---
title: "Fùlì chá"
url: https://thetea.app/ro/article/fuli-cha
lang: ro
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Fùlì chá (复立茶)

**Fuli Cha** (*Fùlì chá*, 复立茶) — ceai verde din comuna Xiaohe, districtul Weiyuan (威远县), orașul-prefectură Neijiang, provincia Sichuan. Numele provine de la vechea denumire a locului: actuala comună Xiaohe a fost cândva târgul comercial Fuli (复立场). Calitatea superioară este prelucrată plat, cele inferioare sunt răsucite; documentele descriu aromă de castan și gust catifelat. Numele este protejat ca indicație geografică din 2010.

**1. Clasificare și Origine:**

* **Tip:** Ceai verde (绿茶, *lǜchá*). Specificația descrie tehnologia verde — fixare, răsucire, uscare — fără oxidare.
* **Categorie:** Ceai verde „de renume” din Sichuan (名优茶, *míngyōuchá*): plat la calitatea superioară, răsucit la celelalte; produs cu indicație geografică.
* **Origine:** China, provincia Sichuan (四川, *Sìchuān*), orașul-prefectură Neijiang (内江, *Nèijiāng*), districtul Weiyuan (威远, *Wēiyuǎn*), comuna Xiaohe (小河镇, *Xiǎohé zhèn*).
* **Zonă protejată:** 15 sate ale comunei Xiaohe — Putao, Tiechang, Sanhe, Yumai, Qinglan, Xingu, Nianzi, Xintong, Dayan, Xiaohe, Kaiyuan, Pingle, Sanyang, Paifang și Minzhi — și 11 ferme de ceai (茶场). Suprafața protejată, conform specificației din 2010, este de 2254 ha, iar volumul de producție de 5000 t.
* **Coordonate geografice:** 29°34′05,8″–29°40′50,3″ lat. N. și 104°17′09,9″–104°22′27,9″ long. E.

**2. Istorie și Semnificație Culturală:**

* **Istorie:**
    * **583 și 591 ani.** Conform specificației, sub dinastia Sui, în anul 583 a fost înființat aici postul militar Weiyuan (威远戍), iar în 591 — districtul Weiyuan.
    * **Legende.** Specificația redă ca legendă povestea conform căreia, în 1242, guvernatorul militar al Sichuanului din dinastia Song, Yu Jie (余玠), a poruncit să se culeagă ceai de pe muntele Fuli și să se fiarbă din el un decoct tare. Nu există temei documentar pentru această legendă sau pentru altele asemănătoare în textele găsite.
    * **Inscripția lui Zhao Xi.** Potrivit aceluiași text, literatul de la sfârșitul dinastiei Qing și începutul Republicii, Zhao Xi (赵熙), trecând prin târgul Fuli, a lăsat inscripția „复立茶树” — „arbori de ceai Fuli”.
    * **2000.** Conform specificației — medalie de aur la expoziția internațională de ceai de la Chengdu; tot acolo se spune că ceaiul este „inclus printre cele treisprezece ceaiuri celebre ale țării”, dar nu se indică cine a întocmit această listă.
    * **2010.** La 15 noiembrie, Ministerul Agriculturii al RPC, prin anunțul nr. 1478, a înregistrat Fuli Cha ca produs agricol cu indicație geografică (农产品地理标志).
    * **2025.** Administrația de Stat pentru Proprietate Intelectuală, prin anunțul nr. 646 (din 23 septembrie), a recunoscut Fuli Cha ca produs cu indicație geografică — printre 870 de denumiri. Solicitant — cooperativa locală a cultivatorilor de ceai (威远复立茶[叶种](https://thetea.app/ro/article/qiaomuguanmu)植农民专业合作社).
* **Nume:** „Fuli” (复立) — vechea denumire a locului: a târgului comercial devenit comuna Xiaohe și a muntelui pe care legenda îl numește muntele Fuli.
* **Semnificație culturală:** Conform specificației, cu acest ceai sunt serviți oaspeții de onoare și este oferit cadou; districtul a inclus ramura ceaiului în programul de dezvoltare pentru cel de-al 11-lea plan cincinal, organizează sărbătoarea culegerii ceaiului și concursuri ale maeștrilor.

