---
title: "Chìbì qīngzhuānchá"
url: https://thetea.app/ro/article/chibi-qingzhuancha
lang: ro
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Chìbì qīngzhuānchá (赤壁青砖茶)

**Chibi Qingzhuancha** (*Chìbì qīngzhuānchá*, 赤壁青砖茶) — „cărămida verde de Chibi”, un ceai întunecat presat din orașul-județ Chibi (赤壁, anterior Puqi, 蒲圻) din sudul provinciei Hubei. În ciuda semnului 青 („verde, albastru-verzui”) din denumire, conform referinței administrației agricole din Chibi este un ceai întunecat (黑茶), un ceai post-fermentat: semifabricatul grosier *lǎoqīngchá* ([老青茶](https://thetea.app/ro/article/lao-qing-cha)) este ținut în grămadă umedă, aburit și presat. Locul de origine este considerat târgul Yangloudong (羊楼洞, *Yánglóudòng*), de unde pornea Marele Drum al Ceaiului către Mongolia și Rusia. Denumirea este marcă geografică de certificare din 2015; în 2020 a fost inclusă pe a doua listă a acordului dintre China și UE privind indicațiile geografice.

**1. Clasificare și origine:**

* **Tip:** Ceai întunecat (黑茶, *hēichá*), presat ([紧压茶](https://thetea.app/ro/article/jinyachaxingzhuang), *jǐnyāchá*) — astfel este numită clasa în referința administrației.
* **Categorie:** Ceai presat sub formă de cărămidă din Hubei; marcă geografică de certificare.
* **Origine:** China, provincia Hubei (湖北, *Húběi*), districtul oraș Xianning (咸宁, *Xiánníng*), orașul-județ Chibi; centrul istoric este târgul Yangloudong.
* **Zonă:** În referința administrației, zona de protecție este indicată ca orașul-județ Chibi. Materia primă provine dintr-o zonă mai largă decât județul: potrivit administrației, *lǎoqīngchá* este produs și în Tongshan, Chongyang, Tongcheng și Xian'an, de unde este adus la Chibi pentru presare.

**2. Istoric și semnificație culturală:**

* **Istoric** (conform referinței administrației Chibi, dacă nu se menționează altfel):
    * **Tang — Ming.** Citând „Marele dicționar al ceaiului chinezesc”, referința menționează că „Ezhou tuanhuang” (鄂州团黄) din perioada Tang era produs în principal în Chibi și Chongyang. În anii Chunxi (1174–1189) a înflorit comerțul de frontieră cu „ceaiul de peșteră” (洞茶) din Puqi; în anii Yongle (1403–1424) a început producerea „ceaiului în cutii-pălărie” (帽盒茶, *màohéchá*) — predecesorul cărămizii.
    * **Qing.** În 1728, negustorii din Shanxi s-au stabilit la Yangloudong; la începutul secolului al XIX-lea, ceaiul „pălărie” a fost transformat în cărămidă cu marcajul „川”, iar prima cărămidă produsă la mașină este datată de administrație în anul 1861.
    * **Secolul XX.** În anii 1930, odată cu invazia japoneză, comerțul a scăzut brusc. În iulie 1949, fabricile de ceai au fost unite în Fabrica de ceai cărămidă Yangloudong; din 1949 până în 1983, ceaiul a fost cumpărat și vândut conform planului. În 1983, marcajul „川” a fost înregistrat ca marcă comercială a qingzhuanului fabricii Zhaoliqiao (赵李桥), iar în 1993 a primit titlul de „veche marcă chinezească” (中华老字号).
    * **2011.** Administrația Generală pentru Supravegherea Calității, Inspecție și Carantină a plasat sub protecție produsul cu denumirea „羊楼洞砖茶” — ceai cărămidă Yangloudong.
    * **2014.** Sistemul cultural al ceaiului cărămidă Yangloudong a fost recunoscut ca patrimoniu agricol important al Chinei, iar tehnologia Zhaoliqiao ca patrimoniu cultural imaterial național.
    * **2015.** În martie, ziarul orașului a relatat că ceaiul a trecut expertiza formală a administrației generale pentru calitate și l-a numit produs protejat. Expertiza formală este doar primul pas, iar referința orașului consideră, pe această linie, ca produs cu indicație doar „羊楼洞砖茶”. În același an, conform referinței, „赤壁青砖茶” a fost recunoscut ca marcă de certificare.
    * **2020.** Denumirea a fost inclusă pe a doua listă a acordului dintre China și UE — 175 de denumiri de fiecare parte, a căror protecție acordul o promite în termen de patru ani de la intrarea în vigoare. Dacă protecția a intrat în vigoare în UE nu este precizat în surse.
    * **2022.** Tehnologia ceaiului cărămidă Zhaoliqiao a fost inclusă pe lista patrimoniului cultural imaterial UNESCO, în cadrul elementului despre prelucrarea tradițională a ceaiului în China.
* **Denumire:** 青砖 (*qīngzhuān*) — „cărămidă verde”; materia primă este numită „ceai verde vechi” (老青茶), iar culoarea cărămizii este descrisă de referință și de standard ca brun-albăstrui (青褐).
* **Marcajul „川”.** Conform referinței, primele marcaje au fost aplicate de cele mai mari case de ceai din Yangloudong, „Sanyuchuan” (三玉川) și „Jushengchuan” (巨盛川), care făceau comerț cu cea mai mare firmă din Mongolia Interioară, Dashengkui (大盛魁): nomazii nu citeau hieroglifele, iar cele trei linii se pot pipăi cu trei degete. Conform versiunii populare, reprezintă cele trei izvoare ale târgului, care curg „ca un râu”.

