---
title: "Fènghuà qūháo"
url: https://thetea.app/ro/article/fenghua-quhao
lang: ro
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Fènghuà qūháo (奉化曲毫)

**Fenghua Quhao** (*Fènghuà qūháo*, 奉化曲毫) este un ceai verde din districtul Fenghua (奉化区) al orașului Ningbo, de pe coasta estică a provinciei Zhejiang. Se recunoaște după frunza groasă, răsucită în spirală și acoperită cu un puf alb vizibil: 曲 (*qū*) înseamnă „curbat”, 毫 (*háo*) — „puf”. Numele este derivat dintr-un vers al unui călugăr din epoca Song, iar ceaiul actual a fost creat în anul 1996 și se produce exclusiv din frunză de primăvară. Este protejat printr-un semn de certificare (publicat în 2018), printr-o indicație geografică agricolă (2021) și, conform catalogului de indicații, prin recunoașterea ca produs cu indicație geografică (2025).

**1. Clasificare și Origine:**

* **Tip:** Ceai verde (绿茶, *lǜchá*): fixare, răsucire, uscare. Administrația provincială de supraveghere a pieței îl numește direct ceai verde (系绿茶), referința îl indică drept „ceai renumit de clasa întâi din Zhejiang” (浙江省一类名茶).
* **Categorie:** Ceai verde răsucit, cu puf, sub mai multe regimuri de protecție.
* **Origine:** China, provincia Zhejiang (浙江, *Zhèjiāng*), orașul Ningbo (宁波, *Níngbō*), districtul Fenghua (奉化, *Fènghuà*).
* **Zonă protejată:** Catalogul de indicații o definește ca întreg teritoriul actual al districtului Fenghua. Descrierea de referință a indicației agricole menționează 10 comune și comitete stradale cu 325 de sate, printre care Shangtian, Dayan, Xikou și Xiwu.
* **Coordonate geografice:** 121°03′–121°46′ longitudine estică, 29°25′–29°47′ latitudine nordică — conform aceleiași descrieri.
* **Regimuri de protecție:**
    * **Semn de certificare** „奉化曲毫” nr. 28458230. Conform administrației provinciale de supraveghere a pieței, a fost aprobat și publicat la 28 decembrie 2018 și, după trei luni de publicare, a intrat în vigoare la 28 martie — prin calculul termenelor, în anul 2019. Nota însăși a autorității de reglementare a fost publicată în august 2020 și numește această dată „28 martie anul acesta”; articolul de referință datează semnul în anul 2020. Deținătorul este Societatea de Promovare a Culturii Ceaiului Fenghua (奉化茶文化促进会).
    * **Indicație geografică agricolă.** Anunțul Ministerului Agriculturii și Afacerilor Rurale nr. 431; certificatul a fost emis la 4 iunie 2021.
    * **Produs cu indicație geografică.** Catalogul de indicații atribuie numele anunțului Administrației Naționale pentru Proprietate Intelectuală (CNIPA) nr. 640 (2025) și menționează că acesta înlocuiește partea corespunzătoare a anunțului Administrației Generale pentru Supravegherea Calității, Inspecție și Carantină (AQSIQ) 2003 nr. 45 privind „奉化曲毫茶（雪窦山牌）”. Ce regim acorda anunțul din 2003 nu a putut fi stabilit; textele ambelor anunțuri nu au putut fi deschise.

