---
title: "Duǒbèi chá"
url: https://thetea.app/ro/article/duobei-cha
lang: ro
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Duǒbèi chá (朵贝茶)

**Duobei Cha** (*Duǒbèi chá*, 朵贝茶) este un ceai verde din districtul Puding (普定县) al orașului-prefectură Anshun, în vestul provinciei Guizhou. Sursele locale îl numesc marcă tradițională a districtului și ceai „tributar”: conform diferitelor versiuni, ar fi fost furnizat curții imperiale de la începutul sau de la sfârșitul dinastiei Ming. Locul de origine este considerat satul Duobei din comuna Huachu, iar plantațiile, conform descrierii districtului, se află la altitudinea de 1100–1300 m. Din 2013, Duobei Cha este produs cu indicație geografică și marcă de certificare, iar din 2021 este protejat și în Uniunea Europeană.

**1. Clasificare și origine:**

* **Tip:** Ceai verde (绿茶, *lǜchá*). Nu a fost posibilă consultarea unui document cu indicarea directă a clasei; clasa rezultă din descrierea calității din fișa produsului cu indicație — frunză de smarald, infuzie galben-verzuie. Sub marca „朵贝茶” se vând și ceai roșu și ceai alb și ceai din soiul „黄金芽”; dacă protecția se extinde și asupra acestora nu poate fi stabilit din materialele găsite.
* **Categorie:** Ceai verde montan din Guizhou; produs cu indicație geografică și marcă de certificare.
* **Origine:** China, provincia Guizhou (贵州, *Guìzhōu*), orașul-prefectură Anshun (安顺, *Ānshùn*), districtul Puding (普定, *Pǔdìng*). Nucleul istoric este satul Duobei (朵贝村) din comuna Huachu (化处镇) la poalele muntelui Jiangjunshan (将军山), pe malul râului Moxianghe (磨香河).
* **Zona protejată:** Conform redărilor, 11 orașe și comune din districtul Puding: Chengguan, Huachu, Maguan, Baiyan, Machang, Longchang, Maodong, Bulang, Pingshan, Jichangpo și Houchang. Lista este cunoscută doar din surse secundare și nu a fost verificată cu textul anunțului.

**2. Istorie și semnificație culturală:**

* **Istorie:**
    * **Tribut — două versiuni.** Site-ul districtului scrie că ceaiul a fost furnizat curții „din anii Hongwu de la începutul dinastiei Ming, iar sub Qing — cu atât mai mult”. Departamentul de propagandă al districtului și fișa departamentului provincial de agricultură Guizhou leagă faima ceaiului de tributul din anii Chongzhen (1628–1644), la sfârșitul dinastiei Ming. Fișa produsului cu indicație prezintă ambele versiuni: a doua — cu trimitere la „Cronica prefecturii Anshun” (安顺府志), iar din „Cronica districtului Puding” (普定县志) citează precautul „după legendă, sub Ming ceaiul Duobei a fost tribut”. Cronicile în sine nu se află în sursele găsite.
    * **Formulă locală.** Fișa departamentului provincial se deschide cu rânduri despre faptul că odată cu garnizoana Ming a apărut Dingnan (定南), iar în Dingnan — ceaiul Duobei, tribut curții, care „a început sub Tang, a fost transmis sub Song și a înflorit astăzi”. Autorul și timpul rândurilor nu sunt numiți; începutul Tang și Song este o formulă, nu un fapt stabilit.
    * **1960.** Conform departamentului de propagandă al districtului, în noiembrie 1960 Zhou Enlai se întorcea din India prin Guiyang, iar comitetul popular al districtului i-a oferit ceai Duobei. Aceeași sursă îi atribuie lauda „色清味甘，芳香浓郁” — „culoare curată, gust dulce, aromă densă”.
    * **1979.** Conform fișei departamentului provincial, dicționarul „Cihai” (辞海), ediția 1979, conține mențiunea „普定产朵贝茶” — „în Puding se produce ceai Duobei”.
    * **2007.** Conform aceleiași fișe, după decizia provincială de dezvoltare a sectorului ceaiului, districtul a început să îl construiască sub marca Duobei Cha; conform relatării de pe platforma „Pengpai”, atunci a început și proiectul de reînviere a „zece mii de mu de ceai Duobei”.
    * **2013.** La 21 februarie, Administrația Generală pentru Supravegherea Calității, Inspecție și Carantină a aprobat protecția Duobei Cha ca produs cu indicație geografică; în registrul Ministerului Comerțului al RPC este anunțul nr. 26 din 2013. Acolo se notează că numele este înregistrat și ca marcă de certificare.
    * **2020–2021.** La 20 iulie 2020, conform fișei produsului cu indicație, Duobei Cha a intrat pe prima listă a acordului China-UE privind indicațiile geografice. În registrul acordului este înscris ca „Duobei Cha”, solicitant — guvernul popular al districtului Puding.
* **Nume:** 朵贝 (*duǒbèi*) — numele satului și al locului.
* **Semnificație culturală:** Departamentul de propagandă al districtului numește Duobei Cha ceai celebru istoric al provinciei Guizhou.

