---
title: "Dàbù wūlóng chá"
url: https://thetea.app/ro/article/dabu-wulong-cha
lang: ro
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Dàbù wūlóng chá (大埔乌龙茶)

**Dabu Wulong Cha** (*Dàbù wūlóng chá*, 大埔乌龙茶) este un ceai oolong din districtul Dabu (大埔县), orașul-prefectură Meizhou, din estul provinciei Guangdong, în zona hakka. Este o denumire protejată de sine stătătoare a orașului Meizhou, nu o ramură a dancong-ilor Fenghuang din Chaozhou, deși soiul „dancong” figurează pe lista sa. Documentul de protecție este detaliat: patru soiuri, lut nisipos cu pH 4,0–5,5, plantații dese sub arbori de umbră, fixare în ceaun la 200–250 °C și uscare în trei etape — „trei încălziri, trei răciri”. Denumirea este protejată de două ori: ca indicație geografică agricolă și, din 2025, ca produs cu indicație geografică.

**1. Clasificare și Origine:**

* **Tip:** Oolong (乌龙茶, *wūlóngchá*) — ceai semifermetat. Clasa este menționată chiar în nume, iar tehnologia din document este cea specifică oolongului: ofilire solară, scuturare cu repaus, fixare, răsucire, uscare. Documentul nu stabilește numeric gradele de oxidare.
* **Categorie:** Oolong din Guangdong, zona hakka Meizhou; produs cu indicație geografică (2025) și indicație geografică agricolă.
* **Origine:** China, provincia Guangdong (广东, *Guǎngdōng*), orașul-prefectură Meizhou (梅州, *Méizhōu*), districtul Dabu (大埔, *Dàbù*).
* **Zona protejată:** Conform documentului din 2025 — 15 comune și unități agricole ale districtului: Huliao (湖寮), Baihou (百侯), Fenglang (枫朗), Dadong (大东), Guangde (光德), Taoyuan (桃源), Gaopi (高陂), Dama (大麻), Sanhe (三河), Zhourui (洲瑞), Yinjiang (银江), Chayang (茶阳), Xihe (西河), Qingxi (青溪) și ocolul silvic Fengxi (丰溪林场).
* **Coordonate geografice:** 116°18′–116°56′ longitudine estică, 24°01′–24°41′ latitudine nordică.

**2. Istorie și Semnificație Culturală:**

* **Istorie:**
    * **Origini.** Potrivit unei publicații din ziarul „Nanfang Ribao” (2020), care citează letopisețe fără a le numi, ceaiul era deja cultivat în Dabu la sfârșitul dinastiei Tang. Același ziar scrie că în timpul dinastiei Ming grădinile erau răspândite în tot districtul, iar în timpul dinastiei Qing ceaiul din Xiyan (西岩茶) se număra printre cele opt ceaiuri celebre istorice ale Meizhou-ului.
    * **Anii Republicii.** Ziarul citează o însemnare din letopisețea „Dabu Zhi” (大埔志) din acea perioadă: „ceaiul de ceață” (云雾茶) al districtului era vândut în porturile Mărilor Sudului (南洋). Apoi, potrivit ziarului, din cauza războaielor grădinile au căzut în paragină.
    * **1958.** Potrivit aceleiași publicații, districtul a relansat ceaiul: a înființat fermele de ceai Xiyanshan (西岩山茶场), Shuangjishan (双髻山茶场) și Feitianma (飞天马茶场) și a adus soiurile Lingtou Dancong ([岭头单丛](https://thetea.app/ro/article/lingtou-dan-cong)), Fenghuang Shuixian (凤凰[水仙](https://thetea.app/ro/article/shui-xian)), Meizhan (梅占) și Daye Qilan (大叶[奇兰](https://thetea.app/ro/article/qi-lan)).
    * **Titluri.** Potrivit ziarului, în ultimii ani districtul a primit titlurile de „patria ceaiului celebru al Chinei” (中国名茶之乡) și „district-cheie producător de ceai al țării” (全国重点产茶县); ziarul nu menționează anii.
    * **2016.** Potrivit sintezelor, Ministerul Agriculturii a înregistrat Dabu Wulong Cha ca indicație geografică agricolă (AGI01969). Faptul înregistrării este confirmat și de ziar, fără dată.
    * **2025.** Administrația de Stat pentru Proprietate Intelectuală (CNIPA), prin anunțul nr. 632 din 9 iunie, l-a recunoscut ca produs cu indicație geografică. Solicitantul — asociația industriei ceaiului din districtul Dabu (大埔县茶叶行业协会).
* **Amploare:** Potrivit datelor biroului districtual de agricultură citate de ziar, la sfârșitul anului 2019 districtul avea 108 mii mu de grădini de ceai, iar producția era de 7,8 mii tone. Acestea sunt cifre pentru tot ceaiul districtului, nu doar pentru oolongul sub semn protejat.
* **Denumire:** „Dabu” (大埔) — numele districtului; „wulong cha” (乌龙茶) — „oolong”, literal „dragon negru”.
* **Semnificație culturală:** Oolongul din Guangdong este de regulă redus la dancong-urile Fenghuang din Chaozhou; districtul hakka Dabu are propria denumire protejată. Ziarul scrie că oolongul este aici principalul ceai al districtului.

