---
title: "Dàozhēn lǜchá"
url: https://thetea.app/ro/article/daozhen-lucha
lang: ro
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Dàozhēn lǜchá (道真绿茶)

**Daozhen Lücha** (*Dàozhēn lǜchá*, 道真绿茶) este un ceai verde din comitatul autonom Daozhen Gelao și Miao (道真仡佬族苗族自治县) al districtului municipal Zunyi, din nordul provinciei Guizhou. Produsul cu indicație geografică are două nume: al doilea, între paranteze, este **Daozhen Xisi Cha** (道真硒锶茶, *Dàozhēn xīsī chá*), „ceaiul cu seleniu și stronțiu din Daozhen”. Din aprilie 2015, numele este protejat pe întreg teritoriul comitatului. Cerințele pentru produs descriu două forme — răsucită „ca firul” și plată — și grădini situate la altitudinea de 600–1200 m. Seleniul și stronțiul sunt incluse în nume, dar în cerințe nu există norme pentru acestea.

**1. Clasificare și Origine:**

* **Tip:** Ceai verde (绿茶, *lǜchá*) — clasa este indicată în nume și confirmată de tehnologie: fixare, răsucire sau modelare, uscare, fără oxidare.
* **Categorie:** Ceai verde de comitat din nordul Guizhou; produs cu indicație geografică (2015). Două forme: răsucită (条形茶, *tiáoxíngchá*) și plată (扁形茶, *biǎnxíngchá*).
* **Origine:** China, provincia Guizhou (贵州, *Guìzhōu*), districtul municipal Zunyi (遵义, *Zūnyì*), comitatul autonom Daozhen Gelao și Miao (道真, *Dàozhēn*).
* **Zonă protejată:** Limitele administrative actuale ale întregului comitat autonom — astfel apare în anunțul din 2015 și în cererea acceptată în 2014.
* **Coordonate geografice:** Aproximativ 28,9° latitudine nordică și 107,6° longitudine estică.

**2. Istorie și Semnificație Culturală:**

* **Istorie:**
    * **2011.** Comitatul a adoptat un standard propriu — „Reguli tehnice pentru producerea Daozhen Lücha (Daozhen Xisi Cha)” DB520325/T02-2011. Acesta este menționat printre documentele cererii din 2014.
    * **2014.** Administrația Generală pentru Supravegherea Calității, Inspecție și Carantină (AQSIQ) a acceptat cererea spre examinare prin anunțul nr. 85 din 25 iulie 2014. Zona protejată a fost delimitată de guvernul comitatului autonom: întreg comitatul.
    * **2015.** Prin anunțul AQSIQ nr. 44 din 7 aprilie 2015, Daozhen Lücha a fost pus sub protecție ca produs cu indicație geografică. În același anunț figurează încă un produs al comitatului, 道真灰豆腐果, și ceaiul Guizhou [水城春茶](https://thetea.app/ro/article/shuicheng-chuncha); în total 22 de produse.
    * **2017–2018.** Standardul provincial „Produs cu indicație geografică. Daozhen Lücha (Daozhen Xisi Cha)” DB52/T 1219-2017 a fost emis la 27 septembrie 2017 și este în vigoare din 26 martie 2018. Conform platformei naționale de standarde, este recomandat și activ. Nu am văzut textul standardului.
    * **2024.** Potrivit registrului, comitatul este inclus în lista Administrației Naționale de Stat pentru Proprietate Intelectuală (CNIPA) din 2024 (numărul 3), legată de dreptul la marca specială.
* **Nume:** „Daozhen” (道真) este numele comitatului. „Lücha” (绿茶) înseamnă ceai verde. „Xisi” (硒锶) înseamnă seleniu și stronțiu: comitatul își construiește marca publică pe compoziția minerală a solurilor. Nu prezint aici afirmații despre beneficii pentru sănătate.
* **Semnificație culturală:** Comitatul este autonom — pentru popoarele gelao și miao. În documentele pe care le-am consultat nu este descrisă o tradiție a ceaiului.