**3. Descriere botanică și materie primă:**

* **Soi / Cultivar:** Soiul indicat pentru produs nu apare în sursele găsite.
* **Arbori bătrâni:** Conform relatării „Pengpai” (2020), un studiu început în 2017 a numărat în districtul Puding peste 18 149 de arbori de ceai bătrâni, în principal în comunele Huachu, Jichangpo și Machang. Înmulțirea ordonată a arborilor bătrâni selecționați, conform aceleiași relatări, are loc din 2010. Acolo, cel mai bătrân arbore din Jichangpo este numit mai vechi de 800 de ani.
* **Arbori bătrâni din Huachu:** Conform fișei produsului cu indicație, în comuna Huachu sunt circa două mii de arbori de ceai locali mai vechi de o sută de ani, în principal în satele Boren (播仁村), Zhangjiazhai (张家寨村) și Duobei.
* **Standard de cules:** Standardul provincial reglementează culesul, dar cerințele sale nu apar în sursele găsite.

**4. Terroir și particularități de cultivare:**

* **Regiune:** Conform site-ului districtului, munții de ceai se află în sud-vestul districtului Puding, la 17 km de centrul districtului.
* **Altitudine de cultivare:** **1100–1300 m** — conform site-ului districtului și fișei produsului cu indicație. Site-ul districtului precizează că ceaiul crește pe „munții de cărbune” (煤山) din zona Duobei.
* **Climă:** Conform fișei produsului cu indicație, în zona principală, comuna Huachu, clima este musonică subtropicală de altitudine, umedă. Temperatura medie anuală este de 15,1 °C, precipitații — circa 1330 mm pe an.
* **Soluri:** Conform site-ului districtului, pH între 4,40 și 6,35; districtul numește astfel de soluri „de prima categorie” pentru ceai.

**5. Tehnologia de producție:**

Tehnologia detaliată nu apare în sursele găsite. Site-ul districtului arată prelucrarea doar prin imagini cu subtitrările „producția cuiya” (翠芽) și „producția maofeng” ([毛峰](https://thetea.app/ro/article/maofengcha)). Pentru ceaiul verde este obișnuită următoarea succesiune:

1. **Întindere și ofilire (摊青, *tānqīng*).**
2. **Fixare (杀青, *shāqīng*):** Încălzirea oprește oxidarea.
3. **Rulare sau modelare (揉捻, *róuniǎn*).**
4. **Uscare (干燥, *gānzào*).**

Aceasta este schema generală a clasei, nu descrierea tehnologiei Duobei Cha.

**Standard:** DB52/T 1070-2015 — standard provincial Guizhou pentru produsul cu indicație. Conform adnotării, acoperă zona protejată, condițiile naturale, culesul și prelucrarea, cerințele de calitate, metodele de testare, marcarea și depozitarea; textul standardului nu este disponibil în sursele găsite.

