---
title: "Fúdǐng lǜchá"
url: https://thetea.app/ro/article/fuding-lucha
lang: ro
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Fúdǐng lǜchá (福鼎绿茶)

**Fuding Lücha** (*Fúdǐng lǜchá*, 福鼎绿茶) — ceai verde din orașul-comitat Fuding (福鼎市) al orașului-prefectură Ningde, de pe coasta de nord-est a provinciei Fujian — într-un ținut numit „poarta de nord” a provinciei. Fuding este renumit pentru ceaiul alb, iar cel verde a rămas în umbra lui, deși a intrat sub protecție mai devreme: conform listei provinciale, denumirea „福鼎绿茶” a fost pusă sub protecție prin anunțul nr. 14 din 2004 al Administrației Generale pentru Supravegherea Calității, Inspecție și Carantină (AQSIQ) — cu cinci ani înainte ca denumirea „[福鼎白茶](https://thetea.app/ro/article/fuding-baicha)” să fie protejată. Textul anunțului nu l-am văzut, iar descrieri deschise ale ceaiului în sine — sortimente, tehnologie, aspect — nu am găsit: este un nume protejat despre care documentele spun mai mult decât spun despre frunză.

**1. Clasificare și Origine:**

* **Tip:** Ceai verde (绿茶, *lǜchá*) — conform denumirii. Document cu tehnologia nu am văzut.
* **Categorie:** Produs cu protecția originii (2004); în lista provincială, în dreptul înregistrării stă mențiunea „produs de origine” (原产地产品).
* **Origine:** China, provincia Fujian (福建, *Fújiàn*), orașul-prefectură Ningde (宁德, *Níngdé*), orașul-comitat Fuding (福鼎, *Fúdǐng*).
* **Zonă de protecție:** În listă, înregistrarea este atribuită orașului Fuding, în dreptul rubricii solicitantului stând biroul de proprietate intelectuală din Fuding (福鼎市知识产权局). Limita juridică a zonei nu am văzut-o.
* **Regim de protecție:** Anunțul AQSIQ nr. 14 din 2004; data din listă — 4 februarie 2004. Mențiune despre un semn special la această înregistrare nu există. La 30 iunie 2026, înregistrarea figurează în lista provincială a produselor protejate cu indicație geografică. Semn de certificare „福鼎绿茶” în lista provincială a semnelor, la aceeași dată, nu există.
* **Coordonate geografice:** Fuding — 26°52′–27°26′ lat. N și 119°55′–120°43′ long. E (conform referinței despre oraș).

**2. Istorie și Semnificație Culturală:**

* **Istorie:**
    * **Ceaiul din Fuding în general.** Administrația ceaiului din Fuding (2022) scrie că în comitat se produc de multă vreme ceai roșu, verde, galben, floral și alb. Istorie scrisă dedicată ceaiului verde nu există în sursele găsite: textele vechi citate de administrație vorbesc despre ceai alb și despre muntele Taimushan.
    * **2004.** La 4 februarie, conform listei, printr-un singur anunț AQSIQ nr. 14 au fost puse sub protecție „福鼎绿茶”, „[太姥山绿雪芽茶](https://thetea.app/ro/article/taimushan-luxueya-cha)” și pomelo-ul din Fuding „福鼎四季柚”; cu același număr este înscris în listă și bonsaiul de banian „沙西榕树盆景” din comitatul Zhangpu.
    * **2005.** Prin anunțul AQSIQ nr. 8 au fost introduse în listă încă patru denumiri de ceai din Fuding: „福鼎[白毫银针](https://thetea.app/ro/article/baihao-yinzhen)”, „福鼎[白琳工夫](https://thetea.app/ro/article/bai-lin-gongfu)”, „福鼎大白茶” și „福鼎太姥绿雪芽”.
    * **2009.** Prin anunțul nr. 32 a fost pus sub protecție „福鼎白茶” — cu mențiune despre un semn special, mențiune pe care înregistrarea din 2004 nu o are.
    * **Astăzi.** Conform administrației ceaiului din Fuding, în 2020 comitatul a recoltat 32,4 mii de tone de ceai, dintre care 25,3 mii de tone ceai alb. „Nongmin ribao” (2024) dă cifrele pentru 2023: grădini de ceai — 362 mii de mu, dintre care roditoare 305 mii de mu, ceai — 32 mii de tone, dintre care alb — 23 mii de tone. Cât ceai verde rămâne în rest, sursele nu spun.
* **Denumire:** „Fuding” (福鼎) — numele orașului-comitat; conform referinței despre oraș, este dat după vârful Fudingfeng (覆鼎峰) al muntelui Taimushan. „Lücha” (绿茶) — „ceai verde”.
* **Semnificație culturală:** Conform textului administrației ceaiului, Fuding este singurul comitat căruia o autoritate centrală i-a acordat titlul de „中国白茶之乡” — „patria ceaiului alb a Chinei”. Ceaiul verde în acest tablou este una dintre cele cinci linii, iar în textele găsite ale comitatului despre el nu se spune aproape nimic.