**3. Descriere Botanică și Materie Primă:**

* **Soi / Cultivar:** Tufe locale populaționale (当地[群体种](https://thetea.app/ro/article/qunti-zhong)) și soiuri potrivite pentru acest ceai; documentul nu numește soiuri concrete.
* **Recoltare:** Primăvara — de la sfârșitul lunii februarie până la începutul lunii mai; toamna — de la mijlocul lunii septembrie până la sfârșitul lunii octombrie.
* **Standard de recoltare:** Pentru ceaiul răsucit — de la un singur mugure până la un mugure cu două frunze. Pentru cel plat — de la un singur mugure până la un mugure cu o singură frunză abia desfăcută.
* **Cerințe pentru plantații:** Înmulțire prin butași. Plantare primăvara (de la mijlocul lunii februarie până la sfârșitul lunii martie) sau toamna (de la mijlocul lunii octombrie până la sfârșitul lunii decembrie). Densitate de cel mult 50 de mii de plante la hectar; cel puțin 30 de tone de îngrășământ organic bine fermentat la hectar pe an.

**4. Terroir și Particularități de Cultivare:**

* **Regiune:** Nordul Guizhou, districtul municipal Zunyi.
* **Altitudine de cultivare:** **600–1200 m** — conform cerințelor pentru produs.
* **Soluri:** Galbene sau nisipo-lutoase (黄壤或沙壤); pH 4,5–6,5; substanță organică de cel puțin 1,0 %; grosimea stratului de sol de cel puțin 50 cm.
* **Seleniu și stronțiu:** Pe ele se bazează al doilea nume al ceaiului, dar în documentele pe care le-am consultat nu există valori pentru sol sau frunză, iar anunțul din 2015 nu stabilește cerințe pentru acestea.
* **Climat:** Nu există date în sursele găsite.

**5. Tehnologie de Producere:**

Cerințele pentru produs stabilesc două scheme cu parametri — aceasta este descrierea specifică pentru Daozhen Lücha.

Ceai răsucit: frunză proaspătă, întindere pentru ofilire (摊晾, *tānliàng*), fixare, răcire, răsucire (揉捻, *róuniǎn*), destrămare a cocoloașelor (解块, *jiěkuài*), prima uscare (毛火, *máohuǒ*), răcire, uscare finală (足火, *zúhuǒ*), finisare (精制, *jīngzhì*).

1.  **Fixare (杀青, *shāqīng*):** 200–300 °C. Frunza se scoate când a devenit verde-închis, pețiolul nu se rupe la îndoire, iar la atingere frunza este ușor lipicioasă.
2.  **Prima uscare:** 120–150 °C, până când „firele” devin verde-intens (墨绿) și aspre la atingere; apoi frunza se răcește și se odihnește.
3.  **Uscare finală:** Cazan la 80–90 °C, până când „firele” devin gri-verzui cu luciu uleios; umiditate de cel mult 7 %.

Ceai plat: frunză proaspătă, întindere pentru ofilire, fixare, răcire, prima modelare (做形, *zuòxíng*), răcire, a doua modelare, răcire, uscare finală cu lustruire în cazan (辉锅, *huīguō*), răcire.

1.  **Fixare:** Frunza se scoate când dispare mirosul ierbos și apare aroma.
2.  **Modelare:** 100–120 °C. După prima modelare, cel puțin 90 % din frunză trebuie să devină „fire” drepte, umiditate sub 50 %. După a doua modelare, cel puțin 98 % din frunză trebuie să devină plată, umiditate sub 30 %.
3.  **Uscare finală cu lustruire:** Cazan la 80–100 °C, până când frunza devine verde, lucioasă și netedă, iar mugurele se sfărâmă în pulbere între degete; umiditate de cel mult 7 %.

**6. Caracteristici Organoleptice:**

Cerințele senzoriale din document sunt scurte.

* **Aspectul frunzei uscate:** Nu există o descriere separată. Orientele tehnologice indică „fire” gri-verzui cu luciu uleios la ceaiul răsucit și frunză verde, lucioasă, netedă la cel plat.
* **Aroma frunzei uscate:** Nu există date în sursele găsite.
* **Aroma infuziei:** Curată și intensă (香气清香，浓郁).
* **Gust:** Moale și plin (滋味醇厚); ceaiul rezistă la mai multe infuzări (耐泡).
* **Culoarea infuziei:** Nu există date în sursele găsite.
* **Frunza după infuzare:** Nu există date în sursele găsite.