**6. Caracteristici organoleptice:**

Conform fișei produsului cu indicație:

* **Aspect frunză uscată:** Rulouri dense și uniforme (条索紧实、匀整). Culoarea este descrisă prin două cuvinte care nu se potrivesc bine: „cenușiu-lucios” (灰润) și „verde-smarald” (翠绿). Cum rezolvă standardul această discrepanță nu a putut fi verificat.
* **Aroma frunzei uscate:** Nu există date în sursele găsite.
* **Aroma infuziei:** Înaltă și persistentă (香气高长); sursa nu precizează dacă este aroma frunzei uscate sau a infuziei.
* **Gust:** Plin, moale, proaspăt și vioi (滋味醇厚鲜爽).
* **Culoarea infuziei:** Galben-verzuie, limpede (汤色黄绿明亮).
* **Frunza după infuzare (frunza deschisă):** Nu există date în sursele găsite.

**7. Compoziție chimică:**

Departamentul de propagandă al districtului prezintă datele unei analize din 1981:

| Indicator | Conținut |
| :--- | :--- |
| Substanțe solubile în apă | 42,82 % |
| Aminoacizi | 3,06 % |
| Polifenoli din ceai | 25,25 % |
| Cafeină | 2,77 % |

Cine a făcut analiza și prin ce metodă, sursa nu spune; este o cifră istorică, nu o normă. Fișa produsului cu indicație scrie calitativ: polifenoli, aminoacizi, catechine și substanțe aromatice sunt numeroase.

**8. Proprietăți benefice:**

Nu există date verificate despre efectul specific al acestui ceai.

**9. Preparare:**

Practica clasei pentru ceaiul verde.

* **Temperatura apei:** 80–85 °C.
* **Cantitate de ceai:** 3 g la 150 ml.
* **Veselă:** Pahar de sticlă sau gaiwan alb.
* **Proces:**
    1. Încălzește vesela, pune ceaiul și toarnă apa pe perete.
    2. Prima infuzie — după 40–60 de secunde.
    3. Două-trei turnări repetate, păstrând o parte din infuzie.

**10. Depozitare:**

Practica clasei. În ambalaj ermetic, în frigider la 0–5 °C, fără lumină, umiditate și mirosuri; prospețimea ceaiului verde se păstrează mai bine timp de un an.

**11. Preț și falsuri:**

Nu există date despre prețurile de vânzare cu amănuntul în sursele găsite. Cifrele industriei districtului diferă de la an la an și, judecând după formulări, se referă la tot ceaiul districtului, nu doar la Duobei Cha: în 2021 departamentul de propagandă al districtului menționa 86,1 mii de mu de plantații, 1300 t de ceai și 390 de milioane de yuani, în 2023 fișa departamentului provincial — peste 5000 t pe an și aproximativ 800 de milioane de yuani valoare totală.

* **Cum să eviți falsurile:**
    * Caută semnul special al produsului cu indicație geografică; conform fișei, poate fi folosit doar de producătorul aprobat.
    * Verifică dacă producătorul este din districtul Puding.
    * Amintește-ți că marca „朵贝茶” este pusă și pe ceai roșu și alb; descrierea protejată este ceaiul verde cu frunză de smarald și infuzie galben-verzuie.

**12. Fapte interesante:**

* Ceaiul din zona Duobei, conform site-ului districtului, crește pe „munții de cărbune” (煤山).
* Mențiunea despre ceaiul Duobei există în dicționarul „Cihai”, ediția 1979.

**13. Comparație cu alte ceaiuri verzi din Guizhou:**

* **Pubu Mao Feng ([瀑布毛峰](https://thetea.app/ro/article/pubu-mao-feng)):** Ceai verde din același oraș-prefectură Anshun.
* **Duyun Maojian ([都匀毛尖](https://thetea.app/ro/article/douyun-mao-jian)):** Cel mai cunoscut ceai verde din Guizhou, din prefectura Qiannan.
* **Shiqian Taicha ([石阡苔茶](https://thetea.app/ro/article/shiqian-taicha)):** Ceai verde dintr-o populație locală din nord-estul provinciei.

**În concluzie:**

Duobei Cha este un ceai verde montan din districtul Puding, a cărui parte solidă a biografiei este cea juridică: protecția din 2013, marca de certificare, standardul provincial și locul pe prima listă a acordului cu Uniunea Europeană. Partea istorică se sprijină pe formule locale și pe două versiuni discordante despre tributul din perioada Ming. Cel mai palpabil lucru pe care îl are acest ceai sunt arborii bătrâni: conform studiului, peste optsprezece mii în district și circa două mii de arbori centenari doar în comuna Huachu.