**3. Descriere Botanică și Materie Primă:**

* **Soiuri / Cultivare:** Ce soiuri admite protecția din 2004, sursele găsite nu spun. Soiurile locale celebre, conform administrației ceaiului din Fuding, sunt **福鼎大白茶** (*Fúdǐng dàbáichá*, „华茶1号”) și **福鼎大毫茶** (*Fúdǐng dàháochá*, „华茶2号”): mugurii ambelor sunt dens acoperiți cu perișori, ambele au devenit soiuri de elită de stat și s-au răspândit în toată țara. Administrația le numește cea mai bună materie primă recunoscută pentru ceaiul alb; despre cel verde nu scrie separat.
* **Materie primă:** Conform textului administrației, pentru toate cele cinci clase de ceai din comitat se folosesc muguri fragezi și frunză proaspătă. Standard de culegere pentru ceaiul verde în sursele găsite nu există.
* **Perioadă de recoltare:** Date în sursele găsite nu există.

**4. Terroir și Particularități de Cultivare:**

* **Regiune:** Coasta de nord-est a provinciei Fujian. Conform referinței despre oraș, suprafața orașului Fuding este de 1526,3 km², munții și dealurile ocupă 88,1 % din uscat, punctul cel mai înalt este muntele Qinglongshan (青龙山), 1141 m. Comitatul este înconjurat din trei părți de munți și dintr-o parte se deschide spre mare.
* **Climă:** Conform administrației ceaiului — subtropicală medie, musonică maritimă: iarna fără ger aspru, vara fără arșiță apăsătoare.
* **Soluri:** Conform aceluiași text — soluri roșii, galbene, purpurii și aluviale (潮土), afânate și fertile, bogate în materie organică și minerale.
* **Altitudinea grădinilor:** Date în sursele găsite nu există.

**5. Tehnologia de Producție:**

Tehnologia ceaiului verde din Fuding nu există în sursele găsite, la fel ca documentul cu cerințe. Mai jos — schema generală a ceaiului verde, nu descrierea acestui ceai:

1.  **Așezarea frunzei proaspete (摊放, *tānfàng*):** Frunza se așază în strat subțire, pentru a ceda o parte din umiditate.
2.  **Fixarea (杀青, *shāqīng*):** Încălzirea oprește oxidarea și păstrează culoarea verde.
3.  **Rularea (揉捻, *róuniǎn*).**
4.  **Uscarea (干燥, *gānzào*):** Cu aer fierbinte sau în ceaun.

**6. Caracteristici Organoleptice:**

Document cu cerințe privind aspectul nu am văzut.

* **Aspectul frunzei uscate:** Descrieri în sursele găsite nu există.
* **Aroma frunzei uscate:** Descrieri în sursele găsite nu există.
* **Aroma infuziei:** Descrieri în sursele găsite nu există.
* **Gust:** Descrieri în sursele găsite nu există.
* **Culoarea infuziei:** Descrieri în sursele găsite nu există.
* **Frunza după infuzare:** Descrieri în sursele găsite nu există.

**7. Compoziție Chimică:**

Date fizico-chimice în sursele găsite nu există.

