele 延年翘 i-a fost dat băuturii de împăratul Kangxi și că sub dinastia Qing a fost tribut la curte. Versiunea autorităților comitatului Yangquan este diferită: numele i-a fost dat și tributul a fost instituit de împăratul Qianlong. Sursele diverg, iar documente despre aceasta nu se regăsesc în materialele disponibile.
    * **Legenda tributului.** Potrivit legendei relatate de un site despre medicina tradițională, sub Qianlong tributul anual era de cincizeci de dani, culegătorii mureau pe stânci, iar împăratul, aflând de jertfe, a abolit tributul.
    * **Restaurare.** Potrivit presei locale, tehnologia aproape se întrerupsese; ea a fost restaurată de compania fondată în 2011 în satul Hougou (后沟村) din comuna Guanshan.
    * **2017.** Tehnologia tradițională de fabricare este inclusă în lista provincială a patrimoniului cultural imaterial din Shanxi.
    * **2020.** În martie este anunțat brandul public provincial „山西药茶”; ceaiurile medicinale sunt dezvoltate de provincie ca industrie-cheie din 2018.
    * **2021.** Înregistrarea indicației geografice agricole a Ministerului Agriculturii și Afacerilor Rurale; conform enciclopediei Baidu — 4 iunie.
    * **2025.** Anunțul nr. 640 al Administrației de Stat pentru Proprietate Intelectuală din 16 iulie 2025 (pe site — 13 august) a recunoscut băutura ca produs cu indicație geografică, într-un lot de 1409 denumiri.
* **Denumire:** Guanshan (冠山) — munte și comună cu același nume din comitatul Pingding; 连翘 — forsythia; 茶 — ceai.
* **Semnificație culturală:** Producătorul scrie că a construit la poalele muntelui Guanshan o bază de dezvoltare și un atelier de transmitere a meșteșugului, iar vesela pentru infuzare și degustare a fost schimbată cu ceramică 紫砂 de Pingding.

**3. Descriere botanică și materie primă:**

* **Plantă:** Forsythia (连翘, *Forsythia suspensa*) — arbust medicinal, numit popular 黄金条 („nuiele aurii”). Primăvara devreme înflorește galben, apoi dă lăstari tineri.
* **Soi:** Cerințele de protecție indică la rubrica „soi” chiar numele produsului; forme selecționate nu apar în sursele disponibile.
* **Sălbatic și cultivat:** Presa subliniază forsythia sălbatică (circa 2500 mu de tufărișuri sălbatice sub protecția producătorului, 2022). Dar cerințele de protecție descriu și cultivarea — semănat, butășire, plantare 2 × 1,5 m, tăierea lăstarului principal la 70–80 cm înălțime, fertilizare — iar într-un material din 2025 se vorbește deja despre „plantații și forsythia spontană”.
* **Materie primă și recoltare:** Muguri tineri și frunze; conform cerințelor de protecție — recoltare manuală la începutul lunii aprilie. Producătorul consideră cea mai bună frunza culeasă înainte de sezonul Guyu (谷雨, în jur de 20 aprilie); în 2025 acesta numea sezonul de producție aprilie — iulie.

**4. Terroir și particularități de cultivare:**

* **Regiune:** Poalele lanțului Taihangshan (太行山) din estul provinciei Shanxi.
* **Altitudine de creștere:** **600–1200 m** — conform cerințelor de protecție.
* **Soluri și relief:** Soluri nisipo-lutoase (砂质壤土) adânci, fertile, afânate, bine drenate; pante montane însorite, semi-umbrite sau ferite de vânt, și pante line.
* **Climă:** Nu este descris în textul de protecție; date nu se regăsesc în sursele disponibile.
* **Scară:** Conform enciclopediei Baidu, în 2020 zona protejată asigura 500 ha și 100 t pe an; producătorul aștepta în 2025 circa 50 t pe an.

**5. Tehnologia de producție:**

Cerințele de protecție stabilesc trei scheme; primii pași sunt comuni tuturor — selecția și sortarea frunzei proaspete, scuturarea (摇青, *yáoqīng*), ofilirea la soare ([晒青](https://thetea.app/ro/article/shai-qing), *shàiqīng*), ofilirea (萎凋, *wěidiāo*).

1.  **„Roșu” (连翘红茶):** răsucire (揉捻, *róuniǎn*) → fermentare (发酵, *fājiào*) → prima uscare → „intensificarea aromei” (提香, *tíxiāng*).
2.  **„Verde” (连翘绿茶):** fixare (杀青, *shāqīng*) → răsucire → formare → uscare.
3.  **„Albastru” (连翘青茶):** aburire de nouă ori (九次蒸青) → răsucire de opt ori → uscare.

Metoda tradițională este numită de sursele locale „nouă aburiri și nouă uscări” (九蒸九晒, *jiǔ zhēng jiǔ shài*) și scriu că se transmite popular de mai bine de o sută de ani. În 2021 producătorul a instalat patru linii: una după această metodă, de conceptie proprie, trei automate — din sudul Chinei.