**3. Descriere Botanică și Materie Primă:**

* **Soiuri / Cultivare:** Fuding Dabai (福鼎大白, *Fúdǐng dàbái*), Mingshan 131 (名山131, *Míngshān 131*) și Fuxuan nr. 9 (福选9号, *Fúxuǎn 9 hào*) „și alte” soiuri.
* **Materie primă:** Conform cerințelor din 2025 — muguri unici timpurii de primăvară (独芽, *dúyá*) din grădini de mare altitudine. Tabelul calităților din 2010 descrie altfel materia primă: prima calitate — mugure cu o frunză, a doua — mugure cu două frunze, a treia — mugure cu două frunze abia deschise, a patra — mugure cu trei frunze deschise. Cum se împacă aceasta cu „mugurii unici”, documentele nu explică.
* **Începutul culegerii:** Când pe un metru pătrat de suprafață a tufei revin 10—15 muguri standard. Se culege dimineața senină, în coșuri de bambus.
* **Perioada culegerii:** „Primăvara timpurie”; termene exacte nu există în sursele găsite.

**4. Terroir și Particularități de Cultivare:**

* **Regiune:** Partea central-sudică a bazinului Sichuan. Centrul unui masiv muntos în formă de cupolă (穹窿山形地貌): munți, râpe, păduri dese.
* **Soluri:** Galbene (黄壤), argile reci nisipoase-galbene (冷沙黄泥) și argile cenușii-brune (灰棕泥); luturi ușoare și medii, slab acide, cu strat arabil adânc și afânat și cu rezervă mare de materie organică.
* **Apă:** Prin grădini curge râul Yuexi (越溪河, *Yuèxī hé*); grădinile se află în cursul superior, într-o zonă fără poluare industrială; pH-ul apei de râu și al celei freatice este de 5,5—7,5.
* **Climă:** Musonică subtropicală: temperatura medie anuală de 17,9 °C, 1192 ore de soare pe an, peste 1000 mm precipitații, perioadă fără îngheț de peste 330 de zile, amplitudine termică diurnă mare.
* **Altitudine:** Documentele vorbesc despre „grădini de mare altitudine”; cifre nu apar în sursele găsite.

**5. Tehnologia de Producție:**

Tehnologia este descrisă în detaliu de specificația din 2010; materia primă este sortată pe calități înainte de prelucrare.

*Calitatea superioară — ceai plat:*

1.  **Prima prăjire (青锅, *qīngguō*):** Cazan la 180—200 °C; printre procedeele manuale — scuturare, suprapunere, presare, frecare, aruncare, prindere și îndreptare (抖、搭、捺、拓、甩、扣、挺). Trei etape: 3—4 minute scuturare, 2—3 minute scuturare cu frecare, apoi presare cu frecare, până ce frunza devine plată la umiditate de 20—25 %.
2.  **Repaus:** 40—60 minute; apoi frunza se cerne în trei fracțiuni.
3.  **A doua prăjire (辉锅, *huīguō*):** Fiecare fracțiune separat: cazan la 60—80 °C, când apare puful — 80—90 °C, când puful începe să cadă și frunza se compactează — 50—60 °C.

*Celelalte calități — ceai răsucit:*

1.  **Întindere (摊青, *tānqīng*).**
2.  **Fixare (杀青, *shāqīng*):** Cazan la 200—220 °C, 200—250 g de frunză, frunza se încălzește rapid până la 80 °C; se prăjește prin scuturare, până ce frunza se închide la culoare și pețiolul se îndoaie fără să se rupă.
3.  **Răsucire (揉捻, *róuniǎn*):** „Ușor — puternic — ușor”, în total 1—2 minute.
4.  **Preuscare (烘青, *hōngqīng*):** 90—110 °C, strat de aproximativ 1 cm.
5.  **Formare și scoaterea pufului (整形提毫, *zhěngxíng tíháo*):** Cazan la aproximativ 100 °C, uniformizarea răsucirii — la aproximativ 70 °C.
6.  **Uscare finală (烘干, *hōnggān*):** „Sus — jos — sus”, până la umiditate de 5—6 %.

**6. Caracteristici Organoleptice:**

Documentele din 2010 și 2025 descriu diferit ceaiul; sunt redate ambele.