**2. Istorie și Semnificație Culturală:**

* **Istorie:**
    * **Versul din epoca Song.** Referința menționează că ceaiul se cultiva în Fenghua încă din epoca Tang. Sursele leagă numele de fraza starețului mănăstirii Xuedou (雪窦寺), maestrul chan Guangwen (广闻), din lucrarea „御书应梦名山记”: „荼荠不同亩，曲毫幽而独芳” — „iarba amară și traista-ciobanului nu cresc pe același ogor, iar quhao, retras, răspândește singur mireasmă”. Majoritatea surselor o datează simplu în epoca Song, catalogul de indicații și presa districtuală — în anii „景右” ai Songului de Nord. Textul de referință despre muntele Xuedou redă însă o legendă potrivit căreia inscripția „应梦名山” ar fi fost executată, după îndemnul predecesorului, abia de împăratul Lizong al Songului de Sud; dacă este așa, datarea nordică Song pentru „Însemnarea” despre ea este îndoielnică. În original, citatul și data nu au putut fi verificate.
    * **1996.** Ceaiul actual a fost creat de specialiști în ceai din frunză de soiuri cu puf abundent; referințele îl numesc simultan ceai istoric și ceai renumit nou. Presa districtuală scrie despre o tehnologie îmbunătățită de răsucire (改良蟠曲加工工艺), articolul de referință — că s-a luat ca bază ceaiul *pan-long* (蟠龙茶).
    * **1997.** Conform cererii pentru concursul japonez din 2012, tehnologia a fost consolidată în 1996 după mai mulți ani de încercări, iar în anul următor ceaiul a primit calificativul de ceai renumit de nivel provincial.
    * **1999.** A apărut marca „Xuedoushan” (雪窦山). În 2015 valoarea ei a fost estimată la 176 de milioane de yuani.
    * **2012.** A început pregătirea cererii pentru semn. În același an, ceaiul a intrat printre premianții Concursului Mondial de Ceai Verde din orașul Shimada (prefectura Shizuoka, Japonia), în secțiunea premiilor de aur. A fost expus de administrația agriculturii și silviculturii Fenghua, producător fiind cooperativa de ceai Xuedoushan. Jurizarea a avut loc pe 21–22 august; au fost depuse în total 56 de probe — 32 japoneze, 15 coreene, 8 chinezești și una taiwaneză.
    * **2017.** Statutul de produs protejat prin origine ecologică (国家生态原产地保护产品).
    * **Premii.** Peste 40, conform autorității de reglementare, peste 50, conform presei districtuale, inclusiv medalia de aur supremă a primului Congres Mondial al Ceaiului Verde, premiul special al concursului „Zhongcha Bei” (中茶杯) și, potrivit presei districtuale, medalia de aur a Expoziției Internaționale Chineze de Ceai.
* **Nume:** 奉化 — numele districtului; 曲毫 — „puf curbat”.
* **Semnificație culturală:** Site-ul districtual numește ceaiul „carte de vizită de aur” (金名片) a Fenghua. Catalogul de indicații rezumă aspectul prin formula „色绿、香高、味醇、形美” — culoare verde, aromă înaltă, gust catifelat, formă frumoasă.

**3. Descriere Botanică și Materia Primă:**

* **Soi / Cultivar:** Descrierile vorbesc despre soiuri ameliorate, multiplicate vegetativ, cu puf abundent (无性系多毫良种), fără nume. Comunicarea districtuală din 2023 numește pentru o grădină de 500 mu soiurile fuding dabai (福鼎大白) și yingshuang (迎霜); o listă obligatorie nu există în sursele găsite. Cererea pentru concursul japonez din 2012 numește soiul „福鼎白毫” — cu puf alb abundent.
* **Perioada de recoltare:** Numai primăvara. Recoltarea începe înainte de sărbătoarea Qingming și se desfășoară de la Chunfen până la Guyu.
* **Standardul de recoltare:** Sursele diferă. Presa districtuală scrie despre mugure cu două frunze (一芽二叶), comunicarea districtuală din 2023 — despre mugure cu o frunză (一芽一叶), catalogul de indicații — despre mugure cu una sau două frunze.