**8. Proprietăți Benefice:**

Date verificate despre efectul anume al acestui ceai nu există.

**9. Preparare:**

Practica clasei pentru ceaiul verde.

* **Temperatura apei:** 80–85 °C.
* **Cantitatea de ceai:** 3 g la 150 ml.
* **Vas:** Pahar de sticlă sau gaiwan alb.
* **Proces:**
    1. Preîncălziți vasul.
    2. Puneți ceaiul și turnați apa pe peretele vasului.
    3. Prima infuzie — după 40–60 de secunde.
    4. Beți, lăsând o parte din infuzie.
    5. Adăugați apă.
    6. Două-trei turnări repetate.

**10. Păstrare:**

Practica clasei. În ambalaj ermetic, la frigider la 0–5 °C, fără lumină, umiditate și mirosuri. Mai bine de băut în decurs de un an.

**11. Preț și Contrafaceri:**

Date despre prețuri în sursele găsite nu există.

* **Cum să evitați contrafacerile:**
    * Să verificați numele de pe ambalaj: în lista provinciei Fujian stau alături „福鼎绿茶” (2004), „太姥山绿雪芽茶” (2004) și „福鼎太姥绿雪芽” (2005) — sunt înregistrări diferite.
    * Să verificați că producătorul este din Fuding.
    * Să țineți minte că „福鼎大白茶” este și numele unui soi care, conform administrației ceaiului din Fuding, se cultivă în toată țara: soiul de pe pachet nu dovedește originea din Fuding.
    * Mențiune despre un semn special la înregistrarea „福鼎绿茶” în listă nu există, iar semn de certificare cu acest nume în lista semnelor nu există; semnul de pe pachet trebuie verificat cu lista, nu acceptat pe încredere.

**12. Fapte Interesante:**

* Protecția denumirii „福鼎绿茶” (2004) este cu cinci ani mai veche decât protecția denumirii „福鼎白茶” (2009); ceaiul alb „福鼎白毫银针” a fost pus sub protecție în 2005.
* Printr-un singur anunț cu el au fost puse sub protecție nu doar ceaiul lüxueya, ci și pomelo-ul din Fuding.
* „福鼎大白茶” în lista provinciei Fujian — simultan numele unui produs protejat (2005) și numele unui soi care s-a răspândit de mult în alte provincii.
* În 2023 ceaiul alb a dat aproximativ 23 din cele 32 mii de tone de ceai ale comitatului.

**13. Comparație cu Alte Ceaiuri din Fuding și din Vecini:**

* **Fuding Bai Cha (福鼎白茶):** Ceaiul principal al comitatului, alb, sub protecție din 2009.
* **Taimushan Lüxueya Cha (太姥山绿雪芽茶):** Denumirea muntelui Taimushan, pusă sub protecție prin același anunț din 2004; clasa sa sursele o dispută — verde sau alb.
* **Fuan Lücha ([福安绿茶](https://thetea.app/ro/article/fu-an-lucha)):** Ceai verde din orașul-comitat vecin Fuan, din aceeași prefectură Ningde, cu semn din 2021.
* **Tianshan Lü Cha ([天山绿茶](https://thetea.app/ro/article/tianshan-lucha)):** Ceai verde istoric din estul provinciei Fujian, uscat cu aer fierbinte.
* **Wuping Lücha ([武平绿茶](https://thetea.app/ro/article/wuping-lucha)):** Ceai verde din sud-vestul provinciei — pentru comparație în interiorul provinciei Fujian.

**În concluzie:**

Fuding Lücha — nume protejat al ceaiului verde într-un comitat pe care întreaga lume îl cunoaște prin ceaiul alb. Protecția din 2004 este confirmată de lista provincială și mai veche decât protecția numelui „福鼎白茶”, dar textul anunțului, cerințele privind frunza, soiurile și aspectul nu s-au găsit în sursele deschise. Deocamdată despre el se poate spune puțin: este un ceai verde al unui comitat montan de coastă, patria soiurilor 福鼎大白茶 și 福鼎大毫茶; ce soiuri cere protecția și cum trebuie să fie frunza, încă așteaptă un document.