**3. Descriere botanică și materia primă:**

* **Soi / Cultivar:** Conform referinței administrației, cea mai bună materie primă este dată de soiul local „E'nan dongqing” (鄂南冬青种, *Ènán dōngqīng zhǒng*); în plantațiile noi au fost introduse 鄂茶1号, 中茶108, 中茶302 și 槠叶齐.
* **Standard de culegere:** Lăstari semilemnificați din sezonul curent; semnul maturității este „frunză verde, tulpină roșie” (绿叶红梗); conform contului guvernamental de pe platforma „Pengpai” (2021), de obicei mugure și cinci–șase frunze. Conform referinței, frunza pentru straturile exterioare (面茶) constă din trei frunze mai cărnoase cu mugure latent, pentru umplutură (里茶) — frunzele a patra–a șasea; recoltarea se face prin tăiere (割).

**4. Terroir și particularități de cultivare:**

* **Regiune:** Marginea sudică a Câmpiei Jianghan.
* **Climă:** Conform referinței — musonic subtropical marin, cald și umed. Precipitații 1571 mm anual, dintre care 51,5 % în mai–august; temperatura medie anuală 16,9 °C, perioada fără îngheț 247–261 zile.
* **Soluri:** Brun-gălbui slab acide, strat peste 100 cm, materie organică peste 1,5 %, pH 4,5–6,5.
* **Suprafață:** În oraș — 165 mii mu de plantații în întregul județ (2022).

**5. Tehnologia de producție:**

Referința administrației descrie șapte etape și 72 de operațiuni:

1. **Culegerea** — prin tăiere, după semnul „frunză verde, tulpină roșie”.
2. **Prelucrarea primară.** Conform „Pengpai”: răcorire (晾青), fixare (杀青, *shāqīng*), răsucire, uscare la soare, prăjire repetată, a doua răsucire și uscare — se obține *lǎoqīngchá*.
3. **Grămadă umedă și maturare ([渥堆](https://thetea.app/ro/article/wodui), *wòduī*).** Lot de cel puțin 15 000 kg; frunza, după gradul de maturitate al materiei prime, se stropește cu apă sau fermentează în suc propriu, temperatura grămezii nu mai mică de 60 °C, răsturnare de cel puțin trei ori; frunza îngălbenită și brunificată se adună în grămadă mare și se ține cel puțin 180 de zile. Conform „Pengpai”, etapa de grămadă durează de la șase luni până la doi–cinci ani.
4. **Prelucrarea repetată (复制).** Cerinere, vânturare și tăiere — „din lung în scurt, din grosier în fin”.
5. **Aburirea (蒸制)** frunzei pentru straturile exterioare și pentru umplutură, în proporție prestabilită.
6. **Presarea (压制)** în formă; cărămida se răcește circa o oră.
7. **Uscarea (烘制)** cu încălzire lentă până la umiditate de maximum 12 %.

Cărămida este asamblată din două straturi exterioare și umplutură.