* **Aspectul frunzei uscate:** Plată, dreaptă, uniformă (扁直匀齐), verde cu luciu uleios (绿润). Prima calitate — galben-fragedă cu luciu, fiecare mugure cu puf (嫩黄油润、全芽有毫).
* **Aroma frunzei uscate:** Nu există descriere separată în sursele găsite.
* **Aroma infuziei:** De castan, intensă și persistentă (栗香浓郁持久); documentele nu precizează dacă este a frunzei uscate sau a infuziei.
* **Gust:** Catifelat și plin (醇厚) — în 2010; proaspăt, catifelat, ușor dulceag (鲜醇味甘) — în 2025. Ceaiul suportă multe infuzări (耐冲泡).
* **Culoarea infuziei:** Verde-fragedă, strălucitoare (嫩绿亮) — în 2010; verde-deschisă, transparentă (淡绿清流) — în 2025. Tabelul calităților indică infuzie galben-verzuie, strălucitoare, la cele două calități superioare.
* **Frunza după infuzare:** Verde-fragedă, strălucitoare (嫩绿明亮) — în ambele documente.

**7. Compoziție Chimică:**

Indicatori din specificația din 2010, reluați în cerințele din 2025:

| Indicator | Cerință |
| :--- | :--- |
| Polifenoli ai ceaiului | cel puțin 13,5 % |
| Zaharuri solubile | cel puțin 1,0 % |
| Cafeină | cel puțin 0,1 g la 100 g |

În plus, documentele vorbesc despre un conținut „moderat” de seleniu și despre „bogăție” de aminoacizi, fără cifre. Unitatea pentru cafeină este redată așa cum apare în documente.

**8. Proprietăți Benefice:**

Nu există date verificate despre efectul specific al acestui ceai. Promisiunile terapeutice din ghiduri nu sunt reluate aici: nu se bazează pe studii.

**9. Preparare:**

Practică de clasă pentru ceaiul verde.

* **Temperatura apei:** 80—85 °C.
* **Cantitatea de ceai:** 3 g la 150 ml.
* **Veselă:** Pahar de sticlă sau gaiwan alb.
* **Proces:**
    1. Preîncălzește vesela.
    2. Pune ceaiul și toarnă apa pe peretele vasului.
    3. Prima infuzie — după 40—60 de secunde.
    4. Bea, lăsând o parte din infuzie, și completează cu apă.
    5. Două-trei turnări repetate.

**10. Păstrare:**

Practică de clasă. În ambalaj etanș, la frigider la 0—5 °C, ferit de lumină, umiditate și mirosuri; se bea de preferință în decurs de un an.

**11. Preț și Contrafaceri:**

Nu există date despre prețuri în sursele găsite.

* **Cum eviți contrafacerile:**
    * Caută semnul indicației geografice: poate fi folosit doar de producătorul din zona protejată cu aprobarea Administrației de Stat pentru Proprietate Intelectuală.
    * Verifică dacă ceaiul este produs în comuna Xiaohe, districtul Weiyuan.
    * Uită-te pe etichetă: specificația cere indicarea calității.
    * Frunza răsucită nu este un fals, ci calitatea inferioară a aceluiași ceai.

**12. Fapte Interesante:**

* Zona protejată se cuprinde într-o singură comună: 15 sate și 11 ferme de ceai.
* Numele ceaiului provine de la o denumire care nu mai există pe hartă: târgul Fuli a devenit comuna Xiaohe.
* Doar calitatea superioară este prelucrată plat; pentru celelalte trei, specificația descrie altă tehnologie, de răsucire.

**13. Comparație cu alte ceaiuri:**

* **Xihu Longjing ([西湖龙井](https://thetea.app/ro/article/xihu-longjing)):** Ceai plat din Hangzhou; etapele primei și celei de-a doua prăjiri din specificația Fuli Cha sunt numite cu aceleași cuvinte — 青锅 și 辉锅.
* **Zhu Yeqing ([竹叶青](https://thetea.app/ro/article/zhu-ye-qing)):** Ceai verde plat, prăjit, din muntele Emei, din aceeași provincie.
* **Rongxian Lücha ([荣县绿茶](https://thetea.app/ro/article/rongxian-lucha)):** Ceai verde din districtul vecin Rongxian, prefectura Zigong, cu care zona Fuli Cha se învecinează la sud.

**În concluzie:**

Fuli Cha — ceai verde dintr-o singură comună din centrul-sud al Sichuanului. Documentele despre el sunt neobișnuit de detaliate — până la temperatura cazanului la fiecare etapă. Calitatea superioară plată, cu aromă de castan, și cele inferioare răsucite sunt unul și același ceai, iar numele i l-a dat târgul Fuli, dispărut de pe hartă.