**7. Compoziție Chimică:**

| Indicator | Normă |
| :--- | :--- |
| Substanțe extractive (浸出物) | cel puțin 38,0 % |
| Umiditatea ceaiului finit | cel mult 7 % (stabilită în tehnologie) |

Alte norme fizico-chimice, inclusiv pentru seleniu și stronțiu, nu există în anunțul din 2015. Nu pot spune ce a adăugat standardul provincial din 2017: nu i-am văzut textul.

**8. Proprietăți Benefice:**

Nu există date verificate despre efectele acestui ceai anume.

**9. Preparare:**

Practica clasei pentru ceaiul verde.

* **Temperatura apei:** 80–85 °C.
* **Cantitatea de ceai:** 3 g la 150 ml.
* **Veselă:** Pahar de sticlă sau gaiwan alb.
* **Proces:**
    1. Încălziți vesela.
    2. Puneți ceaiul și turnați apa pe peretele vasului.
    3. Prima infuzie — după 40–60 de secunde.
    4. Beți, lăsând o parte din infuzie.
    5. Completați cu apă.
    6. Două-trei infuzări repetate; documentul notează că ceaiul rezistă la mai multe infuzări.

**10. Păstrare:**

Practica clasei. În ambalaj ermetic, la frigider la 0–5 °C, ferit de lumină, umiditate și mirosuri. Mai bine se consumă în decurs de un an.

**11. Preț și Contrafaceri:**

Nu există date despre prețuri în sursele găsite.

* **Cum să evitați contrafacerile:**
    * Căutați marca specială de produs cu indicație geografică. Conform anunțului din 2015, cererea pentru dreptul de a o folosi se depune de către producător la autoritatea de supraveghere a pieței din comitatul autonom.
    * Verificați dacă producătorul este din comitatul autonom Daozhen Gelao și Miao.
    * Cuvintele „硒锶” de pe ambalaj nu garantează nimic: conținutul de seleniu poate fi confirmat doar printr-un buletin de analiză.

**12. Fapte Interesante:**

* Un singur produs protejat are două nume: „道真绿茶” și, între paranteze, „道真硒锶茶”.
* Traseul standardului — de la cel de comitat din 2011 la cel provincial din 2017.
* Ceaiul plat se recoltează mai fin decât cel răsucit: nu mai departe de un mugure cu o singură frunză abia desfăcută.

**13. Comparație cu alte ceaiuri din Guizhou:**

* **Gelao Yu Cui ([仡佬玉翠](https://thetea.app/ro/article/gelao-yu-cui)):** Ceai verde plat din același comitat, sub o marcă comercială proprie; descris separat în corpus. Daozhen Lücha este un nume protejat la nivel de comitat, sub care se produc atât ceai răsucit, cât și plat.
* **Fenggang Xin Xi Cha ([凤冈锌硒茶](https://thetea.app/ro/article/fenggang-xin-xi-cha)):** Ceai verde din comitatul Fenggang, din același district municipal Zunyi; în numele său figurează zinc și seleniu.
* **Zheng'an Baicha ([正安白茶](https://thetea.app/ro/article/zheng-an-baicha)):** Ceai verde din comitatul Zheng'an, districtul Zunyi, dintr-un soi cu frunze albe.
* **Meitan Cui Ya ([湄潭翠芽](https://thetea.app/ro/article/meitan-cui-ya)):** Ceai verde plat din comitatul Meitan, din același district.
* **Enshi Xicha ([恩施硒茶](https://thetea.app/ro/article/enshi-xicha)):** Umbrela cu seleniu a districtului Enshi din provincia Hubei — un alt nume construit pe mineralele din sol.

**În concluzie:**

Daozhen Lücha este un ceai verde de comitat din nordul Guizhou, cu grădini la 600–1200 m, protejat din 2015 pe întreg teritoriul comitatului. Documentul descrie două forme cu parametri detaliați de cazan, iar gustul este descris ca moale și plin, cu aromă curată și intensă. Al doilea nume promite seleniu și stronțiu, dar în cerințe nu există norme pentru acestea.