**6. Caracteristici organoleptice:**

Conform standardului național GB/T 9833.9-2013 „Ceai presat. Partea 9: qingzhuan”, comun pentru întreaga cărămidă verde, și referinței administrației Chibi:

* **Aspectul frunzei uscate:** Cărămidă cu suprafață netedă și colțuri drepte, densă, brun-albăstrui (青褐), cu imprimare clară, fără mucegai negru, alb sau verde.
* **Aroma frunzei uscate:** Conform referinței, la inhalare uscată — aromă de maturare (陈香).
* **Aroma infuziei:** Curată (香气纯正).
* **Gust:** Moale (滋味醇和); referința adaugă revenire dulce.
* **Culoarea infuziei:** Portocaliu-roșiatic (橙红); ziarul din 2015 scria „roșu-galben”.
* **Frunza după infuzare:** Brun-închisă (暗褐).

La cărămida maturată, conform referinței, suprafața este brun-roșiatică, infuzia roșu-închis, iar aroma prezintă note de maturare, curmale și lemn.

**7. Compoziție chimică:**

Standardul GB/T 9833.9-2013 stabilește indicatori fizico-chimici, dar în textul disponibil tabelul nu este lizibil, prin urmare aici nu sunt redate valori.

**8. Proprietăți benefice:**

Nu există date verificate despre efectul specific al acestui ceai. Site-ul administrației prezintă o listă lungă de proprietăți pentru sănătate; nu există verificare clinică în sursele găsite, iar aici acestea nu sunt repetate.

**9. Preparare:**

Practica clasei pentru ceaiul întunecat presat — conform recomandărilor administrației Chibi.

* **Veselă:** Ceainic de lut cu pereți groși; poate fi fiert.
* **Temperatura apei:** 100 °C.
* **Proporție:** Aproximativ 1 : 30 pentru cărămida de calitate superioară și 1 : 20 pentru cea grosieră; de obicei 8–10 g, rupte bucăți.
* **Proces:**
    1. Prima turnare — clătire, se aruncă.
    2. Se infuzează 10–30 de secunde.
    3. Aproximativ șapte turnări.
* **Fierbere:** Aproximativ 10 g se clătesc și se fierb la foc mic în apă clocotită circa 10 minute.

**10. Păstrare:**

Practica clasei, completată de referința administrației: uscat, întunecat, cu ventilație, fără mirosuri, la 22–26 °C și umiditate relativă sub 70 %; nu în polietilenă și separat de alte ceaiuri.

**11. Preț și contrafaceri:**

Nu există prețuri cu amănuntul în sursele găsite. Valoarea brandului este estimată de oraș, citând o evaluare de industrie, la 4,364 miliarde de yuani (2022) — aceasta este o evaluare publicitară, nu un preț.

* **Cum să evitați contrafacerile:**
    * Căutați marca de certificare „赤壁青砖茶” și producătorul din Chibi.
    * Rețineți că „川” este marca comercială a unei singure fabrici, nu un semn de origine; qingzhuan conform standardului comun se produce și în afara orașului Chibi.
    * Conform referinței: suprafață netedă, fără tulpini ieșite, crăpături, mucegai și mirosuri străine.

**12. Fapte interesante:**

* În 2014, conform ziarului orașului, Chibi reprezenta aproape 35 % din vânzările de ceai cărămidă din China.
* Marcajul „川” se citește prin pipăit — cu trei degete.

**13. Comparație cu alte ceaiuri întunecate:**

* **Hubei Qing Zhuan ([湖北青砖](https://thetea.app/ro/article/hubei-qing-zhuan)):** Prezentarea generală a cărămizii verzi din Hubei în corpus — nivel de provincie și districtul Xianning.
* **Lao Qing Cha (老青茶):** Semifabricatul din care se presează cărămida.
* **Xian'an Zhuancha ([咸安砖茶](https://thetea.app/ro/article/xian-an-zhuancha)):** Ceai cărămidă din districtul vecin al aceluiași județ — denumire separată cu propria zonă.
* **Linxiang Heicha ([临湘黑茶](https://thetea.app/ro/article/linxiang-heicha)):** Ceai întunecat din Linxiang, provincia Hunan, a cărui materie primă era istoric dusă și la Yangloudong.

**În concluzie:**

Chibi Qingzhuancha este o cărămidă verde care este de fapt un ceai întunecat: frunză grosieră cu tulpină roșie, grămadă umedă îndelungată, abur și presare. Istoria îl leagă de Yangloudong și de Marele Drum al Ceaiului, iar latura juridică cere precauție: ca produs cu indicație, orașul numește cărămida Yangloudong, iar denumirea „赤壁青砖茶” este protejată ca marcă de certificare și figurează pe a doua listă a acordului cu Uniunea Europeană.