**6. Caracteristici organoleptice:**

Descrierea provine din cerințele de protecție din 2025; fiecare variantă are specificul ei.

* **Aspectul frunzei uscate:** „Verde” — verde-închis (深绿); „roșu” — negru cu luciu (乌润). Pentru „albastru” nu există descrieri.
* **Aroma frunzei uscate:** Nu există descrieri în sursele disponibile.
* **Aroma infuziei:** „Verde” — naturală și plăcută (自然芬芳). Pentru „roșu” și „albastru” nu există descriere separată a aromei.
* **Gust:** „Albastru” — proaspăt, catifelat și particular (鲜醇独特), în gură proaspăt și aromat (口感清新芳香), cu ușoară senzație de răcoare și amorțeală (略有凉麻); „roșu” — plin, cu postgust dulce (醇厚，回味甘甜).
* **Culoarea infuziei:** „Verde” — verde-deschis (浅绿); „roșu” — roșu și limpede (红明); „albastru” — curat și transparent (清亮).
* **Frunza după infuzare:** „Verde” — verde-albăstrui (青绿); „roșu” — roșu și strălucitor (红亮).

Frunză verde-închisă, infuzie verde-deschisă și frunză după infuzare verde-albăstrui — regula celor „trei verzi” (三绿).

**7. Compoziție chimică:**

| Indicator | Normă de protecție |
| :--- | :--- |
| Umiditate | maximum 10 % |
| Cenușă | maximum 4,5 g la 100 g |

Date despre substanțele active din frunză nu se regăsesc în sursele disponibile.

**8. Proprietăți benefice:**

Date verificate despre efectul specific al acestei băuturi nu există. Cuvântul „medicinal” din denumirea ramurii este publicitar, nu este confirmat clinic nimic.

**9. Infuzare:**

Practică de clasă. Parametri pentru această băutură nu se regăsesc în sursele disponibile; mai jos — parametri obișnuiți pentru frunza prelucrată după metode ceaierești.

* **Varianta „verde”:** 80–85 °C, 3 g la 150 ml, prima infuzie 40–60 secunde, două-trei repetări de turnare.
* **Varianta „roșie” și „albastră”:** 90–95 °C, 3 g la 150 ml, prima infuzie circa un minut, mai multe turnări cu prelungire.
* **Veselă:** Gaiwan sau ceainic mic.

**10. Păstrare:**

Practică de clasă. În ambalaj etanș, în loc uscat și întunecos, departe de mirosuri; varianta „verde” — la răcoare și în termen de un an.

**11. Preț și contrafaceri:**

Date despre prețuri nu se regăsesc în sursele disponibile.

* **Cum să evitați contrafacerile:**
    * Căutați semnul special de indicație geografică lângă numele 冠山连翘茶.
    * Verificați ca producătorul să fie din comunele Guanshan sau Yexi.
    * Compoziția trebuie să conțină frunză de forsythia, nu frunză de ceai.
    * Aspectul trebuie să corespundă variantei: la „verde” — „trei verzi”, la „roșu” — frunză neagră lucioasă și infuzie roșie limpede.

**12. Fapte interesante:**

* Varianta „albastră” se aburește de nouă ori și se răsucește de opt; numărul aburirilor coincide cu vechea metodă „nouă aburiri și nouă uscări”.
* Legenda tributului se termină nu prin glorie, ci prin abrogare.
* În anunțul nr. 640 apar și alte forsythia din Shanxi — Pingshun, Jiangxian, Qinyuan — dar fără cuvântul „ceai”: acolo este protejată planta însăși.
* Potrivit ziarului orășenesc, provincia vrea să facă ceaiul medicinal „al șaptelea sistem de ceai” al Chinei.

**13. Comparație cu alte „ceaiuri” care nu provin din planta de ceai:**

* **Maoyan Meicha ([茅岩莓茶](https://thetea.app/ro/article/maoyan-meicha)):** Băutură din Hunan din liana *Ampelopsis grossedentata*, tot din anunțul nr. 640.
* **Honghu Heye Cha ([洪湖荷叶茶](https://thetea.app/ro/article/honghu-heye-cha)):** Frunză de lotus din Hubei, din același anunț.
* **Kuding ([苦丁茶](https://thetea.app/ro/article/kuding-cha)):** Infuzie amară din frunze de plante veșnic verzi.
* **Jiaogulan ([绞股蓝](https://thetea.app/ro/article/jiaogulan)):** Gynostemma, liană erbacee.

**În concluzie:**

Guanshan Lianqiao Cha nu este ceai, ci frunză de forsythia de la poalele Taihangshan, prelucrată după metode ceaierești în trei variante: „verde” cu „trei verzi”, „roșu” cu fermentare și „albastru”, care se aburește de nouă ori. Glorie imperială se bazează pe legende, iar documentele moderne sunt clare: patrimoniu provincial din 2017, nume protejat din 2021.