**4. Terroir și Particularități de Cultivare:**

* **Regiune:** Coasta estică a provinciei Zhejiang; relieful districtului, conform referinței, este format din lanțurile muntoase Tiantaishan (天台山) și Simingshan (四明山). Site-ul districtual descrie principalul areal de ceai Shangtian prin formula „șase părți munte, o parte apă, trei părți câmp” (六山一水三分田).
* **Zone principale:** Shangtian (尚田) și Dayan (大堰); grădinile istorice — lângă muntele Xuedoushan, în apropiere de Xikou.
* **Altitudinea de cultivare:** Conform site-ului districtual, grădina Anyan din Shangtian, la joncțiunea lanțurilor Simingshan și Tiantaishan, se află în medie la 400–600 m, grădina Nanshan — peste 600 m. Date generale pentru zonă nu există.
* **Climat:** Musonic subtropical, temperatura medie anuală — 16,4 °C (conform articolului de referință). Site-ul districtual scrie despre cețuri permanente, climat blând și ploi abundente la grădina Anyan.
* **Soluri:** Conform articolului de referință — soluri galbene nisipoase și „cenușii” (香灰土), formate pe granite și roci vulcanice, pH 4,5–6,5.
* **Suprafață și producție:** Cifrele diferă. Descrierea indicației — 1633 ha și 157 t de ceai uscat pe an; articolul de referință — peste 13 mii mu; presa districtuală (2024) — peste o mie de gospodării, 16 mii mu și peste 150 t; site-ul districtual (2023) — peste 22,5 mii mu și venituri de 120 de milioane de yuani pentru anul 2022.

**5. Tehnologia de Producție:**

Presa districtuală enumeră opt operațiuni, care durează peste zece ore:

1.  **Așezarea frunzei proaspete la ofilire (摊青, *tānqīng*).**
2.  **Fixarea (杀青, *shāqīng*).**
3.  **Răsucirea (揉捻, *róuniǎn*).**
4.  **Prima uscare (初烘, *chūhōng*).**
5.  **Prăjirea cu formare (炒干做形).**
6.  **Evidențierea pufului (提毫, *tíháo*).**
7.  **Răcirea și uniformizarea umidității (摊凉回潮).**
8.  **Uscarea finală (足火烘干).**

La fabrica de ceai Anyan (安岩), conform portalului provincial (2018), ordinea este apropiată — cu răcire după fixare, fără uniformizarea separată a umidității — iar gradul de mecanizare este ridicat. Cererea pentru concursul japonez din 2012 menționează că întregul proces a fost transferat pe mașini, iar aspectul ceaiului nu a avut de suferit. Presa districtuală vede principala deosebire în combinarea răsucirii cu uscarea și prăjirea: răsucirea dă spirala și facilitează trecerea substanțelor în infuzie. Temperaturi și durate nu există în surse sigure.

**6. Caracteristici Organoleptice:**

Conform descrierii indicației în relatarea de referință:

* **Aspectul frunzei uscate:** Răsucită în spirală, groasă, verde cu luciu, cu puf vizibil (外形蟠曲肥壮、绿润显毫).
* **Aroma frunzei uscate:** Descriere separată în sursele găsite nu există.
* **Aroma infuziei:** Curată și persistentă (清香持久).
* **Gust:** Proaspăt, catifelat, cu revenire dulce (滋味鲜醇回甘).
* **Culoarea infuziei:** Verde și limpede (汤色绿明).
* **Frunza după infuzare:** Se deschide „în flori”, verde crud și luminos (叶底成朵、嫩绿明亮).

Catalogul de indicații adaugă o tentă aurie a culorii și frunza după infuzare „alb-jad” cu nervuri verde crud (叶底现玉白色，嫩绿通脉). Autoritatea de reglementare numește însă frunza uscată fină și zveltă (细嫩挺秀), ceea ce se potrivește greu cu spirala groasă. Cererea japoneză din 2012 descrie gustul ca plin, dulce și răcoros, aroma — ca proaspătă și remarcă faptul că ceaiul rezistă la mai multe infuzări.