**3. Descriere Botanică și Materie Primă:**

* **Soiuri / Cultivare:** Documentul numește patru: Xiaoye Wulong (小叶乌龙, *xiǎoyè wūlóng*, „oolong cu frunză mică”), Dancong (单丛, *[dāncóng](https://thetea.app/ro/article/dancong)*), Huangzhixiang (黄枝香, *huángzhīxiāng*) și Meizhan (梅占, *méizhàn*). Lista este deschisă prin cuvântul „și altele” (等).
* **Recoltare:** De primăvară — din martie până în mai, de toamnă — din septembrie până în noiembrie.
* **Standard de recoltare:** Când mugurele apical s-a deschis și lăstarul s-a oprit la trei-patru frunze (驻芽三四叶). Frunza nu se strivește și nu se lasă umezeală pe ea.
* **Cerințe pentru materia primă:** Într-un coș — nu mai mult de 3 kg de frunză proaspătă.

**4. Terroir și Particularități de Cultivare:**

* **Soluri:** Conform documentului — lut nisipos (砂壤土) cu strat mai adânc de 70 cm, slab acid, pH **4,0–5,5**.
* **Plantare:** Densă: circa **6000 de tufe la hectar**, pentru ca tufele însele să creeze un microclimat umbrit. În plus, la hectar se plantează **270–300 de arbori 楹树** (*yíngshù*, albizia) pentru umbrire.
* **Îngrijire:** Iarna se aplică îngrășăminte organice; în sezonul ploilor, din iunie până în august, tufele se tund pentru a stimula creșterea.
* **Altitudine și climă:** Nu există date pentru întreaga zonă în sursele găsite.

**5. Tehnologia de Producție:**

Mai jos sunt cerințele documentului din 2025, nu o schemă generală a clasei.

1.  **Recoltare (采摘, *cǎizhāi*):** Conform standardului de la secțiunea 3.
2.  **Ofilire solară ([晒青](https://thetea.app/ro/article/shai-qing), *shàiqīng*):** Într-o zi senină, dimineața sau seara, în strat subțire și la soare blând. Frunza pierde circa 15 % din umiditate, se întunecă și se înmoaie. Pe ploaie se folosește o mașină de ofilire.
3.  **Scuturare (做青, *zuòqīng*):** Scuturarea (碰青, 摇青) alternează cu repausul; de la o rundă la alta se scutură mai des și mai puternic, repausul devine mai lung, iar stratul de frunze — mai gros.
4.  **Fixare (杀青, *shāqīng*):** Rapid și la temperatură înaltă: ceaunul la 200–250 °C, frunza nu mai rece de 80 °C, în total 6–10 minute. Mai întâi frunza se prăjește sub capac, apoi se amestecă deschis, la final se alternează ambele procedee. Frunza gata este moale, galben-verzuie, tulpina se îndoaie fără să se rupă.
5.  **Răsucire (揉捻, *róuniǎn*):** După răcire până la circa 30 °C, cu alternarea presiunii și relaxării — până la răsucituri dense, cu distrugerea moderată a celulelor.
6.  **Uscare (烘焙, *hōngbèi*):** „Trei încălziri, trei răciri” (三焙三降温). Prima trecere — la 110–120 °C, până la șaizeci la sută uscăciune, când frunza nu se mai lipește de mâini. A doua — la 90–100 °C, aproape de uscat: tulpina se rupe ușor. A treia — la 80–90 °C, până când frunza începe să se sfărâme între degete; umiditatea — circa 7 %.

Documentul nu descrie o etapă de rafinare sau prăjire după uscare.

**6. Caracteristici Organoleptice:**

Descrierea de mai jos este preluată din documentul din 2025.

* **Aspectul frunzei uscate:** Răsucituri mari și dense, pline, netede și uniforme (条索肥壮紧结，饱满光滑匀整); culoare negru-brun, uleioasă (乌褐油润).
* **Aroma frunzei uscate:** Nu este descrisă separat; nu există date în sursele găsite.
* **Aroma infuziei:** Floral-mieroasă, curată și naturală, densă și persistentă (花蜜香味，清香天然，香浓持久).
* **Gust:** Dens, moale și dulce, bogat și proaspăt, cu postgust dulce lung (醇厚甘润、浓醇鲜爽、回味甘甜).
* **Culoarea infuziei:** Portocaliu-galben, strălucitor, cu nuanță aurie (橙黄明亮、略显金黄).
* **Frunza deschisă (după infuzare):** Verde crud, uniformă, moale și lucioasă (嫩绿，匀齐柔亮).

„Nanfang Ribao” reduce caracterul ceaiului districtului la cinci cuvinte — 香、甘、韵、滑、醇: aromat, dulce, cu rezonanță lungă în gură (韵, *yùn*), fin, moale.

**7. Compoziție Chimică:**

Documentul prezintă indicatorii ca intervale, nu ca norme minime:

| Indicator | Conținut |
| :--- | :--- |
| Polifenoli din ceai | 18,2–20,7 % |
| Teanină | 0,487–0,718 % |
| Substanțe extractive solubile în apă | 39,7–42,4 % |
| Cofeină | 1,82–3,01 % |
| Antociani | 0,25–0,37 % |

În plus, documentul menționează săruri și aminoacizi liberi, dar nu oferă cifre pentru acestea. Umiditatea ceaiului finit este menționată doar în descrierea uscării — circa 7 %.

**8. Proprietăți Benefice:**

Nu există date verificate despre efectele specifice ale acestui ceai.

**9. Preparare:**

Practica clasei pentru oolong. Nu există recomandări separate în document.

* **Temperatura apei:** 95–100 °C.
* **Cantitatea de ceai:** 6–8 g la 110–150 ml.
* **Veselă:** Gaiwan sau ceainic mic de lut.
* **Proces:**
    1. Încălziți vesela.
    2. Puneți ceaiul.
    3. Clătiți-l repede cu apă fierbinte și scurgeți.
    4. Primele infuzii — 10–20 de secunde.
    5. Turnați complet.
    6. Infuzii repetate cu o ușoară creștere a timpului.

**10. Păstrare:**

Practica clasei pentru oolong. În ambalaj etanș, în loc răcoros, întunecat și uscat, fără mirosuri străine.

**11. Preț și Contrafaceri:**

Nu există date despre prețuri în sursele găsite.

* **Cum să evitați contrafacerile:**
    * Căutați semnul de produs cu indicație geografică; dreptul asupra lui este aprobat de CNIPA.
    * Verificați ca producătorul să fie în una dintre cele 15 comune și unități agricole ale districtului Dabu.
    * Frunza uscată — răsucituri mari și dense, de culoare negru-brun, cu luciu uleios; infuzia — portocaliu-galben, aroma — floral-mieroasă.

**12. Curiozități:**

* Pe lista zonei, alături de comune, figurează și ocolul silvic Fengxi: zona a fost delimitată pe unități de producție, nu doar pe rețeaua administrativă.
* Descrierile aspectului în documentele pentru Dabu Wulong Cha și Xiyan Wulongcha coincid aproape cuvânt cu cuvânt — aroma, gustul, culoarea infuziei și frunza deschisă. Diferă culoarea frunzei uscate: la Dabu este negru-brun, la Xiyan — galben-brun.

**13. Comparație cu alte oolonguri:**

* **Xiyan Wulongcha ([西岩乌龙茶](https://thetea.app/ro/article/xiyan-wulongcha)):** Oolong din comuna Fenglang a aceluiași district, potrivit districtului — cu grădini peste 1250 m și o singură recoltă de primăvară; zona sa face parte din zona Dabu Wulong Cha. Documentul pentru Xiyan cere uscarea în două trepte (150 și 100 °C), documentul pentru Dabu — în trei (110–120, 90–100 și 80–90 °C).
* **Xingning Dancong ([兴宁单丛](https://thetea.app/ro/article/xingning-dan-cong)):** Oolong din districtul Xingning, același oraș-prefectură Meizhou.
* **Lingtou Dancong (岭头单丛):** Oolong și soi omonim din districtul Raoping, orașul-prefectură Chaozhou. Potrivit „Nanfang Ribao”, acest soi a fost adus în Dabu în 1958; documentul Dabu Wulong Cha conține patru soiuri.
* **Huangzhixiang Dancong (黄枝香单丛):** În Fenghuang, acesta este numele unuia dintre tipurile aromatice de dancong; în documentul Dabu, huangzhixiang figurează pe lista soiurilor.

**În concluzie:**

Dabu Wulong Cha este un oolong din districtul hakka din estul Guangdongului, separat de dancong-urile Fenghuang din Chaozhou. Documentul său descrie totul, de la sol la uscare: patru soiuri, plantații dese sub arbori-umbrelă, fixare în ceaun încins și uscare în trei încălziri. În ceașcă — aromă floral-mieroasă, infuzie portocaliu-galben cu reflex auriu și dulceață moale. Districtul deține două oolonguri protejate — unul larg, la nivel de district, și unul restrâns, de munte, Xiyan Wulongcha.