**7. Compoziție Chimică:**

Relatarea de referință a descrierii indicației prezintă următoarele limite inferioare:

| Indicator | Valoare |
| :--- | :--- |
| Substanțe extractive hidrosolubile | cel puțin 39 % |
| Polifenoli din ceai | cel puțin 14 % |
| Cafeină | cel puțin 4 % |
| Aminoacizi liberi | cel puțin 3,5 % |

Tot acolo se spune că raportul polifenoli-aminoacizi este mic (酚氨比较小). Autoritatea de reglementare scrie despre un conținut de aminoacizi „de până la 4,2 %” (高达4.2%). Documentul cu norme nu a putut fi deschis, astfel că cifrele sunt date conform relatării.

**8. Proprietăți Benefice:**

Nu există date verificate despre efectele specifice ale acestui ceai.

**9. Preparare:**

Practică de clasă pentru ceaiul verde.

* **Temperatura apei:** 80–85 °C.
* **Cantitatea de ceai:** 3 g la 150 ml.
* **Veselă:** Pahar de sticlă sau gaiwan alb.
* **Proces:**
    1. Preîncălziți vesela.
    2. Puneți ceaiul și turnați apa pe peretele vasului.
    3. Prima infuzie — după 40–60 de secunde.
    4. Beți, lăsând o parte din infuzie, și completați cu apă.
    5. Două-trei infuzări repetate.

**10. Păstrare:**

Practică de clasă. În ambalaj ermetic, la frigider la 0–5 °C, fără lumină, umiditate și mirosuri. Cel mai bine se consumă în decurs de un an.

**11. Preț și Contrafaceri:**

Conform portalului provincial, în 2018 cel mai bun Fenghua Quhao de pe piața din Ningbo costa până la 1800 de yuani pe jin (500 g). Conform spuselor conducătorului uneia dintre grădini, citate de site-ul districtual, în 2023 prețul de piață se menținea în jurul a 4000 de yuani pe kilogram.

* **Cum să evitați contrafacerile:**
    * Căutați semnul de certificare „奉化曲毫” și semnul indicației; dreptul asupra semnului este acordat prin contracte cu Societatea de Promovare a Culturii Ceaiului Fenghua.
    * Verificați ca producătorul să fie din districtul Fenghua.
    * Este un ceai dintr-o singură recoltă de primăvară: un „quhao” de vară sau de toamnă contrazice descrierea.
    * Frunza este curbată și cu puf alb, nu plată și dreaptă, ca la Longjing.

**12. Curiozități:**

* Un vânzător de pe piața de ceai din Ningbo, conform portalului provincial, spunea că cel mai bun quhao „nu este inferior Longjingului” (与龙井相媲美).
* Să folosească semnul, conform comunicării autorității de reglementare, au convenit circa 30 de cooperative, fiecare cu peste 100 mu de grădini.
* Statutul din 2017 de protecție prin origine ecologică ceaiul l-a primit înaintea semnului de certificare și a indicației geografice agricole.

**13. Comparație cu Alte Ceaiuri:**

* **Xi Hu Long Jing ([西湖龙井](https://thetea.app/ro/article/xihu-longjing)):** Frunza plată și dreaptă — principalul contrast de formă.
* **Yuyao Pubu Xianming ([余姚瀑布仙茗](https://thetea.app/ro/article/yuyao-pubu-xianming)):** Ceai verde din același oraș Ningbo, din munții Simingshan.
* **Wanghai Cha ([望海茶](https://thetea.app/ro/article/wanghai-cha)):** Ceai verde montan din districtul Ninghai, tot în prefectura Ningbo.
* **Yangan Gou Qing ([羊岩勾青](https://thetea.app/ro/article/yangyan-gou-qing)):** Ceai verde răsucit din Linhai, în estul provinciei Zhejiang.

**În concluzie:**

Fenghua Quhao este un ceai verde de primăvară din Fenghua, cu frunză groasă răsucită, puf alb, aromă curată persistentă și infuzie verde. Numele este atribuit unui vers din epoca Song, ceaiul însuși a fost creat în 1996, iar protecția a obținut-o pe mai multe căi diferite. Soiul și regimurile exacte de procesare nu sunt fixate în sursele deschise.